Το Creme fraiche είναι ένα υπέροχο είδος κρέμας που προέρχεται από τη Γαλλία. Μπορεί να προστεθεί στα αγαπημένα σας φαγητά ως επικάλυψη ή σάλτσα και υποκατάστατο σε μια ποικιλία πιάτων για να δημιουργήσετε μια πλούσια γεύση. Αν και είναι πολύ ακριβά σε καταστήματα και εστιατόρια, το να φτιάξεις το δικό σου στο σπίτι είναι πολύ απλό και εύκολο.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Κανονική κρέμα φράικ
Βήμα 1. Ρίξτε ένα φλιτζάνι κρεμώδες μίζα σε ένα μπουκάλι με καπάκι
Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι στη θέση της κρεμώδους μίζας, αλλά θα είναι πιο λεπτό από το κανονικό creme fraiche.
Βήμα 2. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο
Βάλτε το καπάκι στο μπουκάλι και ανακινήστε το για περίπου 15 έως 20 δευτερόλεπτα.
Βήμα 3. Τοποθετήστε το κλειστό μπουκάλι στο περβάζι
Για να είναι, η κρέμα πρέπει να μείνει για περίπου 24 ώρες. Ανακατέψτε μία ή δύο φορές σε αυτό το χρονικό διάστημα.
Βήμα 4. Ανακατέψτε την πυκνή κρέμα frainche
Θα πρέπει να είναι παχύ μέχρι τώρα, ελέγξτε το με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 6 ώρες πριν το σερβίρουμε.
Βήμα 5. Σερβίρετε και απολαύστε
Το Creme frainche χρησιμοποιείται καλύτερα για 7-10 ημέρες πριν από τη λήξη. Αποθηκεύστε την κρέμα στο ψυγείο με κλειστό δοχείο.
Μέθοδος 2 από 3: Διάφορες παραλλαγές του creme fraiche
Βήμα 1. Φτιάξτε τη γλυκιά κρέμα φράιτς
Προσθέστε μια ή δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη στην κρέμα και μετά ανακατέψτε. Αν θέλετε, προσθέστε ένα κουταλάκι βανίλια επίσης.
Βήμα 2. Χτυπήστε τη κρέμα σας
Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή μίξερ αυγών για να αναμίξετε την κρέμα φράικ. Θα φουσκώσει, αλλά δεν θα σκληρύνει όπως η κλασική σαντιγί.
Βήμα 3. Δοκιμάστε να προσθέσετε βότανα στη φρέσκα κρέμας
Προσθέστε σχοινόπρασο και εστραγκόν με λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για μια υπέροχη ποικιλία που ταιριάζει με το κρέας.
Μέθοδος 3 από 3: Μαγείρεμα με Creme Fraiche
Βήμα 1. Δοκιμάστε να φτιάξετε χτυπημένα αυγά με κρέμα φράιτς
Ο ευκολότερος τρόπος, είναι να προσθέσετε περίπου μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος στα αυγά και στη συνέχεια να τα χτυπήσετε πριν μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε creme fraiche αντί για κρέμα σε σούπες
Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας σούπα με βάση κρέμα ή σκόνη σούπας, αντικαθιστώντας τη μισή ποσότητα κρέμας με κρέμα φράιτς. Αυτό θα του δώσει μια πιο πλούσια υφή καθώς και μια πιο νόστιμη γεύση.
Βήμα 3. Φτιάξτε πουρέ πατάτας με κρέμα
Αφού βράσετε και πολτοποιήσετε τις πατάτες σας, προσθέστε μισό φλιτζάνι κρέμα φράικ με λίγο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Το αποτέλεσμα είναι κρεμώδης και απαλός πουρέ πατάτας, το τέλειο συνοδευτικό.
Βήμα 4. Σερβίρετε την κρέμα φράικ με ψημένα φρούτα ή επιδόρπιο
Επιλέξτε τα φρούτα που σας αρέσουν, τα ροδάκινα και τα βερίκοκα είναι τα πιο κατάλληλα για χρήση, ψήστε τα με λίγη καστανή ζάχαρη. Σερβίρετε με λίγη κρέμα φράικ.
Συμβουλές
- Το Creme fraiche θα πυκνώσει σε ζεστά μέρη, οπότε αν το σπίτι σας είναι κρύο ίσως χρειαστεί να το αφήσετε να πήξει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
- Το Creme fraiche μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως άμεσο υποκατάστατο της κρέμας γάλακτος σε πολλές συνταγές.
