Η παρασκευή σοκολάτας από την αρχή (ξεκινώντας με την επεξεργασία κόκκων κακάο) αφήνεται ιδανικά στους ειδικούς ή σε εκείνους με πολύ ελεύθερο χρόνο. Ούτε σίγουρα θα θέλετε να περιμένετε τη σοκολάτα σας! Τώρα όμως μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σοκολάτα. Ετοιμάστε τα παρακάτω συστατικά που μπορείτε να βρείτε στο ντουλάπι ή στο ψυγείο.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια (220 g) σκόνη κακάο
- 3/4 φλιτζανιού (170 g) βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι (100 g) ζάχαρη (σκόνη προτιμάται)
- 2/3 φλιτζάνι (150 ml) γάλα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι (προαιρετικά)
- 1 φλιτζάνι (235 ml) νερό
Βήμα
Βήμα 1. Ανακατέψτε σκόνη κακάο και βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν
Ρίχνουμε τη σκόνη κακάο και το πολτοποιημένο βούτυρο σε ένα μπολ και μετά ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να μετατραπούν σε πάστα.
Μεταφέρετε το μείγμα σοκολάτας σε ένα μπολ (ή στην κορυφή ενός διπλού ταψιού)
Βήμα 2. Γεμίστε το 1/4 ενός κανονικού ή διπλού ταψιού με νερό (235 ml)
Τοποθετήστε το δοχείο ζύμης σοκολάτας πάνω από το τηγάνι και αφήστε το νερό να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
Ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί ανακατεύοντας συνεχώς. Για να μην καεί, καθαρίζετε τα υπολείμματα σοκολάτας κολλημένα στα τοιχώματα του δοχείου τακτικά με μια λαστιχένια σπάτουλα. Ενώ η πάστα σοκολάτας είναι ακόμα ζεστή (αλλά δεν έχει ψηθεί ακόμα), βάλτε την ξανά στο μπλέντερ για να μαλακώσει
Βήμα 3. Ανακατέψτε το γάλα και τη ζάχαρη
Ανακατέψτε τα ζυμαρικά και προσθέστε σταδιακά το γάλα και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι η πάστα να γίνει λεία και κρεμώδης. Δοκιμάστε και προσθέστε λίγη ζάχαρη αν είναι απαραίτητο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι ανάλογα με τις ανάγκες.
Βήμα 4. Ρίξτε τη ζύμη σε μια ειδική φόρμα ή φόρμα παγάκι
Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει η σοκολάτα.
Βήμα 5. Βγάζετε τη σοκολάτα από το ψυγείο και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Μην προσθέτετε πολύ νερό ή η πάστα σοκολάτας θα είναι πολύ υγρή. Αν συμβεί ήδη, ξεπεράστε το προσθέτοντας λίγο αλεύρι. Καλή τύχη.
- Μην προσθέτετε πολύ νερό αλλιώς η σοκολάτα θα σβολιάσει (ένα κομμάτι που κολλάει μαζί).
- Χρησιμοποιήστε μια φόρμα παγάκι για κλασικό σχήμα.
- Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε τα ζυμαρικά από κάτω και μετακινήστε τα προς τα πάνω για να μαλακώσουν τα ζυμαρικά.
- Μπορείτε να αγοράσετε μια μεγάλη ποικιλία εκτυπώσεων από καταστήματα τεχνών και χειροτεχνίας.
- Προσθέστε τα κινέζικα πεκάν στο μείγμα.
