Η σόγια είναι ένα είδος οσπρίων που μπορεί να καταναλωθεί και είναι πολύ θρεπτικό γιατί περιέχει πολύ ασβέστιο, πρωτεΐνη, σίδηρο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες και διάφορες άλλες βιταμίνες και μέταλλα. Η σόγια είναι επίσης ένα πολύ ευπροσάρμοστο συστατικό τροφίμων επειδή μπορεί να μαγειρευτεί, να στεγνώσει, να ζυμωθεί και να μετατραπεί σε διάφορα προϊόντα όπως γάλα, τόφου, αλεύρι κ.ο.κ. Η σόγια είναι γεωργικές καλλιέργειες, αλλά μπορείτε επίσης να τις καλλιεργήσετε στην αυλή σας εφόσον ο καιρός είναι ευνοϊκός (ζεστός καιρός για 5 μήνες).
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Φύτευση σπόρων
Βήμα 1. Προσδιορίστε τον σωστό τύπο σπόρου
Υπάρχουν χιλιάδες διαφορετικοί τύποι σόγιας. Αν θέλετε να φάτε σόγια, φροντίστε να επιλέξετε πράσινες, βρώσιμες ποικιλίες. Αν θέλετε να φτιάξετε γάλα σόγιας ή αλεύρι, αναζητήστε κίτρινες ποικιλίες σόγιας. Αν σκοπεύετε να στεγνώσετε σόγια, αναζητήστε μαύρες ποικιλίες.
Βήμα 2. Επιλέξτε το σωστό χώμα
Η επιλογή του σωστού εδάφους για τη σόγια θα προσφέρει πολλά οφέλη, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης των ζιζανίων, της αντοχής στη διάβρωση και της καλής ισορροπίας θρεπτικών συστατικών και pH στο έδαφος. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υγιή φυτά με καλύτερες αποδόσεις.
- Ο καλύτερος τύπος εδάφους για τη σόγια είναι ο ξηρός αργιλώδης που δεν είναι πολύ πυκνός.
- Εάν χρησιμοποιείτε χώμα με υψηλή περιεκτικότητα σε άργιλο, κάντε το κατάλληλο για καλλιέργεια σόγιας αναμειγνύοντάς το με βρύα τύρφης, σάπια φύλλα ή άμμο.
Βήμα 3. Φυτέψτε την κατάλληλη στιγμή
Η σόγια θα παράγει συνήθως μια πλούσια συγκομιδή αν φυτευτεί τον Μάιο, αν και θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τη θερμοκρασία του εδάφους.
Εάν ζείτε σε μια περιοχή με 4 εποχές, ο ιδανικός χρόνος για να ξεκινήσετε την καλλιέργεια σόγιας είναι 2 έως 3 εβδομάδες μετά τον τελευταίο παγετό και όταν το έδαφος φτάσει σε μια ζεστή θερμοκρασία περίπου 15,5 C
Βήμα 4. Προετοιμάστε το φυτώριο
Πρέπει να προετοιμάσετε χώμα που έχει καλή ισορροπία θρεπτικών συστατικών, έτσι ώστε τα φυτά σόγιας να μπορούν να αναπτυχθούν καλά. Εάν το έδαφος περιέχει πάρα πολλά ή πολύ λίγα θρεπτικά συστατικά, τα φυτά σόγιας δεν θα αναπτυχθούν καλά. Επομένως, πρέπει να προσθέσετε λίπασμα εάν η περιοχή δεν έχει γονιμοποιηθεί τα τελευταία χρόνια.
Εάν το έδαφος δεν έχει γονιμοποιηθεί πρόσφατα, προσθέστε ώριμη κοπριά ή λίπασμα στο έδαφος και προσθέστε θρεπτικά συστατικά στο φυτώριο πριν από τη φύτευση
Βήμα 5. Ενσωματώστε θρεπτικά συστατικά σε σπόρους σόγιας
Ένα από τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται τα φυτά σόγιας σε μεγάλες ποσότητες είναι το άζωτο. Ο καλύτερος τρόπος για να διασφαλίσετε ότι τα φυτά σας λαμβάνουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται είναι να εγχύσετε Bradyrhizobium japonicum σε σπόρους σόγιας. Πρόκειται για βακτήρια του εδάφους που έχουν εμπλουτιστεί με άζωτο.
- Για να τα εγχύσετε σε σπόρους, τοποθετήστε τη σόγια σε ένα κουβά και στη συνέχεια πασπαλίστε τα βακτήρια πάνω τους. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό φτυάρι για να αναμίξετε τους σπόρους για να τους επικαλύψετε με τα βακτήρια του εδάφους.
- Κρατήστε τους σπόρους σόγιας μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και φυτέψτε τους μέσα σε 24 ώρες από την επεξεργασία τους με βακτήρια.
- Το Bradyrhizobium japonicum μπορεί να ληφθεί μέσω καταλόγων, ηλεκτρονικών καταστημάτων ή σε καταστήματα ειδών αγροτικής και κηπουρικής.
Βήμα 6. Φυτέψτε τους σπόρους
Φυτέψτε σπόρους σόγιας στο έδαφος σε βάθος 4 cm και απόσταση μεταξύ των σπόρων περίπου 7,5 cm. Φυτέψτε σε σειρές με απόσταση μεταξύ των σειρών περίπου 75 cm.
Ποτίστε το χώμα που έχει φυτευτεί με σπόρους σόγιας μέχρι να είναι υγρό. Μην ποτίζετε υπερβολικά τους σπόρους που έχουν φυτευτεί γιατί μπορεί να τους προκαλέσει έκρηξη
Μέρος 2 από 3: Καλλιέργεια φυτών
Βήμα 1. Κρατήστε τα φυτά μακριά από τα κουνέλια
Τα κουνέλια λατρεύουν τα φύτρα σόγιας και μπορούν να βλάψουν τις καλλιέργειες αν δεν προστατέψετε τα αναπτυσσόμενα φυτά. Βάλτε ένα φράχτη γύρω από τον κήπο για να προστατέψετε τα φυτά από τα κουνέλια.
