Ενώ η φόρμουλα για το Flamin 'Hot Cheetos είναι ακόμα μυστική, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σπιτική έκδοση που είναι ακόμα τραγανή, αλμυρή και πικάντικη. Συνδυάστε το μείγμα τυριών και τυλίξτε σε κάθε Cheetos. Στη συνέχεια, ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε στο σπιτικό μείγμα πικάντικων καρυκευμάτων. Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο, απλώς ρίξτε το μείγμα μπαχαρικών σε μια κλασική τσάντα Cheetos και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν.
Συστατικά
Ζύμη Cheetos
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5,5 γραμμάρια) αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού (0,5 γραμμάρια) σκόνη σκόρδου
- 2 φλιτζάνια (250 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 κουταλάκια του γλυκού (14 γραμμάρια) άμυλο καλαμποκιού
- 8 κουταλιές της σούπας (120 γραμμάρια) βούτυρο
- 1 φλιτζάνι (220 γραμμάρια) τριμμένο τυρί τσένταρ
- 1/3 φλιτζάνι (40 γραμμάρια) τυρί σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας (0,5 γραμμάρια) πικάντικο καρύκευμα
- Νερό έως 120 ml, προαιρετικά
Για 2 μερίδες
Πικάντικο καρύκευμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού (4,5 γραμμάρια) πάπρικα
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν ή περισσότερο για γεύση
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού (0,5 g) σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (1 γραμ.) Κρεμμύδι σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (1 γραμ.) Καρύκευμα πιπεριού λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1,5 γραμμάρια) ή περισσότερο αλάτι για γεύση
' Για να φτιάξετε 1 κουταλιά της σούπας (10 γραμμάρια) καρύκευμα
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Παρασκευή σπιτικής πικάντικης ζύμης Cheetos
Βήμα 1. Ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι σε ένα μπολ
Ρίξτε 2 φλιτζάνια (250 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα μπολ και προσθέστε 4 κουταλάκια του γλυκού (14 γραμμάρια) άμυλο καλαμποκιού. Προσθέστε επίσης 1 κουταλάκι του γλυκού (5,5 γραμμάρια) αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού (0,5 γραμμάρια) σκόνη σκόρδου και ανακατέψτε.
Υπόδειξη:
Αν σας αρέσει το Cheetos ελαφρύτερο και πιο τραγανό, αντικαταστήστε το άμυλο καλαμποκιού με άμυλο καλαμποκιού.
Βήμα 2. Ανακατέψτε 8 κουταλιές της σούπας (120 γραμμάρια) βουτύρου στο μείγμα των ξηρών συστατικών
Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με αρωματισμένο αλεύρι. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή ένα μίξερ για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να ενωθεί το βούτυρο. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα στην άκρη προς το παρόν.
Εάν χρησιμοποιείτε αναμικτήρα, σταματήστε περιστασιακά και ξύστε τις πλευρές του μπολ
Βήμα 3. Ανακατέψτε μέχρι 120 ml νερού για να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη
Πάρτε 120 ml κρύου νερού και ρίξτε μερικές κουταλιές στο μείγμα αλευριού και βουτύρου. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ζυμώσετε τη ζύμη και συνεχίστε να προσθέτετε μια κουταλιά νερό μέχρι να απομακρυνθεί η ζύμη από τις πλευρές του μπολ.
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλο το παρασκευασμένο νερό. Προσπαθήστε να μην προσθέσετε πολύ νερό, ώστε η ζύμη να μην είναι πολύ κολλώδης κατά το χειρισμό
Βήμα 4. Συνθλίψτε 1 φλιτζάνι (220 γραμμάρια) τριμμένο τυρί μέχρι να γίνει μια λεπτή σκόνη
Τοποθετήστε το τριμμένο τυρί τσένταρ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και κλείστε το καπάκι. Στη συνέχεια, συνθλίψτε το τυρί μέχρι να γίνει όσο το δυνατόν πιο λείο.
Η εξομάλυνση του τυριού θα διευκολύνει την ομοιόμορφη εξάπλωση του στη ζύμη
Βήμα 5. Προσθέστε το τυρί στο μείγμα μέχρι να αναμειχθεί ομοιόμορφα
Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να αναμίξετε το τυρί σε σκόνη στο μείγμα σε ένα μπολ. Συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα μέχρι το τυρί να κατανέμεται ομοιόμορφα.
Εάν δεν έχετε αναμικτήρα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια στιβαρή σπάτουλα για να ανακατέψετε το μείγμα
Βήμα 6. Καλύψτε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη τροφίμων και ψύξτε για 2 ώρες
Πάρτε ένα πλαστικό περιτύλιγμα τροφίμων και χρησιμοποιήστε το για να τυλίξετε τη ζύμη σφιχτά. Αποθηκεύστε τη ζύμη στο ψυγείο για 2 ώρες. Αυτό βοηθά τη γλουτένη στη ζύμη να χαλαρώσει, ώστε να μην συρρικνωθεί καθώς μαγειρεύει ο Cheetos.
