Το κόκκινο ραβέντι είναι ένα πολυετές φυτό σε δροσερές θερμοκρασίες που μπορεί να συγκομιστεί ακόμη και 20 χρόνια μετά τη φύτευση. Η φρέσκια, πικάντικη γεύση του χρησιμοποιείται από σεφ που αναζητούν ειδικά υλικά για πίτες και άλλα επιδόρπια. Το Ραβέντι πρέπει να φυτευτεί σε ένα μέρος που παίρνει το φως του ήλιου και είναι εφοδιασμένο με πολλά θρεπτικά συστατικά για να αναπτυχθεί υγιής και δυνατός. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε, να φροντίζετε και να συγκομίζετε ραβέντι.
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Καλλιέργεια ραβέντι
Βήμα 1. Καθορίστε εάν ζείτε στο σωστό μέρος για την καλλιέργεια ραβέντι
Το ραβέντι είναι ένα φυτό που είναι κατάλληλο για φύτευση σε δροσερό μέρος με θερμοκρασίες κάτω των 4 βαθμών Κελσίου για να τονώσει την ανάπτυξη. Οι βόρειες Ηνωμένες Πολιτείες και ο Καναδάς είναι υπέροχα μέρη για την καλλιέργεια ραβέντι. Ελέγξτε πού ζείτε για να δείτε αν είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια ραβέντι.
Το ραβέντι θα συρρικνωθεί κατά τη διάρκεια του καυτού ήλιου του καλοκαιριού. Εάν ζείτε στο νότο, μπορεί να δυσκολευτείτε να καλλιεργήσετε αυτό το φυτό
Βήμα 2. Προετοιμάστε τις κορώνες ραβέντι για φύτευση την άνοιξη
Είναι καλύτερο να καλλιεργείτε ραβέντι από τη ρίζα (στέμμα) και όχι από τον σπόρο, επειδή ο χρόνος που χρειάζεται για να βλαστήσουν οι σπόροι είναι πολύ μεγάλος, δεν είναι καν βέβαιο αν θα βλαστήσουν καθόλου. Επισκεφτείτε το τοπικό σας κατάστημα με φυτά και αγοράστε ρίζα ραβέντι ή παραγγείλτε το online.
Βήμα 3. Αποφασίστε πού θα φυτέψετε
Το Ραβέντι πρέπει να φυτευτεί σε μέρος που ηλιοθεραπεί. Αναζητήστε ένα μέρος με καλή αποστράγγιση, καθώς το ραβέντι δεν θα αναπτυχθεί καλά εάν υπάρχει νερό που στέκεται στις ρίζες. Για να προσδιορίσετε ένα μέρος που έχει καλή αποστράγγιση, σκάψτε μια τρύπα και γεμίστε το με νερό. Εάν το νερό λιμνάζει στην τρύπα, τότε η αποστράγγιση είναι κακή. Ωστόσο, εάν το νερό απορροφηθεί απευθείας στο έδαφος, τότε αυτό το μέρος είναι κατάλληλο για φύτευση ραβέντι.
Βήμα 4. Προετοιμάστε το χώμα για φύτευση
Αφαιρέστε τα ζιζάνια και άλλα ενοχλητικά φυτά. Σκάψτε την περιοχή φύτευσής σας σε μερικές δεκάδες εκατοστά και προσθέστε λίπασμα, σάπια κοπριά ζώων ή άλλη οργανική ύλη για να εμπλουτίσετε το έδαφος με θρεπτικά συστατικά. Αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό γιατί το ραβέντι απαιτεί πολλά θρεπτικά συστατικά για να αναπτυχθεί σωστά.
- Μπορεί επίσης να σκεφτείτε να χτίσετε τοίχους για να καλλιεργήσετε ραβέντι και άλλα λαχανικά. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να ελέγξετε πιο εύκολα την αποστράγγιση του εδάφους και τους πληθυσμούς των ζιζανίων.
