Έχετε περίσσεια χυμού λεμονιού και δεν θέλετε να το τελειώσετε όλα ταυτόχρονα; Προσπαθήστε να το αποθηκεύσετε με τον σωστό τρόπο, έτσι ώστε ο χυμός να διαρκέσει περισσότερο. Με αυτόν τον τρόπο, η γεύση και η φρεσκάδα του χυμού λεμονιού δεν θα αλλάξουν μέχρι να έρθει η ώρα για κατανάλωση! Ένας από τους ευκολότερους τρόπους άσκησης είναι να παγώσετε το χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο παγοκύβων. Ωστόσο, εάν έχετε μεγάλη ποσότητα χυμού λεμονιού, είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε μια ελαφρώς πιο εύκολη μέθοδο συσκευασίας του σε κουτάκια. Όποια και αν είναι η επιλογή σας, μην ανησυχείτε γιατί οι χυμοί θα είναι σε καλή κατάσταση για το επόμενο έτος!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Κατάψυξη χυμού λεμονιού σε παγάκι
Βήμα 1. Ρίξτε το χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο παγάκι
Σιγά -σιγά, γείρετε το ποτήρι για να ρίξετε το χυμό λεμονιού σε κάθε τρύπα στο δοχείο παγάκι μέχρι να γεμίσει κατά το ήμισυ. Μην γεμίζετε υπερβολικά τις τρύπες καθώς ο χυμός θα διογκωθεί ελαφρώς όταν παγώσει.
- Με την κατάψυξή του, είναι ευκολότερο να εξαγάγετε το χυμό λεμονιού που απαιτείται στη συνταγή.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να μετρήσετε το μέρος του χυμού λεμονιού που εισάγεται σε κάθε τρύπα για να γίνει ο όγκος συνεπής. Για παράδειγμα, μπορείτε να ρίξετε 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού σε κάθε τρύπα στο ταψί.
Βήμα 2. Κρατήστε το δοχείο παγάκι στην κατάψυξη όλη τη νύχτα ή έως ότου η υφή του χυμού λεμονιού είναι πραγματικά συμπαγής
Γενικά, θα χρειαστούν αρκετές ώρες για να παγώσει εντελώς ο χυμός λεμονιού. Ως εκ τούτου, μπορείτε να το αφήσετε για 8 ώρες στην κατάψυξη ή όλη τη νύχτα για να μεγιστοποιήσετε τα αποτελέσματα.
Μην προσπαθήσετε να πιέσετε τον χυμό λεμονιού που δεν έχει παγώσει εντελώς για να αποτρέψετε την υφή του να καταρρεύσει. Ως αποτέλεσμα, ο χυμός που δεν έχει παγώσει μπορεί να σκορπιστεί παντού
Βήμα 3. Αφαιρέστε τον παγωμένο χυμό λεμονιού από το δοχείο παγάκι
Λυγίστε ή λυγίστε το δοχείο έτσι ώστε να σχηματίζει ένα είδος καμπύλης καμπύλης στη μέση για να διευκολύνετε τη διαδικασία απελευθέρωσης του χυμού λεμονιού. Εάν ο χυμός λεμονιού δεν βγει αμέσως, δοκιμάστε να στρίψετε το δοχείο ελαφρώς προς τα δεξιά και μετά προς τα αριστερά. Θα πρέπει να ακούσετε έναν ήχο σπασίματος που υποδεικνύει ότι ο παγωμένος χυμός λεμονιού αρχίζει να βγαίνει από το δοχείο.
