Το τυρί Velveeta® είναι νόστιμο και ευπροσάρμοστο, αλλά το λιώσιμο αποδεικνύεται πιο δύσκολο από όσο νομίζετε. Θα πρέπει να το κάνετε προσεκτικά για να αποφύγετε το τυρί να καεί ή να πήξει.
Συστατικά
- 450 γρ τυρί Velveeta® Keju
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) βούτυρο (προαιρετικά)
- 7 κουταλιές της σούπας (105 ml) γάλα (προαιρετικά)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Σόμπα (Τηγάνι σάλτσας)
Βήμα 1. Κόψτε το τυρί σε κύβους
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε το τυρί Velveeta σε κύβους 1,25 έως 2,5 εκατοστών.
Οι μικρότεροι κύβοι θα λιώσουν γρηγορότερα από τους μεγαλύτερους κύβους. Ανεξάρτητα από το πόσο μικροί είναι οι κύβοι που φτιάχνετε, βεβαιωθείτε ότι οι κύβοι που φτιάχνετε έχουν το ίδιο μέγεθος. Οι άνισοι κύβοι θα λιώσουν ταυτόχρονα, και ως αποτέλεσμα, λίγο από το τυρί θα καεί πριν λιώσουν τα υπόλοιπα
Βήμα 2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) βούτυρο στη σάλτσα σε ένα μικρό τηγάνι και τοποθετήστε το στη σόμπα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας τακτικά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο και να απλωθεί στον πάτο του τηγανιού.
- Δεν πρέπει να παραλείψετε τη χρήση βουτύρου σε αυτή τη διαδικασία. Το βούτυρο θα εμποδίσει το τυρί να έρθει σε άμεση επαφή με το τηγάνι και θα λειτουργήσει ως φράγμα για να αποτρέψει την καύση του Velveeta.
- Μην χρησιμοποιείτε περισσότερο από μέτρια προς χαμηλή φωτιά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το Velveeta
Προσθέστε τους κύβους τυριού Velveeta στο τηγάνι, απλώνοντάς τους ομοιόμορφα στην επιφάνεια του τηγανιού. Ρίχνουμε τους κύβους με το λιωμένο βούτυρο, μέχρι να καλυφθούν τελείως. Συνεχίστε να ζεσταίνετε και ανακατεύετε τη Βελβεέτα για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Θα πρέπει να ανακατεύετε το τυρί συνεχώς καθώς αρχίζει να λιώνει. Εάν δεν ανακατέψετε το τυρί, μπορεί να καεί λίγο από το τυρί.
- Ενώ ανακατεύετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε ξύσει το κάτω μέρος του τηγανιού.
Βήμα 4. Προσθέστε γάλα, όπως θέλετε
Το τυρί Velveeta μπορεί να γίνει απανθρακωμένο, παχύ και παχύ όταν το λιώσετε με αυτόν τον τρόπο, αλλά μπορείτε να το αποφύγετε αυτό προσθέτοντας 10 ml γάλα στο τηγάνι όταν το τυρί λιώσει μόνο εν μέρει.
Δεν μπορείτε να προσθέσετε γάλα. Το τυρί Velveeta λιώνει στη σόμπα χωρίς γάλα. Η προσθήκη γάλακτος είναι απλώς μια πρόταση, γιατί με το γάλα το τυρί θα λιώσει πιο εύκολα και θα παράγει ολόκληρο το τυρί χωρίς προβλήματα
Βήμα 5. Λιώνουμε εντελώς το τυρί
Συνεχίστε να ζεσταίνετε το τυρί σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει σε σάλτσα.
Βήμα 6. Σερβίρετε ζεστό
Χρησιμοποιήστε λιωμένο τυρί Velveeta ως ντιπ ή ντιπ, ή σε άλλες συνταγές, ενώ είναι ακόμα ζεστό ή ζεστό. Αν το αφήσετε να καθίσει πολύ, το τυρί θα πήξει ξανά.
Μέθοδος 2 από 4: Σόμπα (Διπλός λέβητας)
Βήμα 1. Κόψτε το τυρί σε κύβους
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε το τυρί Velveeta σε κύβους 1,25 έως 2,5 εκατοστών.
- Κόψτε το Velveeta σε ομοιόμορφα κομμάτια για να βεβαιωθείτε ότι λιώνουν μεταξύ τους.
- Οι μικρότεροι κύβοι θα λιώσουν γρηγορότερα από τους μεγαλύτερους κύβους.
Βήμα 2. Βράζουμε νερό σε διπλή κατσαρόλα
Γεμίστε τη μισή κατσαρόλα με 5 έως 7,6 εκατοστά νερό. Τοποθετούμε στη σόμπα και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά, ή μέχρι να αρχίσει να βράζει το νερό.
- Εάν δεν έχετε διπλό τηγάνι, χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα στο κάτω μέρος και ένα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα που μπορεί να τοποθετηθεί στο στόμιο του τηγανιού στην κορυφή.
- Βεβαιωθείτε ότι η στάθμη του νερού δεν αγγίζει το πάνω μισό του διπλού ταψιού.
- Μόλις βράσει το νερό, θα πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία της σόμπας για να διατηρήσετε το νερό σε σταθερό σημείο βρασμού.
Βήμα 3. Λιώνουμε το βούτυρο στην κορυφή ενός διπλού ταψιού
Προσθέστε βούτυρο στο πάνω μισό του διπλού ταψιού και τοποθετήστε το κάτω μισό. Ανακατέψτε το βούτυρο με μια ξύλινη κουτάλα, θερμαίνοντας έμμεσα μέχρι να λιώσει τελείως και να απλωθεί σε όλο τον πάτο του τηγανιού.
