Το ψημένο αυγό των τριών τετάρτων βράστηκε μόνο ελαφρά, έτσι ώστε το περιεχόμενο να είναι ακόμα υγρό. Αν θέλετε να τρώτε τα τρία τέταρτα βραστά αυγά για πρωινό σε τακτική βάση, ίσως μπορείτε να αγοράσετε μια πορσελάνινη κουζίνα αυγών (αυγό coddler). Ωστόσο, εάν χρειάζεστε μόνο ένα περιστασιακό βραστό αυγό τριών τετάρτων για μια συνταγή, δεν θα χρειαστείτε κανένα ειδικό εργαλείο.
Συστατικά
Για 1 μερίδα
- 1-2 αυγά
- Νερό
- Βούτυρο, ελαιόλαδο ή αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
- Αλάτι (για γεύση)
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Χρήση Coddler
Βήμα 1. Αφήστε τα αυγά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου
Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο και τα αφήνουμε στην άκρη για περίπου 30 λεπτά (ή μέχρι τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου).
Εάν τα αυγά είναι ακόμα κρύα, ο χρόνος βρασμού θα είναι διαφορετικός και είναι δύσκολο να προσδιοριστεί εάν τα αυγά μαγειρεύονται μέχρι να σπάσουν τελείως. Συνήθως εάν τα αυγά είναι ακόμα κρύα (όχι από θερμοκρασία δωματίου), ο χρόνος βρασμού πρέπει να προστεθεί 1-2 λεπτά
Βήμα 2. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό
Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό σε ύψος περίπου 2,5-5 εκ. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό.
- Χρησιμοποιήστε μόνο αρκετό νερό. Όταν το αυγό βράσει στο τηγάνι, η στάθμη του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει το μισό ύψος του παιδιού. Βεβαιωθείτε ότι το παιδί δεν είναι βυθισμένο εντελώς στο νερό.
- Για να αποφύγετε την ολίσθηση του παιδιού, καλύψτε το κάτω μέρος του τηγανιού με ένα πανί.
Βήμα 3. Λαδώστε το coddler
Λιπάνετε το εσωτερικό του παιδιού με σπρέι μαγειρέματος, βούτυρο ή μαγειρικό λάδι. Επίσης λαδώστε το εσωτερικό του μεταλλικού καπακιού του εργαλείου.
- Κάντε αυτό το βήμα ταυτόχρονα με το προηγούμενο βήμα. Δηλαδή, η προετοιμασία του μωρού και των αυγών γίνεται ενώ περιμένουμε να βράσει το νερό, όχι αφού βράσει το νερό.
- Τρίψτε το λάδι σε όλο το εσωτερικό του παιδιού με καθαρά χέρια, χαρτομάντηλο ή βούρτσα. Το εσωτερικό του coddler πρέπει να λιπαίνεται εντελώς, αλλά μην το παρακάνετε ώστε να υπάρχει μια λίμνη λαδιού στο κάτω μέρος.
Βήμα 4. Σπάστε τα αυγά και βάλτε τα αμέσως στο coddler
Τα ασπράδια και οι κρόκοι πρέπει να μπουν κατευθείαν στο μωρό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στο ωμό αυγό.
- Ο αριθμός των αυγών εξαρτάται από το μέγεθος του coddler. Το μικρό παιδί μπορεί να κρατήσει μόνο ένα αυγό, ενώ το μεγαλύτερο μοντέλο μπορεί να χωρέσει δύο αυγά.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα συστατικά και καρυκεύματα, όπως τριμμένο τυρί, φρέσκα μυρωδικά, κιμά ή μισό κουταλάκι του γλυκού κρέμα.
Βήμα 5. Συνδέστε σφιχτά το καπάκι του παιδιού
Τοποθετήστε το κάλυμμα του παιδιού και στρίψτε το σφιχτά.
