Οι ασθενείς με διαταραγμένη λειτουργία των νεφρών ή του ήπατος μπορεί να πρέπει να μάθουν να μειώνουν την πρόσληψη πρωτεΐνης έτσι ώστε η αμμωνία ή η ουρία, τοξικοί μεταβολίτες αζώτου, να μην συσσωρεύονται στο σώμα και να παρεμβαίνουν στη γενική υγεία τους. Μειώνοντας την πρόσληψη πρωτεΐνης, μπορείτε να μειώσετε τον φόρτο εργασίας στα νεφρά και το συκώτι σας, μειώνοντας παράλληλα το άγχος στο σώμα σας. Μια δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνη θα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο κατόπιν συμβουλής και επίβλεψης γιατρού.
Βήμα
Μέρος 1 από 2: Προσδιορισμός πηγών πρωτεΐνης στη διατροφή
Βήμα 1. Κατανοήστε γιατί πρέπει να μειώσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης
Εάν έχετε νεφρικά ή ηπατικά προβλήματα, για παράδειγμα εάν διαγνωστείτε με χρόνια νεφρική νόσο, μπορεί να σας ζητηθεί να μειώσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης. Κατά την πέψη των τροφίμων, το σώμα θα παράγει «απόβλητα» με τη μορφή ουρίας. Εάν υπάρχει πρόβλημα με τη λειτουργία των νεφρών, η ουρία δεν μπορεί να αποβληθεί όπως θα έπρεπε. Αυτή η συσσώρευση μεταβολικών αποβλήτων είναι πολύ επιζήμια για την υγεία σας.
- Μειώνοντας την πρόσληψη πρωτεΐνης, μπορείτε να μειώσετε τον φόρτο εργασίας στα νεφρά σας.
- Αλλά θυμηθείτε ότι η πρωτεΐνη είναι ένα σημαντικό συστατικό της διατροφής σας και θα πρέπει να ακολουθείτε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες μόνο όταν συνιστάται και υπό την επίβλεψη γιατρού.
Βήμα 2. Προσδιορίστε πηγές πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας
Το πρώτο βήμα για τη μείωση της πρόσληψης πρωτεΐνης είναι η κατανόηση των πηγών και του τρόπου κατανάλωσής τους. Καταναλώνουμε 2 τύπους πρωτεΐνης, υψηλής ποιότητας και χαμηλής ποιότητας πρωτεΐνης. Η ζωική πρωτεΐνη είναι υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη. Αυτός ο τύπος πρωτεΐνης πρέπει να είναι επαρκής για τη διατήρηση ενός υγιούς σώματος. Αυτός ο τύπος πρωτεΐνης γενικά παράγει λιγότερα μεταβολικά απόβλητα από τις πρωτεΐνες χαμηλής ποιότητας επειδή τα συστατικά αμινοξέων είναι ισορροπημένα.
- Το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το ψάρι, το κόκκινο κρέας, τα αυγά και το χοιρινό κρέας είναι καλές πηγές πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας.
- Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, αλλά είναι επίσης πλούσια σε φώσφορο, οπότε μπορεί να σας συμβουλεύσει να μειώσετε την πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων.
Βήμα 3. Προσδιορίστε πηγές πρωτεΐνης χαμηλής ποιότητας
Η πρωτεΐνη που περιέχεται στα λαχανικά και τα φυτά είναι γνωστή ως πρωτεΐνη χαμηλής ποιότητας επειδή περιέχει λιγότερα απαραίτητα αμινοξέα από την πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας. Παραδείγματα αυτού του τύπου πρωτεΐνης περιλαμβάνουν δημητριακά, ψωμί, φασόλια, ζυμαρικά, ρύζι, χυλοπίτες και ξηρά φασόλια.
- Μερικές φορές, μια υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη πλούσια σε αμινοξέα αναφέρεται ως πλήρης πρωτεΐνη, ενώ μια χαμηλής ποιότητας πρωτεΐνη αναφέρεται ως ατελής πρωτεΐνη.
- Ελέγχετε πάντα τις ετικέτες στη συσκευασία τροφίμων για περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Βήμα 4. Αξιολογήστε τη συνήθη διατροφή σας
Αφού γνωρίζετε τις κύριες πηγές πρωτεΐνης και την ποιότητά τους, μπορείτε να αρχίσετε να αναλύετε τη διατροφή σας και να μάθετε ποιες πηγές και πώς τις καταναλώνετε. Εάν έχετε προβλήματα στα νεφρά ή στο ήπαρ που απαιτούν τη μείωση της πρόσληψης πρωτεΐνης, θα πρέπει πάντα να κάνετε αυτήν την αξιολόγηση με έναν διατροφολόγο ή γιατρό που μπορεί να σας καθοδηγήσει στο σχεδιασμό μιας ισορροπημένης διατροφής. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διαδικτυακά εργαλεία για να μάθετε την εικόνα.