Το βούτυρο δεν είναι πραγματικά απαραίτητο για αυτή τη μέθοδο, αλλά συνιστάται ιδιαίτερα να δώσετε στο Velveeta ένα επιπλέον στρώμα για να προστατεύσει το τυρί από τη θερμότητα και να αποτρέψει το τυρί από το κάψιμο
Βήμα 4. Προσθέστε και λιώστε το τυρί
Τοποθετήστε τους κύβους τυριού Velveeta στο πάνω μέρος του διπλού ταψιού επίσης. Συνεχίστε να τα ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσουν σε μια πηχτή, κρεμώδη σάλτσα.
- Σημειώστε ότι δεν χρειάζεστε γάλα με αυτόν τον τρόπο, οπότε σίγουρα θα είναι πιο παχύ από το λιωμένο τυρί που φτιάχνει ένα τηγάνι.
- Θα πρέπει να ανακατεύετε το τυρί συνεχώς καθώς αρχίζει να λιώνει για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται ή λιώνει ανομοιόμορφα.
Βήμα 5. Σερβίρετε ζεστό
Εάν αφήσετε το τυρί σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό, θα αρχίσει να σκληραίνει ξανά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τυρί Velveeta ενώ είναι ακόμα ζεστό και φρεσκολιωμένο.
Μέθοδος 3 από 4: Φούρνος μικροκυμάτων
Βήμα 1. Κόψτε το τυρί σε κύβους
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε το τυρί Velveeta σε κύβους 1,25 έως 2,5 εκατοστών.
- Κόψτε το τυρί σε κύβους ίσου μεγέθους, ώστε να λιώσει ομοιόμορφα.
- Λάβετε υπόψη ότι οι μικρότεροι κύβοι θα λιώσουν γρηγορότερα από τους μεγαλύτερους.
Βήμα 2. Ανακατέψτε το γάλα και το τυρί σε ένα ειδικό ταψί μικροκυμάτων
Τακτοποιήστε τους κύβους τυριού Velveeta σε ένα μεσαίο ή μεγάλο τηγάνι μικροκυμάτων και περιχύστε τους με 7 κουταλιές της σούπας (105 ml) γάλα. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι ή πλαστικό περιτύλιγμα ανθεκτικό στη θερμότητα.
Η χρήση γάλακτος συνιστάται ιδιαίτερα καθώς θα εμποδίσει το τυρί να καεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Επιπλέον, το γάλα θα κάνει τη σάλτσα πιο λεία
Βήμα 3. Μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων
Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε το τηγάνι και στη συνέχεια μαγειρέψτε άλλα 30 δευτερόλεπτα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία όσο χρειάζεται μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει σάλτσα.
- Σως χρειαστεί να κάνετε φούρνο μικροκυμάτων για 2 ή 3 λεπτά.
- Το τακτικό ανακάτεμα είναι απαραίτητο εάν θέλετε να εμποδίσετε το τυρί να καεί καθώς λιώνει.
Βήμα 4. Σερβίρετε ζεστό
Το τυρί Velveeta πρέπει να σερβίρεται ζεστό ή να χρησιμοποιείται απευθείας έξω από το φούρνο μικροκυμάτων. Εάν το αφήσετε να καθίσει πολύ ή το παγώσετε, το τυρί Velveeta θα αρχίσει να σκληραίνει ξανά.
Μέθοδος 4 από 4: Αργή κατσαρόλα
Βήμα 1. Κόψτε το τυρί σε κύβους
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε το τυρί Velveeta σε κύβους 1,25 έως 2,5 εκατοστών.
Κόψτε το τυρί σε κύβους του ίδιου μεγέθους. Λάβετε υπόψη ότι οι μικρότεροι κύβοι θα λιώσουν γρηγορότερα από τους μεγαλύτερους
Βήμα 2. Μαγειρέψτε το τυρί για 30 λεπτά
Τοποθετήστε το τυρί στη βραστήρα σας και καλύψτε το. Ζεσταίνουμε το τυρί σε χαμηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά, στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι και ανακατεύουμε μέσα το λιωμένο τυρί.
- Το ανακάτεμα του τυριού σε αυτό το σημείο θα του επιτρέψει να λιώσει ομοιόμορφα.
- Εάν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε βούτυρο ή γάλα. Επειδή οι αργές εστίες χρησιμοποιούν αργά τη θερμότητα, υπάρχει μικρός κίνδυνος να καεί ή να πήξει το τυρί. Επομένως, δεν χρειάζεται να προσθέσετε άλλα συστατικά.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε ξανά για 1 έως 2 ώρες
Αντικαταστήστε το καπάκι της αργής κουζίνας σας και συνεχίστε να μαγειρεύετε το τυρί μέχρι να λιώσει και να γίνει μια παχιά, λεία σάλτσα. Αυτό διαρκεί περίπου 1 έως 2 ώρες.
Προσπαθήστε να μην ανακατεύετε ή αφαιρείτε το καπάκι από τη βραστήρα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ο ατμός που εμφανίζεται μέσα θα λιώσει το τυρί, οπότε αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περισσότερο εάν ανοίγετε τακτικά το καπάκι
Βήμα 4. Σερβίρετε ζεστό
Εάν θέλετε το τυρί να παραμείνει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλάξτε τη ρύθμιση της βραστήρας σε "ζεστό" και σερβίρετε ή χρησιμοποιήστε λιωμένο τυρί απευθείας από τη βραστήρα.
