Σας αρέσει να είστε δημιουργικοί με τη μαγειρική σας; Δοκιμάστε να φτιάξετε κρέας ή κιμά. Αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη και υπάρχουν τόσα πολλά που μπορείτε να προσθέσετε στο κρέας σας, το δείπνο σας δεν θα είναι ποτέ ήπιο και ποτέ το ίδιο! Αυτή η συνταγή θα κάνει 6 μερίδες.
Συστατικά
- 1 1/2 μοσχαρίσιο κιμά
- 3 φέτες λευκό ψωμί, σχισμένο σε μικρά κομμάτια OR 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά/κράκερ/πλιγούρι βρώμης
- 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας ή γάλα
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Βήμα
Μέρος 1 από 2: Παρασκευή βασικού κρέατος
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ
Είναι καλύτερο να προθερμάνετε το φούρνο πριν από οποιαδήποτε άλλη επεξεργασία, καθώς ο φούρνος θα είναι έτοιμος όταν ολοκληρώσετε την επεξεργασία όλων των συστατικών και ο χρόνος ψησίματος θα είναι μικρότερος.
Η παραπάνω θερμοκρασία είναι περίπου ίση με 175 βαθμούς Κελσίου
Βήμα 2. Ανακατεύουμε με τριμμένη φρυγανιά, κρεμμύδι αλάτι και πιπέρι
Οι φέτες ψωμιού (ή τριμμένες φρυγανιές, κράκερ ή πλιγούρι βρώμης) χρησιμεύουν ως συνδετικό υλικό που διασφαλίζει ότι το φύλλο κρέατος αναμειγνύεται καλά. Για αυτό πρέπει πραγματικά να σκίσετε το ψωμί σε κομμάτια.
Εάν χρησιμοποιείτε πλιγούρι βρώμης, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να το αλέσετε, έτσι ώστε οι νιφάδες να είναι μικρότερες γιατί θα λειτουργήσουν καλύτερα ως συνδετικό υλικό. αλλά δεν πειράζει ούτε να το αλέσετε, το κρεατάκι θα είναι εντάξει (θα είναι λίγο ψιλοκομμένο)
Βήμα 3. Σπάστε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ
Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος γιατί αν πέσουν κελύφη αυγών μπορείτε να τα μαζέψετε εύκολα. Χτυπήστε τα αυγά, χωρίς να χρειαστεί πολύ σκληρά, πριν τα προσθέσετε στο μείγμα του βοείου κρέατος.
Βήμα 4. Ανακατέψτε το κρέας, το χυμό ντομάτας και τα αυγά
Θα θελήσετε να αναμίξετε όλα τα συστατικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν, αλλά όχι πολύ μακρύ ή πολύ σκληρό. Χειριστείτε το κρέας αργά γιατί αλλιώς το κρέας θα είναι σκληρό και κανείς δεν θέλει πολύ σκληρό κρέας.
Βήμα 5. Προσθέστε τη ζύμη ψωμιού στο μείγμα του μοσχαρίσιου κιμά
Καλύτερα να ανακατεύετε με το χέρι γιατί μετά το ανακάτεμα θα σχηματίσετε τη ζύμη σε σχήμα κρεατοφαγιάς. Και πάλι, προχωρήστε αργά και ανακατέψτε μόνο για να αναμειχθούν όλα μαζί.
Βήμα 6. Πλάθετε σε σχήμα φραντζόλας σε ταψί
Αντί να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο μπισκότων χωρίς πλευρές, έτσι ώστε το λίπος να ξεφύγει από το φύλλο κρέατος. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ταψί, το φύλλο κρέατος θα είναι παχύτερο.
Σε ένα ταψί, πλάθετε το φύλλο κρέατος σε σχήμα ολόκληρου καρβέλι (όπως θα το κάνατε σε ένα ταψί)
Βήμα 7. akeήνετε 1 ώρα 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το φύλλο κρέατος
Το υγρό θα βγει διαυγές όταν το φύλλο κρέατος ψηθεί ομοιόμορφα.
Βήμα 8. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο με γάντια και στεγνώστε το λίπος
Αφήστε το να κρυώσει λίγο (μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο). Με αυτόν τον τρόπο το κρέας θα είναι πιο εύκολο να κοπεί και να σερβιριστεί χωρίς να θρυμματιστεί παντού.
