Εάν δεν έχετε φούρνο, μπορείτε ακόμα να ψήσετε κέικ χρησιμοποιώντας ένα jiko. Ανακατέψτε το αγαπημένο σας μείγμα όπως πραγματική βρώμη και κανέλα ή ζέβρα βανίλια και σοκολάτα. Ανάψτε το κάρβουνο στο jiko και τοποθετήστε τη σουφουρία στο κάρβουνο για να ζεσταθεί λίγο. Τοποθετήστε τη ζύμη γεμάτη σουφουρία πάνω από το jiko και κλείστε το καπάκι. Απλώνουμε το ζεστό κάρβουνο πάνω στο καπάκι jiko και ψήνουμε το κέικ μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Συστατικά
Κέικ σίτου κανέλας
- 3 φλιτζάνια (360 γραμμάρια) αλεύρι ολικής αλέσεως
- 2 κουταλιές της σούπας (15,5 γραμμάρια) κανέλα
- 3 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι (100 γραμμάρια) καστανή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι (100 γραμμάρια) μαργαρίνη
- 1 κουταλιά της σούπας (12 γραμμάρια) μαγειρική σόδα
- 1 πρέζα αλάτι
Για 1 μερίδα κέικ
Μαρμάρινο κέικ
- 1/2 φλιτζάνι (100 γραμμάρια) μαργαρίνη
- 1 φλιτζάνι (200 γραμμάρια) ζάχαρη
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι (125 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού (4 γραμμάρια) μαγειρική σόδα
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) βανίλια
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας (14 γραμμάρια) σκόνη κακάο
Για 1 μερίδα κέικ
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Παρασκευή Κέικ Σίτου Κανέλας
Βήμα 1. Χτυπάμε αλεύρι, κανέλα, μαγειρική σόδα και αλάτι
Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε 3 φλιτζάνια (360 γραμμάρια) αλεύρι ολικής αλέσεως. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (15,5 γραμμάρια) κανέλα, 1 κουταλιά της σούπας (15 ml ή 12 γραμμάρια) μαγειρική σόδα και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Αφήστε στην άκρη τα ξηρά συστατικά προς το παρόν.
Βήμα 2. Ανακατέψτε τη μαργαρίνη και την καστανή ζάχαρη για 3-5 λεπτά
Τοποθετήστε 1/2 φλιτζάνι (100 γραμμάρια) μαργαρίνης σε ξεχωριστό μπολ και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι (100 γραμμάρια) μαύρης ζάχαρης. Χρησιμοποιήστε ένα δυνατό κουτάλι ή ηλεκτρικό μίξερ για να ανακατέψετε τη μαργαρίνη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν.
Ξύστε τις πλευρές του μπολ περιστασιακά, ειδικά αν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό μίξερ
Βήμα 3. Χτυπάμε 1 αυγό τη φορά μέχρι 3 αυγά
Ρυθμίστε την ταχύτητα του μίξερ σε χαμηλά επίπεδα ή σταματήστε το ανακάτεμα εάν εργάζεστε χειροκίνητα. Ανοίξτε 1 αυγό και προσθέστε το στο μείγμα μαργαρίνης και μαύρης ζάχαρης. Μετά από αυτό, ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 αυγά, ένα κάθε φορά.
Τα αυγά θα είναι πιο εύκολο να αναμειχθούν με τη ζύμη εάν είναι σε θερμοκρασία δωματίου
Βήμα 4. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό μείγμα και, στη συνέχεια, ανακατέψτε
Ανακατέψτε αργά τα ξηρά συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε επίσης τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ.
Βήμα 5. Ανάψτε το κάρβουνο στο jiko χρησιμοποιώντας έναν αναπτήρα ή αναπτήρα
Γεμίστε το άνω μέρος του jiko με κάρβουνο και ανοίξτε την είσοδο αέρα στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε λίγο από το κάρβουνο που χρησιμοποιήθηκε από την τελευταία φορά που χρησιμοποιήσατε το jiko στο θάλαμο στο κάτω μέρος. Ενεργοποιήστε το κάρβουνο και, στη συνέχεια, τον ανεμιστήρα για να το κάνετε πιο ζεστό.
Βήμα 6. Λαδώστε τη σουφουρία και απλώστε τη ζύμη σε αυτήν
Απλώνουμε μαργαρίνη στον πάτο και τις πλευρές της σουφουρίας για να μην κολλήσει το κέικ στο ταψί. Ρίξτε το μείγμα βρώμης κανέλας πάνω σε λιπαρή σουφουρία.
