Τα αχλάδια έχουν υπέροχη γεύση σε μια ποικιλία πιάτων, από επιδόρπια έως σαλάτες, αλλά σε κανέναν δεν αρέσει να φτύνει τους σπόρους ενώ τους απολαμβάνει. Επομένως, αυτό το σεμινάριο θα σας δείξει μερικούς απλούς τρόπους για να αφαιρέσετε τον πυρήνα ή το κέντρο ενός αχλαδιού που περιέχει σπόρους, είτε θέλετε να τους χωρίσετε ή να τους κόψετε πρώτα είτε να τους αφήσετε ολόκληρους για να φτιάξετε αχλάδια ποσέ ή ποσέ.
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Αφαίρεση του μέσου του μισού αχλαδιού
Βήμα 1. Κόψτε το αχλάδι στη μέση κάθετα ή κατά μήκος
Τοποθετήστε τα αχλάδια κάθετα στην σανίδα κοπής. Κόψτε στο κέντρο κοντά στο στέλεχος από άκρη σε άκρη με μία ομαλή κίνηση, η οποία θα χωρίσει το αχλάδι στο μισό.
Βήμα 2. Αφαιρέστε τη μέση
Βγάλτε τον πυρήνα από το κέντρο του αχλαδιού χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι κοκτέιλ/σούπα φρούτων ή ένα κουτάλι μέτρησης σε μέγεθος κουταλιού. Το σκεύος που θα επιλέξετε θα εξαρτηθεί από τη σκληρότητα του αχλαδιού - ένα κουτάλι κοκτέιλ φρούτων είναι καλύτερο για σκληρά αχλάδια, ενώ ένα κουτάλι μέτρησης είναι καλύτερο για πιο μαλακά αχλάδια.
Βήμα 3. Αφαιρέστε το στέλεχος
Αφαιρέστε το στέλεχος κάνοντας μια κοπή σχήματος "V" γύρω από την άκρη του στελέχους χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, όπως φαίνεται στην εικόνα.
Βήμα 4. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια
Αφαιρέστε το δέρμα αχλαδιού χρησιμοποιώντας ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι ή έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αχλάδια για όποια συνταγή θέλετε ή να τα φάτε ίσια.
- Μπορείτε επίσης να μην ξεφλουδίσετε πρώτα τα αχλάδια, επειδή το δέρμα του αχλαδιού είναι βρώσιμο και πολύ καλό για την υγεία, αλλά μπορεί να καταστρέψει την υφή του πιάτου που πρόκειται να φτιάξετε.
- Εάν προτιμάτε, μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε τα αχλάδια πριν αφαιρέσετε το κέντρο.
Μέρος 2 από 3: Αφαίρεση ολόκληρου του μέσου του αχλαδιού
Βήμα 1. Ξεφλουδίστε το αχλάδι
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεφλουδίσετε τα αχλάδια χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών.
- Αν θέλετε τέλεια ομοιόμορφα και λεία αποφλοιωμένα αχλάδια για να φτιάξετε αχλάδια ποσέ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
- Μόλις ξεφλουδίσει, ελέγξτε ξανά το περιβάλλον του αχλαδιού και αφαιρέστε τυχόν τραχιά, ανώμαλα μέρη με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
Βήμα 2. Αφαιρέστε το κέντρο του αχλαδιού
Ξεκινώντας από το κάτω μέρος του αχλαδιού, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι κοκτέιλ φρούτων ή κουταλάκι του γλυκού για να βγάλτε το κάτω μέρος του κέντρου του αχλαδιού, ακολουθούμενο από το κέντρο. Το αχλάδι θα φαίνεται ολόκληρο όταν στέκεται όρθιο, αλλά έχει μια τρύπα στο κάτω μέρος όπου έχει αφαιρεθεί το κέντρο.
- Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πυρήνα, το οποίο είναι ένα ειδικό εργαλείο που έχει σχεδιαστεί για να αφαιρέσει το κέντρο του φρούτου. Απλώς τοποθετήστε την άκρη (που είναι ένας κοίλος μεταλλικός σωλήνας) πάνω από το στέλεχος του αχλαδιού και στη συνέχεια πιέστε προς τα κάτω, πιέζοντάς την προς τα κάτω μέχρι το κέντρο του αχλαδιού. Περιστρέψτε μία ή δύο φορές και, στη συνέχεια, τραβήξτε το προς τα έξω. Τώρα θα έχετε ένα τέλειο αχλάδι χωρίς σπόρους.
- Εάν τα αχλάδια είναι λίγο ταλαντευόμενα αφού έχουν κοπεί στη μέση, μπορείτε να κόψετε το κάτω επίπεδο, έτσι ώστε τα αχλάδια να σταθούν ίσια.
Βήμα 3. Αποτρέψτε το αχλάδι να ροδίσει
Αν δεν χρησιμοποιείτε ακόμη τα αχλάδια, τοποθετήστε πρώτα τα αχλάδια σε ένα μπολ γεμάτο κρύο νερό και μερικές φέτες λεμόνι. Αυτό θα το αποτρέψει από την οξείδωση που θα μπορούσε να το πάρει καφέ.
Μέρος 3 από 3: Συνταγή για αχλάδια
Βήμα 1. Φτιάξτε αχλάδια ποσέ ή βραστά αχλάδια
Τα βραστά αχλάδια κάνουν ένα υπέροχο γλυκό και η ικανότητά σας να αφαιρέσετε το κέντρο θα σας φανεί χρήσιμη. Σε αυτή την απλή συνταγή, τα αχλάδια θα σιγοβράσουν σε βανίλια και σιρόπι ζάχαρης.
Βήμα 2. Φτιάξτε στιφάδο αχλάδι στο κρασί
Αυτή η πικάντικη και χορταστική εκδοχή του αχλαδιού ποσέ φτιάχνει ένα κομψό γλυκό και είναι ιδανικό για δείπνο.
Βήμα 3. Φτιάξτε την αχλαδόπιτα
Για μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή στην παραδοσιακή μηλόπιτα - δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη εκδοχή της αχλαδόπιτας. Σερβίρεται τέλεια με παγωτό βανίλια.
Βήμα 4. Φτιάξτε τα καραμελωμένα αχλάδια
Αυτά τα ψημένα αχλάδια κάνουν ένα υπέροχο σνακ για να απολαύσετε μετά το δείπνο. Σερβίρεται με σαντιγί και φρυγανισμένα πεκάν - τι δεν πρέπει να σας αρέσει σε αυτό το πιάτο;
Βήμα 5. Φτιάξτε ένα αχλάδι και κανέλα
Εάν είχατε μια συγκομιδή αχλαδιών ή έχετε πάρα πολλά αχλάδια με τα οποία απλά δεν ξέρετε τι να κάνετε, δοκιμάστε αυτά τα κονσερβοποιημένα κανέλα αχλάδια. Εξίσου νόστιμο για να προσθέσετε στο δημητριακό πρωινού ή σε επιδόρπιο με παγωτό.
Βήμα 6. Φτιάξτε μια σαλάτα αχλάδι ασιατικού τύπου
Αυτή η νόστιμη αλλά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σαλάτα έχει να κάνει με τολμηρές γεύσεις και αντίθετες υφές, που την καθιστούν την τέλεια επιλογή για μεσημεριανό γεύμα.
Συμβουλές
- Τα μεταλλικά κουτάλια κοκτέιλ φρούτων είναι τα καλύτερα για αυτή τη μέθοδο, καθώς τα πλαστικά μπορούν να σπάσουν εύκολα αν πιέσετε πολύ ή τα αχλάδια πολύ δυνατά.
- Τα αχλάδια θα ωριμάσουν όταν τα αφήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε είναι καλύτερο να αγοράσετε αχλάδια που είναι ακόμα σφιχτά.
Ο, τι χρειάζεσαι
- Επιφάνεια κοπής
- Μαχαίρι
- Κουτάλι κοκτέιλ φρούτων ή κουτάλι μέτρησης
- Corer (ένα ειδικό εργαλείο για την αφαίρεση του κέντρου των φρούτων)
