Η φόρμουλα του Δρ Πίπερ είναι ακόμα ένα μυστήριο. Φήμες λένε ότι η εταιρεία αποθηκεύει ακόμη και τη συνταγή για αυτό το ποτό σε ένα θησαυροφυλάκιο περιορισμένης πρόσβασης στο Plano, Τέξας, Ηνωμένες Πολιτείες. Ωστόσο, με τα χρόνια, οι οπαδοί αυτού του ποτού συνέχισαν να προσπαθούν να μιμηθούν τη γεύση αυτής της διάσημης σόδας στο σπίτι. Μπορείτε απλά να αναμίξετε μερικά αρωματικά εκχυλίσματα στην κανονική σας κόλα, ή να τα αναμίξετε από την αρχή χρησιμοποιώντας κάποια φυσικά συστατικά. Δοκιμάστε διαφορετικές συνταγές για να βρείτε αυτή που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας!
Συστατικά
Συντομεύσεις Dr Pepper
Για να φτιάξετε 600 ml σόδας
- 600 ml ποτό κόλα (κατά προτίμηση Pepsi)
- 1/2 κουτ. (2,5 ml) εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1/2 κουτ. (2,5 ml) εκχύλισμα βανίλιας
Διατροφή Dr Pepper Λογοκλοπή
Για να φτιάξετε 1 φλιτζάνι (240 ml) σόδα
- 1 φλιτζάνι (240 ml) κρύο αφρώδες νερό
- 40 σταγόνες στέβια με γεύση κόλα
- 1, 5 κουταλιές της σούπας (7,5 ml) φυσική γεύση κερασιού
Old Dr Pepper
Για να φτιάξετε 210 ml σόδας
- 200 ml κρύο αφρώδες νερό
- 3 ml ξίδι βατόμουρου
- 0,05 ml εκχύλισμα βανίλιας
- 65 mg κιτρικού οξέος τροφίμων (ασφαλές για κατανάλωση)
- 0,03 ml εκχύλισμα αμυγδάλου
- 24 mg φωσφορικού οξέος ποιότητας τροφίμων
- 650 mg ζάχαρη ή καραμέλα
- 30 ml απλό σιρόπι
Φυσικό Dr Pepper
Για να φτιάξετε 1 λίτρο σόδα
- 230 γραμμάρια μπαστούνια κανέλας
- 2 κ.σ. (28 γραμμάρια) jali-jali
- 0, 125 κουτ. (0,5 ml) γεύση λεμονιού
- 4 μεγάλα κομμάτια ζάχαρης βράχου
- 3 ώριμες κόκκινες πιπεριές, χοντροκομμένες
- 1 λίτρο κρύο αφρώδες νερό
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Συντόμευση Dr Pepper
Βήμα 1. Βάλτε το εκχύλισμα αμυγδάλου και τη βανίλια σε ένα μεγάλο ποτήρι ή μικρό βραστήρα
Μετρήστε κουτ. (2,5 ml) για κάθε εκχύλισμα. Επιλέξτε ένα ποτήρι ή βραστήρα που μπορεί να χωρέσει τουλάχιστον 700 ml υγρού.
Μπορείτε να δοκιμάσετε να βάλετε το εκχύλισμα απευθείας σε ένα μπουκάλι κόλα 600 ml, αλλά είναι ευκολότερο αν το αναμίξετε σε δύο ξεχωριστά δοχεία
Βήμα 2. Ρίξτε 600 ml κόλα σε ένα ποτήρι ή βραστήρα
Ο καλύτερος τύπος κόλα για χρήση για να παραχθεί η σωστή συνταγή είναι ακόμα υπό συζήτηση. Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι η Pepsi είναι πιο κατάλληλη από την Coca-Cola ή άλλες μάρκες cola. Ωστόσο, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους και να αποφασίσετε μόνοι σας.
