Η πέτρα πίτσας είναι μια πέτρα που χρησιμοποιείται για να ψήνει πίτσες, με αποτέλεσμα πολύ νόστιμες πίτσες, καθώς και πολλά άλλα πιάτα! Δεν είναι μόνο μια εξαιρετική επιφάνεια μαγειρέματος, αυτή η πέτρα βοηθά το φαγητό να μαγειρεύεται ομοιόμορφα κατά το ψήσιμο. Ακολουθεί ένας εύκολος και γρήγορος οδηγός για τη χρήση αυτού του υπέροχου εργαλείου μαγειρέματος.
Βήμα
Μέρος 1 από 4: Χρήση της πέτρας της πίτσας
Βήμα 1. Τοποθετήστε την πέτρα πίτσας σε έναν συμβατικό φούρνο
Για το μαγείρεμα πίτσας και μπισκότων, το κέντρο του πάνω ράφι είναι η ιδανική τοποθεσία. Για το μαγείρεμα ψωμιού, μπισκότων και άλλων πιάτων, το κέντρο του μεσαίου ραφιού είναι μια καλύτερη επιλογή.
Βήμα 2. Ξεκινήστε με τον φούρνο ακόμα κρύο
Μην τοποθετείτε την πέτρα πίτσας σε ζεστό φούρνο, καθώς μπορεί να σπάσει λόγω θερμικού σοκ.
Στην πραγματικότητα, μην φοράτε ποτέ μια πέτρα πίτσας πολύ γρήγορα σε μια αλλαγή θερμοκρασίας. Τοποθέτηση μιας κατεψυγμένης πίτσας σε μια πέτρα πίτσας είναι σχεδόν το ίδιο βέβαιο ότι θα την καταστρέψει όσο η τοποθέτηση μιας κρύας πέτρας σε έναν ζεστό φούρνο. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε την κατεψυγμένη πίτσα σας απευθείας στη σχάρα του φούρνου
Βήμα 3. Προθερμάνετε το φούρνο (αν χρειάζεται) με την πέτρα πίτσας μέσα
Βήμα 4. Τοποθετήστε το φαγητό στην πέτρα της πίτσας χρησιμοποιώντας ένα κουπί πίτσας, το οποίο είναι ένα μακρύ κουτάλι σαν κουπί που χρησιμοποιείται για την τοποθέτηση πίτσας
Δεν χρειάζεται να επικαλύψετε το κουπί με βούτυρο ή λάδι. Για εύκολο κόλλημα ψωμιού και κρούστα πίτσας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άμυλο καλαμποκιού για να μην κολλήσουν.
- Θα χρειαστεί λίγη εξάσκηση, αλλά ένα κουπί πίτσας είναι ένα πολύ χρήσιμο όργανο, ειδικά για τη μεταφορά άψητης ζύμης πίτσας σε βράχους. Υπάρχουν τρεις τύποι- κοντές λαβές ξύλου, μακριές λαβές ξύλου και μέταλλο. Για το μαγείρεμα στο σπίτι είναι καλύτερο να φτιάξετε μια κοντή ξύλινη λαβή.
- Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι. Το αλεύρι ρυζιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν κολλάει στα κουπιά σας.
Βήμα 5. Αφήστε την πέτρα πίτσας στο φούρνο, τουλάχιστον μέχρι να κρυώσει εντελώς
Δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε από το φούρνο, καθώς αυτό θα προσθέσει στο "εφέ φούρνου από τούβλα" που βοηθά τον φούρνο να διατηρήσει και να διανείμει τη θερμότητα πιο ομοιόμορφα. Μπορείτε να τοποθετήσετε πιάτα, τηγάνια, τηγάνια και ούτω καθεξής στην πέτρα της πίτσας.
Μέρος 2 από 4: Καθαρισμός της πέτρας της πίτσας
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο όπως μια μεταλλική σπάτουλα για να αφαιρέσετε τυχόν κολλώδη τρόφιμα στην επιφάνεια της πέτρας
Φυσικά μπορείτε να το κάνετε αυτό μόλις η πέτρα είναι αρκετά δροσερή για να συγκρατηθεί.
Βήμα 2. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε σαπούνι πιάτων για να καθαρίσετε τις πέτρες πίτσας
Η πέτρα πίτσας μπορεί να καθαριστεί και να ξεπλυθεί με μόνο νερό. Με ένα καθαρό σφουγγάρι, αφαιρέστε τυχόν προσκολλημένα υπολείμματα τροφίμων χρησιμοποιώντας μόνο νερό. Μην προσπαθήσετε να απαλλαγείτε από το συσσωρευμένο λάδι - είναι εντελώς περιττό. Το να αφήσετε το λάδι στο βράχο μπορεί να βοηθήσει, μετατρέποντάς το σε ένα πιο λαμπερό και εύχρηστο εργαλείο.
Βήμα 3. Μην αφήνετε την πέτρα της πίτσας να μουλιάσει στο νερό για πολύ καιρό
Μια φορά μπορεί να είναι πάρα πολύ, εάν η πέτρα πίτσας απορροφήσει πολύ διάλυμα ενώ μουλιάζει, μπορεί να σπάσει όταν θερμαίνεται στο φούρνο.
