Η κρέμα κέικ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διακοσμήσετε ένα κέικ. Αυτό το πάγωμα είναι πολύ μαλακό και ένα στρώμα είναι αρκετό για να κρύψει τυχόν ατέλειες και να κάνει το κέικ να έχει νόστιμη γεύση.
Συστατικά
Βαριά κρέμα, τουλάχιστον 30 τοις εκατό περιεκτικότητα σε λιπαρά, ή υψηλότερη (χρησιμοποιήστε την ποσότητα που απαιτείται από τη συνταγή ή δείτε τις συμβουλές παρακάτω)
Προαιρετικός
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη, σε σκόνη (προαιρετικά) σε αναλογία τουλάχιστον 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη προς 3 φλιτζάνια βαριά κρέμα.
- Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Κρέμα σαντιγί
Βήμα 1. oolύξτε το μπολ και το σύρμα κέικ
Τοποθετήστε στο ψυγείο για 20 λεπτά πριν από τη χρήση.
Βήμα 2. Χτυπάμε την κρέμα
Ρίξτε σε ένα κρύο μπολ. Χτυπάμε σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να πήζει.
Βήμα 3. Μειώστε την ταχύτητα στο μέσο
Εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη, προσθέστε τη ζάχαρη σε αυτό το βήμα και χτυπήστε.
Βήμα 4. Ελέγξτε την υφή της παχιάς κρέμας
Η συνοχή της κρέμας είναι πολύ σημαντική για τον προσδιορισμό του πότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κρέμα γαρνιτούρας:
- Η κρέμα πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να αφρίσει.
- Όταν αφαιρεθεί με ένα κουτάλι ζαχαροπλαστικής, η παχιά κρέμα πρέπει να μείνει πάνω στο κουτάλι χωρίς να πέσει.
- Εάν χτυπηθεί υπερβολικά, η κρέμα θα γίνει πολύ σφιχτή για να εφαρμοστεί σωστά. Σταματήστε όταν βλέπετε αφρό! Δείχνει ότι η κρέμα μπορεί να εφαρμοστεί καλά.
Βήμα 5. Εάν θέλετε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας για γεύση, κάντε το χρησιμοποιώντας τα χέρια σας
Προσθέστε το αφού η συνοχή φτάσει στο στάδιο που περιγράφεται στο προηγούμενο βήμα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε γρήγορα με το χέρι.
Για άλλες γεύσεις, δείτε παρακάτω
Μέθοδος 2 από 4: Εφαρμογή πάγου
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ένα πικάπ για ένα κέικ
Επειδή αυτό το πάγωμα έχει απαλή υφή, θα είναι εύκολο να εφαρμοστεί στο κέικ καθώς περιστρέφεται στο πικάπ. Αυτό θα μειώσει την ακαταστασία και θα εξασφαλίσει μια ομαλή και ομοιόμορφη εφαρμογή.
Βήμα 2. Ρίξτε το γλάσο στο κέντρο του κέικ
Βήμα 3. Δουλεύοντας από πάνω, λειάνετε την κρέμα προς τις άκρες και τις πλευρές του κέικ
Γυρίστε το πικάπ για να λειτουργήσει μια νέα περιοχή αφού ολοκληρώσετε την προηγούμενη περιοχή.
Βήμα 4. Λειώστε τις πλευρές και την κορυφή
Χρησιμοποιήστε ένα εύκαμπτο κουτάλι ζαχαροπλαστικής ή στρογγυλό μαχαίρι για να δουλέψετε γρήγορα ολόκληρο το frosting και να το κάνετε λείο, με μερικές κορυφές σε μερικές.
Βήμα 5. Για τα cupcakes:
- Πάντα κρατάτε το cupcake με το ένα χέρι όταν το παγώνετε.
- Βάλτε μια σφαίρα πάγου από πάνω.
- Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ισοπέδωσης κρέμας για να περιστρέψετε το παγωτό γύρω από την κορυφή. Προσπαθήστε να το κάνετε με μία συνεχή κίνηση. Καθώς στρίβετε, σπρώξτε το frosting στις άκρες του cupcake.
- Αφήστε το κέντρο με σχήμα κορυφής και στρογγυλεμένες άκρες.
Μέθοδος 3 από 4: Αποθήκευση
Το πάγωμα από βαριά κρέμα δεν είναι υπέροχο σε ζεστό καιρό. Έτσι, αν το κάνετε σε ζεστούς καιρούς:
Βήμα 1. Αποθηκεύστε το κέικ με κρέμα γάλακτος στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε ή μέχρι να το διακοσμήσετε
Εάν διακοσμείτε με σωλήνα κρέμας, βάλτε το πάντα στο ψυγείο πρώτα, έτσι ώστε η κρέμα από πάνω να γίνει πιο σφιχτή
Βήμα 2. Μην αφήνετε το κέικ έξω από το ψυγείο για περισσότερο από μία ώρα ενώ το διακοσμείτε με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος
Εάν αυτό θα είναι πρόβλημα, σκεφτείτε να κρατήσετε ένα μέρος του κέικ στο ψυγείο μετά την κοπή του κέικ και, στη συνέχεια, βγάλτε το από το ψυγείο όταν χρειάζεται.
Μέθοδος 4 από 4: Άλλες γεύσεις
Δεν χρειάζεται να κολλήσετε με απλή κρέμα ή βανίλια όταν φτιάχνετε παγωμένο κρέμα. Πολλές άλλες γεύσεις μπορούν να προστεθούν για να ολοκληρώσουν το κέικ και να προσθέσουν στην ένταση της γεύσης του κέικ. Προσθέστε άλλες αρωματικές ουσίες σε αυτό το στάδιο όπου θα προστεθεί ζάχαρη στις παραπάνω οδηγίες.
Βήμα 1. Προσθέστε τη φρέσκια μαρμελάδα μούρων/φράουλας
Προσθέστε περίπου 2 φλιτζάνια μαρμελάδα για κάθε 3 φλιτζάνια κρέμα.
Βήμα 2. Προσθέστε μαρμελάδα φρέσκων φρούτων
Και πάλι, χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Βεβαιωθείτε ότι η γεύση του φρούτου δεν είναι πολύ για τη γεύση του κέικ.
Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν χυμοί φρούτων. Για παράδειγμα, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού, κατά προτίμηση φρεσκοστυμμένο, στην κρέμα
Βήμα 3. Προσθέστε σοκολάτα
Προσθέστε ένα φλιτζάνι υψηλής ποιότητας σκόνη κακάο και 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για να αντισταθμίσετε την πικρία της σοκολάτας. Αυτό το μείγμα πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα για να λιώσει σωστά το κακάο.
Βήμα 4. Έγινε
Συμβουλές
- Ένα κέικ μέσου μεγέθους θα απαιτήσει περίπου 3 φλιτζάνια κρέμα.
- Για άτομα που δεν μπορούν να καταναλώσουν γάλα, μπορείτε να αγοράσετε γαρνιτούρες κρέμας από το σούπερ μάρκετ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τα συστατικά, καθώς οι επεξεργασμένες γαρνιτούρες μπορούν να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους.
- Γιατί να χρησιμοποιήσετε κρυσταλλική ζάχαρη αντί για άχνη ζάχαρη; Μερικοί μάγειρες προτιμούν να προσθέτουν ζάχαρη άχνη γιατί διαλύεται εύκολα. Ωστόσο, άλλοι μάγειρες διαπίστωσαν ότι το άμυλο καλαμποκιού σε άχνη ζάχαρη τείνει να επηρεάσει τη γεύση του πιάτου. Maybeσως μπορείτε να δοκιμάσετε και τα δύο και να επιλέξετε ποια προτιμάτε.
