Αντί να αγοράζετε μήλα που έχουν κοπεί, τα μήλα που είναι ακόμα ολόκληρα είναι συνήθως πολύ πιο φρέσκα. Είτε ψήνετε μήλα είτε τα κόβετε για σνακ, η αφαίρεση του πυρήνα δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα πυρήνα μήλου εάν θέλετε να διατηρήσετε τα μήλα ολόκληρα. Για τα μήλα που πρέπει να κοπούν πρώτα, αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα μπαλονάκι πεπονιού. Εάν πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα τα μήλα για μαγείρεμα, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα μέρη που θα χρησιμοποιηθούν. Στη συνέχεια, απολαύστε το καθαρό μήλο ως έχει ή χρησιμοποιήστε το ως μέρος μιας άλλης συνταγής.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Αφαίρεση ολόκληρων πυρήνων μήλων με ένα μαχαίρι
Βήμα 1. Τοποθετήστε τα μήλα στον πίνακα κοπής, με την πλευρά του βλαστού προς τα πάνω
Η σανίδα κοπής πρέπει να τοποθετείται σε μια επίπεδη και σταθερή επιφάνεια και δεν πρέπει να μετατοπίζεται όταν τη χρησιμοποιείτε για να κόψετε μήλα. Θα χρησιμοποιείτε μαχαίρι για να τραυματιστείτε αν είστε απρόσεκτοι. Προσπαθήστε να απλώσετε κάτι κάτω από τον πίνακα κοπής για να μην κινείται.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια υγρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας για να στηρίξετε τυχόν ταλαντευόμενες σανίδες κοπής. Υπάρχουν επίσης αντικολλητικές σανίδες κοπής που μπορούν να αγοραστούν στο διαδίκτυο ή σε ένα κατάστημα με είδη κουζίνας
Βήμα 2. Τοποθετήστε την άκρη του μαχαιριού στην κορυφή του μήλου
Ενώ κρατάτε το μήλο ακίνητο, σπρώξτε το μαχαίρι περίπου 0,5 cm από το στέλεχος του μήλου. Πρέπει να στοχεύσετε στο σημείο όπου τελειώνει η περιοχή του πυρήνα του μήλου. Αν πλησιάσετε πολύ, θα τρυπήσετε τον πυρήνα του μήλου και το επόμενο βήμα μπορεί να είναι ακόμα πιο ακατάστατο.
Εάν δεν έχετε μαχαίρι, χρησιμοποιήστε άλλη λεπτή λεπίδα. Επιλέξτε το λεπτότερο μαχαίρι που έχετε για να περιορίσετε τη ζημιά στη σάρκα του μήλου ενώ προσπαθείτε να αφαιρέσετε τον πυρήνα
Βήμα 3. Πιέστε το μαχαίρι σε όλη τη διαδρομή μέσα από το μήλο
Κρατήστε το μαχαίρι όσο πιο σφιχτά μπορείτε όσο το πιέζετε προς τα κάτω για να μην κόψετε τον πυρήνα του μήλου. Προσέξτε την άκρη του μαχαιριού να βγαίνει από την άλλη πλευρά του μήλου! Τοποθετήστε το μήλο για λίγο, ώστε να δείτε το σημείο όπου εμφανίζεται το μαχαίρι.
Ο πυρήνας του μήλου είναι πιο εύκολο να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι που είναι μεγαλύτερο από το μήλο. Έτσι, ολόκληρος ο πυρήνας του μήλου μπορεί να αφαιρεθεί ταυτόχρονα. Εάν δεν έχετε αυτό το μαχαίρι, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι και ξύστε τυχόν υπόλοιπο πυρήνα μήλου
Βήμα 4. Κόψτε τον πυρήνα του μήλου εντελώς έτσι ώστε να διαχωριστεί από το μήλο
Κρατήστε το μήλο σταθερά και κόψτε το σε κύκλους χωρίς να χτυπήσετε τον πυρήνα. Κρατήστε τη λεπίδα του μαχαιριού σε απόσταση 0,5 cm από το στέλεχος του μήλου. Στην αρχή, μπορεί να δυσκολευτείτε να το κάνετε, αλλά με την εξάσκηση θα το συνηθίσετε. Όταν το κάνετε, ο πυρήνας μέσα στο μήλο χαλαρώνει, καθιστώντας εύκολο να αφαιρεθεί με το χέρι.
