Το άνοιγμα ενός καταστήματος ποτών είναι ένας τρόπος για να κερδίσετε μια σταθερή πηγή εισοδήματος, επειδή οι άνθρωποι πίνουν αλκοόλ τόσο σε ευτυχισμένες όσο και σε λυπημένες στιγμές. Ωστόσο, επηρεάζει επίσης το επίπεδο της ζήτησης των καταναλωτών, έτσι ώστε το περιθώριο κέρδους να είναι χαμηλό - που σημαίνει ότι δεν μπορείτε να πλουτίσετε μόνο με τη δημιουργία ενός καταστήματος. Επιπλέον, η πώληση αλκοόλ είναι επίσης αυστηρά ρυθμισμένη και η επιχείρηση είναι αρκετά δύσκολη για έναν αρχάριο επιχειρηματία. Παρά το γεγονός αυτό, με τον σωστό τρόπο και μια ισχυρή στρατηγική εύρεσης πελατών, το κατάστημά σας μπορεί να είναι μια αξιόπιστη πηγή εισοδήματος για χρόνια.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Προετοιμασία για να ανοίξετε το κατάστημά σας
Βήμα 1. Βρείτε μια κατάλληλη τοποθεσία
Τα περιθώρια κέρδους των καταστημάτων αλκοολούχων ποτών είναι αρκετά χαμηλά και τα επίπεδα ζήτησης αλλάζουν συνεχώς. Με άλλα λόγια, το εισόδημά σας δεν θα αλλάξει πολύ με την πάροδο του χρόνου. Έτσι, η επιτυχία του καταστήματός σας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την επιλογή της τοποθεσίας του. Εάν ανοίξετε ένα κατάστημα ποτών σε μια τοποθεσία γεμάτη με μπάρες, το κατάστημά σας μπορεί να αποτύχει και να γίνει το πισινό ενός πιο επιτυχημένου τοπικού ανταγωνιστή.
Η επιτυχία ενός καταστήματος ποτών επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τους ανθρώπους γύρω του. Τα προϊόντα που λειτουργούν σε μια περιοχή ενδέχεται να μην πωλούνται σε άλλη. Λάβετε αυτό υπόψη κατά την αναζήτηση τοποθεσιών. Οι συνθήκες της αγοράς επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από την απόσταση των καταστημάτων των ανταγωνιστών, αλλά υπάρχουν διάφοροι άλλοι παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη, όπως οι δημογραφικοί παράγοντες και η επιρροή της τοπικής κουλτούρας
Βήμα 2. Προσλάβετε δικηγόρο
Μόλις βρείτε μια καλή τοποθεσία, θα πρέπει να μάθετε αν είναι εντάξει να χτίσετε ένα κατάστημα ποτών εκεί. Υπάρχουν πολλές χώρες που ρυθμίζουν αυστηρά την πώληση αλκοόλ - για παράδειγμα δεν επιτρέπεται κοντά σε χώρους λατρείας - και η συμμόρφωση με τους κυβερνητικούς κανονισμούς δεν είναι πάντα εύκολη. Στην πραγματικότητα, οι κανονισμοί σχετικά με την πώληση αλκοόλ σε διαφορετικές περιοχές είναι τόσο ασυνεπείς ώστε να ζητήσετε τη βοήθεια ενός δικηγόρου που κατανοεί τους τοπικούς νόμους και μπορεί να σας καθοδηγήσει σε ολόκληρη τη διαδικασία αδειοδότησης.
- Για παράδειγμα, ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών περιορίζουν αυστηρά την πώληση ποτών. Σε αυτούς τους τομείς, μια άδεια για τη δημιουργία ενός καταστήματος ποτών μπορεί να κοστίσει πολλά χρήματα - πάνω από 1 δισεκατομμύριο δολάρια - επειδή πρέπει να αγοράσετε την άδεια από το άτομο που το κατέχει. Σε περιοχές με λιγότερο αυστηρούς κανονισμούς, μπορείτε να λάβετε άδεια για μόλις μερικά εκατομμύρια ρουπίες.
