Το ψήσιμο στη σχάρα είναι ένας γρήγορος και υγιεινός τρόπος για να μαγειρέψετε σπαράγγια. Αυτό το νόστιμο πράσινο λαχανικό είναι μια μεγάλη πηγή αρκετών βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών και είναι επίσης χαμηλό σε χοληστερόλη. Για να ετοιμάσετε τα σπαράγγια στη σχάρα για το επόμενο γεύμα σας, δείτε πώς.
Συστατικά
- 1 μάτσο φρέσκα σπαράγγια (ή όσο χρειάζεστε)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
- Ψιλοκομμένο σκόρδο και/ή τυρί παρμεζάνα (αν θέλετε)
- Χυμός λεμονιού ή σάλτσα βαλσαμικής σαλάτας (που περιέχει βαλσαμικό ξύδι) (αν θέλετε).
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία του Σπαραγγιού
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F (230 ° C)
Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, μπορείτε να προετοιμάσετε τα σπαράγγια.
Βήμα 2. Πλύνετε τα σπαράγγια
Μπορεί να θέλετε να γλιτώσετε προς το παρόν τα πιο λεπτά στελέχη σπαράγγι και να τα αποθηκεύσετε για άλλη συνταγή. Όσο πιο λεπτά είναι τα κοτσάνια του σπαραγγιού, τόσο μαλακά θα είναι τα σπαράγγια όταν ψηθούν. Τα παχιά στελέχη είναι τα καλύτερα για μαγείρεμα με αυτήν τη μέθοδο ψησίματος.
Βήμα 3. Κόψτε τα σπαράγγια για να αφαιρέσετε το σκληρό μέρος στη βάση του στελέχους
Μπορείτε να κόψετε μήκος 1 ή 2 ίντσες (2,5-5 εκατοστά) με ένα μαχαίρι ή να επιλέξετε με τα δάχτυλά σας. Όταν επιλέγετε τη ρίζα, το σκληρό, άκαμπτο μέρος κόβεται, αφήνοντας μόνο το μαλακό μέρος του στελέχους των σπαραγγιών.
Σε μερικούς αρέσει να ξεφλουδίζουν τα κοτσάνια των σπαραγγιών, αλλά άλλοι δεν αισθάνονται την ανάγκη να το κάνουν. Αν θέλετε να το ξεφλουδίσετε, τότε ξεφλουδίστε το
Βήμα 4. Στεγνώστε τα σπαράγγια εάν είναι απαραίτητο
Δεν θέλετε τα σπαράγγια να βράσουν στον ατμό (λόγω της παρουσίας νερού) αντί να ψηθούν! Δεν απαιτείται επιπλέον νερό στη διαδικασία ψησίματος επειδή το ψήσιμο χρησιμοποιεί ξηρή θερμότητα. Σκουπίστε τα σπαράγγια με μια χαρτοπετσέτα ή τυλίξτε τα σε ένα καθαρό πανί.
Μέθοδος 2 από 3: Roήσιμο σπαράγγι
Βήμα 1. Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο
Εάν δεν έχετε ένα ταψί, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο ή κεραμικό (ανθεκτικό στο φούρνο) ταψί. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ταψί, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη χρήση αλουμινόχαρτου.
Το αλουμινόχαρτο σας εξοικονομεί ταλαιπωρία στον καθαρισμό του τηγανιού και σας επιτρέπει να συγκεντρωθείτε πλήρως στο νόστιμο φαγητό που έχετε μπροστά σας. Δύο πλεονεκτήματα ταυτόχρονα
Βήμα 2. Τυλίξτε τα ξυλάκια σπαράγγι σε ελαιόλαδο για να τα καλύψετε
Ξεκινήστε χρησιμοποιώντας 1 -2 κουταλιές της σούπας (15 - 30 ml) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Εάν αυτό δεν είναι αρκετό, προσθέστε περισσότερο έως ότου κάθε ξυλάκι σπαράγγι ντυθεί ελαφρά με λάδι.