- Μην ψεκάζετε ζιζανιοκτόνα ή φυτοφάρμακα στην περιοχή φύτευσης. το ραβέντι πρέπει να φυτευτεί σε καθαρό χώμα.
- Μην χρησιμοποιείτε χημικά λιπάσματα για να θρέψετε το έδαφος κατά τον πρώτο χρόνο καλλιέργειας ραβέντι. χρησιμοποιήστε μόνο οργανικά υλικά μέχρι το δεύτερο ή το τρίτο έτος.
Βήμα 5. Σκάψτε 10 - 12 cm τρύπες 0,9 - 1,2 m μεταξύ τους
Τα φυτά του ραβέντι μπορούν να μεγαλώσουν αρκετά, οπότε είναι σημαντικό να τους δώσουμε αρκετό χώρο. Κάντε τρύπες στις σειρές.
Βήμα 6. Φυτέψτε τις ρίζες του ραβέντι σε βάθος 5 εκατοστών κάτω από το έδαφος
Τοποθετήστε τις ρίζες στην τρύπα και γεμίστε απαλά με χώμα πλούσιο σε κομπόστ. Ποτίστε τις ρίζες του ραβέντι μετά τη φύτευση.
Μέρος 2 από 3: Φροντίδα για το Ραβέντι
Βήμα 1. Εφαρμόστε ένα στρώμα από σάπια φύλλα πάνω στο χώμα όπου αναπτύσσεται το ραβέντι την άνοιξη και το φθινόπωρο
Χρησιμοποιήστε σανό και κοπριά αγελάδων για να αποτρέψετε την ανάπτυξη των ζιζανίων και συνεχίστε να παρέχετε θρεπτικά συστατικά στο ραβέντι.
Βήμα 2. Ποτίστε το ραβέντι το καλοκαίρι
Το έδαφος στο οποίο καλλιεργείται ραβέντι πρέπει να παραμένει υγρό και καλά στραγγιζόμενο κατά τη διάρκεια ζεστών καλοκαιριών. Ποτίστε το ραβέντι όταν το χώμα αρχίσει να φαίνεται στεγνό.
Βήμα 3. Κόψτε τους μίσχους των σπόρων του ραβέντι πριν μεγαλώσουν
Οι μίσχοι των σπόρων ραβέντι δυσκολεύουν αυτό το φυτό να μεγαλώσει και να μεγαλώσει, καθώς απορροφά το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας του φυτού.
Βήμα 4. Αφαιρέστε το τρυπάνι στελέχους (curculio) από το ραβέντι
Το ραβέντι δεν είναι ένα φυτό που δέχεται συχνά επιθέσεις από παράσιτα, αλλά μπορεί να παρατηρήσετε ένα τρυπάνι στα στελέχη. Αυτό το έντομο έχει ανοιχτό γκρι χρώμα, με μέγεθος περίπου 1 εκατοστό. Απαλλαγείτε από αυτά τα έντομα ένα προς ένα. Μην χρησιμοποιείτε φυτοφάρμακα για να τα σκοτώσετε, καθώς μπορούν να βλάψουν τα φυτά σας από ραβέντι.
Βήμα 5. Λιπάνετε το ραβέντι κάθε άνοιξη
Αφού περάσει ο πρώτος χρόνος, εφαρμόστε λίπασμα υψηλής περιεκτικότητας σε άζωτο για να αποκαταστήσετε την υγεία του φυτού ραβέντι. Εφαρμόστε λίπασμα όταν το χιόνι αρχίζει να λιώνει.
Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή και χρήση ραβέντι
Βήμα 1. Περιμένετε μέχρι το δεύτερο έτος
Το ραβέντι χρειάζεται περίπου ένα χρόνο για να αναπτυχθεί έντονα, οπότε θα χρειαστεί να περιμένετε μέχρι το δεύτερο έτος πριν από τη συγκομιδή των στελεχών.
