Το τηγανητό ρύζι κοτόπουλου είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε κινέζικα εστιατόρια σε πολλές χώρες. Το τηγανητό ρύζι κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική συνταγή για να το φτιάξετε στο σπίτι, καθώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα, όπως κρύο ρύζι, αυγά, κομμάτια κοτόπουλου και φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά για να το φτιάξετε. Ακολουθήστε αυτόν τον οδηγό για να φτιάξετε τηγανητό ρύζι κοτόπουλου.
Βήμα
Μέρος 1 από 5: Παρασκευή ρυζιού
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα 600 γραμμάρια λευκού ρυζιού
Για αυτή τη συνταγή τηγανητού ρυζιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμεσα ρύζι που αφαιρείται από το ψυγείο.
-
Εάν δεν σας περισσεύει ρύζι, βράστε 2 φλιτζάνια (473 ml) νερό. Προσθέστε 370 γραμμάρια ρυζιού. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μετά την ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Ελέγξτε το ρύζι καθώς πλησιάζει στο μαγείρεμα για να βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάει. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη δροσερή σόμπα για 5 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι. Μεταφέρετε το ρύζι σε ένα ταψί για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Φτιάξτε τηγανητό κοτόπουλο ρύζι Βήμα 1Bullet1 -
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κουζίνα με ρύζι για να το κάνετε αυτό γρήγορα. Όταν τελειώσετε το μαγείρεμα, μεταφέρετε το ρύζι στο ταψί και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το δίσκο στο ντουλάπι ή στο ψυγείο για να κρυώσει το ρύζι.
Φτιάξτε τηγανητό κοτόπουλο ρύζι Βήμα 1Bullet2
Μέρος 2 από 5: Μαγείρεμα κοτόπουλου
Βήμα 1. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα σε μικρά κομμάτια
Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος.
Βήμα 2. Ρίξτε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας (30 έως 44 ml) φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι ή γουόκ
Ενεργοποιήστε τη σόμπα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε το φυτικό έλαιο έτσι ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα στον πάτο του τηγανιού.
Βήμα 3. Βάζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι
Σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.
Βήμα 4. Σκεπάστε το μπολ που συγκρατεί το κοτόπουλο για να το κρατήσετε ζεστό
Μέρος 3 από 5: Μαγείρεμα λαχανικών
Βήμα 1. Κόψτε 1 κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο σε κύβους
Βήμα 2. Αφαιρέστε τα κατεψυγμένα μπιζέλια και τα καρότα από την κατάψυξη
Βήμα 3. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) φυτικό έλαιο, εάν το τηγάνι δεν είναι πλέον επικαλυμμένο με λάδι
-
Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μπιζέλια και καρότα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει τα καρότα σε κύβους εκ των προτέρων.
Φτιάξτε τηγανητό ρύζι κοτόπουλο Βήμα 8Bullet1
Βήμα 4. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα κρεμμύδια, τα κατεψυγμένα μπιζέλια και τα καρότα σε ένα καυτό τηγάνι
Ανακατέψτε τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα για 2 λεπτά, μέχρι η υφή να γίνει λεία.
Βήμα 5. Προσθέστε το σκόρδο σε κύβους για το τελευταίο λεπτό ή 30 δευτερόλεπτα
Μέρος 4 από 5: Εισαγωγή του αυγού
Βήμα 1. Χτυπάμε 3 μεγάλα αυγά σε ένα μπολ
Βήμα 2. Αφήστε χώρο στο τηγάνι για να τηγανίσετε τα αυγά
Προσθέστε μερικές σταγόνες φυτικό έλαιο εάν το τηγάνι φαίνεται στεγνό.
Βήμα 3. Προσθέτουμε τα αυγά
Ανακατέψτε τα αυγά με μια ξύλινη κουτάλα καθώς τηγανίζονται. Ρίξτε τα αυγά ομοιόμορφα με τα λαχανικά όταν είναι σχεδόν ψημένα.
Μέρος 5 από 5: Τηγάνισμα Ρυζιού
Βήμα 1. Προσθέστε φυτικό έλαιο στο τηγάνι, εάν το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι δεν είναι αρκετό για να καλύψετε το ρύζι
Η ποσότητα λαδιού που προσθέτετε εξαρτάται από το πόσο λιπαρό θέλετε να είναι το τηγανητό ρύζι κοτόπουλου.
Βήμα 2. Προσθέστε το κρύο ρύζι στο τηγάνι
Βήμα 3. Προσθέτουμε το κρύο κοτόπουλο
Βήμα 4. Προσθέστε 1/4 φλιτζανιού (59 ml) σάλτσας σόγιας στο τηγάνι ή το γουόκ
Βήμα 5. Ανακατέψτε καλά τηγανίζοντας και ανακατέψτε όλα τα υλικά που μαγειρεύετε
Βήμα 6. Τηγανίζουμε το ρύζι μέχρι να μείνει κανένα υγρό στο τηγάνι και το ρύζι να ροδίσει
Βήμα 7. Προσθέστε τη γαρνιτούρα κρεμμυδιού
Σερβίρετε αμέσως.
