Το στομάχι ήδη πεινάει τόσο πολύ, αλλά το μόνο που απομένει στο ψυγείο σας είναι μερικά κομμάτια κατεψυγμένης τιλάπιας; Το να περιμένετε τα ψάρια να είναι πραγματικά μαλακά πριν το μαγείρεμα είναι πραγματικά πολύ χρονοβόρο, έτσι δεν είναι; Λοιπόν, πότε μπορεί να καταναλωθεί ψάρι; Μην ανησυχείς! Στην πραγματικότητα, η κατεψυγμένη τιλάπια μπορεί να καρυκευτεί και να ψηθεί στη σχάρα αμέσως χωρίς να χρειάζεται πρώτα να μαλακώσει, ξέρετε! Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε πρώτα να καλύψετε όλη την επιφάνεια του ψαριού με καρύκευμα cajun, στη συνέχεια να το ψήσετε στη σχάρα μέχρι η επιφάνεια να γίνει τραγανή σε υφή και το χρώμα να γίνει καφέ. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να ψήσετε στη σχάρα κατεψυγμένα ψάρια και να τα σερβίρετε με ένα καρύκευμα από μείγμα βουτύρου και λεμονιού. Θέλετε να κάνετε την τραπεζαρία ακόμα πιο ενδιαφέρουσα; Δοκιμάστε να ψήσετε τα ψάρια σε σακούλα από αλουμινόχαρτο με ανάμεικτα λαχανικά. Όταν πρόκειται να φάτε, απλά πρέπει να ανοίξετε την τσάντα και να απολαύσετε το νόστιμο κρέας ψαριού μέσα!
Συστατικά
Μαυρισμένο Tilapia (Roητό Tilapia με καρύκευμα Cajun)
- 450 γραμμάρια κατεψυγμένα κομμάτια τιλάπιας χωρίς αγκάθια
- 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο σε δύο μερίδες
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη πάπρικας
- 1 κουτ. άλας
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουτ. μαύρο πιπέρι
- 1/4 έως 1 κουτ. πιπέρι καγιέν σε σκόνη
- 1 κουτ. ξερό θυμάρι
- 1 κουτ. αποξηραμένη ρίγανη
- 1/2 κουτ. σκόνη σκόρδου
Για: 4 μερίδες
Ilaημένα τιλάπια με βούτυρο και λεμόνι
- 60 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. φρέσκο λεμόνι
- 1 ξύσμα λεμονιού
- 4 κομμάτια κατεψυγμένα tilapia χωρίς αγκάθια το καθένα βάρους 170 γραμμαρίων
- Αλάτι Kosher και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Για: 4 μερίδες
Tilapia στη σχάρα με λαχανικά
- 4 κομμάτια τιλάπια χωρίς αγκάθια (το συνολικό βάρος είναι περίπου 450 γραμμάρια)
- 1 μεγάλο λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1 κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 πιπεριά
- 1 ντομάτα, κομμένη σε κομμάτια
- 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. άλας
- 1/4 κουτ. μαύρο πιπέρι
Για: 4 μερίδες
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Παρασκευή Μαυρισμένης Τιλάπιας Χωρίς Μαλάκωση του Ακόμα Κατεψυγμένου ishαριού
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 232 ° C και προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος για χρήση
Αρχικά, στρώνουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο πάνω στο αλουμινόχαρτο και λείψτε με τη βοήθεια μιας βούρτσας ζαχαροπλαστικής. Αφήστε το τηγάνι στην άκρη ενώ ετοιμάζετε το ψάρι για ψήσιμο στη σχάρα.
Βήμα 2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά για να φτιάξετε καρύκευμα cajun (καρυκεύματα μαυρίσματος) σε ένα μικρό μπολ
Εάν δεν χρησιμοποιήσετε όλα τα μπαχαρικά σε μια συνταγή, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπόλοιπα σε αεροστεγές δοχείο και τα καρυκεύματα θα είναι καλής ποιότητας για τους επόμενους μήνες. Για να κάνετε καρύκευμα cajun, θα πρέπει να αναμίξετε:
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη πάπρικας
- 1 κουτ. άλας
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουτ. μαύρο πιπέρι
- 1/4 έως 1 κουτ. πιπέρι καγιέν σε σκόνη
- 1 κουτ. ξερό θυμάρι
- 1 κουτ. αποξηραμένη ρίγανη
- 1/2 κουτ. σκόνη σκόρδου
Βήμα 3. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το ψάρι
Προετοιμάστε 450 γραμμάρια κατεψυγμένης τιλάπιας και στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά την επιφάνεια του ψαριού με μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσει και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
Βήμα 4. Αλείψτε την επιφάνεια του ψαριού με λάδι και καρύκευμα καζούν
Αλείψτε κάθε κομμάτι ψαριού με 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, πασπαλίστε 3 κουταλιές της σούπας. το καρύκευμα cajun σε όλη την επιφάνεια του ψαριού και κάντε μασάζ με τα δάχτυλά σας, ώστε να διεισδύσει βαθύτερα στη σάρκα του ψαριού.