Χρησιμοποιήστε κρύα κόλα, αν είναι δυνατόν. Έτσι, δεν χρειάζεται να ψύξετε το ποτό σας πριν το πιείτε
Βήμα 3. Ανακατέψτε το μείγμα και δοκιμάστε τη γεύση
Ανακατέψτε το ποτό γρήγορα με ένα μακρύ κουτάλι ή καλαμάκι πριν πιείτε. Αν θέλετε μια πιο γλυκιά ή πιο δυνατή γεύση, προσθέστε κουταλάκι του γλυκού. (1 ml) ένα ή και τα δύο εκχυλίσματα που προστίθενται στο ποτό.
Εάν η γεύση του εκχυλίσματος είναι πολύ έντονη, μπορείτε επίσης να προσθέσετε φλιτζάνι 1/2 φλιτζάνι (120 ml) επιπλέον κόλα ή αφρώδες νερό στο ποτό. Ωστόσο, το ποτό θα πρέπει να μεταφερθεί σε μεγαλύτερο δοχείο
Βήμα 4. Refύξτε το σπιτικό Dr Pepper σας στο ψυγείο πριν το απολαύσετε
Όταν η σόδα είναι κρύα, μπορείτε να την πιείτε αμέσως. Εάν όχι, προσθέστε μερικά παγάκια ή ψύξτε μέχρι να κρυώσουν αρκετά για να απολαύσετε.
Καλύψτε το δοχείο ποτών όσο κρυώνει, ώστε να μην εξαφανιστεί η σόδα
Μέθοδος 2 από 4: Διατροφή Dr Pepper Plagiarized
Βήμα 1. Συνδυάστε τη στέβια κόλα και τη γεύση κερασιού σε ένα ποτήρι 350 ml
Χρησιμοποιήστε το σταγονόμετρο που συνοδεύει το μπουκάλι στέβια κόλα και ρίξτε 40 σταγόνες. Μετρήστε 1 κουτ. 7,5 ml φυσικό αρωματικό κεράσι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή ένα μπαστούνι.
- Η στέβια είναι ένα φυτό που μπορεί να μετατραπεί σε φυσικό γλυκαντικό. Η στέβια κόλα είναι ένα υγρό εκχύλισμα στέβιας αρωματισμένο με κανονική κόλα.
- Μπορείτε να αγοράσετε κόλα στέβια και φυσικά αρώματα κερασιών σε παντοπωλεία, διαδικτυακούς λιανοπωλητές και παντοπωλεία.
Βήμα 2. Ρίξτε 250 ml κρύου αφρώδους νερού
Η ανθρακούχα σόδα θα αρχίσει να αναμειγνύει τα αρωματικά συστατικά. Ωστόσο, για να βεβαιωθείτε ότι οι γεύσεις απλώνονται ομοιόμορφα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι, ραβδί ή καλαμάκι για να ανακατέψετε απαλά και αργά τα συστατικά μερικές φορές.
- Ανακατεύουμε απαλά για να μην σχηματιστεί πολύ αφρός. Μπορείτε να κάνετε το ποτό αφρό και/ή να αφαιρέσετε τη σόδα.
- Χρησιμοποιήστε κρύο αφρώδες νερό, ώστε να μην χρειάζεται ψύξη πριν το πιείτε.
Βήμα 3. Απολαύστε το Dr Pepper σας το συντομότερο δυνατό
Στην ιδανική περίπτωση, τα ποτά πρέπει να είναι κρύα πριν τα πιείτε. Ωστόσο, εάν θέλετε να είναι ακόμα πιο δροσερό, προσθέστε μερικά παγάκια ή καλύψτε το ποτήρι με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για περίπου 15 λεπτά πριν πιείτε.
Τα ποτά θα χάσουν την ανθρακούχα τους γρήγορα, οπότε μην τα αφήνετε να καθίσουν μέχρι να τα απολαύσετε
Μέθοδος 3 από 4: Old Dr Pepper
Βήμα 1. Φτιάξτε ένα απλό σιρόπι χρησιμοποιώντας τη σόμπα
Ξεκινήστε βράζοντας το φλιτζάνι 60 ml νερού σε μια μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε 115 γραμμάρια ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα που σιγοβράζει μέχρι να μην φαίνονται κόκκοι ζάχαρης και το υγρό να είναι διαυγές.
Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. (30 ml) από αυτό το απλό σιρόπι για να φτιάξετε το Dr Pepper. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο σε σφραγισμένο πλαστικό ή γυάλινο δοχείο και ψύξτε
Βήμα 2. Καραμελώστε τη ζάχαρη για τη συνταγή
Ρίξτε 60 γραμμάρια κοκκοποιημένης άσπρης ζάχαρης σε μια μικρή, βαριά κατσαρόλα. Απλώστε τους κόκκους ζάχαρης έτσι ώστε να σχηματίσουν ένα ομοιόμορφο στρώμα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Όταν η ζάχαρη έχει ροδίσει στις άκρες, ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα σιλικόνης για να εξαπλωθεί η φωτιά πιο ομοιόμορφα.
- Αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη σόμπα μόλις λιώσει η ζάχαρη και πάρει σκούρο κόκκινο χρώμα. Η καραμελωμένη ζάχαρη πρέπει να αρχίσει να καπνίζει ελαφρώς πριν την αφαιρέσετε από τη σόμπα.
- Όταν τελειώσετε, πάρτε 650 mg καραμελωμένης ζάχαρης για χρήση για την παρασκευή ποτών. Εάν θέλετε, μπορείτε να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο σε ένα σφραγισμένο μη αντιδραστικό δοχείο και να το ψύξετε.
Βήμα 3. Ανακατέψτε τα συστατικά (εκτός από το αφρώδες νερό) σε ένα ποτήρι 350 ml
Ανακατέψτε το ξύδι βατόμουρου, εκχύλισμα βανίλιας, εκχύλισμα αμυγδάλου, κιτρικό οξύ τροφής, φωσφορικό οξύ ποιότητας τροφίμων, καραμελωμένη ζάχαρη και απλό σιρόπι χρησιμοποιώντας ένα μπαστούνι ή κουτάλι μέχρι να γίνει λείο.
- Αφήστε την καραμελωμένη ζάχαρη και το απλό σιρόπι να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν ανακατέψετε τα υλικά.
- Όταν αγοράζετε κιτρικό οξύ και φωσφορικό οξύ, επιλέξτε μόνο ποιότητα τροφίμων.
- Η αρχική συνταγή του Dr Pepper απαιτούσε ένα συστατικό που ονομάζεται υδροκυανικό οξύ, το οποίο δεν είναι εμπορικό συστατικό. Δεδομένου ότι αυτό το διάλυμα έχει γεύση αμυγδάλου, το εκχύλισμα αμυγδάλου πρέπει να το αντικαταστήσει.
Βήμα 4. Προσθέστε 210 ml κρύου αφρώδους νερού
Ρίξτε το νερό απευθείας πάνω από τα συστατικά του ποτηριού. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά με ένα μπαστούνι ή κουτάλι.
- Μην ανακατεύετε το ποτό πολύ γρήγορα καθώς αυτό θα απελευθερώσει περισσότερες φυσαλίδες και θα κάνει το ποτό να χάσει τη σόδα του πριν το πιείτε.
- Χρησιμοποιήστε κρύα σόδα, αν είναι δυνατόν. Εάν έχετε ψύξει το αφρώδες νερό πριν το αναμίξετε με τα αρωματικά, το τελικό προϊόν δεν θα χρειαστεί να καταψυχθεί.
Βήμα 5. Πιείτε το κρύο παλιό σας Dr Pepper
Εάν το ποτό είναι αρκετά κρύο, δεν χρειάζεται να το βάλετε στο ψυγείο. Διαφορετικά, προσθέστε παγάκια ή ψύξτε για 15 λεπτά πριν το πιείτε.
- Αρχικά η Dr Pepper δεν περιείχε καφεΐνη, γι 'αυτό και αυτή η συνταγή είναι χωρίς καφεΐνη.
- Σημειώστε ότι αυτός ο τύπος εκτυπώθηκε το 1912, όταν ο Dr Pepper χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο για τη δυσπεψία. Επομένως, αυτή η συνταγή δεν θα έχει τη γεύση της τρέχουσας εμπορικής Dr Pepper. Αν θέλετε να μάθετε την αρχική γεύση του παλιού Dr Pepper, αυτή η συνταγή αξίζει να τη δοκιμάσετε.
