Η δουλειά ενός μπάρμαν απαιτεί την ικανότητα, την προσωπικότητα και την ανθεκτικότητα να κρατήσει τη δουλειά μέχρι να σβήσουν τα φώτα - δεν είναι πάντα εύκολη υπόθεση. Το να είσαι μπάρμαν είναι μια πολυπόθητη δουλειά, οπότε πριν κάνεις αίτηση για δουλειά, βεβαιώσου ότι έχεις κατακτήσει τις βασικές τεχνικές και θυμάσαι δημοφιλή ποτά. Διαβάστε αυτό το άρθρο για να μάθετε πώς να μπείτε στον συναρπαστικό κόσμο της εργασίας ως μπάρμαν.
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Βελτιώστε τις δεξιότητές σας
Βήμα 1. Μάθετε πώς να φτιάξετε ένα ποτό
Για να φτιάξετε ένα ποτό που μοιάζει και έχει γεύση σαν ένα φτιαγμένο από έναν επαγγελματία, πρέπει να μάθετε βασικές τεχνικές παρασκευής πέρα από την απλή και ανάμειξη. Ελέγξτε τα σεμινάρια στο διαδίκτυο με πληροφορίες για τις ακόλουθες τεχνικές και, στη συνέχεια, εξασκηθείτε μέχρι να τα απομνημονεύσετε. Ακολουθούν μερικές βασικές τεχνικές που πρέπει να γνωρίζετε πριν ξεκινήσετε να ψάχνετε για δουλειά ως μπάρμαν:
- Κούνημα. Αυτή η τεχνική θα περιλαμβάνει τη χρήση ενός σέικερ κοκτέιλ για ανάμειξη και ψύξη των ποτών.
- Στελέχη. Το shaker κοκτέιλ έρχεται με ένα φίλτρο, το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να διαχωρίσετε τον πάγο από το υγρό.
- Ανακάτεμα. Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται για να μην τρέχει πολύ το ποτό.
- Λασπολογία. Αυτή η τεχνική περιλαμβάνει τη χρήση ενός μπερδέματος για να πιέσετε το χυμό από τα φρέσκα υλικά.
- Ανάμειξη. Θα χρειαστείτε ένα μπλέντερ για να φτιάξετε ποτά όπως οι μαργαρίτες.
Βήμα 2. Απομνημονεύστε τα βασικά
Ξεκινήστε να χτίζετε τις γνώσεις σας για τους διαφορετικούς τύπους αλκοόλ και μάθετε πώς να φτιάχνετε τα πιο δημοφιλή ποτά. Σε κάποιο βαθμό, το είδος του ποτού που πρέπει να ξέρετε πώς να φτιάξετε εξαρτάται από το μπαρ στο οποίο εργάζεστε. Τα μπαρ που βρίσκονται σε πόλεις υψηλού εισοδήματος θα επικεντρωθούν σε ειδικές τεχνικές για την παρασκευή μαρτίνι, ενώ τα μπαρ γύρω από το πανεπιστήμιο θα σερβίρουν πολλές ιρλανδικές βόμβες αυτοκινήτων. Ωστόσο, ανεξάρτητα από το πού εργάζεστε, θα χρειαστείτε τα πιο δημοφιλή πρότυπα στη λίστα δεξιοτήτων σας. Τα παρακάτω είναι τα είδη ποτών που πρέπει να μάθετε:
- Ποτά με βασικά μείγματα όπως σόδα ουίσκι, λαγωνικό, χυμό πορτοκαλιού και βότκα, Τζακ και κοκ, τζιν και τονωτικό και άλλα.
- Τύποι ποτών υψηλής σφαίρας όπως η αιματηρή Μαίρη, σκοτεινή και θυελλώδης, ασαφής αφαλός, πεπόνι και χτυπήματα στην Αλαμπάμα.
- Τύποι ποτών lowball όπως White Russian, νονός και μπιφτέκι μέντας.
- Μαρτίνης, Μανχάταν και Ρομπ Ρόι.
- Τροπικά ποτά όπως pina coladas, daiquiri, margaritas και τυφώνας.
