Οι κτηνοτρόφοι χρησιμοποιούν κεριά ή κεριά για να μάθουν ποια αυγά κοτόπουλου είναι γόνιμα και θα εκκολαφθούν σε νεοσσούς. Το κηροπήγιο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να προσδιοριστεί εάν ένα γόνιμο ωάριο έχει σταματήσει να αναπτύσσεται. Η διαδικασία κηροπήγησης λειτουργεί φωτίζοντας το εσωτερικό του αυγού, ώστε να μπορείτε να δείτε τι υπάρχει μέσα στην κρούστα. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει τη σωστή διαδικασία για την αβγά των αυγών.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Κατανόηση της διαδικασίας των κεριών
Βήμα 1. Κατανοήστε γιατί πρέπει να κερώσετε αυγά
Εάν επωάζετε τα αυγά σας στο σπίτι, είναι καλή πρακτική να παρακολουθείτε πώς αναπτύσσονται τα αυγά σας. Ωστόσο, μπορεί επίσης να είναι πολύ δύσκολο (αν όχι αδύνατο) χωρίς τη χρήση κεριών. Το κερί περιλαμβάνει τη λάμψη ενός λαμπρού φωτός στο αυγό, το οποίο σας επιτρέπει να δείτε το περιεχόμενο του αυγού και να ελέγξετε εάν το αυγό αναπτύσσεται σωστά.
- Όταν εκκολάπτετε αυγά στο σπίτι, δεν θα έχετε ποτέ ποσοστό εκκόλαψης 100%. Ορισμένα αυγά δεν θα είναι γόνιμα από την αρχή (αυτά ονομάζονται "κρόκοι"), ενώ άλλα θα σταματήσουν να αναπτύσσονται κάποια στιγμή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επώασης (αυτά είναι γνωστά ως "εγκαταλείποντας").
- Είναι σημαντικό να μπορείτε να εντοπίσετε και να αφαιρέσετε τους κρόκους και τους τερματισμούς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επώασης, διαφορετικά θα αρχίσουν να σαπίζουν και τελικά θα εκραγούν στον επωαστήρα, μολύνοντας άλλα αυγά με βακτήρια και δημιουργώντας μια πολύ άσχημη μυρωδιά.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε τον σωστό εξοπλισμό κηροπήγιο
Ο εξοπλισμός κηροπλαστικής δεν χρειάζεται να είναι υπερβολικός ή ιδιαίτερος - στην πραγματικότητα, το κηροπήγιο γινόταν χρησιμοποιώντας τη φλόγα ενός κεριού (γι 'αυτό και ονομάζεται λαμπάδα). Η κύρια απαίτηση είναι ένα έντονο φως (όσο πιο φωτεινό τόσο το καλύτερο) με ένα άνοιγμα μικρότερο από τη διάμετρο του αυγού. Θα χρειαστεί να κουνήσετε σε ένα πολύ σκοτεινό δωμάτιο για να δείτε μέσα στο αυγό.
- Μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό κιτ κηροπήγησης αυγών σε κατάστημα προμηθειών πουλερικών. Συνήθως αυτό μοιάζει με έναν μικρό φακό που τροφοδοτείται είτε από μπαταρία είτε από βύσμα καλωδίου.
- Μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας κεριά αυγών στο σπίτι τοποθετώντας μια λάμπα 60 watt σε ένα δοχείο καφέ και κάνοντας μια τρύπα διαμέτρου 2,5 εκατοστών στο πάνω μέρος του κουτιού. Or, μπορείτε να πάρετε έναν πολύ φωτεινό φακό και να καλύψετε το μπροστινό μέρος με ένα κομμάτι χαρτόνι με μια τρύπα διαμέτρου 2,5 εκατοστών στο κέντρο.
- Μια προηγμένη τεχνολογία, η οποία είναι μια ακριβή επιλογή για κηροπήγηση αυγών είναι γνωστή ως Ovascope. Αυτή η συσκευή διαθέτει περιστρεφόμενη βάση πάνω στην οποία τοποθετούνται τα αυγά. Στη συνέχεια, το αυγό καλύπτεται με μια κουκούλα που αποκλείει κάθε εισερχόμενο φως. Στη συνέχεια, μπορείτε να δείτε τα αυγά μέσω ενός φακού, ο οποίος διευρύνει ελαφρώς τα αυγά για ευκολότερη εξέταση.