Βήμα 2. Συλλέξτε τους ώριμους μίσχους
Το μήκος του πρέπει να φτάνει τα 30 - 45 εκατοστά. Συνεχίστε τη συγκομιδή όλο το καλοκαίρι - η οποία πρέπει να διαρκέσει για 8 έως 10 εβδομάδες. Συγκομιδή ραβέντι στα τέλη Μαΐου ή Ιουνίου κόβοντας τους μίσχους με ένα κοφτερό μαχαίρι ακριβώς πάνω από το έδαφος. Η συγκομιδή πολλές φορές είναι η σωστή επιλογή, με τη συγκομιδή πολλών στελεχών από ένα φυτό τη φορά. Η αργή συγκομιδή επιτρέπει επίσης στους υπόλοιπους μίσχους να απορροφήσουν ενέργεια από το φυτό.
- Η περίοδος συγκομιδής τελειώνει όταν τα στελέχη του ραβέντι αρχίζουν να αραιώνουν.
- Μερικά φυτά ραβέντι θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται έως και 20 χρόνια μετά τη φύτευση.
Βήμα 3. Αποθηκεύστε το ραβέντι στο ψυγείο
Εάν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, αποθηκεύστε το σε αεροστεγή σακούλα τροφίμων στο ψυγείο. Αυτό θα διατηρήσει το ραβέντι για έως και μια εβδομάδα. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα κοτσάνια του ραβέντι σε κομμάτια και να τα καταψύξετε σε ένα δοχείο ανθεκτικό στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε ραβέντι σε συνταγές
Το κόκκινο ραβέντι κερασιού μαγειρεύεται συνήθως σε επιδόρπια, καθώς έχει έντονη και πικάντικη γεύση σε πίτες και τάρτες. Απολαύστε το ραβέντι που καλλιεργείτε στον κήπο σας σε μία από αυτές τις συνταγές:
- Ραβέντι πίτα. Αυτό το κλασικό πιάτο με ραβέντι δεν θα σας απογοητεύσει. Το ραβέντι μαγειρεύεται με ζάχαρη και φράουλες για να κάνει μια υπέροχη γέμιση.
- Hίχα ραβέντι. Αυτό το επιδόρπιο ραβέντι είναι πιο γρήγορο για παρασκευή από την πίτα, αλλά όχι λιγότερο απολαυστικό.
- Κρέμα ραβέντι. Η γεύση του ραβέντι μαζί με το μέλι και την κρέμα δημιουργούν μια υπέροχη κρέμα για κάθε επιδόρπιο.
- Παγωτό ραβέντι. Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το παγωτό φτιαγμένο με φρέσκα βότανα από τον κήπο.
Συμβουλές
- Εφαρμόστε λίπασμα, κοπριά ζώων ή λίπασμα στο έδαφος γύρω από το ραβέντι για να αυξήσετε την απόδοση της σοδειάς σας. Προσέξτε να μην καταστρέψετε τις ρίζες γύρω από το στέμμα του ραβέντι. Ακόμα κι αν θάβετε το στέμμα του ραβέντι όταν το φυτεύετε, το θάψιμο του ώριμου στέμματος μπορεί να προκαλέσει σήψη του φυτού. Ο εμπλουτισμός των θρεπτικών συστατικών του εδάφους είναι ιδιαίτερα σημαντικός τα τελευταία χρόνια, όταν τα ώριμα φυτά αρχίζουν να στερούνται θρεπτικών συστατικών.
- Κλαδεύετε το ραβέντι κάθε τέσσερα έως πέντε χρόνια εάν τα φυτά αρχίσουν να μαζεύονται. Μπορείτε επίσης να χωρίσετε ώριμα φυτά για να φυτέψετε νέο ραβέντι. Για να το κάνετε αυτό, σκάψτε προσεκτικά το ώριμο φυτό και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να χωρίσετε το στέμμα σε δύο μισά. Να είστε προσεκτικοί ώστε κάθε μέρος του στέμματος να έχει τουλάχιστον ένα βλαστό και επαρκή βάση ρίζας. Επανατοποθετήστε το ένα μέρος του στέμματος στην αρχική του θέση και το άλλο στη νέα θέση.
