Έχετε ακούσει ποτέ για ένα γλυκό που λέγεται μπακλαβά; Πράγματι, ο μπακλαβάς είναι ένα παραδοσιακό μεσογειακό γλυκό. Εάν αγοράζετε πάντα μπακλαβά σε ζαχαροπλαστείο σε τιμές που τείνουν να μην είναι φθηνές, γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας; Διαβάστε αυτή τη συνταγή για τα εύκολα βήματα!
Συστατικά
- 1 κιλό ζάχαρη
- 750 ml νερό
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1 φέτα λεμόνι
- 1/2 κιλό ζύμη φύλλο (ζύμη δέρματος μπακλαβά)
- 700 γραμμάρια αλατισμένο βούτυρο
- 400-1 1/4 κιλό καρύδια, χοντροκομμένα, ανακατεμένα με λίγη κανέλα σε σκόνη και ζάχαρη
- Ολόκληρα γαρίφαλα
Βήμα
Βήμα 1. Φτιάξτε το σιρόπι μπακλαβά την προηγούμενη μέρα
Αυτό το βήμα πρέπει να γίνει έτσι ώστε το σιρόπι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου όταν θα χυθεί στην επιφάνεια του μπακλαβά. Για να φτιάξετε το σιρόπι, συνδυάστε νερό, ζάχαρη, κανέλα και λεμόνι. μαγειρεύουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μόλις ψηθεί, ρίξτε το σιρόπι σε ένα δοχείο και αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα.
Βήμα 2. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά
Κρατήστε το βούτυρο ζεστό όσο φτιάχνει ο μπακλαβάς. Χρησιμοποιήστε μια ειδική βούρτσα ζαχαροπλαστικής για να απλώσετε το βούτυρο σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού.
Βήμα 3. Βουτυρώνετε κάθε φύλλο φύλλο λίγο πριν το τοποθετήσετε στο ταψί
Στην πραγματικότητα, το βούτυρο είναι το μυστικό συστατικό που μπορεί να κάνει την υφή της ζύμης του δέρματος μπακλαβά να φαίνεται τραγανή και εύθρυπτη.
Βήμα 4. Τοποθετήστε 6-7 βουτυρωμένα φύλλα φύλλο στον πάτο του τηγανιού
Στην επιφάνεια του τελευταίου φύλλου φύλλο, πασπαλίστε όσα χοντροκομμένα καρύδια θέλετε.
Βήμα 5. Τοποθετήστε 2 φύλλα φύλλο πάνω από ψιλοκομμένα καρύδια. πασπαλίζουμε ξανά με ψιλοκομμένα καρύδια
Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθούν τα φασόλια.
Βήμα 6. Μόλις φύγουν τα φασόλια, βάλτε πίσω 6-7 φύλλα φύλλο για να «καλύψετε» τον μπακλαβά
Βήμα 7. Ρίχνουμε ζεστό λιωμένο βούτυρο σε όλη τη ζύμη του μπακλαβά
Βήμα 8. Πριν το ψήσιμο, κόψτε τον μπακλαβά σε ισοσκελή τρίγωνα
Αρχικά, κόψτε τον μπακλαβά σε τέσσερα τετράγωνα, στη συνέχεια κάντε διαγώνιες φέτες σε κάθε τετράγωνο για να σχηματίσετε δύο ισοσκελή τρίγωνα. Τέλος, τοποθετήστε ένα ολόκληρο γαρύφαλλο σε κάθε τρίγωνο.
Βήμα 9. Bήνετε μπακλαβά στους 160 ° C για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια
Μην ψήνετε τον μπακλαβά πολύ καιρό για να μην καεί.
Βήμα 10. Βγάζουμε τον μπακλαβά από το φούρνο, τον αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά
Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το σιρόπι στην επιφάνεια του μπακλαβά. Αν φτιάξετε πολύ σιρόπι μην το ρίξετε όλο, έτσι ώστε ο μπακλαβάς να μην έχει πολύ γλυκιά γεύση. Ωστόσο, εάν φτιάξετε το σιρόπι σύμφωνα με τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή, πιθανότατα θα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όλο.
Βήμα 11. Έγινε
Συμβουλές
- Ορισμένες συνταγές μπακλαβά χρησιμοποιούν μέλι ως μείγμα σιροπιού.
- Αγοράστε έτοιμο φύλλο στο σούπερ μάρκετ. Στην πραγματικότητα, χρειάζεται μια διαδικασία ρουτίνας εξάσκησης και ένα τραπέζι κουζίνας που είναι αρκετά φαρδύ για να ανοίξει η ζύμη του δέρματος έως ότου η υφή είναι πραγματικά λεπτή.
- Ο μπακλαβά έχει καλύτερη γεύση όταν είναι μόνο γεμισμένος με κανέλα, καρύδια και ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι εφαρμόζετε επίσης βούτυρο σε κάθε στρώση της κρούστας για να κάνετε τον μπακλαβά σας πιο αυθεντικό.
- Για να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων στο σώμα, δοκιμάστε να ψεκάσετε βούτυρο σε κάθε στρώση μπακλαβά. Ωστόσο, καταλάβετε ότι η γεύση του μπακλαβά δεν θα είναι τόσο πλούσια όσο θα έπρεπε. Επίσης, κάθε στρώση μπακλαβά πιθανότατα δεν θα κολλήσει εύκολα..
- Η γεύση του μπακλαβά που δεν έχει τελειώσει θα είναι ακόμα νόστιμη, παρόλο που η υφή του δέρματος μπορεί να μην είναι πλέον τραγανή και εύθρυπτη.
- Ο μπακλαβάς θα φαίνεται πιο ελκυστικός αν ψηθεί σε μικρά καλούπια για cupcakes. Επιπλέον, ο μπακλαβάς που σερβίρεται με αυτόν τον τρόπο είναι επίσης πιο εύκολος για κατανάλωση και δεν μολύνει τα χέρια του ατόμου που τον τρώει.
- Φάτε μπακλαβά με τα χέρια σας, αλλά φροντίστε να τον καλύπτετε πάντα με ένα πιάτο και να έχετε έτοιμο ένα μαντήλι για να καθαρίσετε τα χέρια σας μετά.
- Προφέρετε το phyllo ως FY-loh και τον μπακλαβά ως bah-kl ah-VAH.
- Ορισμένες αυθεντικές συνταγές μπακλαβά χρησιμοποιούν ροδόνερο για να κάνουν τη σάλτσα μελιού πιο γλυκιά.
- Ορισμένες συνταγές αντικαθιστούν την κανέλα με 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού και 1 κ.σ. πορτοκαλί λάδι ως αρωματικό σιρόπι.
Προειδοποίηση
- Να είστε έτοιμοι να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία των υλικών και στον καθαρισμό της κουζίνας μετά την παρασκευή μπακλαβά. Στην πραγματικότητα, χρειάζεται μια μακρά διαδικασία εξάσκησης και πολύ μεγάλη υπομονή για να κυριαρχήσετε σε αυτή τη συνταγή. Αλλά πιστέψτε με, τα αποτελέσματα σίγουρα θα είναι πολύ ικανοποιητικά!
- Να θυμάστε πάντα ότι η λεπίδα που χρησιμοποιείτε είναι πολύ αιχμηρή. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε επίσης ένα κοφτερό μαχαίρι για καλύτερη κοπή.
- Προσοχή, η θερμοκρασία του ταψιού και του φούρνου που μόλις χρησιμοποιήθηκε είναι πολύ ζεστή.
