Αντί να αγοράζετε σοκολάτες από το κατάστημα για να τις χαρίσετε στους αγαπημένους σας, γιατί να μην τους δώσετε τις δικές σας σοκολάτες; Το να φτιάξετε σοκολάτα είναι πολύ εύκολο να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι και μπορείτε επίσης να γίνετε δημιουργικοί δημιουργώντας μοναδικούς συνδυασμούς γεύσης. Διαβάστε αυτό το άρθρο για να μάθετε πώς να φτιάχνετε μόνοι σας απλές καραμέλες σοκολάτας, τρούφες σοκολάτας ή μπάρες σοκολάτας.
Βήμα
Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα απαραίτητα υλικά
Τα συστατικά που χρειάζονται για να φτιάξετε μια απλή καραμέλα σοκολάτας είναι:
- 230 γραμμάρια σοκολάτας ή κομμάτια σοκολάτας, κομμένα σε μικρά κομμάτια
- Πρόσθετα όπως ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα ή τριμμένη καρύδα (προαιρετικά)
- Γέμιση όπως καραμέλα, φυστικοβούτυρο ή μαρμελάδα (προαιρετικά)
Βήμα 2. Επιλέξτε τη σοκολάτα που θα χρησιμοποιήσετε
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στερεό είδος σοκολάτας, όπως σοκολάτα ή τσιπ σοκολάτας με αυτήν την τεχνική. Για να φτιάξετε καραμέλες σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα γάλακτος, μαύρη σοκολάτα ή ακόμα και λευκή σοκολάτα.
Βήμα 3. Λιώνουμε τη σοκολάτα
Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη ή ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα ειδικό μπολ για φούρνο μικροκυμάτων και τοποθετήστε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων. Θερμάνετε για 30 δευτερόλεπτα στο υψηλότερο επίπεδο θερμότητας. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε το μπολ από το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε τη σοκολάτα. Ζεσταίνουμε τη σοκολάτα για 30 δευτερόλεπτα και ανακατεύουμε ξανά. Συνεχίστε να επαναλαμβάνετε αυτό το βήμα μέχρι να λιώσει τελείως όλη η σοκολάτα.
- Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τριμμένη καρύδα, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα ή άλλες προσθήκες για να δημιουργήσετε τη σοκολάτα σας.
- Προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα μέντας αν θέλετε να φτιάξετε σοκολάτα μέντας.
Βήμα 4. Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα στη φόρμα
Ενώ είναι ακόμα ζεστό, ρίξτε τη σοκολάτα σε κάθε ένα από τα καλούπια καραμελών. Τα καλούπια καραμελών έρχονται σε διάφορα σχήματα και μεγέθη και μπορείτε να τα προμηθευτείτε σε καταστήματα ειδών κουζίνας. Γεμίστε τη φόρμα μέχρι να φτάσει στο χείλος της φόρμας. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να απλώσετε τη σοκολάτα στις γωνίες της φόρμας.
-
Αν δεν έχετε καλούπι καραμελών, γίνετε δημιουργικοί και φτιάξτε τη δική σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρές φόρμες για μάφιν, μικρά χάρτινα ποτήρια, γυάλινα γυαλιά ή άλλα δοχεία που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καλούπια.
Φτιάξτε Σπιτικές Σοκολάτες Βήμα 3Bullet1 -
Για να διατηρήσετε τη σοκολάτα στη θέση της, σηκώστε τη φόρμα λίγα εκατοστά από τον πάγκο και ρίξτε την. Με αυτόν τον τρόπο, οι φυσαλίδες αέρα θα εξαφανιστούν και η σοκολάτα θα είναι πιο μαλακή.
Φτιάξτε Σπιτικές Σοκολάτες Βήμα 3Bullet2 -
Για να φτιάξετε γεμιστή σοκολάτα, γεμίστε μια φόρμα με σοκολάτα μέχρι να γεμίσει κατά το ήμισυ, στη συνέχεια τοποθετήστε λίγη καραμέλα, φυστικοβούτυρο ή άλλη γέμιση στο κέντρο της σοκολάτας. Μετά από αυτό, ρίξτε τη σοκολάτα ξανά στη φόρμα μέχρι να γεμίσει εντελώς η φόρμα.
