Το ψητό σκόρδο έχει λιγότερο πικρή γεύση από τα ωμά κρεμμύδια. Τα ψημένα κρεμμύδια μπορούν να προσθέσουν ένα ωραίο άρωμα σε οποιοδήποτε πιάτο. Τυλίξτε ένα ολόκληρο κομμάτι σκόρδο σε αλουμινόχαρτο αν θέλετε να το ψήσετε στο φούρνο. Για γρήγορη επίλυση, ψήνετε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε ένα τηγάνι που έχετε λαδώσει με ελαιόλαδο. Όταν τελειώσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόρδο σε σούπες, σάλτσες και ντιπ για να προσθέσετε γεύση.
Συστατικά
Σκόρδο ψητό στο φούρνο
- 1 ολόκληρο σκόρδο
- 1-2 κουτ. (5-10 ml) ελαιόλαδο
Σκόρδο στη σχάρα στη σόμπα
- 25-30 σκελίδες ξεφλουδισμένο σκόρδο
- 6 κουταλιές της σούπας (90 ml) ελαιόλαδο
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Roήσιμο σκόρδου στο φούρνο
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C
Σε γενικές γραμμές, θα χρειαστείτε περίπου 20-30 λεπτά για να προθερμάνετε το φούρνο. Ενεργοποιήστε το φούρνο ενώ προετοιμάζετε το σκόρδο, ώστε να έχετε τη σωστή θερμοκρασία όταν το σκόρδο είναι έτοιμο για ψήσιμο.
Για να ζεσταθεί πιο γρήγορα, ρυθμίστε πρώτα το φούρνο στη ρύθμιση ψησίματος. Αυτή η ρύθμιση θα ενεργοποιήσει τον καυστήρα στο πάνω μέρος του φούρνου, ο οποίος θα παράγει άμεση και έντονη θερμότητα. Πριν ψήσετε κρεμμύδια, ρυθμίστε το φούρνο στη σωστή θερμοκρασία
Βήμα 2. Ξεκολλήστε ένα λεπτό στρώμα σκόρδου, αφήνοντας το δέρμα
Οι σκελίδες σκόρδου έχουν ένα πολύ λεπτό εξωτερικό στρώμα με υφή παρόμοια με τις χαρτοπετσέτες. Ξεκολλήστε απαλά αυτό το στρώμα με τα χέρια σας και σταματήστε να ξεφλουδίζετε όταν φτάσετε στο δέρμα του γαρίφαλου.
Εάν το δέρμα είναι επίσης ξεφλουδισμένο, τα γαρίφαλα θα ξεκολλήσουν από το κεφάλι του κρεμμυδιού. Αφήστε το δέρμα για να διατηρήσετε το κρεμμύδι άθικτο
Βήμα 3. Κόψτε το πάνω μέρος του κεφαλιού του σκόρδου περίπου 1 εκατοστό
Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα ξύλο κοπής και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε. Κόψτε τις κορυφές μέχρι να ανοίξουν οι σκελίδες σκόρδου.
Εάν η σάρκα στην κορυφή του γαρίφαλου δεν είναι ακόμα ορατή, κόψτε σε φέτες άλλο 1 εκατοστό μήκος. Συνεχίστε να κόβετε φέτες μέχρι να φανεί η σάρκα του κρεμμυδιού
Για να επιταχύνουμε το ψήσιμο, χωρίστε όλες τις σκελίδες σκόρδου. Αυτό θα μειώσει το χρόνο ψησίματος στο μισό, σε περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 4. Τοποθετήστε τις κεφαλές κρεμμυδιού σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου αρκετά μεγάλο για να το καλύψετε
Πάρτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια. Τοποθετήστε το σκόρδο στη μέση, με τις σκελίδες κομμένες από πάνω.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο που έχει ληφθεί από ρολό ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο που έχει κοπεί σε φύλλα, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ ή στο διαδίκτυο
Βήμα 5. Ραντίστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού (510 ml) ελαιόλαδο στο σκόρδο
Βεβαιωθείτε ότι το λάδι χτυπά όλα τα γαρύφαλλα, έτσι ώστε το άρωμα και η υγρασία να απορροφηθούν. Μετακινήστε τα χέρια σας μπρος -πίσω πάνω από τα κρεμμύδια, ενώ ρίχνετε το λάδι έτσι ώστε το λάδι να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλα τα σκελίδες.