- Δεν πρέπει να σταματήσετε εντελώς την πρόσληψη πρωτεϊνών. Η ποσότητα πρωτεΐνης που πρέπει να μειωθεί θα είναι προσαρμοσμένη στη συγκεκριμένη κατάσταση της υγείας σας.
- Η ποσότητα πρωτεΐνης που πρέπει να καταναλώσετε θα ποικίλει, οπότε θα πρέπει να συνεχίσετε να ελέγχετε για να βεβαιωθείτε ότι η νέα δίαιτα είναι ευεργετική για την κατάστασή σας.
- Η διατροφή που φτιάχνεται πρέπει να εξακολουθεί να καλύπτει τις καθημερινές διατροφικές ανάγκες του σώματος, οπότε δεν είναι μόνο η αυθαίρετη μείωση της πρόσληψης πρωτεϊνών.
Βήμα 5. Γνωρίστε τη συνιστώμενη ποσότητα πρόσληψης
Το πόση πρωτεΐνη πρέπει να καταναλώσετε εάν διαγνωστείτε με προβλήματα στα νεφρά ή στο ήπαρ θα καθοριστεί από το γιατρό ή τον διατροφολόγο σας. Η ποσότητα θα διαφέρει από περίπτωση σε περίπτωση, αλλά για νεφρικά προβλήματα μπορεί να σας ζητηθεί να καταναλώσετε 200 ml γάλα, καθώς και 1 μερίδα πρωτεΐνης την ημέρα. Αυτή η μερίδα ισοδυναμεί με 25 γραμμάρια κρέατος (συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου και της γαλοπούλας), 40 γραμμάρια ψαριού, 1 αυγό, 25 γραμμάρια τυρί, 25 γραμμάρια σόγιας ή 75 γραμμάρια τόφου, φακές ή ρεβίθια.
- Για ενήλικες άνδρες (19-50 ετών) χωρίς προβλήματα στα νεφρά, η συνιστώμενη πρόσληψη πρωτεΐνης είναι 55,5 γραμμάρια ημερησίως.
- Για γυναίκες της ίδιας ηλικίας είναι 45 γραμμάρια.
- Οι άνδρες ηλικίας 11 έως 14 ετών χρειάζονται κανονικά 42,1 γραμμάρια και οι γυναίκες ηλικίας 11-14 ετών 41,2 γραμμάρια.
- Οι άνδρες ηλικίας 15-18 ετών πρέπει να καταναλώνουν 55,2 γραμμάρια και οι γυναίκες ηλικίας 15-18 ετών πρέπει να καταναλώνουν 45 γραμμάρια.
Μέρος 2 από 2: Μείωση πρωτεΐνης στη διατροφή
Βήμα 1. Εξοικονομήστε την πρόσληψη πρωτεΐνης
Ένας τρόπος για να μειώσετε την πρόσληψη πρωτεϊνών είναι να αλλάξετε τον τρόπο μαγειρέματος. Για παράδειγμα, αν φτιάχνετε ένα σάντουιτς κοτόπουλου, αντί να το γεμίσετε με κοτόπουλο, χρησιμοποιήστε μερικές λεπτές φέτες. Προσθέστε μαρούλι, ντομάτα και σαλάτα για να ισορροπήσετε έτσι ώστε το ψωμί σας να παραμείνει χορταστικό.
- Η προσθήκη λαχανικών σε αυγά ή μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να μειώσει σημαντικά την πρόσληψη πρωτεΐνης σε ένα γεύμα ή σνακ.
- Μπορείτε να πυκνώσετε τη σούπα σας συμπεριλαμβάνοντας μια πρωτεΐνη χαμηλής ποιότητας όπως το ρύζι. Σε κρεμώδεις σούπες, μπορείτε να μειώσετε το γάλα και να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
- Η μετάβαση από πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας σε πρωτεΐνη χαμηλής ποιότητας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μειώσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης, απλώς φροντίστε να τηρήσετε μια υγιεινή διατροφή.
Βήμα 2. Μειώστε την πρόσληψη πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας
Ως μέρος μιας προσπάθειας να μειώσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, θα πρέπει να μειώσετε την πρόσληψη κρέατος. Αυτό δεν σημαίνει να σταματήσετε εντελώς να τρώτε κρέας, αλλά να αλλάξετε τη σύνθεση του πιάτου έτσι ώστε το κρέας να είναι μόνο ένα συνοδευτικό και όχι το κύριο πιάτο. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τις ημέρες της εβδομάδας χωρίς κρέας.
- Εξετάστε το ενδεχόμενο υιοθέτησης μιας χορτοφαγικής διατροφής καθώς οι φυτικές πηγές πρωτεΐνης έχουν πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από τις ζωικές πρωτεΐνες.
