Το κέικ ροκ είναι μια γλυκιά απόλαυση φτιαγμένη από αυγά, αλεύρι, ζάχαρη, προγραμματιστή και φρούτα. Αυτό το πιάτο προέρχεται από την Αγγλία και έγινε γνωστό κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου ως ένα απλό αλλά νόστιμο επιδόρπιο. Το όνομα ροκ κέικ προέρχεται από το σκληρό και τραγανό εξωτερικό του, αλλά το εσωτερικό είναι ένα μαλακό κέικ που ταιριάζει πολύ με τσάι ή καφέ.
Συστατικά
- 1 3/4 φλιτζανιών αλεύρι
- 4 ουγκιές (113, 4 g) βούτυρο, κρυωμένο
- 6 ουγκιές (170, 1 g) ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη προγραμματιστή
- 1 αυγό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 2 ουγκιές (56,7 g) αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, ρεύματα, κεράσια, σουλτάνες)
Πρόσθετα συστατικά (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, αλεσμένα γαρίφαλα
- 2 ουγκιές (56,7 γρ.) Μισογλυκά τσιπς σοκολάτας
- 1 φλιτζάνι στιγμιαία βρώμη
- 1 φλιτζάνι φέτες μήλου
- 1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Φτιάχνοντας ένα κέικ ροκ
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 176 ° C
Σε σόμπες αερίου με οδηγίες θερμότητας, αυτό είναι συνήθως περίπου 6.
Βήμα 2. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια κύβου
Το βούτυρο πρέπει να είναι μερικά εκατοστά. Αυτό θα διευκολύνει την ανάμειξη.
Chύξτε το βούτυρο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά εκ των προτέρων για να διευκολύνετε το μαγείρεμα
Βήμα 3. Ρίξτε 1¾ φλιτζάνια αλεύρι και 113,4 γραμμάρια βούτυρο σε ένα μπολ ανάμειξης
Κατά τη μέτρηση του αλευριού, χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο ή ανακατέψτε γρήγορα το αλεύρι με ένα πιρούνι για να διασπάσετε μεγάλους σβώλους και να πάρετε το σωστό μέγεθος.
Βήμα 4. Κόβουμε το βούτυρο και το βάζουμε στο αλεύρι μέχρι να μοιάζει με λεπτή τριμμένη φρυγανιά
Προσθέτουμε το βούτυρο που έχει κρυώσει για να επικαλυφθεί με το αλεύρι. Στη συνέχεια, πάρτε δύο μαχαίρια και κόψτε το μείγμα σε σταυρωτή κίνηση. Κόβουμε σε σχήμα "Χ" σε βούτυρο και αλεύρι και με τα δύο μαχαίρια. Όταν τελειώσετε, το βούτυρο πρέπει να έχει το μέγεθος ενός μπιζελιού.
Μπορείτε επίσης να κάνετε ελαφρύ μασάζ στο βούτυρο και να το επεκτείνετε με τα δάχτυλά σας ή να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, το οποίο μοιάζει με 4-5 βρόχους σύρματος και είναι προσαρτημένο σε μια λαβή
Βήμα 5. Προσθέστε ζάχαρη, σκόνη προγραμματιστή και φρούτα
Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά μαζί έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα και στη συνέχεια σταματήστε. Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να οδηγήσει σε ένα κέικ που έχει αλεύρι ή σκληρή γεύση.
Βήμα 6. Χτυπήστε τα αυγά και την ουσία βανίλιας σε ξεχωριστό μπολ και προσθέστε τα στο μείγμα αλευριού
Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη.
Αν δυσκολεύεστε να αναμίξετε τη ζύμη, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα για να λιώσει
Βήμα 7. Αλείψτε ένα μεγάλο ταψί με λάδι
Χρησιμοποιήστε ένα σπρέι λάδι ή λίγο βούτυρο για να λαδώσετε το ταψί για να μην κολλήσει το ροκ κέικ.
Μπορείτε επίσης να κόψετε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής και να το χρησιμοποιήσετε για να στρώσετε το ταψί
Βήμα 8. Τοποθετήστε μια κουταλιά ζύμη σε απόσταση 5,08-7,62 εκατοστών στο ταψί
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι και τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί. Θυμηθείτε- αυτό είναι ένα ροκ κέικ, οπότε δεν χρειάζεται να φαίνεται όμορφο αλλά ροκ.
Βήμα 9. akeήνουμε για 20 έως 25 λεπτά στους 176 ° C
Ελέγχετε κατά καιρούς το κέικ για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Το κέικ τελειώνει όταν το εξωτερικό έχει σκληρύνει και ροδίσει.
Μέθοδος 2 από 2: Άλλες παραλλαγές
Βήμα 1. Προσθέστε κανέλα και μοσχοκάρυδο για ένα μπαχαρικό ροκ κέικ
Το ροκ κέικ ταιριάζει πολύ με τσάι ή καφέ. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ένα κουταλάκι μοσχοκάρυδο στο αλεύρι για ένα νόστιμο, μπαχαρικό κέικ. Μπορείτε επίσης να εξετάσετε το κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι, γαρύφαλλο ή ξύσμα πορτοκαλιού για γεύση.
Βήμα 2. Προσθέστε 1 φλιτζάνι βρώμη για ένα κλασικό αγγλικό ροκ κέικ
Συνδυάστε τη βρώμη αφού κόψετε το βούτυρο και το αλεύρι. Youσως χρειαστεί να προσθέσετε ένα φλιτζάνι γάλα για να το κάνετε αυτό, καθώς η βρώμη απορροφά γρήγορα το υγρό.
Βήμα 3. Προσθέστε τις φέτες μήλου και την κανέλα για το κέικ μήλου
Αυτή η απλή λιχουδιά που μοιάζει με γλυκό είναι εύκολο να γίνει. Απλώς προσθέτετε μήλα και κανέλα αντί για αποξηραμένα φρούτα.
Βήμα 4. Προσθέστε τριμμένη καρύδα στο κέικ της Τζαμάικας
Αυτό το κέικ ροκ θα έχει λίγο γεύση σαν μακαρόν καρύδας που δεν είναι γλυκό, αλλά το κάνει ακόμα πιο νόστιμο. Ανακατέψτε την καρύδα με αποξηραμένα φρούτα.
Βήμα 5. Αντικαταστήστε τη σοκολάτα με αποξηραμένα φρούτα για γλυκαντικό κέικ
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι όλα είναι καλύτερα με τη σοκολάτα και θα επιμείνουν στη γνώμη τους. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε την ίδια ποσότητα ημίγλυκων τσιπς σοκολάτας όπως στο βήμα των ξηρών φρούτων.
Βήμα 6. Προσθέστε χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού για ένα υγρό κέικ πορτοκαλιού
Στύψτε μισό λεμόνι και προσθέστε λίγο χυμό πορτοκαλιού αντί για γάλα για να προσθέσετε λίγο τάνγκ στο ροκ κέικ σας.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φλιτζάνι μαρμελάδα λεμονιού για ένα γλυκό και κρεμώδες κέικ, το οποίο είναι παρόμοιο με ένα scone.
- Τρίψτε 1-2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού στο μείγμα για μια πιο έντονη/ισχυρή γεύση εσπεριδοειδών.
