Μια απολύτως νόστιμη σάλτσα μπάρμπεκιου μπορεί να προσθέσει πλούσια γεύση στα αγαπημένα σας πιάτα με κρέας. Το να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα μπάρμπεκιου είναι τόσο εύκολο και τα αποτελέσματα είναι τόσο γευστικά που μπορεί να μην επιστρέψετε ποτέ ξανά σε εμφιαλωμένη σάλτσα μπάρμπεκιου! Και όπως κάθε καλό στη ζωή, υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε νόστιμη σάλτσα μπάρμπεκιου. Επομένως, ρίξτε μια ματιά σε μερικές από τις παρακάτω μεθόδους και βρείτε αυτή που σας αρέσει περισσότερο.
Συστατικά
Φτιάχνοντας εύκολη σάλτσα μπάρμπεκιου στο φούρνο μικροκυμάτων
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας (μέτρηση με φλιτζάνι μέτρησης, 1 φλιτζάνι = 240 ml)
- 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (καστανή ζάχαρη, όχι ζάχαρη παλάμης/καστανή ζάχαρη)
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- Πρέζα σκόνη τσίλι (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Σπιτική κλασική σάλτσα μπάρμπεκιου
- 4 κουτιά (περίπου 397 γραμμάρια) ντομάτες σε κύβους
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1/4 κουταλάκι κύμινο
- 1/3 φλιτζάνι μελάσα
- 1/3 φλιτζάνι μαύρη καστανή ζάχαρη
- 3/4 φλιτζανιού μηλόξυδο
- 1/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι
- 2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 τσίλι, φρέσκα, ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
- 1 κουταλάκι ξηρή μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- 250 ml σάλτσα ντομάτας
- 125 ml ελαιόλαδο
- 90 ml χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές ξύδι εστραγκόν
- 1 κουταλιά σάλτσα Tabasco
- 2 κουταλιές σάλτσα τσίλι
- 125 ml βραστό νερό
Αυθεντική λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου Αλαμπάμα, ΗΠΑ
- 1 1/2 φλιτζάνια μαγιονέζα
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι λευκού κρασιού
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι/χοντρό αλεσμένο
- 1 κουταλιά μουστάρδα ζεστή σοκολάτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα χρένου (ένα είδος χρένου, παρόμοιο με το wasabi)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 5: Παρασκευή εύκολης σάλτσας μπάρμπεκιου στο φούρνο μικροκυμάτων
Αυτό είναι υπέροχο αν θέλετε να φτιάξετε μια γρήγορη και εύκολη σάλτσα..
Βήμα 1. Τοποθετήστε το βούτυρο, το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε γυάλινο μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Τοποθετήστε στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και τα κρεμμύδια και το σκόρδο να μαλακώσουν.
Βήμα 2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά
Προσθέστε τη σάλτσα, μηλόξιδο, σάλτσα Worcestershire, καστανή ζάχαρη, πάπρικα, σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 7 λεπτά
Θυμηθείτε να ανακατέψετε τη σάλτσα μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Η σάλτσα γίνεται μόλις ζεσταθεί και πήξει.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σάλτσα μπάρμπεκιου θερμαίνοντας τη σε διπλό λέβητα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βράσετε νερό σε μια κατσαρόλα με νερό και να τοποθετήσετε ένα γυάλινο μπολ με σάλτσα πάνω του
Βήμα 4. Ανακατεύουμε καλά
Αφαιρέστε τη σάλτσα από το φούρνο μικροκυμάτων, προσέχοντας όταν χειρίζεστε το ζεστό μπολ. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα με ένα πιρούνι. Αν θέλετε να απαλλαγείτε από τα κομμάτια κρεμμυδιού, μπορείτε να κάνετε πουρέ τη σάλτσα με λίγο νερό σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
Βήμα 5. Σερβίρετε ή αποθηκεύστε
Μπορείτε να σερβίρετε τη σάλτσα αμέσως, να τη χρησιμοποιήσετε στις αγαπημένες σας συνταγές ή να την αποθηκεύσετε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο.
Μέθοδος 2 από 5: Κλασική σάλτσα μπάρμπεκιου
Χρησιμοποιώντας αυτές τις μεθόδους και συνταγές για την παρασκευή σάλτσας μπάρμπεκιου στο πάνω μέρος της σόμπας, μπορείτε να αποφύγετε πολλά από τα συντηρητικά και τα συνθετικά αρωματικά που υπάρχουν σε άλλες σάλτσες μπάρμπεκιου.
Βήμα 1. Σοτάρετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο
Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα μη αντιδραστικό τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς.
Βήμα 2. Προσθέστε μπαχαρικά, μελάσα και ζάχαρη
Προσθέστε αλάτι, σκόνη τσίλι, κύμινο, κόλιανδρο, μελάσα και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε για να αναμειχθούν καλά. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για τρία λεπτά.
Βήμα 3. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους και το μηλόξυδο
Προσθέστε τέσσερα κουτιά ντομάτας σε κύβους μαζί με το ξύδι. Ανακατεύουμε καλά και ξαναβράζουμε.
Βήμα 4. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 2-3 ώρες
Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ακάλυπτο, για 2-3 ώρες. Η σάλτσα μπάρμπεκιου πρέπει να είναι παχύτερη και πιο σκούρα κατά τη διάρκεια της θέρμανσης.
Βήμα 5. Προσθέστε τα τελικά συστατικά
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το λευκό ξύδι και τη σάλτσα Worcestershire. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 6. Πουρές
Ρίξτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου στο μπλέντερ, προσθέστε τουλάχιστον δύο φλιτζάνια βραστό νερό (ή περισσότερο, ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή) και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου αμέσως ή να την αποθηκεύσετε σε γυάλινο μπουκάλι στο ψυγείο.