Βήμα 5. Spεκάστε ολόκληρη την επιφάνεια της τιλάπιας με λάδι και στη συνέχεια ψήστε για 20 έως 22 λεπτά
Εάν δεν έχετε σπρέι μαγειρέματος, μπορείτε να βουρτσίσετε την επιφάνεια του ψαριού με λίγο ελαιόλαδο ή κανόλα χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια, βάλτε το ψάρι στο φούρνο και ψήστε το μέχρι το χρώμα της επιφάνειας να γίνει σκούρο καφέ.
Βήμα 6. Βγάζετε το ψημένο ψάρι από το φούρνο και σερβίρετε με σάλτσα ταρτάρ
Για να ελέγξετε αν είναι καλά, δοκιμάστε να κόψετε το κέντρο με ένα πιρούνι. Εάν το κρέας μπορεί να σχιστεί εύκολα, το ψάρι μαγειρεύεται. Εάν όχι, επιστρέψτε το ψάρι στο φούρνο και συνεχίστε τη διαδικασία ψησίματος για άλλα 5 λεπτά. Τα μαγειρεμένα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν αμέσως με σάλτσα ταρτάρ, τηγανητές μπάλες καλαμποκιού και λαχανοσαλάτα.
Τα υπόλοιπα ψητά ψάρια μπορούν να τοποθετηθούν σε αεροστεγές δοχείο και να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες
Μέθοδος 2 από 3: Παρασκευή ψημένης τιλάπιας με βούτυρο και λεμόνι
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 218 ° C και στη συνέχεια αλείψτε ένα ταψί με λάδι
Ετοιμάστε ένα ταψί 22 x 33 εκ., Στη συνέχεια ψεκάστε όλη την επιφάνεια με λάδι, ώστε να μην κολλήσει το ψάρι όταν ψηθεί. Αφήστε το ταψί στην άκρη και ξεκινήστε να προετοιμάζετε τα ψάρια που θα ψηθούν στη σχάρα.
Δεν έχετε σπρέι μαγειρέματος; Μην ανησυχείτε, μπορείτε επίσης να βουρτσίσετε την επιφάνεια του τηγανιού με λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής
Βήμα 2. Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο, το σκόρδο και το λεμόνι
Πρώτα, βάλτε 60 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο σε ένα θερμομονωτικό μπολ και έπειτα λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το μπολ με το βούτυρο από το φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. φρεσκοστυμμένο λεμόνι, και τριμμένο το φλοιό 1 λεμονιού σε αυτό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 3. Αλατοπιπερώνουμε τις παγωμένες φέτες τιλάπιας και στη συνέχεια τις αραδιάζουμε στο ταψί
Αφαιρέστε 4 κομμάτια τιλάπια από την κατάψυξη και στη συνέχεια πασπαλίστε την επιφάνεια με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού σε ένα ταψί και ρίξτε το καρυκευμένο βούτυρο από πάνω.
Βήμα 4. Bήστε το ψάρι για 20 έως 30 λεπτά
Τοποθετήστε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και στη συνέχεια ψήστε το ψάρι στη σχάρα μέχρι να ψηθεί εντελώς. Για να ελέγξετε αν είναι καλά, δοκιμάστε να κόψετε το κέντρο με ένα πιρούνι. Εάν το κρέας μπορεί να σχιστεί εύκολα, το ψάρι μαγειρεύεται. Εάν όχι, επιστρέψτε το ψάρι στο φούρνο και συνεχίστε τη διαδικασία ψησίματος για άλλα 5 λεπτά. Ελέγξτε ξανά για ετοιμότητα μετά από 5 λεπτά.
Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκια τιλάπια ή κατεψυγμένα τιλάπια που έχουν αποψυχθεί εκ των προτέρων, ο χρόνος ψησίματος μπορεί να μειωθεί σε 10 έως 12 λεπτά
Βήμα 5. Γαρνίρετε και σερβίρετε τη σχάρα τιλάπια με βούτυρο και λεμόνι
Βγάζουμε το ψάρι από το φούρνο και το πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Σερβίρετε το ψάρι ζεστό με διάφορα συνοδευτικά όπως επιπλέον φετούλες λεμονιού, ζεστό ρύζι και ψητά λαχανικά.