Αν δυσκολεύεστε να διατηρήσετε σταθερές τις φέτες γύρω από το στέλεχος, δοκιμάστε να προσθέσετε σουβλάκια στα μήλα. Τοποθετήστε το μαχαίρι στην άλλη πλευρά του στελέχους και σπρώξτε το πίσω στη βάση του μήλου. Κάντε το 4 φορές σε κάθε πλευρά του στελέχους, στη συνέχεια κόψτε σε κύκλους για να συνδέσετε τις προηγούμενες εγκοπές
Βήμα 5. Βγάλτε το μαχαίρι και σπρώξτε τον πυρήνα του μήλου με το δάχτυλό σας
Σηκώστε το μαχαίρι προσεκτικά για να μην χάσετε τον έλεγχο. Αφήστε το μαχαίρι στην άκρη και στη συνέχεια σπρώξτε τον πυρήνα του μήλου σταθερά. Ο πυρήνας θα βγει από το κάτω μέρος του μήλου. Εάν είναι πολύ δύσκολο να πιέσετε, ξύστε πίσω τον πυρήνα του μήλου για να το διαχωρίσετε από τη σάρκα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την άκρη ενός μαχαιριού για να τραβήξετε τον πυρήνα του μήλου προς το μέρος σας. Όταν μπορεί να πιάσει σταθερά, τραβήξτε για να αφαιρέσετε τον πυρήνα του μήλου. Πρέπει να ελέγχετε καλά το μήλο καθώς εργάζεστε έτσι ώστε να σηκώνετε τον πυρήνα του μήλου προσεκτικά αντί να το τραντάξετε
Βήμα 6. Κόψτε τους υπόλοιπους σπόρους μήλου γύρω από το εσωτερικό του μήλου
Μερικές φορές, ένας σπασμένος πυρήνας αφήνεται μέσα στο μήλο. Σπρώξτε το μαχαίρι πίσω στην τρύπα και ξύστε τον τοίχο. Σπρώξτε το μη βρώσιμο μέρος του μήλου από την τρύπα για απόρριψη. Εάν δεν υπάρχουν πια μαύροι σπόροι και υπολείμματα πυρήνα στο μήλο, τα φρούτα είναι έτοιμα για μαγείρεμα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπαλάκι πεπονιού για να αφαιρέσετε τον πυρήνα του μήλου. Περιστρέψτε το μπαλάρι πεπονιού για να εμβαθύνετε το κόψιμο έτσι ώστε να είναι πιο λείο και συνεκτικό
Μέθοδος 2 από 4: Χρήση του Apple Core Tool
Βήμα 1. Τοποθετήστε το μήλο σε μια επίπεδη επιφάνεια με το στέλεχος προς τα πάνω
Τοποθετήστε τα μήλα σε μια σταθερή, σταθερή επιφάνεια, όπως μια σανίδα κοπής. Αυτό το εργαλείο πυρήνα μήλου είναι αρκετά αιχμηρό, οπότε μην δουλεύετε απευθείας στην επιφάνεια του τραπεζιού κουζίνας. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετός χώρος για να μην κινούνται τα μήλα ενώ κόβετε.
Δοκιμάστε την σανίδα κοπής ή την επιφάνεια εργασίας προσπαθώντας να την ανακινήσετε ή να την ολισθήσετε. Εάν φαίνεται ασταθές, η σανίδα κοπής θα κινηθεί καθώς κόβετε τον πυρήνα του μήλου. Απλώστε μια υγρή πετσέτα ή αντικολλητικό πανί κάτω από την σανίδα κοπής για να γίνει σφιχτό
Βήμα 2. Τοποθετήστε το εργαλείο πυρήνα μήλου στο κέντρο του μήλου
Εάν έχετε σωληνοειδή πυρήνα, τοποθετήστε τον έτσι ώστε το στέλεχος του μήλου να βρίσκεται στο κέντρο του σωλήνα. Σπρώξτε τον πυρήνα και κόψτε τα μήλα. Εάν έχετε έναν πυρήνα που λειτουργεί ως αποφλοιωτής, τοποθετήστε τον 0,5 cm από τον πυρήνα με την οδοντωτή πλευρά στραμμένη προς τα μέσα. Σπρώξτε την άκρη του εργαλείου μέσα στο μήλο για να διαχωριστεί η σάρκα από τον πυρήνα του μήλου.