Εάν κάποιος από τον κατεψυγμένο χυμό λεμονιού είναι δύσκολο να αφαιρεθεί από το δοχείο, αφαιρέστε όλο τον παγωμένο χυμό λεμονιού που βγαίνει εύκολα και στη συνέχεια λυγίστε το δοχείο προς τα κάτω
Βήμα 4. Βάλτε τον παγωμένο χυμό φρούτων σε μια πλαστική σακούλα
Για να κάνετε τον κατεψυγμένο χυμό λεμονιού ευκολότερο να τον καταναλώνετε όποτε τον χρησιμοποιείτε, μην ξεχάσετε να τον μεταφέρετε σε άλλο δοχείο, όπως ένα μεσημεριανό κουτί ή μια πλαστική σακούλα. Στην πραγματικότητα, οι πλαστικές σακούλες είναι η καλύτερη επιλογή γιατί όποτε χρειάζεται να τις καταναλώσετε, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανοίξετε τη σακούλα, να βγάλετε την επιθυμητή ποσότητα κατεψυγμένου χυμού λεμονιού και να τοποθετήσετε ξανά το υπόλοιπο στην κατάψυξη.
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να βάλετε τον παγωμένο χυμό λεμονιού σε ένα σκληρό δοχείο, αρκεί το καπάκι να εφαρμόζει καλά
Βήμα 5. Προσθέστε ετικέτα στην τσάντα και βάλτε τον παγωμένο χυμό λεμονιού ξανά στην κατάψυξη
Για να βεβαιωθείτε ότι ο χυμός εξαντλείται πριν από την ημερομηνία λήξης, θυμηθείτε να γράψετε την ημερομηνία αποθήκευσης του χυμού στην επιφάνεια της σακούλας με μόνιμο δείκτη. Εάν αργότερα σκοπεύετε να παγώσετε άλλους χυμούς φρούτων στην κατάψυξη, γράψτε επίσης το όνομα του προϊόντος, δηλαδή "Χυμός λεμονιού" στην επιφάνεια της σακούλας, ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος σύγχυσης.
Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο χυμό λεμονιού μέσα σε 3-4 μήνες για να έχετε την καλύτερη γεύση, αν και η ποιότητα του κατεψυγμένου χυμού λεμονιού θα είναι πραγματικά καλή για τουλάχιστον 6 μήνες
Βήμα 6. Ανακατέψτε τον παγωμένο χυμό λεμονιού στη συνταγή ή ξεπαγώστε τον πρώτα
Αν θέλετε να προσθέσετε φρεσκοστυμμένο λεμόνι στη συνταγή του ποτού ή του φαγητού σας, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πάρετε λίγο παγωμένο χυμό λεμονιού από τη σακούλα. Εάν το λεμόνι πρόκειται να αναμειχθεί με ένα κρύο ρόφημα ή φαγητό που θα ζεσταθεί ξανά, μπορείτε να το προσθέσετε απευθείας στη συνταγή χωρίς να το ξεπαγώσετε πρώτα. Ωστόσο, εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε υγρό χυμό λεμονιού, βάλτε τον παγωμένο χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο μέχρι να τρέξει εντελώς.
Υπόδειξη:
Βάλτε λίγο παγωμένο χυμό λεμονιού σε ένα ποτήρι νερό ή παγωμένο τσάι για ένα δροσερό ποτό που είναι υπέροχο τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού!
Μέθοδος 2 από 2: Συσκευασία φρέσκου χυμού λεμονιού σε δοχεία
Βήμα 1. Αποστειρώστε πολλά δοχεία χωρητικότητας 250 ml με καπάκια
Μερικοί τρόποι που μπορούν να γίνουν είναι να τοποθετήσετε το δοχείο με το καπάκι στο νεροχύτη και στη συνέχεια να το στραγγίξετε με νερό βρύσης που έχει ρυθμιστεί σε κατάσταση αποστείρωσης ή να το βράσετε για 10 λεπτά σε ένα δοχείο ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα εξοπλισμένη με σχάρα. Εάν έχουν απομείνει ακόμη βακτήρια στο δοχείο, σίγουρα ο χυμός λεμονιού θα μπαγιάσει πιο γρήγορα.
- Για να εφαρμόσετε αυτήν τη μέθοδο, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα δοχείο των 250 ml για κάθε 240 ml χυμού λεμονιού.
- Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο έχει ειδικό καπάκι και ταινία για να διασφαλίσετε ότι δεν εισέρχεται αέρας μετά το κλείσιμο του δοχείου.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να μουλιάσετε το δοχείο σε ζεστό νερό μέχρι να έρθει η ώρα να το γεμίσετε με χυμό.
Υπόδειξη:
Εάν ζείτε σε υψόμετρο μεγαλύτερο από 300 μέτρα, προσθέστε 1 λεπτό χρόνο βρασμού για κάθε 300 μέτρα επιπλέον υψόμετρου.
Βήμα 2. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά
Σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνετε το χυμό λεμονιού για 5 λεπτά, έτσι ώστε η θερμοκρασία να ανέβει γρηγορότερα όταν τοποθετηθεί στο κονσερβοποιημένο δοχείο. Επιπλέον, τα δοχεία που έχουν θερμανθεί είναι λιγότερο πιθανό να σπάσουν ή να σπάσουν επειδή δεν είναι πλέον κρύα όταν τοποθετούνται σε βραστό νερό.
Εάν δεν θέλετε να έρθει ο χυμός λεμονιού, μην ξεχάσετε να τον στραγγίξετε πριν ζεστάνετε το χυμό
Βήμα 3. Γεμίστε το μισό δοχείο με νερό και αφήστε το να βράσει
Ο ευκολότερος τρόπος για να συσκευάσετε το χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο είναι να το μουλιάσετε σε ένα δοχείο. Εάν δεν έχετε κονσέρβα, μπορείτε επίσης να βυθίσετε το δοχείο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μια σχάρα στο κάτω μέρος. Γεμίστε επίσης τη μισή κατσαρόλα με νερό και, στη συνέχεια, αφήστε το νερό να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στη σόμπα.
Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι το κάτω μέρος του δοχείου δεν αγγίζει το κάτω μέρος του τηγανιού, έτσι ώστε η εξαιρετικά υψηλή θερμότητα να μην σπάσει ή να καταστρέψει το δοχείο
Βήμα 4. Ρίξτε το χυμό στο δοχείο και, στη συνέχεια, κλείστε το δοχείο σφιχτά
Θυμηθείτε, το δοχείο πρέπει να γεμίσει όσο το δυνατόν περισσότερο, καθώς ακόμη και η παραμικρή ποσότητα αέρα στο δοχείο μπορεί να κάνει τον χυμό λεμονιού να ξεθωριάσει γρήγορα. Ωστόσο, αφήστε περίπου 2,5 εκατοστά ελεύθερο χώρο, καθώς όταν αποστειρωθούν, οι χυμοί μπορεί να ανέβουν στην επιφάνεια και η προκύπτουσα πίεση μπορεί να προκαλέσει την έκρηξη του δοχείου.
Για να μονώσετε το δοχείο, στερεώστε το καπάκι στην επιφάνειά του και στη συνέχεια στερεώστε το καπάκι με ειδικό μεταλλικό δακτύλιο μέχρι να σφίξει εντελώς
Βήμα 5. Βάλτε τα δοχεία ένα ένα στο δοχείο
Εάν έχετε ειδικό εργαλείο για την ανύψωση κουτιών, σφίξτε το εργαλείο στην επιφάνεια του δοχείου και τοποθετήστε το δοχείο σε ένα δοχείο ή τηγάνι. Εάν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε μια πετσέτα ή ένα σπάτουλα για να κρατήσετε το δοχείο. Ωστόσο, προσέξτε να μην αγγίξετε την πετσέτα ή την πάνα σε πολύ ζεστό νερό για να μην βλάψετε το δέρμα σας! Είτε έτσι είτε αλλιώς, τοποθετήστε το δοχείο πολύ αργά έτσι ώστε το ζεστό νερό να μην σας πιτσιλίσει και να σας βλάψει.
