Η μαρμελάδα φράουλα δεν είναι κάτι δύσκολο να γίνει. Με απλά υλικά, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα και δεν χρειάζεται να μπείτε στον κόπο να την αγοράσετε. Διαβάστε τον παρακάτω οδηγό για να μάθετε πώς να φτιάχνετε νόστιμη μαρμελάδα φράουλα.
Συστατικά
- 10 φλιτζάνια φράουλες ή 6 φλιτζάνια πολτοποιημένες φράουλες
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 συσκευασία πηκτίνη
Βήμα
Βήμα 1. Καθαρίστε τις φράουλες
Μόλις επιλέξετε τις φράουλες που θα χρησιμοποιήσετε, βάλτε τις σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με νερό. Ανακατέψτε και μετακινήστε τις φράουλες έτσι ώστε όλες να εκτεθούν στο νερό και να καθαριστούν. Δεν θέλετε κανένα μικρόβιο να προσγειωθεί στις φράουλες σας και να καταλήξει στη μαρμελάδα σας.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες ή καλά αποθηκευμένες φράουλες εάν δεν έχετε ή δεν μπορείτε να πιάσετε στα χέρια σας φρέσκες φράουλες
Βήμα 2. Αφαιρέστε τους μίσχους και τα φύλλα και συνθλίψτε τις φράουλες
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή κουτάλι για να κόψετε τα φύλλα και τους μίσχους της φράουλας. Θέλετε να αφαιρέσετε τυχόν φύλλα που υπάρχουν ακόμα στις φράουλες σας. Μετά από αυτό, βάλτε τις φράουλες σε ένα μπολ, στη συνέχεια συνθλίψτε ή αλέστε χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι. Αυτό θα απελευθερώσει λίγη πηκτίνη που αποθηκεύεται φυσικά στις φράουλες.
- Θα πρέπει να έχετε περίπου έξι ποτήρια πουρέ φράουλας μετά από αυτό το βήμα.
- Μπορείτε επίσης να κόψετε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη και μισό πακέτο ξηρής πηκτίνης
Η πηκτίνη θα βοηθήσει τη μαρμελάδα να πήξει. Η πηκτίνη βρίσκεται συνήθως σε όλα τα φρούτα και τα περισσότερα από αυτά που υπάρχουν στα καταστήματα εξάγονται από τα μήλα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με την πηκτίνη, στη συνέχεια ρίξτε τη πάνω από τις θρυμματισμένες φράουλες που είχαν τοποθετηθεί προηγουμένως στην κατσαρόλα.
Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πηκτίνη, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε περίπου επτά φλιτζάνια ζάχαρη, αλλά η μαρμελάδα σας μπορεί να είναι λίγο πιο λεπτή από την κανονική μαρμελάδα
Βήμα 4. Ενεργοποιήστε τη σόμπα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά
Ανακατέψτε τις φράουλες και το μείγμα ζάχαρης και πηκτίνης. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί το μείγμα όταν ζεσταθεί πολύ. Όταν βράσει αυτό το μείγμα, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη (περίπου τέσσερα φλιτζάνια) και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 5. Σιγοβράζουμε το μείγμα για ένα λεπτό
Αφού σιγοβράσει το μείγμα της μαρμελάδας σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά. Σηκώστε τον αφρό που σχηματίζεται πάνω από το μείγμα μαρμελάδας. Ο αφρός είναι απλά μια μαρμελάδα γεμάτη αέρα, οπότε δεν θα έχει κακή επίδραση στη μαρμελάδα σας.
Αφαιρέστε τον αφρό και βάλτε τον σε ένα μπολ αν θέλετε να τον χρησιμοποιήσετε αργότερα. Μπορείτε να περιμένετε να επιστρέψει ο αφρός στη μαρμελάδα και στη συνέχεια να τον χρησιμοποιήσετε ξανά
Βήμα 6. Ελέγξτε αν η μαρμελάδα σας είναι παχιά
Cύξτε ένα κουτάλι με κρύο νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσπαθήστε να πάρετε μια κουταλιά από το υγρό μέρος της μαρμελάδας και περιμένετε να κρυώσει. Όταν κρυώσει, ελέγξτε τη συνοχή της μαρμελάδας. Εάν η μαρμελάδα πήξει καλά, η μαρμελάδα σας είναι αρκετά καλή.