- Πλάνα όπως σταγόνα λεμονιού, ολισθηρή θηλή, βόμβα Jäger ή οργασμός.
- Άλλα κοκτέιλ όπως μιμόζα, μέντα julep, mojito ή ιρλανδικός καφές.
Βήμα 3. Παρατηρήστε τους μπάρμαν στη δουλειά
Για να ρίξετε μια καλή μπύρα, να αναμίξετε ποτά και να εξοικονομήσετε χρόνο πίσω από το μπαρ υπάρχουν μικρά κόλπα. Δώστε προσοχή στον τρόπο που ένας μπάρμαν χειρίζεται τις παραγγελίες ποτών. Τα ποτά που είναι γενικά τα πιο παραγγελία είναι το ποτό που προστίθεται με λίγο μείγμα. Αγοράστε ένα εγχειρίδιο ποτών για να μάθετε πώς να φτιάχνετε πιο περίπλοκα ποτά και να εξασκηθείτε στο σπίτι.
Βήμα 4. Σκεφτείτε να σπουδάσετε σε σχολείο μπάρμαν
Θα σας διδάξουν τα βασικά και θα έχετε την ευκαιρία να εξασκηθείτε στην παρασκευή διαφόρων ποτών. Βεβαιωθείτε ότι το σχολείο που επιλέγετε διαθέτει τραπέζι μπαρ και όλο τον πλήρη εξοπλισμό μπάρμαν. Ο μπάρμαν είναι μια δεξιότητα στο χέρι που απαιτεί ταχύτητα και ευκινησία. Τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει τα χέρια κατά την άσκηση.
Μέρος 2 από 3: ingάχνετε για δουλειά
Βήμα 1. Υποβάλετε αίτηση για θέσεις εργασίας στο διαδίκτυο
Πολλές δουλειές μπάρμαν διαφημίζονται μέσω διαδικτυακών ιστότοπων. Βρείτε μια δουλειά και γράψτε μια λίστα με ορισμένους χώρους εργασίας που σας ενδιαφέρουν. Κάποιοι θα σας ζητήσουν να υποβάλετε το βιογραφικό σας online, ενώ άλλοι θα σας ζητήσουν να έρθετε προσωπικά για συνέντευξη.
- Εάν ανησυχείτε ότι δεν έχετε αρκετή εμπειρία, αυτό δεν θα σας εμποδίσει να κάνετε αίτηση για δουλειά. Εάν έχετε ασκήσει τεχνικές μπάρμαν και έχετε απομνημονεύσει διάφορα είδη ποτών, θα είστε ακόμα ευπρόσδεκτοι στη δουλειά.
- Βεβαιωθείτε ότι το βιογραφικό σας είναι ενημερωμένο, καλά γραμμένο και εύκολο στην κατανόηση. Καταγράψτε τυχόν εμπειρίες εξυπηρέτησης πελατών που έχετε, όχι μόνο εμπειρίες μπάρμαν. Η δουλειά σε εστιατόριο οποιουδήποτε τύπου είναι επίσης ένα θετικό.
- Ορισμένα πρακτορεία προτιμούν να προσλάβουν έναν άπειρο μπάρμαν επειδή δεν θα έχουν κακές συνήθειες. Έμπειροι ή όχι, η προβολή επιστολών και βιογραφικών πρέπει να γίνει ελκυστική και να δείχνει προσωπικότητα. Μια καλή προσωπικότητα και στάση θα σας απαλλάξει από τον ανταγωνισμό.
Βήμα 2. Πηγαίνετε σε μερικά μπαρ και μιλήστε με τον διαχειριστή
Εάν έχετε μια αγαπημένη τρύπα ποτίσματος, μάθετε ποιος την κατέχει και ξεκινήστε να αιχμαλωτίζετε την καρδιά της. Κάντε φίλους με μπάρμαν, μπάρμπεκιου και σερβιτόρες κοκτέιλ και ενημερώστε τους αν ψάχνετε για δουλειά ως μπάρμαν. Συμβουλές, πηγαίνοντας συχνά στο μπαρ και γενικά διασκεδαστικό και εξυπηρετικό στο μπαρ. Ο διευθυντής θα χαρεί να σας δεχτεί.