Τοποθετήστε το υπόλοιπο ψάρι στη σχάρα σε ένα αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες
Μέθοδος 3 από 3: Παρασκευή ψητής τιλάπιας με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 218 ° C και προετοιμάστε το αλουμινόχαρτο για χρήση
Πρώτα απλώστε 4 φύλλα χοντρό αλουμινόχαρτο, το καθένα μήκους 50 εκατοστών, στο τραπέζι της κουζίνας. Στη συνέχεια, ψεκάστε λίγο λάδι στη γυαλιστερή επιφάνεια του αλουμινόχαρτου ή αλείψτε την περιοχή με λίγο ελαιόλαδο για να αποφύγετε το κόλλημα του ψαριού όταν ψηθεί στο γκριλ.
Εάν έχετε μόνο αλουμινόχαρτο, μπορείτε να δοκιμάσετε να κολλήσετε δύο κομμάτια αλουμινόχαρτου μαζί για πιο σφιχτή, πιο στιβαρή υφή όταν γεμίζετε με κομμάτια ψαριού και διάφορα λαχανικά
Βήμα 2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε την παγωμένη τιλάπια
Αφαιρέστε 4 κομμάτια κατεψυγμένης τιλάπιας από την κατάψυξη και στη συνέχεια στραγγίστε τα με κρύο νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού σε ένα πιάτο και χτυπήστε ελαφρά την επιφάνεια με μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν. Εάν τα κομμάτια ψαριού έχουν μαλακώσει προηγουμένως, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού στο αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια τοποθετήστε από πάνω τις φέτες βουτύρου και λεμονιού
Τοποθετήστε 1 κομμάτι κατεψυγμένης τιλάπιας χωρίς κόκαλα στο κέντρο ενός φύλλου αλουμινόχαρτου και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθούν όλα τα κομμάτια ψαριού. Στη συνέχεια, πασπαλίστε την επιφάνεια του ψαριού με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μετά από αυτό, ετοιμάστε 2 κουταλιές της σούπας. (28 γραμμάρια) βούτυρο, κομμένο σε λεπτές φέτες, στη συνέχεια τοποθετήστε κάθε φέτα βουτύρου πάνω από κάθε κομμάτι ψαριού. Ολοκληρώστε τοποθετώντας 2 φέτες λεμονιού πάνω από κάθε κομμάτι ψαριού.
Βήμα 4. Ανακατέψτε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά με το ελαιόλαδο και διάφορα έτοιμα μπαχαρικά
Πρώτα, προσθέστε τα κομμένα σε φέτες 1 κολοκύθι και πιπεριά, 1 ντομάτα σε φέτες και 1 κουταλιά της σούπας. κάπαρη σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο στην επιφάνεια των λαχανικών, στη συνέχεια πασπαλίστε επίσης 1 κουτ. αλάτι και 1/4 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από τα αγαπημένα σας λαχανικά για να αντικαταστήσετε τα λαχανικά που αναφέρονται στη συνταγή. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε χαγιότ αντί για κολοκυθάκια ή ντομάτες
Βήμα 5. Τακτοποιήστε τα διάφορα λαχανικά πάνω από το κρέας ψαριού και στη συνέχεια σφραγίστε καλά τη σακούλα από αλουμινόχαρτο
Πάρτε περίπου 40 γραμμάρια λαχανικών και τοποθετήστε τα πάνω από κάθε κομμάτι ψαριού. Στη συνέχεια, διπλώστε τις τέσσερις πλευρές του αλουμινόχαρτου στη μέση για να σχηματίσετε μια καλά κλειστή σακούλα.
Βήμα 6. Bήστε το ψάρι για 30 έως 40 λεπτά
Τοποθετήστε κάθε σακούλα από αλουμινόχαρτο στη σχάρα του φούρνου και ψήστε για 30 λεπτά. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, αφαιρέστε τη σακούλα από το φούρνο και ανοίξτε το καπάκι για να βγει ο ατμός. Στη συνέχεια, προσπαθήστε να σκίσετε το κέντρο του ψαριού με ένα πιρούνι. Εάν μπορεί να διαλυθεί εύκολα, σημαίνει ότι το κρέας ψαριού είναι εντελώς μαγειρεμένο. Εάν όχι, κλείστε ξανά τη σακούλα από αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε στο ψήσιμο στο φούρνο για άλλα 5 έως 10 λεπτά.
Βήμα 7. Βγάζουμε τα ψάρια από το φούρνο και σερβίρουμε με τα λαχανικά που συνοδεύουν
Σβήστε το φούρνο και αφαιρέστε ολόκληρη τη σακούλα από αλουμινόχαρτο μέσα. Εάν θέλετε να σερβίρετε ψάρια κατευθείαν από τη σακούλα, τοποθετήστε μια σακούλα αλουμινόχαρτο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και αφήστε τους καλεσμένους σας να το ανοίξουν μόνοι τους όταν τρώνε.
