Το σοκολατένιο κέικ λάβας, γνωστό και ως κέικ λιωμένης σοκολάτας, είναι ένα υπέροχο γλυκό σοκολάτας. Το καλύτερο μέρος είναι ότι αυτά τα κέικ έρχονται σε σχετικά μικρές μερίδες και έχουν υπέροχη γεύση και δεν είναι τόσο άσχημα όσο νομίζετε. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το απαλό, ζεστό και μαγευτικό γλυκό στο εστιατόριο και είναι έτοιμο για να το δοκιμάσετε. Παραδόξως, αυτό το κέικ είναι εύκολο να γίνει-το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αναμίξετε τη ζύμη και να ψήσετε για 13-15 λεπτά. Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάξετε κέικ λιωμένης σοκολάτας σήμερα, παρακολουθήστε το βήμα 1 για να ξεκινήσετε.
Συστατικά
- Σπρέι ψησίματος
- 1 μπαστούνι βούτυρο
- 110 γρ σοκολάτα πικρή ή ημίγλυκη
- 1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 2 αυγα
- 3 κρόκους αυγού
- 1 κουταλάκι βανίλια
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Παγωτό βανίλια ή σαντιγί για το σερβίρισμα
- Σμέουρα για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
Αυτή η συνταγή σερβίρεται για 4 μερίδες
Βήμα
Μέρος 1 από 2: Παρασκευή της ζύμης
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 220ºC
Βήμα 2. Spεκάστε σπρέι ψησίματος σε τέσσερα φλιτζάνια πουτίγκα
Το σπρέι ψησίματος θα διευκολύνει την αφαίρεση του κέικ από το φλιτζάνι μόλις τελειώσει το ψήσιμο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καλούπια ή ramekins, για πιο εκλεπτυσμένο άγγιγμα. Μπορείτε ακόμη και να ρίξετε λίγη λευκή ζάχαρη στη φόρμα. Δεν θα χρειαστείτε ένα φλιτζάνι όταν σερβίρετε, οπότε δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ φανταχτερό φλιτζάνι. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αντί για σπρέι ψησίματος.
Βήμα 3. Τοποθετήστε το φλιτζάνι στο ταψί
Μπορείτε να στρώσετε το ταψί με αλουμινόχαρτο, το οποίο θα πιάσει τη λιωμένη σοκολάτα να στάζει από το ποτήρι.
Βήμα 4. Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό
Τοποθετήστε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ και ζεστάνετε τα δυνατά μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημίγλυκη σοκολάτα, γλυκόπικρη σοκολάτα ή ακόμα και μείγμα των δύο, για μοναδική γεύση. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο ημίγλυκη σοκολάτα ή να χρησιμοποιείτε μισή σοκολάτα και μισό μείγμα. Όταν λιώσει το βούτυρο, απλά ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να λιώσει και η σοκολάτα.
-
Μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε διπλό λέβητα σε βραστό νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους για να το κάνετε αυτό.
Φτιάξτε Κέικ Λιωμένης Σοκολάτας Βήμα 4Bullet1
Βήμα 5. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά
Τώρα, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν εντελώς. Στη συνέχεια, σπάστε τα αυγά και προσθέστε τα. (Μπορείτε να χτυπήσετε τα ασπράδια σε ξεχωριστό μπολ εκ των προτέρων.) Στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια και το αλεύρι. (Βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε αλεύρι.) Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να έχετε ένα λείο, κρεμώδες μείγμα.
Βήμα 6. Χωρίστε το μείγμα σε τέσσερα φλιτζάνια
Δεν χρειάζεται να το μοιραστείτε τέλεια. Απλά γεμίστε κάθε φλιτζάνι μέχρι τα 3/4 της διαδρομής μέχρι να γεμίσετε κάθε τέσσερα φλιτζάνια. Θα χρειαστεί να αφήσετε χώρο στο φλιτζάνι για να αφήσετε το κέικ να φουσκώσει.
Μέρος 2 από 2: Bήσιμο κέικ
Βήμα 1. Bήστε το κέικ για περίπου 13 λεπτά
Αυτό θα διαρκέσει περίπου 11-15 λεπτά. Θα ξέρετε όταν τελειώσει το κέικ όταν οι πλευρές του κέικ είναι σταθερές και το κέντρο είναι λείο και απαλό. Αν ψήνετε πολύ, η «λάβα» δεν θα στραγγίσει. Το κέντρο του κέικ δεν χρειάζεται να είναι εντελώς υγρό, αλλά θα πρέπει να είναι ακόμα μαλακό. Η κορυφή πρέπει να είναι ελαφρώς διογκωμένη και ελαφρώς ραγισμένη.
Βήμα 2. Αφήστε το να σταθεί για 1 λεπτό
Αφού αφαιρέσετε το κέικ από το φούρνο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 λεπτό για να αφήσει το κέικ να κρυώσει και να σκληρύνει ελαφρώς. Προσπαθήστε να αντισταθείτε στην παρόρμηση να το φάτε αμέσως.
Βήμα 3. Τοποθετήστε το κέικ σε ένα πιάτο
Τώρα, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή σπάτουλα για να ξύσετε απαλά τις πλευρές του φλιτζανιού, έτσι ώστε το κέικ να βγει ελαφρώς από το φλιτζάνι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω από κάθε κέικ και αναποδογυρίστε το, έτσι ώστε το πιάτο να βρίσκεται κάτω από το κέικ όταν το κέικ βγει από το φλιτζάνι και είναι έτοιμο για φαγητό. Για καλύτερα αποτελέσματα, πρέπει να κρατάτε κάθε φλιτζάνι πουτίγκα στο πιάτο για 10 δευτερόλεπτα πριν αφαιρέσετε κάθε κέικ.
Βήμα 4. Σερβίρετε
Αυτό το νόστιμο κέικ πρέπει να σερβίρεται ζεστό, έτσι ώστε η "λάβα" να είναι στο αποκορύφωμά της. Αυτά τα κέικ μπορούν να τα απολαύσετε αμέσως, αλλά θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν σερβίρετε κάθε κέικ με μια κουταλιά παγωτό βανίλια και/ή σαντιγί σε μια δόση που θεωρείται υγιεινή. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το κέικ με παγωτό με γεύση καφέ. Ως πρόσθετο άγγιγμα, μπορείτε να πασπαλίσετε τα κέικ με ζάχαρη άχνη και να διακοσμήσετε κάθε κέικ με μερικά βατόμουρα ή κουμκουάτ.
-
Αν θέλετε να ετοιμάσετε τη ζύμη για αργότερα, μπορείτε να αποθηκεύσετε το γεμισμένο φλιτζάνι στο ψυγείο για μερικές ώρες αφού το καλύψετε με πλαστική μεμβράνη. Απλά περιμένετε τουλάχιστον μία ώρα για να επιστρέψει η ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου πριν την ψήσετε.
Φτιάξτε Κέικ Λιωμένης Σοκολάτας Βήμα 10Bullet1
