Η αλόη βέρα μπορεί να καταπρανει το ηλιοκαμένο δέρμα, αλλά είναι επίσης χρήσιμη αν το τρώτε ή το πίνετε; Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι η κατανάλωση αλόης βέρα μπορεί να ανακουφίσει διάφορες καταστάσεις υγείας, όπως καούρα, έλκη, δυσκοιλιότητα και φλεγμονή του πεπτικού σωλήνα. Αν και υπάρχουν λίγα κλινικά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτόν τον ισχυρισμό, η αλόη βέρα είναι μια κοινή πηγή τροφής που απολαμβάνουν οι άνθρωποι σε πολλά μέρη, ιδιαίτερα στην Ασία και τη Νότια Αμερική. Αυτό το άρθρο εξηγεί τι πρέπει να γνωρίζετε για να επιλέξετε τον σωστό τύπο αλόης βέρα, να την ετοιμάσετε και να την προσθέσετε στα αγαπημένα σας πιάτα.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 12: Επιλέξτε την ποικιλία Miller barbadensis
Βήμα 1. Αυτή η ποικιλία αλόης βέρα θεωρείται ότι έχει τα μεγαλύτερα οφέλη
Ανεξάρτητα από το όνομα, μπορείτε να αναγνωρίσετε αυτήν την ποικιλία από τα πλατιά, παχιά, σαρκώδη φύλλα της. Τα φύλλα μεγαλώνουν όρθια και το φυτό παράγει κίτρινα άνθη.
- Ο τύπος αλόης που δεν μπορεί να καταναλωθεί είναι η ποικιλία "chinensis". Αν θέλετε να το φάτε, μην επιλέξετε αυτήν την ποικιλία.
- Μπορείτε να αγοράσετε αλόη βέρα που μπορεί να καταναλωθεί στο παντοπωλείο ή το πολυκατάστημα. Εάν υπάρχει αλόη βέρα τοποθετημένη στην ενότητα συστατικών, μπορείτε να την καταναλώσετε με ασφάλεια.
Μέθοδος 2 από 12: Καταναλώστε αλόη βέρα σε μικρές ποσότητες ή προσθέστε την στις συνταγές
Βήμα 1. Η υπερβολική κατανάλωση αλόης βέρα μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές κράμπες και διάρροια
Η αλόη βέρα είναι καθαρτικό και μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από δυσάρεστες πεπτικές παρενέργειες. Ωστόσο, μπορείτε να τα καταναλώσετε με ασφάλεια σε μικρές μερίδες. Μπορείτε επίσης να ελαχιστοποιήσετε αυτό το αποτέλεσμα προσθέτοντας λίγη αλόη σε άλλες συνταγές.
- Όχι πολλές μελέτες έχουν εξετάσει την ποσότητα του τζελ αλόης βέρα που είναι ασφαλές ή υγιεινό για κατανάλωση, αλλά προσπαθήστε να το καταναλώσετε με μέτρο. Το να τρώτε λίγο (περίπου κουταλάκι του γλυκού ή λιγότερο) είναι πολύ χρήσιμο.
- Εάν αγοράζετε έτοιμη για κατανάλωση αλόη βέρα, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία σχετικά με τη μερίδα που μπορεί να καταναλωθεί. Αυτά τα προϊόντα γενικά περιέχουν λιγότερα από 10 ppm (μέρη ανά εκατομμύριο) συστατικά από αλόη βέρα. Δεν πρέπει να τρώτε πολύ από αυτό.
- Φτιάξτε αλόη βέρα ως σνακ. Ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση αλόης βέρα (για τουλάχιστον 3 εβδομάδες) μπορεί να οδηγήσει σε οξεία ηπατίτιδα.
Μέθοδος 3 από 12: Κόψτε τα φύλλα σε κομμάτια
Βήμα 1. Κόψτε και αφαιρέστε τα αγκάθια, στη συνέχεια κόψτε το φύλλο της αλόης βέρα σε μικρά κομμάτια
Τα αγκάθια του φύλλου, η μικρή βάση και το άνω τρίτο του φύλλου είναι μη βρώσιμα και πρέπει να απορριφθούν. Στη συνέχεια, κόψτε τα φύλλα σε δύο ή τρία κομμάτια για να σας διευκολύνει να αφαιρέσετε το τζελ.
- Το μέγεθος της κοπής εξαρτάται από εσάς, αλλά βεβαιωθείτε ότι το κόψιμο που κάνετε θα σας διευκολύνει να αφαιρέσετε το τζελ.
- Εάν θέλετε να μαγειρέψετε τα φύλλα, κάντε μικρά κομμάτια αφού αφαιρέσετε το τζελ.