- Οι πιο εύχρηστοι τύποι πυρήνων έχουν μακριά λαβή και κυκλικό σωλήνα με οδοντωτό κάτω άκρο. Αυτός ο σωλήνας τοποθετείται στον πυρήνα του μήλου και τον κρατά στη θέση του καθώς τραβιέται προς τα έξω.
- Εάν χρησιμοποιείτε πυρήνα τύπου αποφλοιωτή λαχανικών, στρίψτε τη λεπίδα σε κύκλο για να κόψετε τον πυρήνα του μήλου. Αυτή η κίνηση είναι η ίδια όπως όταν χρησιμοποιείτε σωλήνα, αλλά θα χρειαστεί να τη στρίψετε λίγο πιο σκληρά με τα χέρια σας.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επίπεδο πυρήνα σε σχήμα δακτυλίου. Αυτός ο τύπος πυρήνα κόβει το μήλο ενώ αφαιρεί τον πυρήνα. Αυτό το εργαλείο είναι ιδανικό για να κόψετε μήλα σε ανεμιστήρες σε μία εύκολη διαδικασία.
Βήμα 3. Περιστρέψτε τον πυρήνα καθώς πιέζεται προς το κάτω μέρος του μήλου
Πρέπει να πιέσετε λίγο δυνατά ώστε να κρατήσετε σταθερά το μήλο και το εργαλείο. Περιστρέψτε τον πυρήνα μπρος -πίσω ενώ τον πιέζετε προς τα κάτω. Όσο το μήλο μπορεί να παραμείνει ακίνητο, ο πυρήνας θα περάσει κατευθείαν από το κάτω μέρος του μήλου.
Εάν χρησιμοποιείτε πυρήνα τύπου λεπίδας, σπρώξτε το στο μήλο και στρίψτε το γύρω από τον πυρήνα. Το εργαλείο θα διαχωρίσει τον πυρήνα από τη σάρκα του μήλου
Βήμα 4. Τραβήξτε το εργαλείο πυρήνα για να αφαιρέσετε τη μεσαία μεμβράνη και τους σπόρους μήλου
Το επόμενο βήμα εξαρτάται από τον τύπο του πυρήνα που έχετε. Για τον πυρήνα σωλήνων, απλά πρέπει να τραβήξετε τη λαβή για να αφαιρέσετε τον πυρήνα του μήλου. Για τους πυρήνες τύπου λεπίδας, σηκώστε τη λεπίδα και σπρώξτε τον πυρήνα του μήλου προς τα έξω με το δάχτυλό σας.
Ελέγξτε για τους υπόλοιπους σπόρους από το εσωτερικό του μήλου. Ένας ξύστρας είναι καλύτερος στον καθαρισμό των μήλων από ένα μαχαίρι, αλλά μερικές φορές έχουν απομείνει σπόροι ή πυρήνες
Μέθοδος 3 από 4: Αφαίρεση του πυρήνα από το μισό μήλο
Βήμα 1. Τοποθετήστε το μήλο σε σταθερή επιφάνεια
Χρησιμοποιήστε ένα ξύλο κοπής για να μην καταστρέψετε την επιφάνεια του τραπεζιού κουζίνας. Ξεκινήστε με το στήσιμο του μήλου με την πλευρά του στελέχους προς τα πάνω. Βεβαιωθείτε ότι η σανίδα κοπής δεν κινείται καθώς εργάζεστε.