- Η απόκτηση άδειας είναι μόνο το πρώτο βήμα. Ορισμένες περιοχές απαγορεύουν την πώληση αλκοόλ σε ορισμένες ημέρες, ενώ άλλες απαγορεύουν την πώληση οινοπνευματωδών ποτών μαζί με μπύρα και κρασί. Υπάρχουν επίσης εκείνοι που απαγορεύουν την πώληση οποιασδήποτε μορφής ποτού. Συνήθως, οι κανονισμοί διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή, αλλά η πώληση αλκοόλ σε επίπεδο επαρχίας και πόλης είναι συνήθως αρκετά αυστηρή, οπότε θα χρειαστείτε τη βοήθεια κάποιου που καταλαβαίνει το νόμο εκεί.
- Ένα πράγμα είναι το ίδιο παντού: η παραβίαση των τοπικών κανονισμών σας κοστίζει μια περιουσία. Είναι καλή ιδέα να πληρώσετε τις αμοιβές του δικηγόρου εκ των προτέρων για να λάβετε την κατάλληλη άδεια, αντί να πάρετε τη λάθος, να επιβληθείτε πρόστιμο και στη συνέχεια να πληρώσετε έναν πληρεξούσιο.
Βήμα 3. Δώστε προσοχή στις συνθήκες της αγοράς
Αφού είστε σίγουροι ότι θέλετε να πουλήσετε αλκοόλ σε μια τοποθεσία, πρέπει να ξεκινήσετε τη δημιουργία ενός επιχειρηματικού σχεδίου. Το πρώτο βήμα είναι να ερευνήσετε τις συνθήκες της αγοράς γύρω από την τοποθεσία.
- Η επιτυχία ενός καταστήματος ποτών επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τους ανθρώπους γύρω του. Τα προϊόντα που λειτουργούν σε μια περιοχή ενδέχεται να μην πωλούνται σε άλλη. Οι δημογραφικοί και πολιτιστικοί παράγοντες της τοπικής κοινότητας έχουν μεγάλη επιρροή. Όσο πιο λεπτομερής είναι η ανάλυση αγοράς στο επιχειρηματικό σας σχέδιο, τόσο πιο λεπτομερής θα είναι η αρχική σας εκτίμηση κεφαλαίου.
- Λάβετε υπόψη παράγοντες όπως η εθνικότητα, η ηλικία, η οικογενειακή κατάσταση και το εισόδημα κατά την ανάλυση της αγοράς, καθώς όλοι αυτοί οι παράγοντες επηρεάζουν τις συνήθειες κατανάλωσης αλκοόλ.
Βήμα 4. Δημιουργήστε προβολές πωλήσεων και εξόδων
Η ανάλυση αγοράς δημιουργείται για να σας δώσει μια ιδέα για τους πιθανούς πελάτες σας. Με τη χαρτογράφηση δυνητικών πελατών, μπορείτε να προβάλλετε πωλήσεις και έξοδα με βάση τις συνήθειες αγοράς και τις τιμές πώλησης των προϊόντων σε αυτήν την περιοχή.
- Για παράδειγμα, εάν η περιοχή έχει μεγάλο αριθμό νέων, ανύπαντρων προοπτικών, μπορείτε να προβλέψετε την πώληση μπύρας και ποτού, όπως τεκίλα. Προσεγγίστε τους διανομείς ποτών και, στη συνέχεια, αναζητήστε τιμές προϊόντων των οποίων οι τιμές πώλησης είναι σύμφωνες με τις "λογικές" τιμές στην περιοχή. Εάν συνδυάσετε αυτά τα δεδομένα με τον εκτιμώμενο αριθμό πελατών και πρόσθετα έξοδα (όπως ενοίκιο καταστήματος και μισθούς εργαζομένων), μπορείτε να υπολογίσετε το αρχικό κεφάλαιο και τους στόχους πωλήσεων.
- Μην αγνοείτε την επίδραση που έχουν οι ανταγωνιστές σας στις πωλήσεις σας.
Βήμα 5. Βρείτε ένα δάνειο εάν είναι απαραίτητο
Γενικά, ένας αρχάριος επιχειρηματίας δυσκολεύεται να πάρει δάνειο. Αυτό ισχύει και για τις επιχειρήσεις αλκοολούχων ποτών, αλλά επειδή η ζήτηση της αγοράς για αλκοόλ είναι αρκετά στάσιμη, πολλοί επενδυτές θεωρούν ότι αυτή η επιχείρηση είναι μια ασφαλής επένδυση.