Μέθοδος 4 από 12: Αφαιρέστε το τζελ αλόης βέρα από τα φύλλα
Βήμα 1. Κόψτε το επίπεδο μέρος του φύλλου έτσι ώστε να είναι ορατό το τζελ
Η μία πλευρά του φύλλου της αλόης βέρα είναι επίπεδη. Κόψτε την επίπεδη πλευρά έτσι ώστε να είναι ορατό το διαφανές τζελ. Ξύστε το διαφανές τζελ χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα μαχαίρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών εάν έχετε έναν. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται "φιλέτο" και μόλις είστε καλοί σε αυτό, μπορείτε να πάρετε το τζελ απρόσκοπτα και ολόκληρα.
Μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε το τζελ με νερό για να αφαιρέσετε όλο το λάτεξ (κίτρινο χυμό). Αυτό το λατέξ είναι ένα ισχυρό καθαρτικό, επομένως δεν πρέπει να τρώγεται
Μέθοδος 5 από 12: Ξεπλύνετε τυχόν λατέξ κολλημένο στα φύλλα ή το τζελ
Βήμα 1. Το λατέξ αλόης (κίτρινος χυμός) είναι ένα ισχυρό καθαρτικό
Τοποθετήστε τα φύλλα ή το τζελ (όποιο μέρος θέλετε να καταναλώσετε) κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού για να αφαιρέσετε το λάτεξ. Για να είναι πιο εύκολη η αποστράγγιση, τοποθετήστε την αλόη σε ένα σουρωτήρι. Φροντίστε να ξεπλύνετε όλες τις πλευρές της αλόης βέρα.
Απλά καταναλώνοντας 1 γραμμάριο λάτεξ αλόης βέρα μπορεί να σας κάνει να πάσχετε από νεφρική ανεπάρκεια και ακόμη και να χάσετε τη ζωή σας. Τουλάχιστον θα αντιμετωπίσετε σοβαρές κράμπες στο στομάχι και διάρροια
Μέθοδος 6 από 12: Ανακατέψτε το τζελ αλόης βέρα με νερό ή χυμό για να πιείτε
Βήμα 1. Κόψτε το τζελ σε μικρούς κύβους για να το αναμίξετε ή να το ανακατέψετε εύκολα
Το τζελ αλόης βέρα δεν έχει έντονη γεύση, επομένως δεν επηρεάζει τη γεύση του χυμού ή του υγρού που υπάρχει ήδη. Επειδή το τζελ είναι πολύ παχύ, η υφή και η συνοχή του ποτού/χυμού μπορεί να αλλάξουν ελαφρώς.
Μέθοδος 7 από 12: Προσθέστε τζελ στο smoothie σας για να το συγκαλύψετε
Βήμα 1. Κόψτε το τζελ σε κύβους και ψύξτε το πριν το προσθέσετε στο smoothie σας
Το κρύο τζελ έχει μια δροσιστική γεύση που το καθιστά ιδανικό για προσθήκη σε smoothies, ειδικά αν θέλετε να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό. Η ελαφριά γεύση του είναι λιγότερο πιθανό να αλλάξει την ισορροπία στο smoothie σας. Ωστόσο, είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε λίγο για να είστε σίγουροι.
Τα γλυκά φρούτα με έντονη γεύση μπορούν να καλύψουν την ελαφρώς πικρή γεύση της αλόης βέρα
Μέθοδος 8 από 12: Προσθέστε κρύο τζελ στη σάλτσα για να εξισορροπήσετε τη θερμότητα
Βήμα 1. Κόψτε το τζελ σε κύβους και ψύξτε το για μια νύχτα πριν το προσθέσετε στη συνταγή
Πριν το αναμίξετε με άλλα συστατικά, ξεπλύνετε το ζελέ σε κύβους για άλλη μια φορά, ώστε να μην γλιστρήσει. Η φρέσκια, "πράσινη" γεύση τζελ δίνει ένα ευχάριστο δροσιστικό αποτέλεσμα όταν συνδυάζεται με πιπεριές και ελαφρώς πικάντικα καρυκεύματα.
Η γεύση του τζελ αλόης βέρα δεν είναι πολύ έντονη, οπότε δεν θα επηρεάσει τη γεύση της σάλτσας. Ωστόσο, μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε το καρύκευμα μετά την προσθήκη της αλόης βέρα
Μέθοδος 9 από 12: Σερβίρετε το βραστό τζελ πάνω από το γιαούρτι για απαλή γεύση
Βήμα 1. Ανακατέψτε το τζελ αλόης βέρα με ζάχαρη και χυμό λάιμ σε μια κατσαρόλα
Χρησιμοποιήστε 200 γραμμάρια ζάχαρης και χυμού από 1 λάιμ. Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το τζελ αλόης βέρα σφίξει σαν το κρασί και το υγρό δεν είναι πλέον υγρό. Αυτό διαρκεί συνήθως περίπου 10 λεπτά.