Βήμα 3. Βρείτε καλεσμένους για μια φιλανθρωπική εκπομπή μπάρμαν
Πολλές μεγάλες πόλεις προσφέρουν τώρα αυτήν την επιλογή. Επιλέγετε μια φιλανθρωπική εκδήλωση, προωθείτε την εκδήλωση και προσκαλείτε τους φίλους σας. Αντ 'αυτού, εσείς και μερικοί φίλοι σας θα εκπαιδευτείτε και θα έχετε την ευκαιρία να αναμειγνύετε ποτά όλη τη νύχτα. Αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να αποκτήσετε κάποια εμπειρία και να επικοινωνήσετε. Εάν μπορείτε να εντυπωσιάσετε τον ιδιοκτήτη του μπαρ, μπορεί να σας οδηγήσει σε μια δουλειά.
Μέρος 3 από 3: Είσοδος στον Κόσμο της Εργασίας
Βήμα 1. Προετοιμαστείτε καλά για τη συνέντευξή σας
Πολλοί υποψήφιοι για μπάρμαν πηγαίνουν για συνεντεύξεις απροετοίμαστοι. Εάν βλέπετε το bartending ως μια γρήγορη λύση ή πολύ εύκολο να το κάνετε για το οποίο δεν χρειάζεται να προετοιμαστείτε, τότε δεν θα πάρετε τη δουλειά. Όπως θα κάνατε με οποιαδήποτε άλλη δουλειά, ελάτε στη συνέντευξη με θετική και φιλική στάση και εκτιμήστε τη θέση.
- Ντύσου καλά. Η εμφάνισή σας θα είναι ένας παράγοντας όταν πρόκειται για μια συνέντευξη εργασίας. Αν θέλετε να εργαστείτε σε ένα φανταχτερό εστιατόριο, ντυθείτε επαγγελματικά. Αν θέλετε δουλειά σε ένα hip club, ντυθείτε με νευρικό ύφος. Εάν σας ενδιαφέρει μια κατάδυση, κάντε τολμηρά. Τα περισσότερα μπαρ αναζητούν μια συγκεκριμένη εμφάνιση ή εικόνα, για την οποία μερικές φορές θα σας πουν.
- Ετοιμαστείτε να δείξετε τις ικανότητές σας. Μην έρχεστε χωρίς να ξέρετε πώς να φτιάξετε μαρτίνι.
Βήμα 2. Γίνετε ελκυστικό άτομο
Εάν έχετε μια διασκεδαστική και χαρισματική προσωπικότητα, η έλλειψη εμπειρίας σας δεν θα πρέπει να αποτελεί πρόβλημα. Πείτε μερικά αστεία ανέκδοτα και κενά από πολλά αστεία. Ξεκαθαρίστε ότι σας αρέσει να συζητάτε με ανθρώπους, να λέτε ιστορίες και να είστε καλός ακροατής.
Βήμα 3. Δράστε υπεύθυνα
Το να είσαι μπάρμαν είναι διασκεδαστικό, αλλά εξακολουθεί να συνεπάγεται μεγάλη ευθύνη. Πρέπει να ανοίξετε και να κλείσετε μπαρ, να χειριστείτε μετρητά και πιστωτικές κάρτες, να βεβαιωθείτε ότι δεν εξυπηρετείτε ανήλικους και να σταματήσετε να εξυπηρετείτε άτομα που είναι αρκετά μεθυσμένα. Δείξτε ότι είστε ώριμοι και ικανοί να χειριστείτε καταστάσεις που συνδέονται με τη χρήση αλκοόλ στη νυχτερινή ζωή.
Συμβουλές
- Οι εταιρείες εστίασης είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε. Αυτές οι δουλειές είναι ευκολότερες, αν μπορείτε να κάνετε λίγη εξυπηρέτηση και θα μάθετε πολλά φτιάχνοντας βασικά ποτά και ρίχνοντας κρασί και μπύρα.
