Η κατάψυξη είναι ένας τρόπος με τον οποίο μπορείτε να απολαύσετε το καρπούζι κάθε φορά. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να παγώσετε το καρπούζι σε ένα ταψί. Το καρπούζι μπορεί επίσης να επικαλυφθεί με ζάχαρη για να διατηρήσει τη γλυκύτητα που χάνεται όταν παγώνουν τα φρούτα. Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γλυκύτητά σας, παγώστε το καρπούζι σε ένα σιρόπι και λουτρό χυμού. Παρόλο που το καρπούζι θα βιώσει μια φυσική αλλαγή στην υφή μετά την κατάψυξη, μπορείτε ακόμα να φάτε τις φέτες ή να τις χρησιμοποιήσετε σε smoothies ή άλλες συνταγές.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Πλύσιμο και τεμαχισμός καρπουζιού
Βήμα 1. Πλύνετε το καρπούζι κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε το
Πλύνετε το καρπούζι για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά και βρωμιά πριν το κόψετε. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τις επίμονες ακαθαρσίες με μια καθαρή βούρτσα λαχανικών. Στη συνέχεια, στεγνώστε το καρπούζι με μια χαρτοπετσέτα.
Επίσης, πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό για να μην μολυνθούν τα φρούτα
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το καρπούζι σε 4 κομμάτια
Τοποθετήστε το καρπούζι σε μια επίπεδη, σταθερή επιφάνεια, όπως μια σανίδα κοπής ή έναν πάγκο κουζίνας. Αρχικά, κόψτε το καρπούζι από τη μια πλευρά στην άλλη, έτσι ώστε να χωριστεί στη μέση. Στη συνέχεια, κόψτε ξανά το κομμάτι στη μέση.
- Μπορείτε επίσης να χωρίσετε το καρπούζι κόβοντάς το σε λεπτές φέτες. Αρχικά, κόψτε το καρπούζι στη μέση, στη συνέχεια κόψτε το οριζόντια σε πολλές φέτες πάχους περίπου 2,5 εκατοστών.
- Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το δέρμα πρώτα πριν χωρίσετε το καρπούζι. Κόψτε το ένα άκρο του καρπουζιού για να χρησιμεύσει ως βάση για να μην ταλαντεύονται τα φρούτα. Μετά από αυτό, σταδιακά αφαιρέστε το δέρμα σε όλα τα φρούτα.
Βήμα 3. Αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους από τις φέτες καρπουζιού
Τοποθετήστε τα κομμάτια καρπουζιού ομοιόμορφα στην επιφάνεια του τραπεζιού. Κόψτε το κομμάτι όπου η ροζ σάρκα συναντά τα λευκά και πράσινα μέρη που κολλάνε στο δέρμα. Αυτό γίνεται για να διαχωριστεί η φλούδα του καρπουζιού από τα φρούτα. Πριν κόψετε το δέρμα που έχει αφαιρεθεί, αφαιρέστε πρώτα τους μαύρους σπόρους καρπουζιού.
Ενώ ο φλοιός μπορεί να αφαιρεθεί (αν δεν θέλετε), ο καρπός του καρπουζιού περιέχει πραγματικά πολλά θρεπτικά συστατικά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλά πράγματα. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα τηγανίσετε, να τα κάνετε τουρσί, να φτιάξετε χυμούς ή να τα προσθέσετε σε πιάτα όπως τα τηγανητά τηγανητά
Βήμα 4. Κόψτε το καρπούζι σε τετράγωνα μεγέθους περίπου 2,5 εκατοστών
Μόλις αφαιρεθεί το δέρμα, μπορείτε εύκολα να κόψετε τη σάρκα σε οποιοδήποτε μέγεθος θέλετε. Τα τετράγωνα και οι γύροι είναι τα πιο εύκολα σχήματα για να φτιάξετε και να παγώσετε. Προσπαθήστε να τα κόψετε σε ίσα μεγέθη, ώστε το καρπούζι να παγώσει ταυτόχρονα.
- Για να φτιάξετε μπαλάκια καρπούζι, χρησιμοποιήστε μπαλάκι πεπονιού. Αυτό το εργαλείο είναι σχεδόν παρόμοιο με μια σέσουλα παγωτού. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αφού κόψετε το καρπούζι στη μέση.