Για να βοηθήσετε το κέικ να ψηθεί ομοιόμορφα, απλώστε το πάνω μέρος της ζύμης έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφο
Βήμα 7. Σκεπάστε τη σουφουρία και βάλτε το καυτό κάρβουνο
Βάλτε προσεκτικά το καπάκι σουφουριά και στη συνέχεια βάλτε 3-5 μεγάλα κάρβουνα από πάνω. Απλώστε το κάρβουνο ομοιόμορφα πάνω στο καπάκι, έτσι ώστε η θερμότητα να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλο το κέικ.
Βήμα 8. Τοποθετούμε τη ζύμη γεμάτη σουφουρία πάνω από το jiko και ψήνουμε για 30 λεπτά
Αφαιρέστε τη σουφουρία πολύ προσεκτικά και τοποθετήστε την στο ζεστό κάρβουνο jiko. Bήστε το κέικ μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Για να ελέγξετε αν το κέικ είναι έτοιμο, τοποθετήστε ένα πιρούνι ή ένα σουβλάκι στο κέντρο του κέικ. Όταν τραβηχτεί έξω, το πιρούνι ή το σουβλάκι πρέπει να φαίνεται στεγνό
Βήμα 9. Αφαιρέστε τη σουφουρία από το jiko και ψύξτε το κέικ στη σουφουρία
Μόλις τελειώσει το ψήσιμο, αφαιρέστε επιπλέον τη σουφουρία από το jiko και αφήστε το στην άκρη. Αφαιρέστε το κάρβουνο πάνω από το καπάκι σουφουρίας και ανοίξτε το, αλλά αφήστε το κέικ στο ταψί. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το βγάλετε από το ταψί.
Το κέικ θα θρυμματιστεί αν προσπαθήσετε να το αφαιρέσετε όσο είναι ακόμα ζεστό
Βήμα 10. Σερβίρετε το κέικ βρώμης κανέλας
Ρίξτε ζάχαρη άχνη πάνω από το κέικ ή αλείψτε το με μια στρώση από την αγαπημένη σας κρέμα. Για παράδειγμα, καλύψτε ένα κέικ με ένα στρώμα κρέμας σοκολάτας ή σαντιγί. Κόψτε και σερβίρετε το κέικ.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπόλοιπα κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες
Μέθοδος 2 από 2: akingήσιμο κέικ Ζέβρας
Βήμα 1. Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη για 1-2 λεπτά
Τοποθετήστε 1/2 φλιτζάνι (100 γραμμάρια) μαργαρίνης σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε 1 φλιτζάνι (200 γραμμάρια) ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να αναμίξετε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
Εάν δεν έχετε ηλεκτρικό μίξερ, χρησιμοποιήστε ένα δυνατό κουτάλι για να ανακατέψετε το μείγμα χειροκίνητα
Βήμα 2. Ανακατέψτε 3 αυγά, 1 το καθένα κάθε φορά
Ανοίξτε 1 αυγό και προσθέστε το στο μείγμα μαργαρίνης και ζάχαρης. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο. Ανοίξτε και προσθέστε τα υπόλοιπα 2 αυγά, 1 το καθένα κάθε φορά, μέχρι να αναμειχθούν όλα ομοιόμορφα.
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξύσετε τις πλευρές του μπολ
Βήμα 3. Ανακατέψτε αλεύρι, μαγειρική σόδα και αλάτι
Κλείστε το μίξερ και προσθέστε 1 φλιτζάνι (125 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι του γλυκού (4 γραμμάρια) μαγειρική σόδα και 1 πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να αναμειχθεί το αλεύρι.
Ανακατεύουμε μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη
Βήμα 4. Ανακατέψτε τη βανίλια και το γάλα
Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) βανίλιας και 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) γάλα σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Εάν η ζύμη είναι πολύ παχιά για να είναι δύσκολο να αναμειχθεί, ρίξτε 1-2 φορές το γάλα για να μαλακώσει.
Αν θέλετε απλά να φτιάξετε κέικ βανίλιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη ζύμη χωρίς να φτιάξετε μια μερίδα σοκολάτας
Βήμα 5. Ανακατέψτε το κακάο εάν θέλετε να φτιάξετε σπειροειδή μαρμάρινα κέικ
Για να φτιάξετε μαρμάρινο κέικ ζέβρας, πάρτε περίπου 1 φλιτζάνι (240 ml) ζύμης και τοποθετήστε το σε ξεχωριστό μπολ. Αφήστε στην άκρη και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (14 γραμμάρια) σκόνη κακάο στο υπόλοιπο μείγμα στο αρχικό μπολ.
Το μείγμα σοκολάτας πρέπει να είναι εντελώς καφέ όταν αναμειχθεί
Βήμα 6. Λαδώστε μια μικρή ποσότητα σουφουρίας
Βουτήξτε μια χαρτοπετσέτα ή πινέλο ζαχαροπλαστικής σε λίγη μαργαρίνη και απλώστε τη στη βάση και τις πλευρές της μικρής σουφουρίας. Η μαργαρίνη θα εμποδίσει το κέικ να κολλήσει, καθιστώντας ευκολότερο να το αφαιρέσετε από τη σουφουρία.