Βήμα 3. Ακολουθήστε ένα σωστό πρόγραμμα κεριών
Πρέπει να κερώσετε τα αυγά σας πριν τα τοποθετήσετε στη θερμοκοιτίδα. Πιθανότατα δεν θα μπορείτε να δείτε τίποτα, πόσο μάλλον να κάνετε τη διαφορά μεταξύ καλών και κακών αυγών, αλλά θα σας δώσει μια ένδειξη για το πώς φαίνονται τα ανεπτυγμένα αυγά, τα οποία θα είναι χρήσιμα για σύγκριση αργότερα.
- Αυτό το βήμα μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο για να αναζητήσετε μικρές ρωγμές που δεν είναι ορατές με γυμνό μάτι. Τα σπασμένα αυγά είναι πιο ευαίσθητα σε επιβλαβή βακτήρια και επηρεάζουν την ανάπτυξη του εμβρύου. Εάν βρείτε ένα αυγό με ρωγμή, μην το πετάξετε ακόμα, αλλά φροντίστε να το σημειώσετε και να ελέγξετε την πρόοδο του αυγού αργότερα.
-
Αν και μερικοί άνθρωποι θα κάνουν κερί τα αυγά τους καθημερινά κατά την επώαση, η αναμονή έως περίπου επτά ημέρες είναι καλύτερη ιδέα. Υπάρχουν δύο λόγοι για αυτό:
- Νούμερο ένα: «Τα αυγά είναι ευαίσθητα στη θερμοκρασία και τα συνεχώς κινούμενα αυγά μέσα και έξω από τον επωαστήρα μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξή τους, ειδικά σε αυτό το πρώιμο στάδιο.
-
Νούμερο δύο:
Πριν από την έβδομη ημέρα τα αυγά δεν θα αναπτυχθούν πολύ και θα είναι δύσκολο να διακρίνουμε τη διαφορά μεταξύ καλών και κακών αυγών.
- Μετά την ανάδευση την έβδομη ημέρα θα πρέπει να αφήσετε τα αυγά μέχρι περίπου τη δέκατη τέταρτη ημέρα. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να ελέγξετε ξανά για τυχόν αμφίβολα αυγά και να τα απορρίψετε εάν δεν υπάρχουν ακόμη σημάδια ανάπτυξης.
- Θα πρέπει να απέχετε από το κουνάρισμα μετά τη δέκατη έκτη ή τη δέκατη έβδομη ημέρα, καθώς τα αυγά δεν πρέπει να μετακινούνται ή να γυρίζονται την ημέρα που οδηγεί στην επώαση. Επιπλέον, το έμβρυο αυγού θα αναπτυχθεί πολύ και θα γεμίσει το αυγό σε αυτό το στάδιο, οπότε μπορείτε να δείτε πολύ λίγα.
Μέθοδος 2 από 2: Κερί αυγά
Βήμα 1. Κρατήστε το αυγό πάνω από το φως
Προετοιμάστε εξοπλισμό κηροπήγησης σε σκοτεινό δωμάτιο κοντά στο θερμοκοιτίδα. Διαλέξτε ένα αυγό από τη θερμοκοιτίδα και κρατήστε το πάνω από το φως. Ο σωστός τρόπος για να γίνει αυτό είναι ο εξής:
- Τοποθετήστε το μεγαλύτερο άκρο του αυγού (όπου υπάρχει θύλακας αέρα) ακριβώς προς το φως. Κρατήστε το αυγό κοντά στην κορυφή, μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας. Γείρετε το αυγό ελαφρώς στη μία πλευρά και στρίψτε μέχρι να έχετε την καλύτερη θέα.
- Ενώ το κάνετε αυτό, θα πρέπει να σημειώσετε κάθε αυγό με έναν αριθμό και να σημειώσετε τι θα βρείτε. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να συγκρίνετε τα αποτελέσματα του πρώτου σας κεριού με τα αποτελέσματα του δεύτερου κεριού σας.
- Προσπαθήστε να εργαστείτε γρήγορα, αλλά όχι τόσο γρήγορα ώστε να κινδυνεύσετε να ρίξετε τα αυγά. Εφόσον τα αυγά επιστρέφουν στη θερμοκοιτίδα εντός είκοσι έως τριάντα λεπτών, η διαδικασία κηλίδωσης δεν θα θέσει σε κίνδυνο την ανάπτυξή τους. Οι κότες συχνά αφήνουν τα αυγά τους για σύντομα χρονικά διαστήματα ενώ η μητέρα τα επωάζει.
- Σημειώστε ότι θα είναι πιο δύσκολο να κερώσετε καφέ ή στίγματα αυγών επειδή η σκοτεινή κρούστα δεν γίνεται διαφανής υπό το φως.
