Οι φράουλες και η κρέμα είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό επιδόρπιο και απογευματινό σνακ. Μέχρι τώρα αυτό το πιάτο εξακολουθεί να γίνεται με τον κλασικό τρόπο, αλλά υπάρχουν πολλές νόστιμες παραλλαγές που αξίζει να δοκιμάσετε.
Συστατικά
Πρωτότυπη συνταγή
- 2 φλιτζάνια φράουλες φρέσκες
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- 3 κουταλιές ξύδι βαλσαμόχορτο (προαιρετικά)
Φράουλες με κρέμα μασκαρπόνε
- 2 φλιτζάνια φράουλες φρέσκες
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 λοβό/βανίλια
- 1 φλιτζάνι τυρί κρέμα μασκαρπόνε
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι χωρίς γεύση
Φράουλες με κρέμα πορτοκαλιού
- 2 φλιτζάνια φράουλες φρέσκες
- 2 φλιτζάνια φρέσκο γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 πορτοκάλι για τρίψιμο και στύψιμο
- 1 λεμόνι για να τρίψετε το δέρμα και να το στύψετε
- 1 λοβό/βανίλια
- 1 φλιτζάνι σορμπέ πορτοκάλι
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Αρχική Συνταγή
Βήμα 1. Επιλέξτε μια φράουλα
Οι φράουλες και η κρέμα είναι οι καλύτερες απλές, αποφλοιωμένες λιχουδιές με γεύση φράουλα. Κατεψυγμένες ή πολτοποιημένες φράουλες δεν κάνουν? επιλέξτε φρέσκες φράουλες που βρίσκονται στο αποκορύφωμα της ωριμότητας. Οι φράουλες πρέπει να είναι ρουμπινί κόκκινες και σφιχτές, με λαμπερή πράσινη κορυφή.
Βήμα 2. Πλύνετε τις φράουλες
Βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε απαλά με νερό, καθαρίζοντας προσεκτικά όλες τις πλευρές. Μην χειρίζεστε τις φράουλες πολύ τραχιά γιατί μπορεί να μελανιάσουν.
Βήμα 3. Κόψτε τις φράουλες
Οι φράουλες και η κρέμα σερβίρονται συνήθως με φράουλες κομμένες σε μισά ή τέταρτα, αλλά είστε ελεύθεροι να γίνετε δημιουργικοί εδώ.
- Κόψτε τις πράσινες κορυφές με ένα μαχαίρι. Μην κόβετε πολύ από τη σάρκα της φράουλας.
- Κόψτε τις φράουλες στη μέση κατά μήκος.
- Κόψτε το εσωτερικό στη μέση για να κάνετε τέσσερα κομμάτια.
Βήμα 4. Ανακατέψτε τα συστατικά της κρέμας
Συνδυάστε κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και προαιρετικά προσθέστε βανίλια και ξύδι σε ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να αναμίξετε όλα τα υλικά μαζί και να βοηθήσετε τη ζάχαρη να διαλυθεί.
- Δοκιμάστε την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη για επιπλέον γλυκύτητα.
- Εάν θέλετε να δοκιμάσετε ένα άλλο γλυκαντικό, χρησιμοποιήστε μέλι ή σιρόπι αγαύης.
Βήμα 5. Στρώστε τις φράουλες στο ποτήρι
Κάθε άτομο θα πάρει περίπου 1/2 φλιτζάνι φράουλες.
Βήμα 6. Ρίξτε την κρέμα πάνω από τις φράουλες
Προσθέστε κρέμα σε κάθε ποτήρι σε ίσες μερίδες. Ρίξτε αργά τις φράουλες. Σερβίρετε αμέσως.
Μέθοδος 2 από 3: Κρέμα φράουλας και μασκαρπόνε
Βήμα 1. Επεξεργαστείτε τις φράουλες
Το βάζουμε σε κόσκινο και το ξεπλένουμε προσεκτικά. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τις πράσινες κορυφές. Κόβουμε τις φράουλες στη μέση κατά μήκος και μετά τις κόβουμε σε τέταρτα.
Βήμα 2. Βάζουμε τις φράουλες σε ένα μπολ και τις πασπαλίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Αφήνουμε τις φράουλες στο μπολ για 5-10 λεπτά μέχρι να βγει το νερό.
Βήμα 3. Προετοιμάστε το μείγμα μασκαρπόνε
Ενώ οι φράουλες αντιδρούν με τη ζάχαρη για να απελευθερώσουν το νερό, ετοιμάστε το μασκαρπόνε.
- Τοποθετήστε το τυρί μασκαρπόνε και το γιαούρτι σε ένα μπολ. Προσθέστε την υπόλοιπη λοβό ζάχαρης και βανίλιας.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί. Ανακατέψτε καλά ή ανακατέψτε με ένα σύρμα.
Βήμα 4. Σερβίρετε
Προσθέστε μια κουταλιά τυρί μασκαρπόνε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Πιέστε στο κέντρο της κρέμας χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Τοποθετήστε τις φέτες φράουλας στο μασκαρπόνε.
- Ρίξτε τις φράουλες το υπόλοιπο νερό από το μπολ φράουλας.
- Εάν θέλετε, θρυμματίστε λίγο ψωμί σε κάθε μερίδα. Τώρα το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Μέθοδος 3 από 3: Φράουλες και κρέμα πορτοκαλιού
Βήμα 1. Επεξεργαστείτε τις φράουλες
Το βάζουμε σε κόσκινο και το ξεπλένουμε προσεκτικά. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τις πράσινες κορυφές. Κόψτε τις φράουλες στη μέση κατά μήκος, στη συνέχεια κόψτε τις στα τέσσερα.
Βήμα 2. Βάλτε το ένα τέταρτο των φραουλών σε ένα μεγάλο μπολ
Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού τριμμένο και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι, ώστε να καλυφθούν τελείως οι φράουλες. Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο να εγχυθεί για μισή ώρα.
Βήμα 3. Τρίψτε το φλοιό και πιέστε το πορτοκάλι και το λεμόνι
Πλύνετε προσεκτικά τα πορτοκάλια και τα λεμόνια και στη συνέχεια στεγνώστε τα. Χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη φλούδας (εάν δεν έχετε τρίφτη τυριού) για να ξύσετε το πάνω στρώμα του φλοιού σε ένα μπολ. Συνεχίστε μέχρι να τρίψει το δέρμα, μειώστε στο μισό το πορτοκάλι και το λεμόνι και στη συνέχεια πιέστε.
Βήμα 4. Φτιάξτε την κρέμα πορτοκαλιού
Βάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα ξυσμένα φασόλια βανίλιας, το χυμό πορτοκαλιού και το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να πήξει η κρέμα για να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
Βήμα 5. Σερβίρετε τις φράουλες και την κρέμα πορτοκαλιού
Ετοιμάστε κάθε μερίδα σε ποτήρι μαρτίνι ή μικρό γυάλινο μπολ.
- Τοποθετήστε μια κουταλιά πορτοκαλί σορμπέ στο κάτω μέρος του ποτηριού μαρτίνι.
- Προσθέστε μια στρώση μουσκεμένες φράουλες.
- Ολοκληρώστε με μια κούκλα κρέμα πορτοκαλιού.
- Πασπαλίστε με τριμμένη μαύρη σοκολάτα ή ψιλοκομμένα καρύδια για γαρνίρισμα.