Η σουφουρία γεμισμένη με κουρκούτι κέικ πρέπει να χωράει μέσα σε μια μεγάλη σουφουρία που θα χωρέσει το κάρβουνο
Βήμα 7. Εναλλάξτε το μείγμα βανίλιας και σοκολάτας στο τηγάνι για να κάνετε λωρίδες
Βουτάμε ένα μεγάλο κουτάλι στο μείγμα σοκολάτας και ρίχνουμε μια κουταλιά στην λαδωμένη σουφουρία. Πάρτε ένα μεγάλο κουτάλι και βυθίστε το στο μείγμα βανίλιας. Στη συνέχεια, ρίξτε μια κουταλιά απευθείας στο κουρκούτι σοκολάτας στο ταψί. Πάρτε μια άλλη κουταλιά μείγμα σοκολάτας, στη συνέχεια ένα άλλο μείγμα βανίλιας.
Συνεχίστε να εναλλάσσετε το μείγμα σοκολάτας και βανίλιας μέχρι να τελειώσετε με το σκούπα ολόκληρου του μείγματος στη σουφουρία
Βήμα 8. Ζεσταίνουμε το jiko
Τοποθετήστε το κάρβουνο στην κορυφή του jiko. Τοποθετήστε τον άνθρακα στην κορυφή του jiko και ανοίξτε την είσοδο αέρα κοντά στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε το ελαφρώς χρησιμοποιημένο κάρβουνο από την τελευταία φορά που χρησιμοποιήσατε το jiko στο θάλαμο στο κάτω μέρος και, στη συνέχεια, ανάψτε το. Φυσήξτε ή ανεμίστε το κάτω μέρος του jiko για να ζεσταθεί το κάρβουνο.
Ο ξυλάνθρακας φωτισμού που έχει χρησιμοποιηθεί στο παρελθόν θα βοηθήσει στη μείωση των απορριμμάτων και θα κάνει το jiko να ζεσταθεί γρηγορότερα
Βήμα 9. Ζεσταίνουμε τη μεγάλη σουφουρία για 5-10 λεπτά
Ετοιμάστε μια μεγάλη άδεια σουφουρία πάνω από το τζίκο αφού το κάρβουνο γίνει γκρι και ζεστό. Βάλτε 3 πέτρες σε σουφουρία ή ρίξτε περίπου 2,5 εκατοστά άμμο σε αυτό. Βάλτε το καπάκι σουφουριά και αφήστε το να ζεσταθεί για 5-10 λεπτά.
Εάν χρησιμοποιείτε μια πέτρα, επιλέξτε μια επίπεδη πέτρα, ώστε να μπορείτε να τοποθετήσετε τη φόρμα για κέικ σε μια επίπεδη, επίπεδη επιφάνεια
Βήμα 10. Τοποθετήστε τη φόρμα για κέικ στη σουφουρία και τοποθετήστε το καπάκι και το κάρβουνο
Τοποθετήστε τη φόρμα του κέικ με τη ζύμη του κέικ στη σουφουρία έτσι ώστε να είναι πάνω από τις πέτρες. Φορέστε το μεγάλο καπάκι σουφουρίας και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το ζεστό κάρβουνο πολύ προσεκτικά πάνω του ομοιόμορφα.
Βήμα 11. Bήστε το κέικ για 50-60 λεπτά
Εάν το κάρβουνο μοιάζει να έχει πάρει φωτιά πριν τελειώσει το κέικ, προσθέστε περισσότερο όταν ο χρόνος ψησίματος έχει φτάσει στα μισά. Τοποθετήστε ένα πιρούνι ή ένα σουβλάκι στο κέντρο του κέικ για να δοκιμάσετε την ετοιμότητα. Το πιρούνι ή το σουβλάκι πρέπει να φαίνεται εντελώς στεγνό όταν αφαιρεθεί από το κέικ.
Βήμα 12. Αφαιρέστε τη σουφουρία από το jiko και ψύξτε το κέικ στη σουφουρία
Αφαιρέστε το καπάκι σουφουρίας και το κάρβουνο από πάνω, αλλά αφήστε το κέικ ακόμα στο ταψί. Αφήστε να κρυώσει πριν το αφαιρέσετε.
Εάν αφαιρέσετε το κέικ όσο είναι ακόμα ζεστό, θα θρυμματιστεί
Βήμα 13. Σερβίρετε το κέικ ζέβρας
Αν θέλετε, πασπαλίστε ζάχαρη άχνη πάνω από το κέικ πριν το σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να καλύψετε το κέικ με μια στρώση από την αγαπημένη σας κρέμα.