Εάν η μαρμελάδα είναι ακόμα υγρή, προσθέστε 1/4 της πηκτίνης στο μείγμα και ανακατέψτε και σιγοβράστε το μείγμα της μαρμελάδας για άλλο ένα λεπτό
Μέρος 1 από 2: Προετοιμασία του βάζου
Βήμα 1. Αποστειρώστε το βάζο
Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα βάζα σας είναι πολύ καθαρά, διότι εάν τα βάζα σας περιέχουν μικρόβια, τα μικρόβια θα κάνουν τη μαρμελάδα σας να μπαγιάσει όταν αποθηκευτεί. Πρέπει να το πλύνετε και να το αποστειρώσετε και μετά να το στεγνώσετε. Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε το βάζο αμέσως μετά το πλύσιμο και το στέγνωμά του.
Πλύνετε με ζεστό νερό και σαπούνι πιάτων. Μετά το τρίψιμο με σαπούνι, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και στη συνέχεια βάλτε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 10 λεπτά. Αφήστε το να κάτσει σε ζεστό (αλλά όχι βραστό) νερό μέχρι να το χρησιμοποιήσετε
Βήμα 2. Προετοιμάστε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό
Το νερό πρέπει να είναι πολύ ζεστό αλλά όχι βραστό. Βάλτε το καπάκι του βάζου σε αυτό το νερό. Αυτό θα αποστειρώσει το καπάκι του βάζου, το οποίο είναι επίσης σημαντικό, καθώς ένα βρώμικο καπάκι μπορεί επίσης να προκαλέσει παλαίωση της μαρμελάδας.
Βήμα 3. Σηκώστε το καπάκι και στεγνώστε το εάν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε
Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι, καθώς το καπάκι είναι ακόμα πολύ ζεστό. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να το σηκώσετε.
Μέρος 2 από 2: Αποθήκευση του άλλου
Βήμα 1. Ρίξτε τη μαρμελάδα στο βάζο
Γεμίστε το βάζο μέχρι να γεμίσει σχεδόν εντελώς. Σκουπίστε τυχόν μαρμελάδα που ξεχειλίσει ή χυθεί στις πλευρές ή το στόμιο της μαρμελάδας και, στη συνέχεια, κλείστε το βάζο καλά.
Βήμα 2. Προετοιμάστε μια κατσαρόλα με νερό για να ζεσταθεί
Το νερό πρέπει να είναι αρκετό για να καλύψει το τμήμα του βάζου που περιέχει τη μαρμελάδα (όχι εντελώς βυθισμένο). Τοποθετήστε ένα πανί πάνω από την επιφάνεια της κατσαρόλας έτσι ώστε να μην καταστραφεί το βάζο ή το δοχείο όταν το βάζο εισέλθει και χτυπήσει στην επιφάνεια του δοχείου και κάνει δυνατό θόρυβο όταν βράζει.
Βήμα 3. Βάζουμε το βάζο στο τηγάνι
Βράζουμε το βάζο για 10 λεπτά. Αλλά ο χρόνος που χρειάζεστε θα εξαρτηθεί από το πόσο ψηλά ζείτε όταν φτιάχνετε αυτή τη μαρμελάδα. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες::
- 0 έως 304,8 μέτρα: σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
- 305, 1 έως 1.828, 8 μέτρα: σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Πάνω από το 1828, 8: σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Βήμα 4. Σηκώστε το βάζο
Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να μην καίγονται τα χέρια σας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το βάζο σε ένα μέρος που δεν έχει κυκλοφορία αέρα όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε το καπάκι ή χαλαρώστε το για να μην σκουριάσει (και δυσκολευτείτε να το ανοίξετε).
Βήμα 5. Βεβαιωθείτε ότι το καπάκι του βάζου μπορεί να κλείσει ξανά καλά
Πριν αποθηκεύσετε το βάζο, βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να το κλείσετε καλά, ώστε να μην εισέρχεται αέρας.
Βήμα 6. Έγινε
Συμβουλές
- Μπορείτε να προσθέσετε τέσσερις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού για να αυξήσετε την οξύτητα της μαρμελάδας σας και να πήξει πιο γρήγορα.
- Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τη μαρμελάδα αμέσως, δεν χρειάζεται να αποθηκεύσετε και να σφραγίσετε καλά το βάζο. Απλώς βάλτε το βάζο σας στο ψυγείο και απολαύστε το.
