Τα τεύτλα είναι στην πραγματικότητα κόνδυλοι (αν και στην Ινδονησία συνήθως αναφέρονται ως φρούτα) που είναι γεμάτα σημαντικά θρεπτικά συστατικά και έχουν εξαιρετικές αποτοξινωτικές ή αποτοξινωτικές ιδιότητες. Το παντζάρι είναι εύκολο στην προετοιμασία και το μαγείρεμα και απολαμβάνεται νόστιμα με λίγο βούτυρο ή πασπαλισμένο με κανέλα για ένα σνακ χαμηλών θερμίδων. Τα παντζάρια τρώγονται καλύτερα νεαρά, οπότε επιλέξτε μικρότερα τεύτλα με τα φύλλα ακόμα προσαρτημένα. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να μαγειρεύετε παντζάρια που περιλαμβάνουν βράσιμο, καβούρδισμα και ξεφλούδισμα τεύτλων, περιλαμβάνει επίσης συνταγές σαλάτας τεύτλων και γκρατέν τεύτλων. Διαβάστε παρακάτω για λεπτομέρειες.
Συστατικά
Σαλάτα παντζαριών
- 1 μάτσο παντζάρια, ψημένα και ξεφλουδισμένα
- 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- Αλατοπίπερο
- Φύλλα σαλάτας
Gratin παντζαριού
- 1 μάτσο παντζάρια, βρασμένα και ξεφλουδισμένα
- 2 αυγα
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/3 φλιτζάνι τυρί γραβιέρα, τριμμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- Αλατοπίπερο
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Μέθοδος για το μαγείρεμα των τεύτλων
Βήμα 1. astήστε τα παντζάρια
Το ψήσιμο παντζαριών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αναδείξετε τη γεύση των παντζαριών και να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά του. Τα ψητά τεύτλα μπορούν να είναι μια υπέροχη προσθήκη στις σαλάτες, και τα ψητά παντζάρια είναι επίσης υπέροχα για να τα φάτε μόνα τους.
- Βουρτσίστε τα παντζάρια και φροντίστε να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά.
- Κόψτε τα φύλλα των τεύτλων με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ (304 βαθμούς Κελσίου).
- Τρίψτε τα παντζάρια με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
- Τοποθετήστε τα παντζάρια σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Καλύψτε τα παντζάρια με ένα άλλο φύλλο αλουμινόχαρτου.
- Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για τουλάχιστον μία ώρα. Δοκιμάστε αν τα παντζάρια μαγειρεύονται τρυπώντας τα με ένα πιρούνι. Εάν αισθανθείτε οποιαδήποτε αντίσταση ή αντίσταση από την υφή των τεύτλων (τα κομμάτια είναι ακόμα σφιχτά), συνεχίστε να τα ψήνετε. Αλλά αν το κρέας τεύτλων είναι μαλακό, τότε το τεύτλο μαγειρεύεται.
- Βγάζουμε τα παντζάρια από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.
- Μόλις κρυώσουν τα παντζάρια, ξεφλουδίστε το δέρμα. Χρησιμοποιήστε ψητά παντζάρια για άλλα πιάτα ή σερβίρετε σκέτα.
Βήμα 2. Βράζουμε τα παντζάρια
Το βράσιμο των τεύτλων θα τους δώσει μια απαλή, υγρή υφή.
- Κόψτε τα κοτσάνια των τεύτλων, αλλά αφήστε περίπου δύο ίντσες. Αυτό είναι σημαντικό για να αποφευχθεί η αιμορραγία των τεύτλων καθώς μαγειρεύουν.
- Τοποθετήστε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό για να καλύψει τα παντζάρια. Αφήστε το νερό να βράσει.
- Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι.
- Όταν τα παντζάρια είναι σχεδόν ώριμα, γεμίστε ένα νεροχύτη ή μια λεκάνη με παγωμένο νερό.
- Αφαιρέστε τα παντζάρια από το νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε τα αμέσως σε παγωμένο ή κρύο νερό
-
Μόλις τα παντζάρια κρυώσουν αρκετά, καλύψτε τα παντζάρια με τα χέρια σας και χρησιμοποιήστε τους αντίχειρές σας για να ξεκολλήσετε το δέρμα.
Image
Βήμα 3. Αλατοπιπερώστε τα παντζάρια σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και σερβίρετε ή χρησιμοποιήστε τα σε συνταγές για να φτιάξετε άλλα πιάτα
Μέθοδος 2 από 3: Συνταγή σαλάτας παντζαριού
Βήμα 1. akeήστε και ξεφλουδίστε τα παντζάρια σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω
Βήμα 2. Κόψτε τα αποφλοιωμένα παντζάρια σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
Τοποθετήστε τα τεμάχια τεύτλων σε ένα μπολ.
Βήμα 3. Ρίξτε παντζάρια με αβοκάντο και κρεμμύδια
Βήμα 4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι
Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 5. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα παντζάρια, το αβοκάντο και τα κρεμμύδια
Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Βήμα 6. Χωρίστε τα φύλλα της σαλάτας σε μπολ σερβιρίσματος
Ρίξτε το μείγμα παντζαριών και το ντρέσινγκ πάνω από τα φύλλα της σαλάτας. Σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα.
Μέθοδος 3 από 3: Πικρή συνταγή Gratin
Βήμα 1. Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα παντζάρια σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω
Κόψτε τα παντζάρια σε λεπτούς κύκλους ή δίσκους πάχους περίπου 0,6 εκατοστών.
Βήμα 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ (304 βαθμούς Κελσίου)
Βήμα 3. Αλείψτε το τηγάνι με ελαιόλαδο
Τοποθετήστε τις φέτες τεύτλων πάνω από το δοχείο, επικαλύπτοντας εάν είναι απαραίτητο. Κάντε όσες στρώσεις χρειάζεται.
Βήμα 4. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, το σκόρδο, το τυρί Gruyere και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι
Βήμα 5. Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο και ψήστε για 35 λεπτά, ή μέχρι να γκρινιάσει και να φουσκώσει ο γκρέτιντ (όπως ο βρασμός)
Βήμα 6. Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο και ψήστε για 35 λεπτά, ή μέχρι να γκρινιάσει και να φουσκώσει ο γκρατέν (σαν να βράζει)
