Το μπέικον ή το μπέικον είναι νόστιμο, ανεξάρτητα από το πώς το μαγειρεύετε. Ωστόσο, εάν θέλετε να μαγειρέψετε περισσότερο από ένα κιλό μπέικον ταυτόχρονα, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να κάνετε τη διαδικασία ευκολότερη και γρηγορότερη. Χωρίς φούρνο, πρέπει να σταθείτε μπροστά στη σόμπα για πολύ καιρό για να το μαγειρέψετε κομμάτι κομμάτι. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος φούρνου μπορεί να καθαριστεί γρήγορα και εύκολα! Μαγειρέψτε το μπέικον τοποθετώντας το σε ένα ταψί, ψήνοντας το σε ψητό φούρνο και σερβίροντας το τραγανό.
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Bήσιμο μπέικον
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 ° C και τον αφήνουμε να ζεσταθεί για περίπου 10 λεπτά. Τοποθετήστε τη σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου. Εάν ψήνετε δύο φύλλα ψησίματος, τοποθετήστε τη σχάρα στο κάτω μέρος του φούρνου. Αυτό θα επιτρέψει στο μπέικον να ψηθεί ομοιόμορφα.
Βήμα 2. Τυλίξτε το μεταλλικό ταψί με αλουμινόχαρτο
Καλύψτε ολόκληρο το τηγάνι, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών. Αυτό γίνεται για να μην κολλήσει το λίπος μπέικον στην επιφάνεια του τηγανιού, ώστε να μπορείτε να το καθαρίσετε εύκολα. Χρησιμοποιήστε ένα ταψί με πλευρές ύψους τουλάχιστον 1,5 εκ. Για να αποφύγετε τη διαφυγή του λίπους του μπέικον από το τηγάνι. Το μπέικον είναι ένα πολύ λιπαρό φαγητό, οπότε δεν χρειάζεται να ψεκάσετε το αλουμινόχαρτο με αντικολλητικό σπρέι.
- Αν σας αρέσει το τραγανό μπέικον, τοποθετήστε ένα συρμάτινο ράφι/σχάρα που έχει τυλιχτεί με αλουμινόχαρτο στο ταψί. Εάν επιλέξετε αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο ή κεραμικό τηγάνι.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περγαμηνή αντί για αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο φύλλο περγαμηνής για να καλύψετε τον πάτο και τις πλευρές του τηγανιού.
Βήμα 3. Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα ταψί που έχει τυλιχτεί με αλουμινόχαρτο
Αφήστε λίγο χώρο ανάμεσα σε κάθε φέτα κρέατος γιατί το μπέικον δεν θα είναι τραγανό αν το στοιβάζετε. Εάν το τηγάνι δεν μπορεί να κρατήσει το μπέικον που θέλετε να μαγειρέψετε, χρησιμοποιήστε 2 τηγάνια ή ψήστε στα μισά. Διαφορετικά, θα καταλήξετε με μη ελκυστικό μπέικον με λίπος.
Ένα τυπικό τηγάνι 50 x 40 cm μπορεί να χωρέσει περίπου μισό κιλό μπέικον. Εάν το τηγάνι είναι μικρό, μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε δύο για να ψήσετε ένα κιλό μπέικον
Βήμα 4. Μαγειρέψτε το μπέικον για 15-20 λεπτά
Ελέγχετε τακτικά το μπέικον για να παρακολουθείτε τη διαδικασία μαγειρέματος και να προσαρμόζετε το χρόνο όπως θέλετε. Οι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο που χρησιμοποιείται καθώς ορισμένοι φούρνοι μπορεί να είναι πιο ζεστοί ή πιο κρύοι από έναν κανονικό φούρνο. Βγάζουμε το μπέικον από το φούρνο όταν είναι σχεδόν έτοιμο. Το μπέικον θα συνεχίσει τη διαδικασία μαγειρέματος και θα σκληρύνει καθώς κρυώνει.
- Εάν οι φέτες του μπέικον είναι βυθισμένες στο λάδι, ρίξτε το λάδι σε ένα κεραμικό μπολ.
- Μην τοποθετείτε καυτό λάδι σε γυάλινο ή πλαστικό μπολ γιατί μπορεί να λιώσει (σε πλαστικό μπολ) ή να σπάσει (σε γυάλινο μπολ).
Βήμα 5. Ολοκληρώστε τη διαδικασία μαγειρέματος
Πάρτε το μπέικον από το τηγάνι. Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή ένα πιρούνι για να μην ζεματίσετε τα χέρια σας από το ζεστό μπέικον. Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα πιάτο που έχετε στρώσει με δύο χαρτοπετσέτες για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Όταν κρυώσει το μπέικον, καθαρίστε το τηγάνι. Αφαιρέστε και πετάξτε τυχόν αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή και ελέγξτε για τυχόν λεκέδες λίπους στο τηγάνι.
- Εάν υπάρχουν ακόμη λεκέδες λίπους, πλύνετε το τηγάνι με σαπούνι και νερό. Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα ψύξης όταν ψήνετε μπέικον, βυθίστε το ράφι σε ζεστό νερό για να χαλαρώσετε την επίμονη βρωμιά.
