Τα παντζάρια μπορούν εύκολα να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους. Ο ατμός διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά στα τεύτλα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και είναι μια εύκολη μέθοδος. Το βράσιμο είναι μια από τις πιο συνηθισμένες μεθόδους μαγειρέματος τεύτλων, η οποία είναι χρήσιμη για την παραγωγή ώριμων τεύτλων ως συστατικό σε άλλες συνταγές. Το ψήσιμο είναι μια από τις καλύτερες μεθόδους για να αναδείξει τη φυσική γλυκύτητα των τεύτλων. Όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε, τα τεύτλα που προκύπτουν θα έχουν νόστιμη γεύση.
- Χρόνος προετοιμασίας (στον ατμό): 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 15-30 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 25-40 λεπτά
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Παντζάρια στον ατμό
Βήμα 1. Προετοιμάστε το βαπόρι
Προσθέστε 5 εκατοστά νερό στο δοχείο ατμού και τοποθετήστε το καλάθι του ατμοποιητή πάνω από το τηγάνι.
Βήμα 2. Αφήστε το νερό να βράσει
Βράζετε το νερό ενώ αρχίζετε να προετοιμάζετε τα παντζάρια. Θα χρειαστεί να φοράτε γάντια σε αυτό το στάδιο, για να μην λεκιάσουν τα χέρια σας.
Βήμα 3. Προετοιμάστε τα παντζάρια
Πλένουμε και τρίβουμε τα παντζάρια. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τους μίσχους και τις ουρές των τεύτλων. Αφαιρέστε τα άκρα πριν κόψετε τα τεύτλα σε τέταρτα.
Πρέπει να αφήσετε το δέρμα των τεύτλων για να διατηρήσετε το χρώμα. Το δέρμα του παντζαριού θα είναι επίσης πιο εύκολο να ξεφλουδίσει μόλις το ατμίσετε
Βήμα 4. Τοποθετήστε τα έτοιμα τεύτλα στο καλάθι ατμού
Το νερό πρέπει να βράσει. Κλείστε το καλάθι του ατμοποιητή έτσι ώστε να μην διαφεύγει ατμός.
Βήμα 5. Βράστε στον ατμό για 15 έως 30 λεπτά
Εάν τα παντζάρια που χρησιμοποιείτε είναι μεγάλα, σκεφτείτε να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και πιο γρήγορα. Δοκιμάστε να κόψετε τεύτλα σε μέγεθος 1,25 cm.
Βήμα 6. Ελέγξτε το επίπεδο αραιότητας των τεύτλων
Τρυπήστε τα παντζάρια με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι. Τα παντζάρια πρέπει να γίνουν αρκετά μαλακά, έτσι ώστε το πιρούνι να γλιστράει μέσα και έξω εύκολα. Εάν τα παντζάρια είναι δύσκολο να τρυπηθούν ή να κολλήσουν, θα πρέπει να αχνιστούν περισσότερο.
Βήμα 7. Αφαιρέστε τα παντζάρια από τη σόμπα
Μόλις μαλακώσουν τα παντζάρια, τα αφαιρούμε από το βαπόρι. Αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.
Βήμα 8. Αλατοπιπερώνουμε τα παντζάρια, κατά προτίμηση
Χρησιμοποιήστε παντζάρια στον ατμό ως συστατικό για άλλες συνταγές ή απλά προσθέστε ελαιόλαδο, ξύδι ή φρέσκα βότανα σε αυτά.
Τα παντζάρια στον ατμό κάνουν ένα υπέροχο ορεκτικό όταν συνδυάζονται με τυρί ή δημητριακά
Μέθοδος 2 από 3: Βράζοντας παντζάρια
Βήμα 1. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και μια πρέζα αλάτι
Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αυτό θα βοηθήσει να δώσει γεύση στα παντζάρια καθώς μαγειρεύουν. Αφήνουμε το νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 2. Προετοιμάστε τα παντζάρια
Πλύνετε και καθαρίστε κάθε βρωμιά που κολλάει στα παντζάρια. Κόψτε το άκρο του στελέχους και της ουράς και στη συνέχεια απορρίψτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα παντζάρια ή να τα κόψετε σε κύβους, γεγονός που θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζετε το δέρμα όταν χρησιμοποιείτε ολόκληρα παντζάρια.