- Μπορείτε να φτιάξετε έναν απλό φράχτη κολλώντας μερικά ξύλινα ή μπαμπού στύλους γύρω από τον κήπο, και στη συνέχεια συνδέοντας σύρμα κριού στα στύλους.
- Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έναν έτοιμο φράκτη κήπου.
- Ένας άλλος τρόπος είναι να φυτέψετε μεταλλικά δαχτυλίδια σε όλη την περιοχή καλλιέργειας της σόγιας και στη συνέχεια να τα καλύψετε με φύλλα κηπευτικού βαμβακιού.
Βήμα 2. Κλαδέψτε τα φυτά σόγιας
Μόλις φυτέψει η σόγια λίγα εκατοστά, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα ασθενέστερα φυτά, έτσι ώστε τα ισχυρότερα να ευδοκιμήσουν. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα αδύναμα φυτά στην επιφάνεια του εδάφους, αλλά μην ενοχλείτε τις ρίζες. Τα υπόλοιπα φυτά πρέπει να μεγαλώνουν 10-15 μεταξύ τους.
Βήμα 3. Βοτάνετε τακτικά την περιοχή
Η σόγια δεν μπορεί να συνυπάρξει με τα ζιζάνια και μπορεί γρήγορα να στερηθεί την τροφή εάν υπάρχουν πολλά ζιζάνια που αναπτύσσονται στον ίδιο κήπο. Βοτάνετε τα ζιζάνια συχνά στην περιοχή φύτευσης και χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι ή ένα χέρι για να τα αφαιρέσετε.
Μόλις τα φυτά αρχίσουν να μεγαλώνουν και να μεγαλώνουν, δεν χρειάζεται να τα ζιζάνετε πολύ συχνά γιατί η σόγια θα κερδίσει όταν ανταγωνίζονται για τροφή με ζιζάνια
Βήμα 4. Ποτίστε τα φυτά σας
Η σόγια συνήθως χρειάζεται μόνο επιπλέον πότισμα σε 3 στάδια: όταν φυτεύονται για πρώτη φορά και πριν βγουν τα μπουμπούκια από το έδαφος, όταν σχηματίζουν το στρώμα των σπόρων και όταν το φυτό ανθίζει.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, βεβαιωθείτε ότι ποτίζετε το φυτό αρκετά συχνά για να διατηρείτε το χώμα υγρό
Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή σόγιας
Βήμα 1. Συλλέξτε τη σόγια σας
Η σόγια αρχίζει να ωριμάζει τον Σεπτέμβριο και είναι έτοιμη για συγκομιδή όταν τα πέταλα των σπόρων είναι πράσινα και οι σπόροι είναι πυκνά στρογγυλοί και ώριμοι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαζέψει τη σόγια πριν κιτρινίσουν τα πέταλα. Για συγκομιδή, αρκεί να πάρετε όλα τα πέταλα στο φυτό.
Η σόγια που είναι έτοιμη για συγκομιδή έχει πέταλα σπόρου μήκους περίπου 5 έως 8 εκατοστών
Βήμα 2. Βράστε και κάντε σοκαριστικό (ψύξη με παγωμένο νερό) στη σόγια σας
Βάζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Πάρτε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα, στη συνέχεια γεμίστε τη μισή κατσαρόλα με νερό και την άλλη μισή με πάγο. Όταν βράσει το νερό, βάλτε όλη τη σόγια σε αυτό και βράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σόγια από το ζεστό νερό χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με παγωμένο νερό για 5 λεπτά.
- Μόλις κρυώσει, αφαιρέστε τη σόγια από το κρύο νερό και τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό πανί.
- Το βράσιμο και η ψύξη της σόγιας είναι σημαντική επειδή το σώμα σας δεν μπορεί να αφομοιώσει σωστά την ωμή σόγια.
- Το βράσιμο της σόγιας σάς διευκολύνει επίσης να αφαιρέσετε τους σπόρους από τον κάλυκα.
Βήμα 3. Αφαιρέστε τους σπόρους σόγιας από τα πέταλα
Πάρτε τα πέταλα σόγιας και πιέστε απαλά τα δύο άκρα. Όταν πιεστεί, οι πτυχώσεις των πετάλων θα ανοίξουν και οι σπόροι θα βγουν. Τοποθετήστε τους σπόρους σόγιας σε ένα μπολ και επαναλάβετε μέχρι να αφαιρεθούν όλοι οι σπόροι.
- Να είστε προσεκτικοί όταν πιέζετε τα πέταλα σόγιας, καθώς οι σπόροι μπορούν να βγουν.
- Επεξεργαστείτε το στρώμα σπόρου σε λίπασμα. Ο φλοιός της σόγιας είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά, ώστε να μπορείτε να τους ξαναχρησιμοποιήσετε μετατρέποντάς τους σε κομπόστ και αναμειγνύοντάς τους με το χώμα.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε και αποθηκεύστε τη σόγια σας
Μόλις κρυώσει η σόγια, μπορείτε να τα φάτε αμέσως, να τα χρησιμοποιήσετε στις αγαπημένες σας συνταγές ή να τα αποθηκεύσετε για μεταγενέστερη χρήση. Η σόγια μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα. Εάν θέλετε να το διατηρήσετε έως και ένα χρόνο, μπορείτε να το επεξεργαστείτε με:
- Πάγωμα
- Μπορώ
- Ξηρός
