Η σάλτσα Alfredo προέρχεται από τη Ρώμη της Ιταλίας και παρασκευάζεται από ένα μείγμα μαλακού βουτύρου, τυριού παρμεζάνας και παχιάς κρέμας. Είναι δυνατόν να έχετε αυτή τη σάλτσα σε κονσέρβα στα καταστήματα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας στο σπίτι με λίγα υλικά και λίγο χρόνο. Φτιάξτε τη δική σας σάλτσα Alfredo προετοιμάζοντας, μαγειρεύοντας και σερβίροντας με το αγαπημένο σας φαγητό.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία υλικών
Βήμα 1. Μετρήστε 2 κουταλιές της σούπας (περίπου 30 ml) βούτυρο
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο ή ανάλατο βούτυρο, ανάλογα με τη γεύση. Μη χρησιμοποιείτε μαργαρίνη ή υποκατάστατα βουτύρου. Το πραγματικό βούτυρο είναι απαραίτητο στη σάλτσα αλφρέντο.
Βήμα 2. Ρίξτε 1 φλιτζάνι σαντιγί σε ένα μπολ ή φλιτζάνι μέτρησης
Βήμα 3. Τρίβουμε 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
Μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το τυρί ως επικάλυψη στα ζυμαρικά σας ή σε οποιοδήποτε φαγητό τρώτε με σάλτσα Alfredo.
Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο τυρί παρμεζάνα. Μπορεί να είναι πιο εύκολο να αγοράσετε τριμμένο, αλλά έχει πολύ καλύτερη γεύση εάν αγοράζετε κομμάτια τυριού και το τρίβετε μόνοι σας
Βήμα 4. Πάρτε το αλάτι και το πιπέρι
Η ποσότητα που προσθέτετε στη σάλτσα εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας.
Μέθοδος 2 από 3: Φτιάχνοντας τη σάλτσα
Βήμα 1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά
Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο δεν καίγεται ή δεν καίγεται. Η σάλτσα Alfredo είναι λευκή, οπότε προσέξτε το βούτυρο καθώς λιώνει
Βήμα 2. Ρίξτε αργά την κρέμα στο τηγάνι
Ανακατεύουμε τη σάλτσα με μια ξύλινη κουτάλα ενώ ρίχνουμε την κρέμα.
Βήμα 3. Προσθέστε αλάτι και βούτυρο στο μείγμα για να το αρωματίσετε
Βήμα 4. Αφήστε το να βράσει
Όταν βράσει, μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει αργά.
Βήμα 5. Ανακατέψτε τη σάλτσα με μια ξύλινη κουτάλα για να πήξει η σάλτσα και ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά
Βήμα 6. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα
Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα πριν προσθέσετε τυρί, καθώς το τυρί θα σβολιάσει αν το βάλετε στο τηγάνι ενώ ακόμα ζεσταίνεται.
Βήμα 7. Προσθέστε την παρμεζάνα στο μείγμα και συνεχίστε να ανακατεύετε με ένα κουτάλι
Ανακατέψτε το τυρί ομοιόμορφα στη σάλτσα.
Βήμα 8. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν θέλετε
Μέθοδος 3 από 3: Σερβίρισμα σάλτσας Alfredo
Βήμα 1. Ανακατέψτε τη ζεστή σάλτσα με τα ζυμαρικά
Το πιο γνωστό πιάτο είναι το Fettuccine Alfredo. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζυμαρικά.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε αυτήν τη σάλτσα στο ψωμί και την πίτσα
Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν συμπληρώματα.
Βήμα 3. Αλείψτε κοτόπουλο, γαρίδες, κεφτεδάκια, με σάλτσα αλφρέντο
Αυτή η σάλτσα μπορεί να προστεθεί σε ζυμαρικά ή να καταναλωθεί απευθείας ως σνακ.