Βήμα 2. Αναζητήστε σημάδια ότι το αυγό είναι καλό αυγό (νικητής)
Ένα καλό αυγό είναι ένα αυγό που αναπτύσσει με επιτυχία ένα έμβρυο. Μπορείτε να το διακρίνετε με τα ακόλουθα σημάδια:
- Θα υπάρχει ένα δίκτυο ορατών αιμοφόρων αγγείων διάσπαρτα από τη μέση του αυγού προς τα έξω.
- Με ένα πιο αδύναμο κερί, μπορεί να μπορείτε να δείτε καθαρά την κάτω πλευρά του αυγού (που έχει αερόσακους) και πιο σκούρα την κορυφή του αυγού (όπου αναπτύσσεται το έμβρυο).
- Με ένα καλό κερί, μπορείτε να δείτε το σκοτεινό περίγραμμα του εμβρύου στο κέντρο του δικτύου των αιμοφόρων αγγείων. Πιθανότατα κοιτάζετε το μάτι του εμβρύου, το οποίο είναι το πιο σκοτεινό σημείο μέσα στο αυγό.
- Εάν είστε τυχεροί, μπορείτε να δείτε το έμβρυο να κινείται!
Βήμα 3. Αναζητήστε σημάδια ότι τα αυγά σταματούν
Τα εγκατάλειψη είναι έμβρυα που έχουν σταματήσει να αναπτύσσονται κάποια στιγμή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επώασης για τον έναν ή τον άλλο λόγο. Μερικά σταματούν λόγω κακής θερμοκρασίας ή υγρασίας, μερικά είναι μολυσμένα με βακτήρια, ενώ άλλα απλά επειδή έχουν κακά γονίδια.
- Η κύρια ένδειξη του τερματισμού είναι η ανάπτυξη ενός δακτυλίου αίματος. Ο δακτύλιος αίματος μοιάζει με έναν κόκκινο κύκλο, ο οποίος είναι ορατός στο εσωτερικό του φλοιού. Σχηματίζεται όταν το έμβρυο πεθαίνει και τα υποστηρικτικά αιμοφόρα αγγεία το τραβούν από το κέντρο και στηρίζονται στον φλοιό.
- Άλλες ενδείξεις για ένα αυγό που σταματάει περιλαμβάνουν την εμφάνιση κηλίδων αίματος ή ενός στρώματος αίματος μέσα στο αυγό. Ωστόσο, αυτά τα σκοτεινά σημεία μπορεί να είναι δύσκολο να διακριθούν από τα υγιή έμβρυα στα αρχικά στάδια.
- Εάν είστε 100 τοις εκατό σίγουροι ότι το αυγό σταματάει (η εμφάνιση ενός δακτυλίου αίματος είναι ένα πολύ σαφές σημάδι), τότε θα πρέπει να απορρίψετε το αυγό αμέσως για να αποφύγετε να πάθει κακό και να εκραγεί στη θερμοκοιτίδα.
Βήμα 4. Αναζητήστε σημάδια ότι το αυγό είναι κρόκος
Το Yolker είναι ένα ωάριο που δεν έχει γονιμοποιηθεί ποτέ και δεν έχει καμία πιθανότητα να αναπτύξει έμβρυο. Μπορείτε να πείτε ότι ένα αυγό είναι κρόκος χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα σημάδια:
- Τα αυγά μοιάζουν ακριβώς με την πρώτη φορά που τα κερώσατε πριν τα τοποθετήσετε στη θερμοκοιτίδα.
- Το εσωτερικό του αυγού είναι σαφώς ορατό, χωρίς σκοτεινές κηλίδες, φλέβες ή δακτυλίους αίματος.
Βήμα 5. Εάν δεν είστε σίγουροι, αφήστε τα αυγά
Αν νομίζετε ότι έχετε εντοπίσει έναν κίτρινο ή έναν παραιτητή, αλλά δεν είστε 100 τοις εκατό σίγουροι, μην το πετάξετε ακόμα. Εάν απλά το πετάξετε, διατρέχετε τον κίνδυνο να πετάξετε υγιή αυγά.
- Σημειώστε ποια αυγά έχουν ερωτηματικά και, στη συνέχεια, επιστρέψτε τα στη θερμοκοιτίδα. Δώστε στο αυγό μια ευκαιρία και λίγο περισσότερο χρόνο.
- Ελέγξτε ξανά τα αυγά με ερωτηματικό τη δέκατη τέταρτη ημέρα. Εάν εξακολουθούν να μην υπάρχουν σαφή σημάδια ανάπτυξης ή εάν τελικά σχηματίστηκε ένας δακτύλιος αίματος, μπορείτε να τον αφαιρέσετε.