Βήμα 4. Μην ανησυχείτε για τη λεκιασμένη πέτρα πίτσας
Οι λεκέδες στην πέτρα της πίτσας είναι φυσιολογικοί και σχεδόν αναπόφευκτοι. Σκεφτείτε το σαν σήμα τιμής, δοκιμάστε πόντους ως απόδειξη των μαγειρικών σας ικανοτήτων.
Βήμα 5. Βάλτε την πέτρα ξανά στο φούρνο μετά τον καθαρισμό ή αποθηκεύστε την σε μέρος όπου υπάρχει λιγότερη κίνηση
Μπορείτε να κρατήσετε πέτρες πίτσας στο φούρνο ακόμα και όταν μαγειρεύετε άλλα πιάτα. Αρκεί να το ψήσετε στο βράχο. Για βαρύτερα πιάτα όπως ψητά, αφαιρέστε τις πέτρες πίτσας στο κάτω ράφι πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε.
Μέρος 3 από 4: Χρήση προσωρινών ή υποκατάστατων λίθων πίτσας
Βήμα 1. Μετρήστε προσεκτικά το εσωτερικό του φούρνου
Θα πρέπει να γνωρίζετε το δωμάτιο στο οποίο μπορείτε να εργαστείτε πριν επιλέξετε μια πέτρα πίτσας. Είναι χάλια όταν αγοράζετε μια πέτρα που αποδεικνύεται πολύ μεγάλη για να την βάλετε στο φούρνο, σωστά;
Βήμα 2. Βρείτε μια ακάλυπτη πέτρα λατομείου για την προσωρινή σας πέτρα πίτσας
Η εμπορική πέτρινη πίτσα μπορεί να είναι αρκετά ακριβή. Εάν νοιάζεστε περισσότερο για τη γεύση της πίτσας σας παρά για την εμφάνιση της πέτρας της πίτσας σας, μπορείτε να αγοράσετε πέτρες λατομείου για περίπου 60 χιλιάδες έως 120 χιλιάδες ρουπίες. Μπορείτε να αρχίσετε να ψάχνετε σε ένα κατάστημα βελτίωσης σπιτιού όπως το Home Depot ή το Lowe's.
Αναζητήστε κεραμίδια από πηλό ιδιαίτερα όταν ψάχνετε για πέτρες πίτσας. Τα κεραμίδια από πηλό είναι επίσης ωραία, όπως και όλες οι πέτρες με την ένδειξη "όλος ο φυσικός πηλός και ο σχιστόλιθος - χρησιμοποιήστε φυσικούς πηλούς και αργίλους"
Βήμα 3. Αν ψάχνετε για λατομείο, επιλέξτε λατομείο χωρίς επικάλυψη
Η επένδυση του ορυχείου συχνά περιέχει μόλυβδο που είναι τοξικός και πρέπει να αποφεύγεται σε όλα τα μαγειρικά σκεύη.
Βήμα 4. Αποφασίστε εάν θέλετε να αγοράσετε μια μεγάλη πέτρα ή περισσότερες μικρότερες πέτρες
Ενώ μια μεγάλη πέτρα έχει καλύτερη εμφάνιση, αρκετές μικρότερες πέτρες μπορεί να είναι πιο ευέλικτες. Μπορείτε να τοποθετήσετε μερικές μικρότερες πέτρες σε διάφορα ράφια στο φούρνο σας. οι πέτρες θα απορροφήσουν θερμότητα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να κλείσετε το φούρνο και να αφήσετε τη θερμότητα να ξεφύγει από τις πέτρες χωρίς να κάψετε επιπλέον ενέργεια. Με μερικές μικρότερες πέτρες, η θερμότητα θα εξαπλωθεί πιο ομοιόμορφα.
Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε μια προσωρινή πέτρα πίτσας όπως θα κάνατε μια πέτρα πίτσας του εμπορίου
Απολαύστε πίτσα, γαλλικό ψωμί, μπέγκελ και πολλά άλλα.
Μέρος 4 από 4: Όταν η πίτσα συνεχίζει να γλιστράει από το κουτάλι της πίτσας
Βήμα 1. Πλάθετε την πίτσα όπως θέλετε
Βήμα 2. Βεβαιωθείτε ότι χτυπάτε τη ζύμη με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει στο φούρνο
Βήμα 3. Μην βάζετε συμπληρώματα
Βήμα 4. Απλώς βάλτε τη ζύμη στην πέτρα
Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά.
Βήμα 5. Βγάλτε από το φούρνο χρησιμοποιώντας ένα κουπί πίτσας
Βήμα 6. Τοποθετήστε τα υλικά πάνω από τη μισοψημένη ζύμη
Η μισοψημένη ζύμη θα πρέπει να τυλίγεται πιο εύκολα με το κουπί πίσω στο φούρνο, ακόμα κι αν είναι πιο βαρύ.