- Εάν σκοπεύετε να σπουδάσετε σε ένα σχολείο μπάρμαν, ελέγξτε το ιστορικό του Better Business Bureau του σχολείου και εάν έχουν άδεια από το τμήμα εκπαίδευσης. Ελέγξτε πόσο καιρό υπάρχει το σχολείο. Να είστε προσεκτικοί σε κάθε σχολείο ή υπηρεσία που υπόσχεται δουλειά ή θέση εργασίας. Στις περισσότερες χώρες, αυτό θεωρείται παράνομο. Το μόνο που μπορούν να κάνουν τα σχολεία είναι να παρέχουν βοήθεια στην προσφορά θέσεων εργασίας.
- Ενώ ορισμένοι διαφωνούν, το να είσαι barback δεν είναι κακό για αρχή. Θα μάθετε από τους μπάρμαν που σας προσέλαβαν και προχώρησαν. Ένας καλός μπάρμαν θα σας δώσει μια συμβουλή για τη σκληρή δουλειά σας και θα σας διδάξει ακόμη και ένα ή δύο πράγματα.
- Συχνά οι διευθυντές μπαρ προτιμούν άτομα χωρίς προηγούμενη εμπειρία επειδή δεν χρειάζεται να εκπαιδευτούν σε τεχνικές που έχουν μάθει προηγουμένως. Αυτό μπορεί να θεωρηθεί ως μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση τοπικών ξενοδοχείων και μπαρ που έχει τον δικό της μοναδικό τρόπο λειτουργίας. Μην διστάζετε λοιπόν ποτέ να υποβάλετε αίτηση για δουλειά σε ένα μπαρ γιατί πιστεύετε ότι δεν έχετε αρκετή εμπειρία. Όλοι πρέπει να ξεκινήσουμε από κάπου.
- Θυμηθείτε ότι ένα μπαρ είναι μια σκηνή. Είστε εκεί όχι μόνο για να σερβίρετε ποτά αλλά για να διασκεδάσετε και να κάνετε μια παράσταση. Θυμάμαι τα ονόματα των πελατών και τα ποτά που συνήθιζαν να παραγγέλνουν. Κάντε μια προσπάθεια να συνδεθείτε με όλους. Δεν χρειάζεται να λέτε αστεία, αλλά να είστε γνήσιοι, να είστε ο εαυτός σας και να απολαμβάνετε να είστε με τους άλλους. Ένα χαμόγελο, ένα νεύμα ή απλά η ικανότητα να γελάτε με τα λάθη σας μπορεί να σπάσει τα εμπόδια και να κάνει τη δουλειά διασκεδαστική, άνετη και ανταμείβοντας.
Προειδοποίηση
- Να είστε πάντα ειλικρινείς για τις ικανότητες και την εμπειρία σας. Το κάνετε μόνοι σας ή το αφεντικό σας δεν θα σας αρέσει αν οι ικανότητές σας δεν ταιριάζουν με αυτά που λέτε. Και να είστε πρόθυμοι να κάνετε ερωτήσεις εάν κάτι είναι ασαφές ή δεν καταλαβαίνετε. Αυτό δείχνει ευφυΐα, ωριμότητα και επιθυμία για μάθηση. Καλύτερα να κάνετε μια ηλίθια και επικίνδυνη ερώτηση όπως κάποιος που είναι ηλίθιος παρά να μην ρωτήσετε και να επιβεβαιώσετε ότι είστε ανόητος.
- Όταν εμπλέκεται το αλκοόλ, οι άνθρωποι μπορούν να ξεχάσουν τον εαυτό τους και (με εξαίρεση τις απειλές, τις βίαιες ενέργειες ή τις βίαιες συνήθειες). Να είστε έτοιμοι να δείτε, να ακούσετε και να μάθετε πράγματα που απαιτούν σοφία που πρέπει να κρατήσετε για τον εαυτό σας. Μην είστε κάποιος που κουτσομπολεύει και γρήγορα συγχωρεί και ξεχνάει.