- Για να ελέγξετε την ποσότητα λαδιού που εφαρμόζεται, μπορείτε να στερεώσετε ένα εργαλείο απορρόφησης στο καπάκι της φιάλης ελαιολάδου.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με φυτικό λάδι, ανάλογα με το γούστο σας.
- Αν θέλετε να καρυκεύσετε το σκόρδο, μπορείτε να το πασπαλίσετε με αλάτι ή καρυκεύματα που επιθυμείτε αφού λαδωθούν τα κρεμμύδια.
Βήμα 6. Τυλίξτε το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο
Μόλις το σκόρδο τοποθετηθεί στο κέντρο του αλουμινόχαρτου, τραβήξτε το αλουμινόχαρτο πάνω από το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, λυγίστε τις άκρες του φύλλου προς το κέντρο, βεβαιωθείτε ότι όλα τα κρεμμύδια είναι καλυμμένα. Μετά από αυτό, φλιτζάνετε το αλουμινόχαρτο για να τυλίξετε τα κρεμμύδια.
Εάν το αλουμινόχαρτο σκιστεί ή τρυπήσει όταν το διπλώσετε, ξεκινήστε από το φρέσκο αλουμινόχαρτο που είναι ακόμα άθικτο
Βήμα 7. Βάζουμε το σκόρδο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά
Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο στη σχάρα του φούρνου με το διπλωμένο άκρο προς τα επάνω. Η ιδανική τοποθεσία για την τοποθέτηση του σκόρδου είναι στην κεντρική σχάρα καθώς ο ζεστός αέρας κυκλοφορεί σε όλο το κρεμμύδι, έτσι ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
- Χρησιμοποιήστε μια εφαρμογή χρονοδιακόπτη ή ρολογιού στο τηλέφωνό σας για να ρυθμίσετε την ώρα.
- Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το περιτύλιγμα σκόρδου σε φρυγανιέρα ή φόρμα για μάφιν πριν το βάλετε στο φούρνο. Αυτό θα αποτρέψει το λάδι να στάξει στον πάτο του φούρνου.
Βήμα 8. Τρυπήστε το σκόρδο με ένα μαχαίρι για να ελέγξετε αν είναι μαλακό στην υφή
Αφού περάσουν 40 λεπτά, ξετυλίξτε το σκόρδο και τοποθετήστε απαλά την άκρη ενός μαχαιριού στο σκόρδο. Εάν η άκρη του μαχαιριού μπορεί να διεισδύσει εύκολα, το σκόρδο μαγειρεύεται. Εάν είναι ακόμα λίγο σφιχτό, τυλίξτε ξανά το σκόρδο και ψήστε για 10 λεπτά πριν ελέγξετε ξανά.
- Το μεγαλύτερο σκόρδο απαιτεί μεγαλύτερο χρόνο ψησίματος.
- Συνεχίστε να ελέγχετε τα κρεμμύδια κάθε 10 λεπτά αφού περάσουν 40 λεπτά.
Βήμα 9. Βγάλτε το σκόρδο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για πέντε λεπτά
Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα θερμομονωτικό μαξιλάρι στον πάγκο της κουζίνας. Αν θέλετε να το φάτε, αφαιρέστε το γαρύφαλλο από το κεφάλι του κρεμμυδιού με ένα μαχαίρι.
Αποθηκεύστε το υπόλοιπο σκόρδο σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το δοχείο ψημένων κρεμμυδιών στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες
Πώς να χρησιμοποιήσετε το ψητό σκόρδο
Φάτε κρεμμύδια απευθείας χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι.
Πολτοποιούμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε σάλτσες, χούμους ή ντιπ.
Προσθέστε σκόρδο στα μπισκότα ή τοστ.
Χρησιμοποιήστε το αντί για ωμό σκόρδο σε οποιαδήποτε συνταγή.
Ανακατέψτε το σκόρδο μέσα ζυμαρικά.
Μέθοδος 2 από 2: Roήσιμο σκόρδου στη σόμπα
Βήμα 1. Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας. (90 ml) ελαιόλαδο και 25-30 σκελίδες σκόρδο σε τηγάνι
Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι 25 εκ., Στη συνέχεια, προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου. Απλώστε ομοιόμορφα τις σκελίδες σκόρδου πάνω από το τηγάνι, ώστε να μην συσσωρευτούν σε ένα μέρος.
- Μην βάζετε πολλά κρεμμύδια στο τηγάνι. Τα γαρίφαλα δεν πρέπει να επικαλύπτονται και να σχηματίζουν περισσότερα από ένα στρώματα στο κάτω μέρος του τηγανιού.
- Μπορείτε να αγοράσετε ξεφλουδισμένα κρεμμύδια ή να ξεφλουδίσετε μόνοι σας το σκόρδο.
Εύκολοι τρόποι για να ξεφλουδίσετε το σκόρδο
Τοποθετήστε ολόκληρο το ξεφλουδισμένο σκόρδο στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε για 20 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το σκόρδο και χωρίστε κάθε σκελίδα. Η σκελίδα σκόρδου θα ξεκολλήσει από το κεφάλι με το δέρμα ξεφλουδισμένο.
Βήμα 2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να λαλήσει το λάδι
Αυτό θα διαρκέσει περίπου 2-3 λεπτά. Κοιτάξτε προσεκτικά το τηγάνι για να δείτε αν εμφανίζονται φυσαλίδες γύρω από τις σκελίδες σκόρδου.
- Αν έχετε σόμπα με 9 ρυθμίσεις. η φωτιά είναι μεταξύ 4 και 6.
- Μην αφήνετε τη σόμπα. Το σκόρδο που ζεσταίνεται πάρα πολύ σε λαδωμένο λάδι θα είναι πραγματικά τηγανισμένο, όχι ψημένο.
Βήμα 3. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε το σκόρδο να ψηθεί για 20-30 λεπτά
Μόλις λαδώσει το λάδι, θα πρέπει να μειώσετε αμέσως τη φωτιά στη σόμπα. Αφήνουμε το σκόρδο να ψηθεί στο τηγάνι και να μαλακώσει στο λάδι.
- Για να παρακολουθείτε την ώρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την εφαρμογή ρολογιού στο τηλέφωνό σας ή να ορίσετε ένα χρονόμετρο.
- Μπορείτε να ανακατεύετε περιστασιακά τις σκελίδες σκόρδου καθώς μαγειρεύονται, έτσι ώστε όλα τα κρεμμύδια να ντύνονται με λάδι και να ψηθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 4. Αφαιρέστε τις σκελίδες σκόρδου από το λάδι και αφήστε τις να κρυώσουν πριν τις φάτε
Αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Αν θέλετε να το φάτε αμέσως, περιμένετε να κρυώσει το σκόρδο για περίπου 3-5 λεπτά.
Εάν δεν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως ή εάν σας έχει απομείνει σκόρδο, τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε αεροστεγές δοχείο και ψύξτε για έως και 2 εβδομάδες. Μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη έως και 3 μήνες
Χρήσεις μεταχειρισμένου λαδιού για το ψήσιμο κρεμμυδιών
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το λάδι (το οποίο έχει άρωμα σκόρδου) και χρησιμοποιήστε το ως σάλτσα μαρούλι ή μαγειρικό λάδι Το Μόλις κρυώσει, βάλτε το λάδι σε ένα δοχείο με καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο για 5-7 ημέρες.