- Θα πρέπει πάντα να προσπαθείτε να αντικαταστήσετε τις θερμίδες που διαφορετικά θα προέρχονταν από το κρέας με άλλες πηγές τροφίμων. Για παράδειγμα, προσθέστε λαχανικά ή δημητριακά για να αναπληρώσετε τη μειωμένη μερίδα κρέατος. Χρησιμοποιήστε λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως ως πληρωτικά και θυμηθείτε να τρώτε υγιεινά λίπη που είναι χαμηλά σε πρωτεΐνη (όπως λάδι καρύδας, αβοκάντο κλπ.).
- Αν σας αρέσει το τυρί, δοκιμάστε να τρώτε μικρότερες ποσότητες πιο δυνατού τυριού. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τη δυνατή γεύση τυριού, αλλά σε μικρότερες ποσότητες.
Βήμα 3. Τροποποιήστε τη συνταγή
Μπορείτε να δημιουργήσετε νέες εκδόσεις συνταγών για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Ένα παράδειγμα είναι η παρασκευή σαλάτας κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Μια τυπική συνταγή σαλάτας κοτόπουλου αποτελείται από 3 φλιτζάνια κιμά κοτόπουλου, με 1/4 φλιτζάνι σέλινο, 1 φλιτζάνι κόκκινα μήλα, 1/4 φλιτζάνι πεκάν και 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
- Μπορείτε να μειώσετε την πρωτεΐνη σε αυτή τη συνταγή αλλάζοντας την αναλογία των συστατικών.
- Μετατρέψτε το σε 1 1/2 φλιτζάνια κοτόπουλο και αυξήστε την ποσότητα σέλινου σε 1 φλιτζάνι.
Βήμα 4. Προσθέστε συμπληρώματα θερμίδων στη διατροφή σας, εάν είναι απαραίτητο
Όταν μειώνετε την πρόσληψη πρωτεΐνης, διατρέχετε τον κίνδυνο να αντιμετωπίσετε έλλειψη πρόσληψης θερμίδων. Ο διαιτολόγος σας θα το λάβει αυτό υπόψη και μπορεί να σας συστήσει να χρησιμοποιείτε συμπληρώματα θερμίδων όταν σχεδιάζετε μια δίαιτα για εσάς. Αυτά τα συμπληρώματα μπορεί να είναι υγιή λίπη όπως ελαιόλαδο, σάλτσα σαλάτας ή ηλιέλαιο.
- Αποφύγετε να προσθέσετε πολλούς υδατάνθρακες στη διατροφή σας για να προσθέσετε θερμίδες. Τα υγιή λίπη είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα θερμίδων που μπορεί να θρέψει το σώμα.
- Μπορείτε να προσθέσετε μέλι, μαρμελάδα και άλλα γλυκαντικά στο φαγητό ή το ποτό σας για να αυξήσετε την πρόσληψη θερμίδων.
- Εάν έχετε διαβήτη, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το γλυκαντικό.
Βήμα 5. Αποφύγετε τροφές πλούσιες σε νάτριο
Τα υψηλά επίπεδα νατρίου μπορούν να δυσκολέψουν τον οργανισμό να ελέγξει την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα υγρών. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν έχετε νεφρικά ή ηπατικά προβλήματα. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι γενικά πλούσια σε αλάτι, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πλούσια σε νάτριο. Τα φρέσκα λαχανικά είναι καλύτερη επιλογή. Εάν έχετε αμφιβολίες, επικοινωνήστε με το γιατρό ή το διατροφολόγο σας για να είστε σίγουροι.
Βήμα 6. Ζήστε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή
Μια δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνη θα σχεδιαστεί ειδικά σύμφωνα με την κατάσταση του σώματος και την υγεία σας από έναν ειδικό, και πρέπει να τηρήσετε αυτήν. Μια δίαιτα που γίνεται για εσάς είναι μια επιλογή που εξισορροπεί την ανάγκη για μειωμένη πρόσληψη πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και τις διατροφικές, μεταλλικές και θερμιδικές ανάγκες του σώματος.
Εάν πρέπει να μειώσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης, ο γιατρός σας μπορεί να συνταγογραφήσει πρόσθετα συμπληρώματα για να βοηθήσει στον οργανισμό σας με τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται
Βήμα 7. Συνεχίστε να πίνετε νερό
Εκτός εάν ο γιατρός σας σας συμβουλεύσει να μειώσετε, φροντίστε να συνεχίσετε να πίνετε άφθονο νερό όλη την ημέρα. Το νερό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το σώμα σας ενυδατωμένο, μειώνοντας παράλληλα την πρόσληψη σνακ. Μερικές φορές, λανθασμένα διψάμε για πείνα και τρώμε σνακ όταν πρέπει να πίνουμε νερό.