Μέρος 2 από 3: Scrolling and Cooking Cheetos
Βήμα 1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και στρώνετε το ταψί με χαρτί περγαμηνής
Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνη στην επιφάνεια εργασίας σας και απλώστε περγαμηνό χαρτί από πάνω. Αυτό το χαρτί περγαμηνής θα εμποδίσει τα Cheetos να κολλήσουν στο τηγάνι κατά το ψήσιμο.
Παραλλαγή:
Αν σας αρέσει το Cheetos πιο τραγανό, τηγανίστε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα φυτικών ελαίων 5 εκατοστών (5 εκατοστών). Τηγανίζουμε για 15 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν στο λάδι.
Βήμα 2. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μήκος 5 εκ
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και βγάλτε 1 κουταλιά της σούπας (8 γραμμάρια) ζύμης. Τυλίξτε τη ζύμη ανάμεσα στις παλάμες σας για να φτιάξετε Cheetos μήκους 5 εκατοστών. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για ολόκληρη τη ζύμη.
Αν θέλετε να κάνετε το Cheetos πιο ρεαλιστικό, λυγίστε τη ζύμη μέχρι να φαίνεται καμπύλη αντί να είναι εντελώς λεία
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα Cheetos στο ταψί
Τοποθετήστε τα Cheetos σε ένα μόνο στρώμα έτσι ώστε το καθένα να απέχει τουλάχιστον 1 εκατοστό. Εάν δεν μπορείτε να βάλετε όλα τα Cheetos στο τηγάνι, χρησιμοποιήστε 2 τηγάνια και ψήστε εναλλάξ.
Βήμα 4. Bήστε τα τσίτα για 15-20 λεπτά
Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το Cheetos μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες του. Για να δοκιμάσετε την ομοιομορφία του Cheetos, αφαιρέστε απαλά ένα από το τηγάνι και σπάστε το στη μέση. Εάν τα Cheetos δεν σπάσουν εύκολα, ψήστε για 2-3 λεπτά και ελέγξτε ξανά.
Βήμα 5. Μεταφέρετε τα ζεστά Cheetos σε ένα μπολ
Μόλις τα Cheetos είναι τραγανά, φορέστε γάντια φούρνου και αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί. Μεταφέρετε όλα τα Cheetos σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τα στην άκρη ενώ ανακατεύετε τα καυτερά μπαχαρικά.
Μέρος 3 από 3: Ανάμειξη μπαχαρικών
Βήμα 1. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ
Μετρήστε 2 κουταλάκια του γλυκού (4,5 γραμμάρια) πάπρικα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ μαζί με μια πρέζα πιπέρι καγιέν, 1/8 κουταλάκι του γλυκού (0,5 γραμμάρια) σκόρδο σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού (1 γραμ.) Σκόνη κρεμμυδιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) καρύκευμα πιπεριού λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 γραμ.) Ζάχαρη και τουλάχιστον 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1,5 γραμμάρια) αλάτι.
- Για πιο καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα.
- Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε το καρύκευμα για μεταγενέστερη χρήση, τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες. Αν και το καρύκευμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά από 6 μήνες, η γεύση θα είναι πολύ ήρεμη.
Βήμα 2. Ανακατεύουμε και χτυπάμε τα μπαχαρικά
Χρησιμοποιήστε ένα μικρό σύρμα ή κουτάλι για να αναμίξετε όλα τα μπαχαρικά μαζί. Ανακατέψτε όλα τα κομμάτια έτσι ώστε το χρώμα του μείγματος μπαχαρικών να είναι ομοιόμορφο. Λάβετε υπόψη ότι αυτή η μερίδα δίνει 1 κουταλιά της σούπας (0,5 γραμμάρια) καρύκευμα, ώστε να μην χρειάζεστε ένα μεγάλο μπολ.
Εάν θέλετε να φτιάξετε αρκετό καρύκευμα για μια μικρή τσάντα Cheetos, μειώστε το ποσό στο μισό ή μοιράστε το καρύκεμά σας στη μέση και αφήστε το άλλο μισό στην άκρη για αργότερα
Βήμα 3. Αλείψτε τα cheetos με το πικάντικο καρύκευμα και το τυρί σε σκόνη
Πασπαλίστε 1/3 φλιτζάνι (40 γραμμάρια) τυρί σε σκόνη πάνω από τα ζεστά τσίτα σε ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή κουτάλι για να ανακατέψετε τα Cheetos μέχρι να καλυφθούν πλήρως με τα μπαχαρικά.
Αν δυσκολεύεστε να κολλήσετε το καρύκευμα στο Cheetos, ψεκάστε το με βρώσιμο λάδι και, στη συνέχεια, δοκιμάστε να χτυπήσετε ξανά
Υπόδειξη:
Μπορείτε να αγοράσετε μια τσάντα με κλασικά Cheetos και να ρίξετε μέσα το καρύκευμα. Κλείστε καλά την τσάντα και ανακινήστε έτσι ώστε κάθε Cheetos να είναι επικαλυμμένο με το πικάντικο καρύκευμα.