- Οι μεγάλες φέτες καρπουζιού μπορούν ακόμα να παγώσουν, αλλά καταλαμβάνουν πολύ χώρο. Αυτή η μορφή θα χάσει επίσης την υφή της όταν τοποθετηθεί στην κατάψυξη, οπότε δεν είναι νόστιμη όταν τρώγεται ωμή.
- Ο πολτός και ο χυμός καρπουζιού μπορούν επίσης να καταψυχθούν σε δοχεία ή να χρησιμοποιηθούν ως παγάκια. Πολτοποιήστε σε μπλέντερ και στραγγίστε τα φρούτα πριν τα καταψύξετε.
Μέθοδος 2 από 4: Κατάψυξη άγλυκου καρπουζιού
Βήμα 1. Τοποθετήστε τα κομμάτια καρπουζιού σε ένα ταψί
Πρώτα απλώστε το χαρτί περγαμηνής για να μην κολλήσει το καρπούζι στο τηγάνι. Τοποθετήστε τα κομμάτια καρπουζιού σε ένα μόνο στρώμα για να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
- Ενώ οι φέτες καρπουζιού μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας στο ταψί, χρησιμοποιώντας χαρτί περγαμηνής ή ένα στρώμα κέικ μπορεί να μειώσει το χάος.
- Εάν πολλά κομμάτια καρπούζι αγγίζουν το ένα το άλλο, θα κολλήσουν μεταξύ τους, καθιστώντας δύσκολο να το βάλουμε σε ένα δοχείο και να ξεπαγώσουμε αργότερα.
Βήμα 2. Καταψύξτε το καρπούζι για 2 ώρες μέχρι να γίνει σφιχτό στην αφή
Τοποθετήστε το κασσίτερο με καρπούζι στην κατάψυξη και ρυθμίστε ένα χρονόμετρο. Όταν τελειώσουν, τα κομμάτια καρπουζιού θα νιώσουν συμπαγή κατεψυγμένα. Εάν το καρπούζι είναι ακόμα τρυφερό όταν πιέζεται, δώστε του περισσότερο χρόνο για να παγώσει εντελώς το καρπούζι.
Εάν το κατεψυγμένο καρπούζι είναι δύσκολο να αφαιρεθεί από το τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια στιβαρή σπάτουλα. Η θερμότητα στο χέρι είναι συνήθως αρκετή για να το πάρει, αλλά μπορείτε να διευκολύνετε τη διαδικασία αφήνοντας το καρπούζι έξω από την κατάψυξη για ένα λεπτό για να χαλαρώσει
Βήμα 3. Μεταφέρετε τα κομμάτια καρπουζιού σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη
Βάλτε όλα τα κομμάτια καρπουζιού σε μια πλαστική σακούλα ή δοχείο που μπορεί να κλείσει καλά. Αφήστε περίπου 1,5 εκατοστό ελεύθερο χώρο στο πάνω μέρος του δοχείου για να αφήσετε χώρο για να επεκταθεί το καρπούζι. Στη συνέχεια, γράψτε την τρέχουσα ημερομηνία στο δοχείο, ώστε να γνωρίζετε πόσο καιρό έχουν αποθηκευτεί τα καρπούζια.
- Είναι πολύ σημαντικό να δοθεί ελεύθερος χώρος στο δοχείο. Εάν δεν το κάνετε, το δοχείο μπορεί να σκάσει όταν το καρπούζι διογκωθεί αργότερα.
- Μπορείτε να γράψετε απευθείας την ημερομηνία στην πλαστική σακούλα με μαύρο μαρκαδόρο. Εάν χρησιμοποιείτε ένα δοχείο, μπορείτε να κολλήσετε ένα αυτοκόλλητο και να γράψετε την ημερομηνία σε αυτό.
Βήμα 4. Καταψύξτε το καρπούζι για έως και 12 μήνες
Οι φέτες καρπουζιού μπορούν συνήθως να παγώσουν επ 'αόριστον στους 18 ° C. Ωστόσο, η ποιότητα θα μειωθεί εντός 10 μηνών από την κατάψυξη.
