Το ψήσιμο του ψωμιού χρειάζεται λίγο χρόνο, αλλά είναι μια απλή διαδικασία που αποφέρει ικανοποίηση. Με μερικά κοινά συστατικά που πιθανότατα έχετε ήδη, μπορείτε να ψήσετε νόστιμο ψωμί και το σπίτι σας θα γεμίσει με ευχάριστα αρώματα. Αυτό το άρθρο παρέχει οδηγίες για το πώς να ψήσετε τρία είδη ψωμιού: λευκό ψωμί, ψωμί ολικής αλέσεως και ψωμί μπανάνας.
Συστατικά
Απλό readωμί
- 1 κουταλιά της σούπας λευκή ζάχαρη
- 2 κουταλιές μαγιά
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Απλό heωμί Σιταριού
- 1 φλιτζάνια ζεστό νερό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι ζάχαρης
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές μαγιά
Ψωμί μπανάνας
- 3 ή 4 ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες
- φλιτζάνι λάδι (λαχανικό ή ελαιόλαδο)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 1 κουταλάκι βανίλια
- 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
- κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνια αλεύρι
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Απλό ψωμί
Βήμα 1. Ετοιμάστε τη μαγιά
Συνδυάστε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα μεγάλο φλιτζάνι μέτρησης. Προσθέτουμε ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Αφήστε το μείγμα να καθίσει μέχρι να αρχίσουν να δημιουργούνται φυσαλίδες στην επιφάνεια, περίπου πέντε έως δέκα λεπτά.
- Εάν δεν σχηματιστούν φυσαλίδες στο μείγμα μετά από 10 λεπτά, η μαγιά που χρησιμοποιήσατε μπορεί να μην είναι πλέον ενεργή. Κάντε το ξανά χρησιμοποιώντας μια νέα συσκευασία μαγιάς.
- Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν είναι πολύ ζεστό, καθώς μπορεί να σκοτώσει τη μαγιά. Εάν είναι πολύ κρύο, η μαγιά δεν θα διογκωθεί. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό.
Βήμα 2. Συνδυάστε αλεύρι και αλάτι σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους
Βήμα 3. Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα
Βήμα 4. Πασπαλίστε αλεύρι στην επιφάνεια του πάγκου ή του πάγκου κουζίνας
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια και αρχίστε να ζυμώνετε, δείτε Πώς να ζυμώνετε τη ζύμη για περισσότερες οδηγίες. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι όσο χρειάζεται για να μην κολλήσει η ζύμη. Ζυμώνουμε για λίγα λεπτά, σταματώντας όταν η ζύμη έχει ενωθεί και είναι εύπλαστη. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα.
Βήμα 5. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ που έχετε λαδώσει με λάδι και καλύψτε με ένα καθαρό πανί
Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να γίνει διπλάσια.
- Εάν τοποθετήσετε το μπολ σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος στην κουζίνα, η ζύμη θα φουσκώσει μέσα σε λίγες ώρες.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε το μπολ στο ψυγείο και να το αφήσετε να φουσκώσει όλη τη νύχτα.
Βήμα 6. Ζυμώνουμε τη ζύμη για δεύτερη φορά, ανακατεύοντας με το ελαιόλαδο
Πασπαλίστε αλεύρι στον πάγκο ή στο τραπέζι και ζυμώστε ξανά τη ζύμη, αυτή τη φορά μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και μαλακή.
Εάν διατηρείτε τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα, αφήστε την να κάτσει στον πάγκο μέχρι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη. Το να το αφήσετε να φουσκώσει αργά όλη τη νύχτα μπορεί επίσης να δώσει στο ψωμί μια πιο πλούσια γεύση
Βήμα 7. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα και την τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί
Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για λίγα λεπτά σε ένα ζεστό, στεγνό πάγκο. Περιμένετε να ανέβει η ζύμη στην κορυφή του τηγανιού και μετά ανοίξτε το πλαστικό περιτύλιγμα. Όσο ανεβαίνει η ζύμη, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 176ºC.
Βήμα 8. Bήστε το ψωμί για 40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή του
Αφήστε το ψωμί να κρυώσει πριν το βγάλετε από το τηγάνι. Σερβίρετε με βούτυρο ή κόψτε σε σάντουιτς.
Μέθοδος 2 από 3: Απλό ψωμί σίτου
Βήμα 1. Βάλτε νερό, ελαιόλαδο, μέλι, σιρόπι ζάχαρης και αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε καλά
Βήμα 2. Προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι μαζί με μαγιά
Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί το μείγμα.
Βήμα 3. Προσθέστε το υπόλοιπο φλιτζάνι αλεύρι κάθε φορά μέχρι η ζύμη να γίνει ελαφρώς κολλώδης
Μην ζυμώνετε τη ζύμη για πολύ, διαφορετικά το ψωμί θα γίνει πολύ σφιχτό.
Βήμα 4. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 45 λεπτά
Τοποθετήστε το μπολ σε ένα ζεστό, στεγνό μέρος στην κουζίνα σας.
Βήμα 5. Αφαιρέστε τη ζύμη στην επιφάνεια του πάγκου και σχηματίστε αργά μια μπάλα
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα και αφήστε την να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου μία ή δύο ώρες. Όταν η ζύμη έχει σχεδόν τελειώσει, προθερμάνετε το φούρνο στους 176 ° C.
Βήμα 6. Bήνουμε μέχρι να ροδίσει το ψωμί, περίπου 35 λεπτά
Αφήστε το ψωμί να κρυώσει πριν το βγάλετε από το τηγάνι. Σερβίρετε με βούτυρο ή αποθηκεύστε το για μελλοντική χρήση.
Φυλάσσετε σε κασσίτερο ή κουτί ψωμιού. Μην αποθηκεύετε αυτό το ψωμί στο ψυγείο, γιατί μπορεί να χαλάσει την υφή
Μέθοδος 3 από 3: Banωμί μπανάνας
Βήμα 1. Συνδυάστε μπανάνες, λάδι, ζάχαρη, αυγά και βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ
Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν πλήρως όλα τα υλικά.
Βήμα 2. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το αλεύρι
Βήμα 3. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε απαλά χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα
Μην ανακατεύετε υπερβολικά, αλλιώς το ψωμί θα γίνει σκληρό.
Βήμα 4. Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα ψωμιού
Bήνουμε για μια ώρα στους 176 ° C. Αφήνουμε να κρυώσει, στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Συμβουλές
- Το ψωμί μπανάνας θεωρείται ένα "γρήγορο" ψωμί επειδή δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να φουσκώσει. Αν σας αρέσει να ψήνετε αυτό το ψωμί, δοκιμάστε άλλα γρήγορα ψωμιά όπως ψωμί κολοκύθας, ψωμί κράνμπερι και ψωμάκια κολοκυθάκια.
- Η μαγιά μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να συνεργαστείτε σε ορισμένα κλίματα. Εάν ζείτε σε υγρή περιοχή, περιμένετε μέχρι ο καιρός να μην είναι πολύ υγρός για να ψήσετε ψωμί με μαγιά. Το ψωμί μπανάνας, το οποίο δεν χρησιμοποιεί μαγιά, μπορεί να ψηθεί σε οποιοδήποτε κλίμα.
- Μόλις συνηθίσετε τις διαφορετικές μεθόδους, πειραματιστείτε με άλλες γεύσεις. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να προσθέσετε σταφίδες σε ψωμί ολικής αλέσεως, ή κανέλα και μοσχοκάρυδο σε ψωμί μπανάνας. Φτιάξτε τη συνταγή όπως θέλετε.
