Ραβέντι ή (ραβέντι) είναι αρκετά εύκολο να μαγειρευτεί. Αυτό το φυτό περιέχει πολλές βιταμίνες Α, C, ασβέστιο και κάλιο. Αυτό το φυτό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα ή να καταναλωθεί μόνο του. Το ραβέντι είναι επίσης εύκολο να αναπτυχθεί. Έτσι, αν υπάρχει ακόμα λίγος χώρος γύρω από το σπίτι, δοκιμάστε να το μεγαλώσετε για να μαγειρέψετε φρέσκο ραβέντι κατευθείαν από τον κήπο!
Συστατικά
- 1 κιλό ραβέντι
- 300 γρ ζάχαρη άχνη
- Νερό
- Μια πρέζα αλάτι (προαιρετικά)
Βήμα
Βήμα 1. Πλύνετε τα στελέχη και στη συνέχεια κόψτε τα άκρα κοντά στα φύλλα
Βήμα 2. Κόψτε τα κοτσάνια του ραβέντι σε μικρά κομμάτια
Το μέγεθος των κομματιών ραβέντι μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το γούστο σας, αλλά πρέπει να είναι περίπου 2-3 εκατοστά.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ραβέντι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο
Ρίξτε λίγο νερό για να μουλιάσει το ραβέντι.
Βήμα 4. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα
Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά τα κομμάτια του ραβέντι για να μην κολλήσουν. Το ραβέντι μαγειρεύεται όταν έχει μαλακώσει και οι ίνες είναι σαφώς ορατές στο μείγμα.
Βήμα 5. Αφαιρέστε το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει
Βήμα 6. Σουρώνετε το νερό εάν το ραβέντι πρόκειται να χρησιμοποιηθεί σε μια συνταγή
Αυτό το νερό μαγειρέματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σιρόπι αν θέλετε. Or, αν το ραβέντι σερβίρεται χωρίς άλλα συνοδευτικά, αφήστε το βραστό νερό ως μέρος του πιάτου.
Συμβουλές
- Τα στελέχη του ραβέντι έρχονται σε διάφορα χρώματα, από πράσινο έως κόκκινο. Αποθηκεύστε το ραβέντι στο ψυγείο, διαφορετικά το φυτό θα μαραθεί.
- Πάντα αφαιρείτε τα φύλλα ραβέντι πριν κόψετε και πλύνετε τους μίσχους για να αφαιρέσετε τη βρωμιά.
- Δοκιμάστε υποκατάστατα ζάχαρης όπως μέλι, σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι αγαύης ή σιρόπι ρυζιού εάν θέλετε να αποφύγετε τη ζάχαρη. Το ραβέντι μαγειρεμένο χωρίς γλυκαντικό θα έχει πολύ ξινή γεύση και μόνο σε κάποιους μπορεί να αρέσει! Επιπλέον, η αντικατάσταση της ζάχαρης με το μέλι είναι το μυστικό του σεφ στο μαγείρεμα νόστιμων πιάτων με ραβέντι!
- Το ραβέντι μπορεί να καταψυχθεί μετά το μαγείρεμα.
- Το ραβέντι και το vla είναι ο παραδοσιακός τρόπος να τα φάτε. Το ραβέντι μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως πιάτο πρωινού.
- Ένας άλλος τρόπος για να μειώσετε τη ζάχαρη είναι να προσθέσετε αρωματικές ουσίες όπως τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού. Αυτό θα κάνει τη γεύση του πιάτου πιο περίπλοκη ενώ θα μειώσει τη φυσική οξύτητα του ραβέντι. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περίπου 1 τέταρτο ψιλοκομμένο ραβέντι (περίπου 1 κιλό), 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού και μόνο 1/4 φλιτζάνι μέλι ή ζάχαρη.
- Ορισμένοι μάγειρες αντικαθιστούν το νερό με χυμό πορτοκαλιού ή προσθέτουν μπαστούνια βανίλιας. Συχνά προστίθενται και μπαχαρικά. Η χρήση των μπαχαρικών καθορίζεται από το γούστο σας και πόσο από τη γεύση του ραβέντι θέλετε να μειώσετε.
- Αντικαταστήστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με καστανή ή ακατέργαστη ζάχαρη.
- Το ραβέντι μπορεί επίσης να κονσερβοποιηθεί. Προετοιμάστε αποστειρωμένα βάζα με δακτυλίους καπακιού. Βράζουμε το ραβέντι, το βάζουμε σε βάζα και το ζεσταίνουμε σε βραστό νερό για 15 λεπτά.
- Απλώς χρησιμοποιήστε ζάχαρη όπως στη συνταγή αν δεν σας αρέσει πολύ η γλυκύτητα. Or, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το μισό.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη στα κομμάτια του ραβέντι και αφήνουμε για 2 ώρες. Αυτή η μέθοδος θα εξαγάγει τον χυμό ραβέντι που μπορεί στη συνέχεια να βράσει χωρίς την προσθήκη νερού. Έχει υπέροχη γεύση!
Προειδοποίηση
- Προσπαθήστε να μην προσθέσετε πολύ υγρό, διαφορετικά το ραβέντι θα γίνει πολύ μαλακό. Είναι καλύτερα να προσθέσετε λιγότερο υγρό εάν χρειαστεί ξανά κατά το μαγείρεμα παρά να ρίξετε πολύ υγρό. Ένας τρόπος για να μαγειρέψετε ραβέντι χωρίς νερό είναι να ρίξετε ζάχαρη στα κομμάτια του ραβέντι και να το αφήσετε να καθίσει για 3-4 ώρες πριν το μαγείρεμα.
- Χρησιμοποιήστε γυάλινα ή ανοξείδωτα σκεύη ενώ μαγειρεύετε ραβέντι για να αποφύγετε την αντίδραση με το οξύ σε αυτό.
- Ποτέ μην τρώτε φύλλα ραβέντι επειδή περιέχει τοξικά υλικά όπως το οξαλικό οξύ. Παρόλο που η θανατηφόρα δόση εκτιμάται ότι είναι περίπου 5 κιλά (σχεδόν αδύνατο να καταναλώσουν οι άνθρωποι ταυτόχρονα), υπάρχει υποψία ότι άλλες τοξικές ουσίες ενδέχεται να εξακολουθούν να υπάρχουν στα φύλλα του ραβέντι. Έτσι, για λόγους ασφαλείας, μην χρησιμοποιείτε φύλλα ραβέντι στο μαγείρεμα.