Το καρπούζι κατεψυγμένο με αυτόν τον τρόπο θα μαλακώσει και θα χάσει λίγη από τη γλυκύτητά του κατά την αποθήκευση. Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε αυτό το καρπούζι ως υγρό συστατικό για smoothies και άλλες συνταγές
Βήμα 5. Ξεπαγώστε τα κομμάτια καρπουζιού στο ψυγείο πριν τα χρησιμοποιήσετε
Όταν το καρπούζι είναι έτοιμο για χρήση, μεταφέρετε το δοχείο στο ψυγείο. Αφήστε τα κομμάτια να μαλακώσουν πριν τα προσθέσετε στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε πριν λιώσει τελείως το καρπούζι, ειδικά αν θέλετε να φτιάξετε ένα smoothie.
Το αποψυγμένο καρπούζι μπορεί να διαρκέσει έως και 4 ημέρες αν αποθηκευτεί στο ψυγείο. Πετάξτε το καρπούζι εάν η σάρκα είναι πολύ μαλακή, εμφανιστούν πράσινες μούχλες ή αν αρχίσει να εκπέμπει μια άσχημη μυρωδιά
Μέθοδος 3 από 4: Κατάψυξη καρπουζιού με προσθήκη ζάχαρης
Βήμα 1. Προσθέστε ζάχαρη στις φέτες καρπουζιού
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το καρπούζι ως συνήθως και μετά το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Ραντίζετε περίπου 1/2 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης για κάθε 2,5 κιλά καρπούζι. Ανακατέψτε το μείγμα καρπουζιού και ζάχαρης με τα χέρια σας ή ένα σφιχτό κουτάλι.
Συνιστάται να κόψετε το καρπούζι σε τετράγωνα και στρογγυλά για αυτή τη μέθοδο. Η ζάχαρη μπορεί να διατηρήσει τη γλυκύτητα που χάνεται όταν παγώνει το καρπούζι
Βήμα 2. Βάλτε το καρπούζι σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη
Μόλις ντύσετε τα κομμάτια καρπουζιού με ζάχαρη, τοποθετήστε τα όλα σε μια πλαστική σακούλα ή ένα σφραγιστικό δοχείο. Αφήστε περίπου 1,5 εκατοστό χώρο στο πάνω μέρος του δοχείου για να δώσετε μια θέση για να επεκταθεί το καρπούζι. Γράψτε την τρέχουσα ημερομηνία στο δοχείο πριν το βάλετε στην κατάψυξη.
Το καρπούζι δεν χρειάζεται να παγώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε με αυτόν τον τρόπο
Βήμα 3. Καταψύξτε το καρπούζι για έως και 12 μήνες
Αποθηκεύστε κομμάτια καρπουζιού στην κατάψυξη στους 18 ° C ή λιγότερο. Τα καρπούζια μπορούν να διαρκέσουν επ 'αόριστον, αλλά η ποιότητά τους θα επιδεινωθεί μετά από 10 έως 12 μήνες αποθήκευσης.
Βήμα 4. Ξεπαγώστε το καρπούζι στο ψυγείο πριν το χρησιμοποιήσετε
Μεταφέρετε το δοχείο στο ψυγείο και περιμένετε περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Μόλις αποψυχθούν, τα κομμάτια καρπουζιού θα έχουν πιο μαλακή σάρκα από το φρέσκο καρπούζι. Μπορείτε να το απολαύσετε όπως είναι, αλλά το καρπούζι χρησιμοποιείται καλύτερα για smoothies και άλλα ποτά.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το καρπούζι που έχει απομείνει στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες
Μέθοδος 4 από 4: Κατάψυξη καρπουζιού με εμποτισμένο σιρόπι
Βήμα 1. Βράζουμε νερό και ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα
Ανακατέψτε 4 φλιτζάνια (1 λίτρο) νερό με 1 3/4 φλιτζάνια (150 γραμμάρια) λευκής ζάχαρης σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το μείγμα να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατεύετε περιοδικά το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με ίση ποσότητα μελιού ή σιροπιού καλαμποκιού.
- Ένα άλλο υποκατάστατο είναι ο χυμός φρούτων. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το νερό με χυμό πορτοκάλι, χυμό ανανά ή τζίντζερ. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι, μπορείτε να ρίξετε το χυμό απευθείας στο δοχείο που περιέχει το καρπούζι.