Σταθεροποιήστε την σανίδα κοπής τοποθετώντας μια πετσέτα ή τραπεζομάντιλο κάτω από αυτήν, εάν είναι απαραίτητο
Βήμα 2. Κόψτε το μήλο στη μέση για να αποκαλυφθεί ο πυρήνας
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε το μήλο. Κρατήστε το μαχαίρι σταθερά και κόψτε κάθετα στο κάτω μέρος. Προσπαθήστε να χωρίσετε το μήλο με μια ομαλή κίνηση. Ο πυρήνας του μήλου θα χωριστεί επίσης, αλλά αυτό είναι εντάξει.
Αν θέλετε να κόψετε ένα μήλο σε τέταρτα, αναποδογυρίστε το μήλο στη μέση, έτσι ώστε η επίπεδη πλευρά να βλέπει την σανίδα κοπής. Κόψτε το μήλο στη μέση ακριβώς στη μέση. Μπορείτε να το κάνετε πριν ή μετά την αφαίρεση του πυρήνα καθώς δεν έχει μεγάλη διαφορά
Βήμα 3. Αφαιρέστε τον πυρήνα χρησιμοποιώντας κουτάλι ή μπαλονάκι πεπονιού
Στρέψτε το μήλο με την επίπεδη πλευρά προς τα πάνω και την πλευρά του δέρματος με την πλάκα κοπής. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να δείτε τον πυρήνα καθαρά στο κέντρο του μήλου. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να σκάψετε την περιοχή όπου η σάρκα μήλου συναντά τον σκληρό πυρήνα χρησιμοποιώντας ένα μπαλάρι πεπονιού. Μετά από αυτό, καθαρίστε τα μήλα των οποίων ο πυρήνας έχει αφαιρεθεί.
Εάν τοποθετείτε ένα τετράγωνο μήλο, ένας άλλος τρόπος για να αφαιρέσετε τον πυρήνα είναι να κόψετε κάτω από τις άκρες. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε διαγώνια στο μέσο κάτω από τον πυρήνα του μήλου. Στη συνέχεια, γυρίστε το μήλο και κόψτε το διαγώνια από την άλλη πλευρά, έτσι ώστε ο πυρήνας να διαχωριστεί από τη σάρκα του μήλου και να αφαιρεθεί
Βήμα 4. Κόψτε τους μίσχους και τους βλαστούς σε κάθε μισό μήλο με ένα μαχαίρι
Κρατήστε την πλευρά του δέρματος του μήλου στραμμένη προς τα κάτω. Οι μίσχοι και οι βλαστοί μήλου βρίσκονται σε κάθε άκρο του καρπού, ακριβώς πάνω και κάτω από τη ματιά του φρεσκοκομμένου μήλου. Κρατήστε το μαχαίρι παράλληλα με αυτό το τμήμα και κόψτε διαγώνια κάτω από αυτό. Κόψτε διαγώνια προς τα κάτω στην αντίθετη πλευρά για να αφαιρέσετε τυχόν μη βρώσιμα μέρη του μήλου.
- Οι μίσχοι και τα μπουμπούκια του μήλου βρίσκονται στο τέλος κάθε ημισφαιρίου, οπότε φροντίστε να τα αφαιρέσετε όλα. Ο συνολικός αριθμός στελεχών και βλαστών που πρέπει να αφαιρεθούν είναι 4 επειδή υπάρχουν 2 σε κάθε μισό του μήλου.
- Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τους μίσχους και τα βλαστάρια μήλου με μπαλονάκι ή κουτάλι. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος δεν είναι πιο ακριβής από τη χρήση ενός μαχαιριού έτσι ώστε να παρασυρθεί περισσότερη σάρκα μήλου.
Μέθοδος 4 από 4: Διαχωρισμός του πυρήνα από το αποφλοιωμένο μήλο
Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα μήλα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών
Αν έχετε καλό αποφλοιωτή λαχανικών, χρησιμοποιήστε το για να αφαιρέσετε εύκολα το δέρμα του μήλου. Κόψτε τη φλούδα του μήλου από πάνω προς τα κάτω. Μόλις αφαιρεθεί μια λωρίδα δέρματος, γυρίστε το μήλο στο δέρμα δίπλα του χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή μέχρι να φανεί όλη η σάρκα του μήλου.
