Αμυγδαλωτά αμύγδαλα ή αμύγδαλα αμύγδαλα είναι ένας όρος για ακατέργαστα αμύγδαλα που έχουν ξεφλουδιστεί ή ξεφλουδιστεί. Ονομάζεται αμύγδαλα αμύγδαλα επειδή τα αμύγδαλα θερμαίνονται με τη βοήθεια λεύκανσης ή λεύκανσης, δηλαδή να τα βάλουμε σε βραστό νερό για λίγο. Αν και εδώ τα αμύγδαλα μπαίνουν στο νερό αφού αφαιρεθεί το νερό από τη φωτιά. Πολλές συνταγές απαιτούν καθαρισμένα αμύγδαλα, όπως βούτυρο αμυγδάλου, αμυγδαλωτό και διάφορα ελληνικά πιάτα. Μπορείτε να αγοράσετε ξεφλουδισμένα αμύγδαλα στο κατάστημα, αλλά στην πραγματικότητα είναι φθηνότερο να αγοράσετε αμύγδαλα ακόμα με δέρμα και να τα ξεφλουδίσετε μόνοι σας! Επιπλέον, χρειάζονται μόνο πέντε λεπτά για να το ξεφλουδίσετε! Δείτε πώς να το κάνετε.
Βήμα
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ωμά αμύγδαλα
Βεβαιωθείτε ότι τα αμύγδαλα είναι εντελώς ωμά και ανάλατα. Τα αμύγδαλα δεν πρέπει να ψηθούν, να λαδωθούν ή να αλατιστούν.
Βήμα 2. Αφήστε το νερό να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα
Μόλις πάρει βράση, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τοποθετήστε την σε ένα θερμομονωτικό χαλί.
Βήμα 3. Βάλτε τα αμύγδαλα σε βρασμένο νερό σε μια κατσαρόλα για ένα λεπτό ακριβώς
Αν αφήσετε άλλο τα αμύγδαλα στο νερό, θα χάσουν το τραγάνισμά τους.
Βήμα 4. Αφαιρέστε το ζεστό νερό από το τηγάνι και ξεπλύνετε τα αμύγδαλα
Στραγγίστε τα αμύγδαλα χρησιμοποιώντας ένα τρυπητό δοχείο ή ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν αρκετά τα αμύγδαλα.
Βήμα 5. Στεγνώστε τα αμύγδαλα
Χρησιμοποιήστε μια μικρή χαρτοπετσέτα για να σκουπίσετε ή να απορροφήσετε το υπόλοιπο νερό στην επιφάνεια των αμυγδάλων. Το δέρμα αμυγδάλου πρέπει να φαίνεται ελαφρώς ζαρωμένο.
Βήμα 6. Τραβήξτε προσεκτικά το δέρμα αμυγδάλου
Κρατήστε ένα αμύγδαλο μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας και τσιμπήστε ή τραβήξτε το δέρμα. Τα αμύγδαλα θα πέσουν σύντομα από το δέρμα.
- Μπορείτε να αποτρέψετε τα αμύγδαλα από το να πηδήξουν πολύ χρησιμοποιώντας το άλλο σας χέρι για να μπλοκάρουν και να πιάσουν τα μικρά αμύγδαλα!
- Μερικές φορές το δέρμα αμυγδάλου δεν ξεκολλάει ούτε ξεφλουδίζεται εύκολα. Αν ναι, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τον αντίχειρά σας για να ξύσετε το υπόλοιπο δέρμα.
Βήμα 7. Αφήστε το να στεγνώσει
Ανάλογα με τη συνταγή που χρησιμοποιείτε, ίσως χρειαστεί να αφήσετε τα αμύγδαλα να στεγνώσουν. Αν ναι, απλώστε απλά τα αμύγδαλα στο ταψί για μερικές ημέρες και ανακινήστε το τηγάνι για να ανακατεύετε τα αμύγδαλα περιστασιακά.
Αποφύγετε τα αμύγδαλα που στεγνώνουν στο φούρνο καθώς αυτό θα σήμαινε το ψήσιμο των ξηρών καρπών, κάτι που δεν είναι ούτε στόχος ούτε αυτό που θέλετε