Μέθοδος 4 από 4: Φυσικό Dr Pepper
Βήμα 1. Επεξεργαστείτε ή συνθλίψτε τα συστατικά (μείον το αφρώδες νερό)
Τοποθετήστε τα ξυλάκια κανέλας, το jali-jali, τη γεύση λεμονιού, τη ζάχαρη και την κόκκινη πιπεριά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τα επεξεργασμένα προϊόντα δεν χρειάζεται να είναι τόσο λεία όσο τα ζυμαρικά ή ο χυλός. Απλά πρέπει να συνθλίψετε και να αναμίξετε τα υλικά ομοιόμορφα για να αναδείξετε τη γεύση.
- Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, χρησιμοποιήστε ένα γουδοχέρι και γουδί για να συνθλίψετε τα συστατικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
- Θα χρειαστεί να σπάσετε την κανέλα σε κομμάτια 5 εκατοστών ή λιγότερο πριν την βάλετε στον επεξεργαστή τροφίμων.
Βήμα 2. Προσθέστε αφρώδες νερό στα καρυκεύματα
Τοποθετήστε τα αρωματικά συστατικά σε ένα μη αντιδραστικό, σφραγιστικό δοχείο με ελάχιστη χωρητικότητα 1,5 λίτρων, όπως ένα γυάλινο βραστήρα με καπάκι. Ρίξτε 1 λίτρο αφρώδους νερού στα υλικά και ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας ένα μπαστούνι ή κουτάλι.
Αποθηκεύστε αυτό το μείγμα σόδας σε σφραγισμένο βραστήρα ή σε αεροστεγές δοχείο. Σε αυτή την περίπτωση, η παραγωγή φυσαλίδων θα επιβραδυνθεί και θα εμποδίσει το ποτό να χάσει τη σόδα
Βήμα 3. Μουλιάστε και ψύξτε το μείγμα για 3 ώρες
Σφραγίστε το δοχείο και βάλτε το ποτό σας στο ψυγείο. Αφήστε το αρωματικό να μουλιάσει στο αφρώδες νερό για όχι περισσότερο από 3 ώρες.
Μπορείτε να αφήσετε τα συστατικά να μουλιάσουν περισσότερο, αλλά το ποτό θα χάσει τη σόδα και θα «κρυώσει». Εάν το ποτό μείνει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, η γεύση μπορεί να είναι πιο δυνατή αλλά όχι ευχάριστη
Βήμα 4. Σουρώνετε το ποτό και σερβίρετε το σπιτικό σας Dr Pepper
Ρίξτε το ποτό μέσα από ένα φίλτρο σύρματος σε ένα καθαρό μπολ ή στάμνα. Αφαιρέστε τα φιλτραρισμένα στερεά και αποθηκεύστε τα ποτά σε δοχεία. Σερβίρετε αμέσως όσο η σόδα είναι ακόμα διαθέσιμη.
Μπορείτε να σφραγίσετε το ποτό σε αεροστεγές δοχείο και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, αλλά το ποτό θα χάσει τη σόδα μέσα σε λίγες ώρες
Συμβουλές
- Το επίσημο όνομα αυτής της σόδας είναι "Dr. Pepper" και όχι "Dr. Pepper".
- Το Dr Pepper περιέχει 23 διαφορετικές γεύσεις. Αυτή είναι μια εξαιρετικά προσεγμένη συνταγή και αυτή η γεύση δεν αναφέρεται πουθενά. Μερικές από τις γεύσεις που υποτίθεται ότι είναι στο Dr Pepper είναι: αμαρέτο, αμύγδαλο, βατόμουρο, μαύρη γλυκόριζα, καρότο, γαρύφαλλο, κεράσι, καραμέλα, κόλα, τζίντζερ, κύμινο, λεμόνι, μελάσα, μοσχοκάρυδο, πορτοκάλι, δαμάσκηνο, δαμάσκηνο, πιπέρι, ρίζα μπύρα, ρούμι, βατόμουρο, ντομάτα και βανίλια.