Εάν χρησιμοποιείτε μαχαίρι, σύρετε την άκρη της λεπίδας κάτω από το δέρμα. Ξεφλουδίστε το μήλο στο πλάι και προχωρήστε αργά για να κρατήσετε το μαχαίρι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο δέρμα. Ενώ οι δεξιότητές σας με το μαχαίρι θα βελτιωθούν με την εξάσκηση, μπορείτε επίσης να κόψετε μήλα αν δεν είστε προσεκτικοί
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα μήλα σε μια επίπεδη επιφάνεια με την πλευρά του μίσχου προς τα πάνω
Σταθείτε τα μήλα σε μια σταθερή, σταθερή σανίδα κοπής. Βεβαιωθείτε ότι η σανίδα κοπής δεν θα κινηθεί καθώς προσπαθείτε να κόψετε τα μήλα. Όσο η σανίδα κοπής είναι αρκετά σταθερή, τα μπαστούνια μήλου μπορούν να κοπούν γρήγορα και εύκολα.
Για την ασφάλεια εσάς και τα μήλα σας, απλώστε μια υγρή πετσέτα ή αντικολλητικό πανί κάτω από την σανίδα κοπής για να μην κινείται καθώς εργάζεστε
Βήμα 3. Κόψτε το μήλο για να το χωρίσετε από το στέλεχος
Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας και τοποθετήστε το 0,5 εκατοστά μακριά από το στέλεχος του μήλου. Κρατήστε το μήλο με το άλλο σας χέρι για να μην κουνηθεί. Όταν είναι έτοιμο, κόψτε το κατευθείαν. Αυτό θα χωρίσει τα μισά μήλα και θα αφήσει τον πυρήνα όρθιο ανέγγιχτο στον πίνακα κοπής.
Κόψτε όσο το δυνατόν πιο κοντά στο στέλεχος, έτσι ώστε να πάρετε όσο περισσότερη σάρκα μήλου μπορείτε να φάτε. Εάν κόψετε πολύ κοντά στο στέλεχος, μπορεί να παρασυρθεί μέρος του πυρήνα του μήλου. Κόψτε το σκληρό μέρος των φέτων μήλου πριν από τη χρήση
Βήμα 4. Αναποδογυρίστε το μήλο και κόψτε την άλλη πλευρά για να αφαιρέσετε τον πυρήνα
Γυρίστε το μήλο έτσι ώστε η άκοπη πλευρά να είναι στραμμένη προς το μέρος σας. Μειώστε και κατεβείτε μέχρι κάτω. Κρατήστε το μαχαίρι 0,5 cm από το στέλεχος έτσι ώστε όλα τα μέρη της κοπής να κατανέμονται ομοιόμορφα. Όταν τελειώσετε, έχετε τώρα 4 φέτες μήλου που είναι καθαρές και κόβονται εύκολα όποτε χρειάζεται.
Για παράδειγμα, απλώστε ένα μήλο σε μια πλάκα κοπής και κόψτε το από πάνω προς τα κάτω. Κόψτε τις φέτες στο πλάι για να κάνετε μικρότερες φέτες μήλου
Συμβουλές
- Για μεγαλύτερη προστασία, φοράτε γάντια κουζίνας όταν κόβετε πυρήνες μήλων. Αυτό το βήμα δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά θα βοηθήσει στην πρόληψη τραυματισμών.
- Όποια μέθοδο και αν χρησιμοποιήσετε για να αφαιρέσετε τον πυρήνα, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα φρούτα πριν ξεκινήσετε. Τα δέρματα μήλου ξεφλουδίζονται πιο εύκολα ενώ τα φρούτα είναι ακόμα ολόκληρα.
- Ο καλύτερος χρόνος για να πλύνετε τα μήλα είναι πριν τα κόψετε. Ξεπλύνετε με καθαρό νερό βρύσης για να αφαιρέσετε τη βρωμιά.