Κάντε το απευθείας στο ταψί! Δεν χρειάζεται να λερώσετε άλλα δοχεία. Όταν πασπαλίζετε το ελαιόλαδο, απλά τυλίξτε τα σπαράγγια με ένα πιρούνι. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα κοτσάνια των σπαραγγιών στο ταψί σε ένα μόνο στρώμα, όχι στοίβαγμα
Πρέπει να το ψήσετε όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. Εάν είναι στοιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο, τα σπαράγγια θα ψηθούν με διαφορετικές ταχύτητες, καθιστώντας σας δύσκολο να ελέγξετε τον ακριβή χρόνο μαγειρέματος.
Βήμα 4. Πασπαλίστε τα σπαράγγια με αλάτι και πιπέρι και άλλα καρυκεύματα για πρόσθετη γεύση
Είναι ακόμα καλύτερα αν έχετε αλάτι kosher (χοντρό αλάτι) και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Όσο πιο φρέσκο το καρύκεμά σας, τόσο περισσότερο θα βγει η γεύση.
Το ψιλοκομμένο σκόρδο μπορεί επίσης να προστεθεί σε οποιοδήποτε ψητό σπαράγγι. Αν σας αρέσει η γεύση του σκόρδου, προσθέστε μερικές σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
Βήμα 5. Τοποθετήστε το ταψί γεμάτο σπαράγγια στον προθερμασμένο φούρνο
Bήστε τα σπαράγγια για 8 έως 10 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε χοντρά στελέχη ή μεγάλες ποσότητες σπαραγγιών, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο χρόνο από αυτό. Παρακολουθήστε προσεκτικά τα σπαράγγια σας και κάντε μια δοκιμή γεύσης μετά από περίπου 10 λεπτά.
- Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε ένα ταψί γεμάτο με σπαράγγια στην κεντρική σχάρα του φούρνου. Η θερμότητα κατανέμεται πιο ομοιόμορφα στο κέντρο του φούρνου.
- Στα μισά του χρόνου ψησίματος, γυρίστε τα σπαράγγια με ένα πιρούνι ή ανακινώντας το τηγάνι (προσεκτικά ζεστό).
- Ορισμένες συνταγές προτείνουν ψήσιμο έως και 25 λεπτά στο φούρνο. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των μίσχων και την ποσότητα των σπαραγγιών που έχετε.
Μέθοδος 3 από 3: Σερβίρισμα ψητό σπαράγγι
Βήμα 1. Βγάλτε τα σπαράγγια από το φούρνο
Τα σπαράγγια είναι ώριμα όταν τα στελέχη είναι εύκαμπτα, αλλά όχι τελείως τρυφερά. Τοποθετήστε τα ψημένα σπαράγγια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
Βήμα 2. Προσθέστε γαρνιτούρες
Πασπαλίστε τα σπαράγγια στη σχάρα με ψιλοτριμμένο τυρί παρμεζάνα ή ρίξτε με χυμό λεμονιού, αν θέλετε. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού στην κορυφή για σερβίρισμα, εάν υπάρχουν.
Μια άλλη νόστιμη εναλλακτική λύση είναι το dressing σαλάτας με μπαλσάμικο. Αν δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα, δοκιμάστε το. Αυτή η σάλτσα δίνει μια λεπτή ή λεπτή ξινή γεύση
Βήμα 3. Σερβίρετε το ψητό σπαράγγι ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου
Το καλό με αυτό το λαχανικό είναι ότι τα σπαράγγια είναι επίσης νόστιμα τρώγονται κρύα! Αποθηκεύστε τα σπαράγγια που περίσσεψαν για αύριο στο ψυγείο και φάτε τα κατευθείαν από το ψυγείο.
Αποθηκεύστε τα σπαράγγια σε αεροστεγές δοχείο. Τα ψητά σπαράγγια θα διαρκέσουν για μία ή δύο ημέρες. Μπορείτε επίσης να το συνδυάσετε με άλλα συστατικά ή συνταγές, τα σπαράγγια ταιριάζουν με πολλές γεύσεις
Συμβουλές
- Τα σπαράγγια στη σχάρα μπορούν επίσης να σερβιριστούν με μια βουτιά, όπως το ολλανδικό.
- Τα σπαράγγια που περισσεύουν μπορούν να σερβιριστούν κομμένα και να προστεθούν σε σαλάτες.
- Εάν ψήσετε τα σπαράγγια μέχρι να μην είναι πολύ μαλακά, μπορείτε να το σερβίρετε ως ζεστό ορεκτικό με μια παχιά, κρεμώδη σάλτσα ή ντέμπι.