Όταν αναζητάτε δάνειο, φέρτε το επιχειρηματικό σας σχέδιο μαζί με όλα τα απαιτούμενα έγγραφα (όπως αρχεία εισοδήματος, πάγια και κινητά περιουσιακά στοιχεία και φορολογικά έγγραφα). Ακόμα κι αν έχετε ένα λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο, έχετε ήδη ολοκληρώσει το πιο δύσκολο έργο, δηλαδή την ανάλυση της αγοράς και τις προβλέψεις εσόδων. Μάθετε πώς μπορείτε να δημιουργήσετε ένα καλό επιχειρηματικό σχέδιο σε αυτήν τη σελίδα
Βήμα 6. Λάβετε επιχειρηματική άδεια πώλησης αλκοολούχων ποτών (SITU-MB) και επιχειρηματική άδεια εμπορίας αλκοολούχων ποτών (SIUP-MB)
Το SITU-MB και το SIUP-MB είναι δύο μορφές αδειών που εκδίδονται από την κυβέρνηση για τη ρύθμιση των πωλήσεων αλκοόλ στην Ινδονησία. Ενώ δεν υπάρχουν ειδικές χρεώσεις που πρέπει να επιβαρυνθούν εκτός από φόρους, όλοι οι ιδιοκτήτες καταστημάτων ποτών θα πρέπει να τις έχουν.
Για ενημέρωση, στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι πωλητές αλκοόλ στο παρελθόν έπρεπε να πληρώσουν ειδικούς φόρους στο Δημόσιο Ταμείο. Τώρα, όχι πια. Απλώς πρέπει να συμπληρώσουν μια φόρμα με πληροφορίες σχετικά με το όνομα και τη διεύθυνση του ιδιοκτήτη του καταστήματος, το όνομα και τη διεύθυνση του καταστήματος και το είδος του αλκοόλ που πωλείται (μπύρα, κρασί, ποτό κ.λπ.). Μπορείτε να δείτε τη φόρμα στη διεύθυνση
Βήμα 7. Αγορά προμηθειών καταστήματος
Αυτή θα είναι η μεγαλύτερη δαπάνη σας. Τα καταστήματα αλκοολούχων ποτών με μεγάλο απόθεμα κεφαλαίου διαθέτουν ποτό αξίας εκατοντάδων εκατομμυρίων έως δισεκατομμυρίων ρουπιών. Μην μπείτε στον πειρασμό να ανταγωνιστείτε αυτούς τους αριθμούς. Γεμίστε το απόθεμά σας με τα προϊόντα με τις ταχύτερες πωλήσεις-όσο περισσότερα πουλάτε, τόσο λιγότερο κεφάλαιο θα χρειαστείτε-πριν προσθέσετε άλλα είδη προϊόντων.
Η τιμή του αλκοόλ καθορίζεται συνήθως από έναν διανομέα που έχει το μονοπώλιο σε μια συγκεκριμένη μάρκα (γι 'αυτό η τιμή του αλκοόλ είναι η ίδια παντού). Επομένως, πιθανότατα δεν μπορείτε να παζαρέψετε την τιμή. Εάν θέλετε να πουλήσετε ποτά Jose Cuervo, δεν μπορείτε να συγκρίνετε τιμές από διανομείς - υπάρχει μόνο ένας διανομέας που τα πουλά σε τιμές χονδρικής, οπότε μπορείτε να λάβετε έκπτωση μόνο με βάση τον αριθμό των ποτών που αγοράσατε
Βήμα 8. Εξετάστε το ενδεχόμενο εύρεσης υπαλλήλου
Σε γενικές γραμμές, τα καταστήματα ποτών δεν είναι μια επιχείρηση που πρέπει να αφήσετε κατά βούληση. Ο ιδιοκτήτης συνήθως εργάζεται όλη μέρα στο κατάστημα, ειδικά τις πρώτες μέρες. Ωστόσο, η πρόσληψη ενός ή δύο υπαλλήλων μπορεί να κάνει την επιχείρησή σας να λειτουργεί πιο αποτελεσματικά από τη διαχείριση του εαυτού σας.