Φτιάξτε Σπιτικές Σοκολάτες Βήμα 3Bullet3 -
Πασπαλίστε τα meses πάνω στη σοκολάτα ή προσθέστε άλλες γαρνιτούρες αν θέλετε.
Φτιάξτε Σπιτικές Σοκολάτες Βήμα 3Bullet4
Βήμα 5. oolύξτε τη σοκολάτα
Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει στον πάγκο μέχρι να σκληρύνει ή βάλτε τη σοκολάτα στο ψυγείο. Βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα έχει κρυώσει εντελώς πριν την αφαιρέσετε από τη φόρμα.
Βήμα 6. Αφαιρέστε τη σοκολάτα από τη φόρμα
Αφαιρέστε προσεκτικά τη σοκολάτα από τη φόρμα. Μπορείτε να φάτε τη σοκολάτα που έχει ήδη φτιαχτεί ή να την τυλίξετε με ένα περιτύλιγμα σοκολάτας για να την δώσετε αργότερα ως δώρο.
Βήμα 7. Η καραμέλα σοκολάτας τελείωσε
Μέθοδος 1 από 2: Τρούφα σοκολάτας
Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά
Για να φτιάξετε τρούφες σοκολάτας, θα χρειαστείτε:
- 230 γραμμάρια σοκολάτας ή κομμάτια σοκολάτας, κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 120 χιλιοστόλιτρα κρέμας
- 1 κουταλιά της σούπας λικέρ ή μερικές σταγόνες αρωματικό
- Σκόνη κακάο ή ξηροί καρποί για επικάλυψη
Βήμα 2. Φτιάξτε πρώτα το μείγμα σοκολάτας
Τοποθετήστε τα κομμάτια σοκολάτας σε κεραμικό μπολ ή μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα στο μπολ με τη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να συνδυαστεί με την κρέμα.
Βήμα 3. Προσθέστε αρωματικές ουσίες
Αν θέλετε να προσθέσετε λικέρ ή άλλα αρωματικά, όπως εκχύλισμα βανίλιας ή μέντα, προσθέστε τα στο μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4. Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει
Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας στο τηγάνι και αφήστε το μείγμα να σκληρύνει ελαφρώς. Ανακατέψτε για άλλη μια φορά, στη συνέχεια καλύψτε με πλαστικό και φυλάξτε το στο ψυγείο. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
-
Βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα σας έχει κρυώσει ομοιόμορφα πριν συνεχίσετε τη διαδικασία παρασκευής τρούφας. Η επεξεργασία της σοκολάτας θα είναι πιο δύσκολη εάν η θερμοκρασία είναι ακόμα ζεστή.
Φτιάξτε Σπιτικές Σοκολάτες Βήμα 9Bullet1 -
Αν θέλετε να φτιάξετε τρούφες την επόμενη μέρα, μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα και να την αφήσετε στο ψυγείο για μια νύχτα.
Φτιάξτε Σπιτικές Σοκολάτες Βήμα 9Bullet2
Βήμα 5. Πάρτε τη σοκολάτα σε σχήμα
Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά παγωτού ή ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσετε τη σοκολάτα από το τηγάνι. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε τη σοκολάτα σε μπαλάκια και κάντε το γρήγορα ώστε να μην λιώσει η σοκολάτα. Τοποθετήστε τις μπάλες σοκολάτας ή τις τρούφες σε ένα ταψί που έχετε στρώσει με περγαμηνή ή χαρτί κεριού για να μην κολλήσει η σοκολάτα στο τηγάνι. Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη σοκολάτα και φροντίστε να φτιάξετε μπάλες σοκολάτας ίδιου μεγέθους.
-
Εάν η σοκολάτα αρχίζει να λιώνει καθώς εργάζεστε με το χέρι, δοκιμάστε να πασπαλίσετε και να ξεσκονίσετε τα χέρια σας με σκόνη κακάο ή βρέξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό και στεγνώστε τα πριν τα επεξεργαστείτε ξανά.
Φτιάξτε Σπιτικές Σοκολάτες Βήμα 10Bullet1 -
Μπορείτε επίσης να κρυώσετε ξανά τη σοκολάτα στο ψυγείο εάν είναι απαραίτητο.