Βήμα 9. Σερβίρετε και απολαύστε
Μπορείτε να το σερβίρετε με πουρέ πατάτας, ψητό κουνουπίδι, φρέσκια σαλάτα και ό, τι θέλετε.
Μέρος 2 από 2: Φτιάχνοντας Δημιουργικό Κρέατα
Βήμα 1. Προσθέστε την ασυνήθιστη γέμιση στο φύλλο κρέατος
Προσπαθήστε να προσθέσετε πατάτες σε λεπτές φέτες, τσίλι, βελόνες, σέλινο, φασόλια, καρότα κ.λπ. Βεβαιωθείτε ότι οι φέτες είναι καλές, με το χέρι ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Βήμα 2. Προσθέστε τυρί
Μπορείτε να βουτήξετε το τυρί στη ζύμη του κρέας ή να το τοποθετήσετε από πάνω. Μπορείτε να απλώσετε τη ζύμη με κρέας σε μια αντικολλητική επιφάνεια και να τοποθετήσετε το τυρί στο κέντρο και να τυλίξετε το φύλλο κρέατος πάνω από το τυρί, με αποτέλεσμα να φτιάξετε ένα τυρί πλούσιο σε τυρί.
- Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τυρί τσένταρ αναμεμειγμένο με πιπέρι για πιο πλούσια γεύση.
- Το μπλε τυρί είναι εξαιρετικό για να πάρει μια καπνιστή γεύση.
Βήμα 3. Κάντε ένα άλειμμα για την κορυφή
Μπορείτε να μαγειρέψετε το φύλλο κρέατος στο φούρνο για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν εφαρμόσετε τις κορυφές. Υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως άλειμμα, από κάτι τόσο απλό όσο το άλειμμα σάλτσας Worcester, έως πιο πολύπλοκες εκδοχές.
Μια άλλη εκδοχή είναι ένα μείγμα από σάλτσα ντομάτας, σάλτσα Worcestes, μέλι, κύμινο και λίγο ταμπάσκο, και απλώνεται πάνω στο φύλλο κρέατος. Εάν χρησιμοποιήσετε αυτό το άλειμμα σε ένα βασικό φύλλο κρέατος, η γεύση θα είναι πιο πλούσια
Βήμα 4. Προσθέστε τα μπαχαρικά
Προσθέστε φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα στο διάλυμα, ή προσθέστε κόκκινες νιφάδες τσίλι και σκόρδο. Δοκιμάστε διαφορετικά μπαχαρικά και συνδυασμούς μπαχαρικών για να πάρετε την αγαπημένη σας γεύση. Αν το θέλετε πιο πικάντικο, προσθέστε περισσότερο τσίλι ή λίγο φρέσκο δεντρολίβανο.
Βήμα 5. Δοκιμάστε διαφορετικά είδη κρέατος
Μπορείτε να δοκιμάσετε άλλα είδη κρέατος για να έχετε διαφορετική γεύση και περιεκτικότητα σε λιπαρά. Απλώς αντικαταστήστε 230 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά με ό, τι κρέας θέλετε να δοκιμάσετε.
- Για μια πιο πικάντικη εκδοχή, προσθέστε καυτερή σάλτσα στο μείγμα του μοσχαρίσιου κιμά.
- Η προσθήκη χοιρινού κρέατος θα κάνει το κρέας ψηλότερο και τη γεύση του διαφορετική.
Συμβουλές
- Εκτός από τη σκόνη κρεμμυδιού, μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες.
- Για ακόμη καλύτερη φρυγανιά, φρυγανίστε το ψωμί, στη συνέχεια τρίψτε το σε ψίχουλα και στη συνέχεια βουτήξτε το στο κουρκούτι!
- Αν θέλετε το φύλλο κρέατος να είναι πιο υγρό και ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε φλιτζάνι ζωμό λαχανικών/κοτόπουλου ή χυμό ντομάτας. Μπορείτε επίσης να μουλιάσετε την τριμμένη φρυγανιά στο γάλα εκ των προτέρων, αλλά όχι στο γάλα σόγιας, απλά δεν θα έχει καλή γεύση.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορα κράκερ με γεύση. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα κράκερ με γεύση σκόρδο για πρόσθετη γεύση.
- Τα ψίχουλα μπορούν να αντικατασταθούν με δημητριακά χωρίς ζάχαρη.