- Βασικά, τα εργαλεία ανύψωσης κουτιών πωλούνται σε πολύ φθηνές τιμές στα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Διαμορφώνονται σαν λαβίδες τροφίμων, αλλά έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να σφίγγουν στρογγυλά, βαρύτερα δοχεία όγκου.
- Εάν το δοχείο σας διαθέτει ράφι με λαβές, απλώς τοποθετήστε το δοχείο στο ράφι και σύρετε το ράφι μέσα στο δοχείο κρατώντας τη λαβή. Ωστόσο, προσέξτε να μην πιτσιλίσετε το δέρμα σας με πολύ ζεστό νερό.
- Αφού περάσει ολόκληρο το δοχείο στο δοχείο, το δοχείο θα πρέπει να βυθιστεί έως ότου η απόσταση μεταξύ της επιφάνειας του δοχείου και της επιφάνειας του νερού φτάσει τα 2,5 έως 5 cm. Εάν αυτό δεν συμβαίνει, προσθέστε ξανά το μέρος του χρησιμοποιούμενου ζεστού νερού.
Βήμα 6. Κλείστε το δοχείο και αποστειρώστε το δοχείο για 15 λεπτά
Θυμηθείτε, το νερό στο δοχείο πρέπει να παραμείνει βραστό για αυτά τα 15 λεπτά για να διασφαλίσετε ότι διατηρείται η φρεσκάδα του χυμού λεμονιού στο δοχείο ενώ αποστειρώνεστε.
Μετά από 15 λεπτά, σβήστε τη σόμπα και περιμένετε να σταματήσει να βράζει το νερό
Βήμα 7. Βγάλτε το δοχείο από το νερό πολύ προσεκτικά και μετά αφήστε το να κρυώσει για λίγο
Μόλις το δοχείο είναι αποστειρωμένο και το νερό δεν βράζει, χρησιμοποιήστε ένα ανυψωτικό δοχείο για να αφαιρέσετε το δοχείο από το δοχείο. Δεδομένου ότι το δοχείο και το καπάκι θα είναι πολύ ζεστά σε αυτό το σημείο, προσέξτε να μην κάψετε το δέρμα στα χέρια σας. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το κάθε δοχείο σε απόσταση περίπου 5 εκατοστών σε μια ευρεία και απομακρυσμένη περιοχή για να μην σπάσει ή σπάσει ενώ κρυώνει.
Οι πιθανότητες είναι ότι θα χρειαστούν αρκετές ώρες για να κρυώσει εντελώς το δοχείο
Βήμα 8. Προσθέστε ετικέτα στο δοχείο και στη συνέχεια αποθηκεύστε το αμέσως σε ξηρό και δροσερό μέρος
Επισυνάψτε μια ετικέτα που λέει το όνομα του προϊόντος, και συγκεκριμένα "Χυμός λεμονιού", μαζί με την ημερομηνία συσκευασίας, ώστε να μην ξεχνάτε το περιεχόμενο του προϊόντος ή/και να χάσετε την ημερομηνία λήξης. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το δοχείο σε ένα μέρος με ελάχιστους περισπασμούς, όπως στο τραπέζι της κουζίνας ή στο ντουλάπι της κουζίνας.
- Εάν τα δοχεία έχουν αποστειρωθεί και κλείσει καλά, η ποιότητα του χυμού λεμονιού θα πρέπει να είναι καλή για 12-18 μήνες.
- Για να βεβαιωθείτε ότι το καπάκι του δοχείου είναι σταθερά στη θέση του, δοκιμάστε να πιέσετε τη φούσκα στο κέντρο του καπακιού. Εάν η φούσκα βγάζει ήχο ή έχει σκάσει και μετά επιστρέψει στην αρχική της θέση, αυτό σημαίνει ότι το καπάκι του δοχείου δεν είναι σωστά προσαρτημένο. Εάν συμβαίνει αυτό, αποθηκεύστε το δοχείο στο ψυγείο και στραγγίστε το χυμό λεμονιού μέσα σε 4-7 ημέρες.