Εάν επιλέξετε να ψιλοκόψετε τα παντζάρια, θα πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το δέρμα πριν το κόψετε σε κύβους 2,5 εκατοστών
Βήμα 3. Εισαγάγετε τα bits
Βεβαιωθείτε ότι το νερό καλύπτει ολόκληρο το τεύτλο κατά μερικά εκατοστά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε σιγά -σιγά ολόκληρα τα τεύτλα ή τα τεύτλα. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα παντζάρια, βράστε για 45 λεπτά έως 1 ώρα. Εάν χρησιμοποιείτε παντζάρια, βράστε για 15 έως 20 λεπτά.
Δεν χρειάζεται να σκεπάσετε την κατσαρόλα ενώ βράζετε τα παντζάρια
Βήμα 4. Ελέγξτε το επίπεδο αραιότητας των τεύτλων
Τρυπήστε τα παντζάρια με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι. Τα παντζάρια πρέπει να γίνουν αρκετά μαλακά, έτσι ώστε το πιρούνι να γλιστράει μέσα και έξω εύκολα. Εάν τα παντζάρια είναι δύσκολο να τρυπηθούν ή να κολλήσουν, μπορεί να χρειαστεί να βράσουν περισσότερο.
Βήμα 5. Αφαιρέστε τα παντζάρια από τη σόμπα
Μόλις μαλακώσουν, στραγγίστε το ζεστό νερό και ξεπλύνετε τα παντζάρια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.
Βήμα 6. Αλατοπιπερώνουμε τα παντζάρια, κατά προτίμηση
Χρησιμοποιήστε βραστά παντζάρια ως συστατικό για άλλες συνταγές ή πουρέ και σερβίρετε με βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε τα παντζάρια.
Μέθοδος 3 από 3: Roήσιμο τεύτλων
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο και προετοιμάστε τα παντζάρια
Ανάψτε το φούρνο στους 180 ° C. Στη συνέχεια, πλύνετε και τρίψτε τα παντζάρια. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα παντζάρια, απλά κόψτε τα άκρα και πετάξτε τα. Ξεφλουδίστε πρώτα τα παντζάρια αν θέλετε να τα χωρίσετε σε χοντρά κομμάτια.
Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα παντζάρια, χρησιμοποιήστε μικρά. Εάν είναι μεγάλα, τα παντζάρια θα χρειαστούν πολύ χρόνο για να ψηθούν
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα παντζάρια σε ένα ταψί και περιχύστε με ελαιόλαδο
Χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ρίξτε τα παντζάρια μέχρι να επικαλυφθούν με το ελαιόλαδο. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι πάνω στα παντζάρια. Σκεπάζουμε το ταψί σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 3. Βάλτε τα παντζάρια στο φούρνο
Bήνουμε για περίπου 35 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 15 με 20 λεπτά.
Βήμα 4. Ελέγξτε το επίπεδο αραιότητας των τεύτλων
Τρυπήστε τα παντζάρια με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι. Τα παντζάρια πρέπει να γίνουν αρκετά μαλακά, έτσι ώστε το πιρούνι να γλιστράει μέσα και έξω εύκολα. Εάν τα παντζάρια είναι δύσκολο να τρυπηθούν ή να κολλήσουν, θα χρειαστεί να ψηθούν περισσότερο.
Βήμα 5. Βγάζουμε τα παντζάρια από το φούρνο και αλατοπιπερώνουμε
Η διαδικασία ψησίματος θα αναδείξει τη φυσική γλυκύτητα των τεύτλων. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε λίγο μπαλσάμικο ξύδι και σερβίρετε με τραγανό ψωμί.
Συμβουλές
- Κόψτε τα τεύτλα σε λεπτές φέτες πριν τα ψήσετε για να φτιάξετε πατατάκια τεύτλων. Mayσως χρειαστεί να το αναποδογυρίσετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Προσθέστε τριμμένα παντζάρια σε κέικ και μπράουνις. Τα παντζάρια θα έχουν απαλή, υγρή υφή.
- Κόψτε ή τρίψτε τα παντζάρια και προσθέστε τα σε σαλάτες ή χρησιμοποιήστε τα ως γαρνιτούρα. Αυτό θα δώσει ένα όμορφο χρώμα και υφή στο πιάτο.
- Αν έχετε αποχυμωτή, δοκιμάστε να φτιάξετε χυμό τεύτλων. Προσθέστε μηλίτη μήλου για λίγο γλυκό και θρεπτικό μηλίτη.
