Θέλετε να φτιάξετε μια τούρτα που έχει πολύ πλούσια γεύση αλλά είναι εύκολη και γρήγορη; Δοκιμάστε να εξασκήσετε αυτήν τη συνταγή για να φτιάξετε ένα φύλλο μπισκότων της Νιγηρίας! Για να το φτιάξετε, χρειάζεται μόνο να χτυπήσετε το βούτυρο και τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει η υφή, στη συνέχεια να τα αναμίξετε με αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και γάλα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζύμη σε δύο ταψιά και ψήνουμε τη ζύμη μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Τα κέικ σε στιλ Νιγηρίας μπορούν να σερβιριστούν αμέσως ή να διακοσμηθούν με γλάσο και φοντάν για να φαίνονται ακόμα πιο πολυτελή όταν φαίνονται!
Συστατικά
- 520 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 400 γραμμάρια ζάχαρη
- 226 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 226 γραμμάρια μαργαρίνη
- 10 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 4 κουταλιές της σούπας (26 γραμμάρια) γάλα σε σκόνη ή Υγρό γάλα 120 ml
- 120 ml νερό, εάν χρησιμοποιείτε γάλα σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας Μπέικιν πάουντερ (14 γραμμάρια)
- 1/2 κουτ. (1 γραμμάριο) τριμμένο μοσχοκάρυδο, προαιρετικά
Θα παράγει 2 κέικ με διάμετρο 20 ή 23 εκατοστά
Βήμα
Μέρος 1 από 2: Παρασκευή ζύμης κέικ
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 177 βαθμούς Κελσίου και απλώστε λάδι στην επιφάνεια των δύο φύλλων ψησίματος που θα χρησιμοποιηθούν
Για να εξασκήσετε αυτή τη συνταγή, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε δύο φύλλα ψησίματος διαμέτρου 20 ή 23 εκατοστών. Εκτός από το να λιπαίνετε το τηγάνι με λάδι, μπορείτε επίσης να βουτυρώσετε και να πασπαλίσετε αλεύρι στην επιφάνεια του τηγανιού ή να το ψεκάσετε με μαγειρικό λάδι σε ένα μπουκάλι ψεκασμού.
Για να αφαιρέσετε πιο εύκολα το κέικ από το ταψί, δοκιμάστε να επενδύσετε το εσωτερικό του ταψιού με χαρτί περγαμηνής
Βήμα 2. Διαλύουμε το γάλα σε σκόνη με νερό
Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. γάλα σε σκόνη σε ένα μπολ και ρίξτε 120 ml νερό. Ανακατέψτε το γάλα μέχρι να διαλυθούν εντελώς όλοι οι κόκκοι στο νερό.
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 120 ml υγρού γάλακτος αντί για μείγμα γάλακτος σε σκόνη και νερό
Βήμα 3. Συνδυάστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και τριμμένο μοσχοκάρυδο σε ξεχωριστό μπολ
Βάλτε 520 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια προσθέστε 14 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Αν θέλετε να φέρετε τη γεύση των μπαχαρικών στο κέικ, προσθέστε 1/2 κουτ. μοσχοκάρυδο τριμμένο.
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να ενωθούν καλά
Βήμα 4. Επεξεργαστείτε το βούτυρο, τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη για 5 έως 10 λεπτά
Πρώτα, βάλτε 226 γραμμάρια μαργαρίνης, 226 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο και 400 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, επεξεργαστείτε τα τρία συστατικά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
- Η ζύμη βουτύρου πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία μέχρι να έχει απαλό χρώμα και απαλή υφή.
- Εάν δεν έχετε μίξερ, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι. Ωστόσο, να γνωρίζετε ότι μπορεί να χρειαστείτε 5 έως 10 λεπτά περισσότερο για να ζυμώσετε τη ζύμη χειροκίνητα.
Βήμα 5. Επεξεργαστείτε τα αυγά ένα προς ένα σε μέτρια ταχύτητα
Κρατήστε το μίξερ ανοιχτό ενώ ρίχνετε τα αυγά ένα ένα στο μείγμα βουτύρου. Μόλις ένα αυγό αναμιχθεί καλά, προσθέστε ένα δεύτερο αυγό. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα αυγά.
Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου θα είναι πιο εύκολο να αναμειχθούν στο κουρκούτι. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ κρύα, τα αυγά μπορεί να διαχωριστούν από το μείγμα βουτύρου, αλλά θα ανακατευτούν ξανά καλά μόλις προστεθούν τα ξηρά συστατικά
Βήμα 6. Επεξεργαστείτε τη ζύμη για 2 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα και στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια στο μίξερ
Ενεργοποιήστε το μίξερ και επεξεργαστείτε τη ζύμη μέχρι να πάρει απαλό χρώμα και, στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. εκχύλισμα βανίλιας και επεξεργαστείτε ξανά τη ζύμη μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.
Βήμα 7. Προσθέστε εναλλάξ ξηρά συστατικά και γάλα
Ενεργοποιήστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια ρίξτε περίπου το 1/3 των ξηρών συστατικών. Μετά από αυτό, ρίξτε το μισό γάλα πριν προσθέσετε ξανά το 1/3 των ξηρών συστατικών. Στη συνέχεια, ρίξτε εναλλάξ το υπόλοιπο γάλα και το αλεύρι και σβήστε το μίξερ μόλις αναμειχθούν τα τελευταία στεγνά συστατικά στη ζύμη.
- Αφήστε το στην άκρη εάν υπάρχουν ακόμα μικρά σβώλοι ζύμης που δεν έχουν διαλυθεί.
- Η υπερβολική ζύμωση της ζύμης μπορεί να κάνει την υφή του κέικ πολύ πυκνή και σκληρή όταν ψηθεί.
Μέρος 2 από 2: Bήσιμο κέικ
Βήμα 1. Χωρίστε τη ζύμη του κέικ σε δύο φόρμες
Αρχικά, ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει με λάδι. Στη συνέχεια, ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη στο άλλο τηγάνι και χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να ισιώσετε την επιφάνεια του κτυπήματος και στα δύο τηγάνια.
Βήμα 2. Bήστε τη ζύμη κέικ τύπου Νιγηρίας για 45 έως 55 λεπτά
Τοποθετήστε και τα δύο ταψιά στο φούρνο και ψήστε τη ζύμη μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και οι άκρες σχεδόν να πέσουν από το ταψί.
Για να ελέγξετε για την ετοιμότητα, δοκιμάστε να τρυπήσετε το κέντρο με ένα ξύλινο σουβλάκι ή ένα ειδικό εργαλείο που ονομάζεται δοκιμαστής κέικ. Το κέικ γίνεται αν δεν κολλάει ζύμη σε αυτό όταν αφαιρείτε ένα ξύλινο σουβλάκι ή δοκιμαστή κέικ. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, ψήστε το κέικ για άλλα 3 έως 5 λεπτά πριν τον διπλό έλεγχο
Βήμα 3. Cύξτε το κέικ και αφαιρέστε το από το ταψί
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το τοποθετούμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσει. Μόλις κρυώσει εντελώς το κέικ, το βγάζουμε αμέσως από το φούρνο και το ξαναβάζουμε στη σχάρα.
Βήμα 4. Τοποθετήστε και γεμίστε ανάμεσα στα κέικ με πάγωμα για να φτιάξετε μια στρώση κέικ
Για να το κάνετε αυτό, απλώς απλώστε κρέμα βουτύρου με γεύση βανίλια στην επιφάνεια του ενός κέικ και στη συνέχεια τοποθετήστε το άλλο κέικ από πάνω. Στη συνέχεια, αλείφουμε με πάγωμα την κορυφή του κέικ μαζί με τις άκρες των δύο κέικ!
Εάν θέλετε, η επιφάνεια του κέικ μπορεί επίσης να διακοσμηθεί με ένα στρώμα φοντάν για να φαίνεται πιο ελκυστικό
Βήμα 5. Σερβίρετε το σπιτικό κέικ της Νιγηρίας
Εάν δεν θέλετε να διακοσμήσετε το κέικ σας με γλάσο, απλώς πασπαλίστε το από πάνω με κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη. Μετά από αυτό, κόψτε το κέικ και σερβίρετε αμέσως με γάλα σόγιας, χυμό ζαχαροκάλαμου ή kunnu ava.