- Πετάξτε το υπόλοιπο λάδι από το ψήσιμο σωστά. Όταν κάνει κρύο, βάλτε το λάδι στο ψυγείο ή ρίξτε το στα σκουπίδια. Μην το πετάτε στο νεροχύτη γιατί μπορεί να φράξει την αποχέτευση.
Μέρος 2 από 3: Επιλογή ποιότητας Μπακόν
Βήμα 1. Αγοράστε μπέικον στο μανάβικο
Το μπακόν που πωλείται εδώ είναι συνήθως πιο ακριβό από το συσκευασμένο κρέας. Ωστόσο, το κρέας εδώ είναι συνήθως πιο φρέσκο και υψηλότερης ποιότητας από το συσκευασμένο κρέας.
Όταν αγοράζετε μπέικον στο παντοπωλείο, μπορείτε να ζητήσετε από τον πωλητή να κόψει το κρέας στο πάχος που θέλετε
Βήμα 2. Εντοπίστε το μπέικον από το κεντρικό κομμάτι
Αυτή η περικοπή προέρχεται από το κρέας της κοιλιάς, όπου είναι πιο κοντά στο κόκκαλο. Αυτό το μπέικον περιέχει λιγότερο λίπος και είναι πιο παχύ με 30% λιγότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το κανονικό μπέικον. Ωστόσο, αυτές οι περικοπές μπέικον είναι συνήθως οι πιο ακριβές.
Εάν αγοράζετε συσκευασμένο μπέικον, επιλέξτε το μπέικον από τη μέση. Πολλά συσκευασμένα μπέικον παρέχουν μια μεσαία κοπή κρέατος
Βήμα 3. Γνωρίστε τον χασάπη
Οι υπάλληλοι του κρεοπωλείου γνωρίζουν το καλύτερο μπέικον που πουλάνε. Να είστε φιλικοί μαζί της και να θυμάστε το όνομά της κάθε φορά που επισκέπτεστε το κατάστημα. Εάν έχετε καλή σχέση με τον υπάλληλο του καταστήματος, αυτός ή αυτή πιθανότατα θα σας αφήσει το καλύτερο κομμάτι μπέικον στην άκρη.
Μέρος 3 από 3: Δοκιμάζοντας άλλες συνταγές Bakon
Βήμα 1. Bήστε το ζαχαρούχο μπέικον
Ανακατέψτε ένα φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου και ένα φλιτζάνι καστανή ζάχαρη. Μόλις το μπέικον τοποθετηθεί στο τηγάνι, εφαρμόστε το μείγμα ζάχαρης σε κάθε φέτα μπέικον χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Μετά από αυτό, ψήνετε το μπέικον ως συνήθως μέχρι να φτάσει στην τραγανότητα που θέλετε.
- Μαγειρέψτε το γλυκό μπέικον σε σχάρα για πολύ τραγανή υφή. Μην ξεχάσετε να τυλίξετε τα ράφια σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή για να μην μπουν στο μείγμα ζάχαρης.
- Το γλυκό μπέικον έχει πολύ νόστιμη γεύση όταν τρώγεται ως έχει. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε στο σάντουιτς ή στο πρωινό σας γεύμα.
Βήμα 2. Τυλίξτε το αγαπημένο σας φαγητό σε μπέικον
Πολλά νόστιμα φαγητά μπορούν να τυλιχτούν σε μπέικον και στη συνέχεια να ψηθούν στο φούρνο. Για παράδειγμα, φτιάξτε ένα κέικ μπέικον τυλίγοντας μια μπάλα ζύμης μπισκότων σε ένα φύλλο μπέικον πριν το μαγειρέψετε. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε το τυρί jalapeno, τους κεφτέδες και το στήθος κοτόπουλου στο μπέικον. Θυμηθείτε, το μπέικον πρέπει να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά.
Πειραματιστείτε με το τύλιγμα γλυκών και αλμυρών τροφίμων στο μπέικον. Το Bakon είναι πολύ κατάλληλο για συνδυασμό με διάφορα τρόφιμα
Βήμα 3. Ετοιμάστε το μπέικον μία εβδομάδα νωρίτερα
Bήστε έναν δίσκο ή δύο μπέικον και, στη συνέχεια, ψύξτε για 7-10 ημέρες. Προσθέστε αυτό το ψημένο μπέικον σε σάντουιτς για την επόμενη εβδομάδα ή πασπαλίστε νιφάδες μπέικον σε μαρούλι για να ενισχύσετε τη γεύση.
Τυλίξτε το μπέικον σε πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε σφραγισμένο δοχείο πριν το αποθηκεύσετε
Συμβουλές
- Καθαρίστε τα σκεύη όσο είναι ακόμα ζεστά καθώς τα τσιπς μπέικον θα είναι πιο εύκολο να αφαιρεθούν.
- Η μέθοδος που περιγράφεται σε αυτό το άρθρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο μπέικον είτε από γαλοπούλα είτε από χοιρινό.