Το κάλυμμα του coddler πρέπει να είναι αρκετά σφιχτό ώστε να μην εισχωρήσει νερό και ατμός, αλλά δεν χρειάζεται να το γυρίσετε όσο πιο δυνατά μπορείτε μέχρι να είναι πολύ σφιχτό, απλώς γυρίστε το ελαφρώς μέχρι να νιώσετε την πολικότητα
Βήμα 6. Βάλτε το coddler σε βραστό νερό
Χαμηλώστε προσεκτικά το μωρό στο βραστό νερό. Αφήστε τα αυγά να ψηθούν για περίπου 5-8,5 λεπτά.
-
Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του coddler και των αυγών.
- Για ένα μεσαίο αυγό σε ένα μικρό παιδί, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Για ένα μεγάλο αυγό σε ένα μικρό παιδί, μαγειρέψτε για 5,5 λεπτά.
- Για δύο μεσαία αυγά σε ένα μεγάλο κοτόπουλο, μαγειρέψτε για 6,5 λεπτά.
- Για δύο μεγάλα αυγά σε ένα μεγάλο παιδί, μαγειρέψτε για 8,5 λεπτά.
Βήμα 7. Ανοίξτε το coddler
Αφαιρέστε προσεκτικά το μωρό από το βραστό νερό και τοποθετήστε το σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια, όπως ένα πανί. Φορέστε παχιά γάντια κουζίνας για να πιάσετε τις πλευρές του μεταλλικού καπακιού και στη συνέχεια στρίψτε το.
Για να αφαιρέσετε το παιδί από το βραστό νερό, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι/πιρούνι. Σύρετε την άκρη του κουταλιού/πιρουνιού στο δαχτυλίδι πάνω από το καπάκι και στη συνέχεια σηκώστε το. Μπορεί επίσης να φορέσει γάντια κουζίνας και μετά να αφαιρεθεί αμέσως
Βήμα 8. Σερβίρετε τα βραστά αυγά
Τα βραστά αυγά πρέπει να τρώγονται αμέσως και μπορούν να σερβιριστούν απευθείας στο μωρό.
Μέθοδος 2 από 3: Χωρίς χρήση Coddler
Βήμα 1. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου
Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά πριν αρχίσουμε να βράζουμε. Απλά αφήστε το στον πάγκο της κουζίνας μέχρι η θερμοκρασία να είναι ίδια με τη θερμοκρασία δωματίου.
Τα κρύα αυγά πρέπει να βράσουν περισσότερο και είναι δύσκολο να ψηθούν στα τρία τέταρτα. Γενικά, τα κρύα αυγά πρέπει να βράζονται περίπου 30-60 δευτερόλεπτα περισσότερο από αυτά που είναι ήδη σε θερμοκρασία δωματίου
Βήμα 2. Προετοιμάστε βραστό νερό
Γεμίστε το βραστήρα με νερό και μαγειρέψτε στη σόμπα σε δυνατή φωτιά. Περιμένετε να σφυρίξει ο βραστήρας ή μέχρι να βράσει το νερό.
Μπορείτε επίσης να βράσετε νερό σε μια κατσαρόλα εάν δεν έχετε βραστήρα
Βήμα 3. Προετοιμάστε ένα δοχείο με παγωμένο νερό
Ενώ περιμένετε να βράσει το νερό, ετοιμάστε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ γεμάτο μέχρι τη μέση με κρύο νερό και μια χούφτα ή δύο παγάκια.
Βήμα 4. Βάλτε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι ή μπολ
Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα και τοποθετήστε το δοχείο σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια, όπως ένα πανί.
Ένα μπολ μπορεί να περιέχει πολλά αυγά, αλλά είναι καλύτερο να μην αφήνετε τα αυγά να αγγίζουν το ένα το άλλο. Εάν το μπολ είναι πολύ γεμάτο, η διαδικασία βρασμού θα είναι άνιση
Βήμα 5. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αυγά
Όταν βράζει το νερό, το περιχύνουμε με τα αυγά. Αφήστε τα αυγά σε ζεστό νερό έως και 1 λεπτό.