Μέθοδος 2 από 2: Διατήρηση υψηλών κερδών
Βήμα 1. Διοργανώστε μια τάξη γευσιγνωσίας ή παρασκευής κρασιού
Δεδομένου ότι οι καταναλωτές είναι πλέον πολύ πιο έξυπνοι, συνήθως απολαμβάνουν να μαθαίνουν πώς να φτιάχνουν ένα ποτό ή να εμπλουτίζουν τις γνώσεις τους για κρασιά που δεν έχουν δοκιμαστεί ποτέ. Επωφεληθείτε από τους έξυπνους καταναλωτές για να κερδίσετε.
- Ακόμα κι αν αυτό δεν είναι πάντα δυνατό λόγω των τοπικών νόμων, εάν το επιτρέπουν οι νόμοι στην περιοχή σας, αυτά τα μαθήματα μπορούν να είναι ένας ισχυρός τρόπος για να προσελκύσετε επισκέπτες στο κατάστημα.
- Ακόμα κι αν δεν μπορείτε να διοργανώσετε μια τάξη γευσιγνωσίας ή ζυθοποιίας εκεί, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί για να επιτύχετε το ίδιο αποτέλεσμα, όπως να συνεργαστείτε με ένα τοπικό εστιατόριο ή να δημιουργήσετε άλλα μαθήματα.
Βήμα 2. Προσφέρετε συμπληρωματικές τροφές
Όπως είπε κάποιος σομελιέ, "Ό, τι μεγαλώνει μαζί, ταιριάζει μαζί". Η παροχή συμπληρωματικών επιλογών φαγητού που ταιριάζουν με μπύρα, κρασί και οινοπνευματώδη ποτά μπορεί να κάνει το κατάστημά σας να φαίνεται επαγγελματικό, καθώς και να προσελκύσει δείπνους με μεγάλες τσέπες.
Μπορείτε ακόμη να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα αυτής της στρατηγικής πουλώντας συγκεκριμένα είδη τροφίμων (όπως φρούτα, καρυκευμένα κρέατα ή τυριά) που ταιριάζουν με το ποτό. Οι πελάτες σας θα είναι πρόθυμοι να πληρώσουν για αυτό
Βήμα 3. Ενισχύστε τις διαδικτυακές πωλήσεις
Δημιουργήστε έναν ωραίο, επαγγελματικό ιστότοπο, δημιουργήστε μια λίστα email και ζητήστε από τους επισκέπτες να αφήσουν κριτικές στο διαδίκτυο. Να είστε ενεργός στα κοινωνικά μέσα και να προσφέρετε ειδικές προσφορές για ξεπούλημα (πουλήστε το προϊόν σας με απώλεια σε σύντομο χρονικό διάστημα για να αυξήσετε τον αριθμό επισκεπτών). Κάντε τα πάντα για να κάνετε το κατάστημά σας πιο δημοφιλές και γνωστό στην κοινότητα.
Βήμα 4. Γίνετε χορηγός τοπικής εκδήλωσης
Ένας τρόπος για να συνδυαστείτε με την κοινότητα γύρω από το κατάστημά σας είναι να χορηγείτε εκδηλώσεις όπως φεστιβάλ ή συναυλίες. Εκτός από τη δυνατότητα να αυξήσετε τις πωλήσεις στην εκδήλωση, μπορείτε επίσης να προσφέρετε διάφορες προσφορές, έτσι ώστε οι θεατές να έρχονται στο κατάστημά σας.
Βήμα 5. Ζητήστε διαφημιστικά είδη από διανομείς
Οι περισσότεροι διανομείς θα προσφέρουν μια ποικιλία συναρπαστικών νέων παραλλαγών προϊόντων. Βεβαιωθείτε ότι είστε ενήμεροι για τις εξελίξεις προϊόντων στην αγορά, έτσι ώστε το κατάστημά σας να φαίνεται ακόμα ενημερωμένο.
Βήμα 6. Τηρήστε το νόμο
Η πώληση αλκοόλ σε ανηλίκους, έστω και ακούσια, μπορεί να οδηγήσει σε πρόστιμο έως και εκατομμυρίων ρουπιών και να καταλήξει στη ζωή σας πίσω από τα κάγκελα. Ελέγξτε την ταυτότητα κάθε αγοραστή και ζητήστε βοήθεια από την αστυνομία για να μάθετε πώς να διακρίνετε ένα πλαστό δελτίο ταυτότητας από ένα πραγματικό.