Βήμα 2. Chύξτε το σιρόπι στο ψυγείο για μια ώρα
Βάλτε το σιρόπι σε πλαστικό δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο. Αφήστε το σιρόπι εκεί μέχρι να κρυώσει στην αφή. Μη βιάζεσαι. Αν είναι ακόμα ζεστό, αφήστε το σιρόπι να κρυώσει, τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου.
Το ζεστό σιρόπι μπορεί να παραβράσει το καρπούζι. Έτσι, αφήστε το σιρόπι να κρυώσει πρώτα. Εάν είναι ακόμα ζεστό στην αφή με το δάχτυλό σας, το σιρόπι είναι ακόμα πολύ ζεστό για το καρπούζι
Βήμα 3. Ανακατέψτε σταδιακά το καρπούζι και το σιρόπι σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη
Χρησιμοποιήστε μια πλαστική σακούλα ή δοχείο καλής ποιότητας για να αποθηκεύσετε καρπούζι στην κατάψυξη. Ρίξτε πρώτα 1/2 φλιτζάνι (120 ml) σιρόπι πριν προσθέσετε το καρπούζι. Μετά από αυτό, ρίξτε το υπόλοιπο σιρόπι έτσι ώστε το καρπούζι να βυθιστεί εντελώς.
- Φροντίστε να αφήσετε τουλάχιστον 1,5 εκατοστό ελεύθερο χώρο στο πάνω μέρος του δοχείου. Αυτό δίνει στο δωμάτιο καρπουζιού να επεκταθεί όταν παγώσει έτσι ώστε το δοχείο να μην ανοίξει υπό πίεση.
- Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι, βυθίστε το καρπούζι στον χυμό φρούτων για να φτιάξετε ένα πακέτο χυμού. Με αυτόν τον τρόπο, το καρπούζι θα έχει την ίδια ποιότητα όπως όταν χρησιμοποιούσατε το σιρόπι.
Βήμα 4. Καλύψτε το καρπούζι με χαρτί κεριού
Κρατήστε το καρπούζι βυθισμένο στο σιρόπι! Για να αποθηκευτούν σωστά τα καρπούζια, χρησιμοποιήστε μόνο αδιάβροχο χαρτί. Τυλίξτε το χαρτί σφιχτά γύρω από το πάνω μέρος του δοχείου πριν τοποθετήσετε το καπάκι πάνω του. Αυτό κρατά το καρπούζι βυθισμένο στο σιρόπι για να μην στεγνώσει.
Γράψτε την τρέχουσα ημερομηνία στο δοχείο για να γνωρίζετε πότε το φτιάξατε
Βήμα 5. Καταψύξτε τα φρούτα για έως και 12 μήνες
Αποθηκεύστε το καρπούζι στους -18 ° C ή λιγότερο. Εάν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να το ξεπαγώσετε στο ψυγείο ή να το προσθέσετε απευθείας στα πιάτα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το καρπούζι στο ψυγείο έως και 4 ημέρες πριν τα φρούτα χαλάσουν.
Το καρπούζι κατεψυγμένο με αυτόν τον τρόπο είναι ιδανικό για επιδόρπια ή κοκτέιλ φρούτων. Η ποιότητα και η γλυκύτητα του καρπουζιού θα διατηρηθούν και είναι παρόμοια με τα φρούτα σε κονσέρβα
Συμβουλές
- Η κατάψυξη θα αλλάξει την υφή του καρπουζιού. Μην παγώνετε το καρπούζι αν θέλετε να το απολαύσετε φρέσκο. Μόλις παγώσει στην κατάψυξη, το καρπούζι θα είναι πιο μαλακό και πιο ζουμερό από το συνηθισμένο.
- Το κατεψυγμένο καρπούζι είναι ιδανικό για smoothies, ποτά και άλλες συνταγές που δεν απαιτούν τα φρούτα να είναι φρέσκα και ολόκληρα.
- Μπορείτε επίσης να παγώσετε το καρπούζι μετατρέποντάς το πρώτα σε πολτό ή χυμό. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το καρπούζι σε ένα δίσκο παγάκι για να φτιάξετε παγάκια καρπούζι ή παγωτά με γεύση καρπούζι.
- Ορισμένοι τύποι πεπονιού (όπως το κίτρινο πεπόνι και το πεπόνι μελιού) μπορούν επίσης να καταψυχθούν, όπως το καρπούζι.