- Ένα λεπτό πρέπει να είναι αρκετό για να φτιάξετε ένα βραστό αυγό που εξακολουθεί να τρέχει. Αν θέλετε ένα πιο σφιχτό ασπράδι, αφήστε το αυγό να καθίσει για περίπου 5 λεπτά.
- Εάν χρησιμοποιούσατε μια κατσαρόλα για να βράσετε νερό, απλώς αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και βάλτε τα αυγά στο ζεστό νερό. Αφήστε το για 1 λεπτό. Αυτή η μέθοδος είναι κάπως επικίνδυνη για να σπάσουν τα κελύφη των αυγών.
Βήμα 6. Cύξτε τα αυγά σε παγωμένο νερό
Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα ή λαβίδα για να αφαιρέσετε τα αυγά από το ζεστό νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο παγωμένο νερό. Αφήστε τα αυγά στο παγωμένο νερό για 2 λεπτά για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.
Προσοχή όταν μετακινείτε τα αυγά για να μην σπάσουν. Το περιεχόμενο του αυγού είναι ακόμα υγρό, οπότε αν σπάσει το κέλυφος, το περιεχόμενο του αυγού θα χυθεί και θα σκορπιστεί παντού
Βήμα 7. Χρησιμοποιήστε βραστά αυγά όπως θέλετε
Για να πάρετε το περιεχόμενο του αυγού, σπάστε το κέλυφος και ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα μικρό πιάτο.
Τα βραστά αυγά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιούνται συνήθως σε συνταγές όπως για να φτιάξουν μαγιονέζα ή σάλτσα μαρουλιού του Καίσαρα. Είναι σπάνιο το αυγό να καταναλωθεί αμέσως σε αυτήν την κατάσταση, αλλά δεν είναι αδύνατο. Όποιος και αν είναι ο σκοπός, τα αυγά πρέπει να χρησιμοποιηθούν αμέσως
Μέθοδος 3 από 3: Χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Προετοιμάστε ένα ρηχό δοχείο με παγωμένο νερό
Γεμίστε ένα ρηχό μπολ ή πιάτο με παγωμένο νερό, ύψους μόλις 2,5 εκατοστών. Προσθέστε μερικά παγάκια για να κάνετε το νερό ακόμα πιο κρύο.
Αργότερα θα τοποθετήσετε ένα ανοιχτό δοχείο σε αυτό το παγωμένο νερό, οπότε είναι καλύτερο να διατηρήσετε το νερό ρηχό. Εάν το νερό είναι πολύ υψηλό, αργότερα μπορεί να μπει και να χτυπήσει τα βρασμένα αυγά στο δοχείο όταν τοποθετηθεί
Βήμα 2. Σπάστε τα αυγά και ρίξτε τα σε ένα μικρό μπολ
Σπάστε τα αυγά και ρίξτε τα αμέσως σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
- Το κύπελλο δεν χρειάζεται να καλυφθεί σε αυτό το βήμα.
- Χρησιμοποιήστε ένα μπολ ύψους τουλάχιστον 8 εκατοστών, έτσι ώστε να μην είναι εύκολο να πάρετε παγωμένο νερό αργότερα.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε τα αυγά στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα
Μαγειρέψτε τα αυγά στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη θερμοκρασία. Για ένα αυγό, αρκεί να μαγειρέψετε 10 δευτερόλεπτα. για δύο αυγά, 15 δευτερόλεπτα.
Όταν τελειώσετε, τα αυγά πρέπει να είναι μαγειρεμένα αλλά ακόμα πολύ υγρά
Βήμα 4. Cύξτε τα αυγά
Μεταφέρετε προσεκτικά το μπολ με τα αυγά στο δοχείο με παγωμένο νερό. Αφήστε το να κρυώσει για 30-60 δευτερόλεπτα για να σταματήσει η διαδικασία ωρίμανσης.
Είναι καλή ιδέα να καλύψετε το μπολ ή να το βάλετε με πλαστικό για να αποτρέψετε την είσοδο πάγου
Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται
Τα βραστά αυγά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιούνται συνήθως σε σάλτσες ή άλλες συνταγές, σπάνια για να φαγωθούν αμέσως.