Φτιάξτε Σπιτικές Σοκολάτες Βήμα 10Bullet2
Βήμα 6. Στρώστε τις προετοιμασμένες τρούφες
Τυλίξτε τις τρούφες πάνω από τη σκόνη κακάο, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τα δίχτυα ή οποιοδήποτε άλλο συστατικό της επιλογής σας ως στρώση για τις τρούφες σας. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα μέρη είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα.
Βήμα 7. Αποθηκεύστε τις τρούφες που έχουν γίνει
Εάν δεν τα τρώτε αμέσως, αποθηκεύστε τις τρούφες σε αεροστεγές δοχείο και, στη συνέχεια, ψύξτε τις. Δεδομένου ότι οι τρούφες περιέχουν κρέμα, δεν πρέπει να αφήνονται πολύ καιρό σε θερμοκρασία δωματίου.
Μέθοδος 2 από 2: Σπιτική σοκολάτα
Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά
Για να φτιάξετε μπάρες σοκολάτας, θα χρειαστείτε:
- 250 γραμμάρια βούτυρο κακάο
- 250 γραμμάρια σκόνη κακάο
- 120 χιλιοστόλιτρα μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης για να γλυκάνετε
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βήμα 2. Λιώνουμε το βούτυρο κακάο και το γλυκαντικό
Τοποθετήστε το βούτυρο κακάο και το γλυκαντικό (είτε μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης) σε ένα μπολ. Φούρνο μικροκυμάτων σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο σοκολάτας, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν όλα ομοιόμορφα και να μαλακώσουν.
Βήμα 3. Προσθέστε σκόνη κακάο και βανίλια
Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να κατανέμεται ομοιόμορφα και δεν απομένουν σβώλοι σκόνης κακάο.
Βήμα 4. Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας στη φόρμα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια καραμελών ή να φτιάξετε μπάρες σοκολάτας ρίχνοντάς τες στον πάτο ενός μικρού ταψιού, όπως ένα ταψί.
Βήμα 5. Cύξτε τη σοκολάτα
Αφήστε τη σοκολάτα να σκληρύνει σε θερμοκρασία δωματίου ή αποθηκεύστε την στο ψυγείο για ταχύτερη ψύξη. Εάν φτιάχνετε μπάρες σοκολάτας, πλάστε πρώτα τη σοκολάτα σε κομμάτια, ώστε αργότερα να κοπεί εύκολα η σοκολάτα.
Βήμα 6. Αφαιρέστε τη σοκολάτα από τη φόρμα
Αφαιρέστε τη σοκολάτα από τις φόρμες καραμέλας ή κόψτε τη σοκολάτα σε μπαστούνια. Αποθηκεύστε τη σοκολάτα στο ψυγείο αν δεν πρόκειται να την φάτε αμέσως.
Βήμα 7. Τώρα η σοκολάτα σας έχει τελειώσει
Συμβουλές
- Αποθηκεύστε τη σοκολάτα σε ένα κουτί και διακοσμήστε το με ένα κορδέλα πριν το δώσετε σε κάποιον την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου (και φυσικά, η σοκολάτα μπορεί να κάνει ένα υπέροχο δώρο γενεθλίων!)
- Χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα (μαύρη σοκολάτα), σοκολάτα γάλακτος και λευκή σοκολάτα για να κάνετε τη σοκολάτα σας πιο πολύχρωμη.
- Δοκιμάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικά συστατικά.
Προειδοποίηση
- Αν θέλετε να πασπαλίσετε τα πλέγματα πάνω από τη σοκολάτα, πασπαλίστε τη πριν κρυώσετε τη σοκολάτα ή αλλιώς τα μάτια δεν θα κολλήσουν στη σοκολάτα. Σε αντίθεση με τα πασπαλισμένα μεσάκια, εάν θέλετε να διακοσμήσετε τη σοκολάτα σας με άχνη ζάχαρη, θα πρέπει να τη διακοσμήσετε αφού κρυώσει η σοκολάτα.
- Πριν φάτε σοκολάτα, βγάλτε το από το ψυγείο και αφήστε το να καθίσει. Οι σοκολάτες μπορεί να είναι πολύ κρύες και πολύ σκληρές για να δαγκωθούν.