Μέθοδος 3 από 5: Πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου
Προσθέστε λίγο πικάντικο καρύκευμα στη σάλτσα μπάρμπεκιου σας !!
Βήμα 1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά, εκτός από τα τσίλι, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα με μια λαβή
Βήμα 2. Αφήστε το να βράσει
Βήμα 3. Προσθέστε τσίλι
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
Βήμα 4. Ρίξτε τη σάλτσα σε αποστειρωμένο μπουκάλι ή βάζο
Αφήστε 1/2cm ελεύθερου χώρου στο πάνω μέρος του δοχείου.
Βήμα 5. Κλείσιμο
Χρησιμοποιήστε ένα καπάκι που δεν αντιδρά με ξύδι.
Βήμα 6. Φυλάσσετε σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος
Φυλάσσετε στο ψυγείο μετά το άνοιγμα και χρησιμοποιήστε το μέσα σε λίγες εβδομάδες.
Μέθοδος 4 από 5: Λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου Αλαμπάμα
Μια ασυνήθιστη αλλά νόστιμη λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου που είναι πολύ δημοφιλής στην πολιτεία της Βόρειας Αλαμπάμα, ΗΠΑ.
Βήμα 1. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων
Τοποθετήστε τη μαγιονέζα, το ξύδι λευκού κρασιού, το σκόρδο, το πιπέρι, τη μουστάρδα ζεστής σοκολάτας, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη σάλτσα χρένου σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 2. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο
Πολτοποιείτε στο μπλέντερ για περίπου ένα λεπτό, ή μέχρι να γίνει λεία η σάλτσα. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να αναμίξετε τη σάλτσα με το χέρι με ένα σύρμα ή ξύλινο κουτάλι, αν και η χρήση αυτής της μεθόδου θα έχει ως αποτέλεσμα μια πιο σβώλη υφή.
Βήμα 3. Σερβίρετε
Η λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου είναι τώρα έτοιμη για χρήση, δεν απαιτείται μαγείρεμα. Οι Αλαμπάμα λατρεύουν να σερβίρουν αυτή τη σάλτσα πάνω από τηγανητές πατάτες και τηγανητό κοτόπουλο ή να τη χρησιμοποιούν ως νόστιμο dressing σαλάτας.
Μέθοδος 5 από 5: Ιδέες παρουσίασης
Βήμα 1. Φτιάξτε μπάρμπεκιου χοιρινά παϊδάκια
Τα χοιρινά παϊδάκια είναι απολύτως νόστιμα ειδικά όταν πνίγονται στη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ντύσετε τα παϊδάκια έντονα με σάλτσα τις τελευταίες ώρες του μαγειρέματος και στη συνέχεια να τα σερβίρετε ξανά με σάλτσα όταν σερβίρετε! Σπιτικό λάχανο λάχανο (λάχανο τουρσί) ταιριάζει πολύ με αυτό το πιάτο. Εάν δεν τρώτε χοιρινό, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με παϊδάκια αρνιού ή βοείου κρέατος.
Βήμα 2. Φτιάξτε το κοτόπουλο μπάρμπεκιου
Η σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου κάνει μια νόστιμη μαρινάδα για φτερά, στήθη και πόδια κοτόπουλου. Απλώς τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα πιάτο ή γυάλινο μπολ και περιχύστε με άφθονη σάλτσα. Σκεπάζουμε το δοχείο με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα για να εμποτιστεί η μαρινάδα. Μετά από αυτό ψήνετε στο φούρνο, σε μια κανονική σχάρα ή σε σχάρα μπάρμπεκιου.
Βήμα 3. Κάντε ένα μπάρμπεκιου ατημέλητο τζο
Η σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσετε ένα ατημέλητο τζο ή κανονικό σάντουιτς μπιφτέκι και να πάρετε αυτό το γρήγορο φαγητό σε άλλο επίπεδο. Απλά προσθέστε τη σάλτσα στο μοσχαρίσιο κρέας καθώς μαγειρεύεται, στη συνέχεια σερβίρετε σε ψωμάκι χάμπουργκερ και προσθέστε περισσότερη σάλτσα αν θέλετε.
Βήμα 4. Φτιάξτε την πίτσα μπάρμπεκιου
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο διαφορετική γεύση στη σπιτική σας πίτσα αντικαθιστώντας την κανονική σάλτσα ντομάτας με σάλτσα μπάρμπεκιου. Μερικοί υπέροχοι συνδυασμοί είναι τριμμένο στήθος κοτόπουλου, ασκαλώνια, τυρί μοτσαρέλα και ψιλοκομμένο φρέσκο σέλινο.
Βήμα 5. Προσθέστε επιπλέον γεύση
Μπορείτε να αρωματίσετε τη γεύση της σπιτικής σάλτσας μπάρμπεκιου προσθέτοντας ένα ή δύο επιπλέον υλικά. Για μια πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου, προσθέστε μια πρέζα Tabasco και μερικές πιπεριές jalapeno σε κύβους. Για καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου, ανακατέψτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό ανά φλιτζάνι σάλτσα. Για μια φρουτώδη σάλτσα μπάρμπεκιου, προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ώριμο μάνγκο, 1 φλιτζάνι χυμό μάνγκο και 2 κουταλιές χυμό λάιμ. Οι δυνατότητες για παραλλαγές είναι ατελείωτες!