- Μόλις τελειώσετε με το βράσιμο, τοποθετήστε αυτό το ζελέ αλόης βέρα σε κύβους πάνω από ένα μπολ γιαουρτιού με τη γεύση που θέλετε. Τώρα είστε έτοιμοι να το φάτε.
- Η μαγειρεμένη αλόη βέρα έχει πιο ήπια γεύση. Μπορεί να προτιμήσετε αυτήν τη μέθοδο εάν θεωρείτε την ωμή αλόη βέρα πολύ πικρή.
Μέθοδος 10 από 12: Προσθέστε φύλλα αλόης βέρα σε σαλάτες ή σάλσα για τραγανή υφή
Βήμα 1. Κόψτε το φύλλο ή το «δέρμα» της αλόης βέρα χωρίς να συμπεριλάβετε τα αγκάθια
Τα αγκάθια της αλόης δεν είναι βρώσιμα, αλλά τα φύλλα μπορούν. Βεβαιωθείτε ότι το ξεπλένετε καλά με νερό. Μπορείτε να το κόψετε σε λεπτές φέτες, να ψιλοκόψετε ή να το τρίψετε.
Η αλόη βέρα έχει κρύα γεύση, επομένως είναι κατάλληλη για προσθήκη σε μια σαλάτα ή σάλσα που είναι πικάντικη και ελαφρώς καυτερή
Μέθοδος 11 από 12: Αγοράστε έτοιμο χυμό ή νερό από αλόη βέρα
Βήμα 1. Αυτή είναι η ευκολότερη επιλογή εάν δεν θέλετε να πάρετε μόνοι σας το τζελ
Η εξαγωγή τζελ αλόης βέρα από τα φύλλα δεν είναι στην πραγματικότητα δύσκολη, αλλά απαιτεί λίγη προσπάθεια. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη αλόη βέρα, μπορείτε να αγοράσετε εμφιαλωμένο χυμό ή νερό αλόης βέρα στο παντοπωλείο.
- Ο χυμός αλόης βέρα είναι τζελ αλόης βέρα που έχει αναμιχθεί με χυμό φρούτων (συνήθως πορτοκάλι). Ελέγξτε τη συσκευασία του προϊόντος για να δείτε τι περιέχει πριν το αγοράσετε.
- Μπορείτε να πιείτε το χυμό ή το νερό απευθείας από το μπουκάλι ή να το αναμίξετε με το αγαπημένο σας smoothie.
Μέθοδος 12 από 12: Προσέξτε για δυσάρεστες παρενέργειες
Βήμα 1. Η κατανάλωση αλόης βέρα μπορεί να προκαλέσει κράμπες και διάρροια
Η αλόη βέρα μπορεί επίσης να προκαλέσει ερεθισμό ή φαγούρα στο δέρμα, ειδικά εάν είστε αλλεργικοί στα φυτά της οικογένειας των κρίνων, όπως τα κρεμμύδια και οι τουλίπες. Εάν εμφανίσετε κάποια από αυτές τις παρενέργειες, σταματήστε να παίρνετε αλόη βέρα.
- Η αλόη βέρα δεν πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες γιατί μπορεί να βλάψει το μωρό.
- Η αλόη βέρα είναι καθαρτικό, επομένως μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα του σώματός σας να απορροφά τα φάρμακα που παίρνετε. Εάν παίρνετε φάρμακα για τη θεραπεία μιας χρόνιας πάθησης, συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας πριν καταναλώσετε αλόη βέρα.
Συμβουλές
Τοποθετήστε τη φρέσκια αλόη βέρα σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο, η αλόη βέρα μπορεί να διαρκέσει περίπου 1 εβδομάδα
Προειδοποίηση
- Συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό εάν θέλετε να καταναλώσετε αλόη βέρα για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Ο γιατρός σας μπορεί να πει εάν η αλόη βέρα είναι ασφαλής για εσάς και θα σας προτείνει άλλες επιλογές εάν δεν πρέπει να το πάρετε.
- Διάφορες υποθέσεις σχετικά με τα οφέλη από την κατανάλωση αλόης βέρα δεν υποστηρίζονται από επιστημονικά στοιχεία. Δώστε προσοχή στους κινδύνους εάν εξακολουθείτε να θέλετε να καταναλώνετε αλόη βέρα επειδή υπάρχουν ανησυχίες για τις δυσμενείς επιπτώσεις που μπορεί να προκύψουν εάν αυτό το συστατικό χρησιμοποιηθεί μακροπρόθεσμα.
βιβλιογραφικές αναφορές
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
- https://deepgreenpermaculture.com/2019/04/16/identifying-and-growing-edible-aloe-vera/
- https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it. html
- https://www.nccih.nih.gov/health/aloe-vera
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6349368/
- https://www.nccih.nih.gov/health/aloe-vera
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551117/
- https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-aloe/art-20362267
- https://www.shape.com/weight-loss/food-weight-loss/ask-diet-doctor-truth-about-aloe-vera-juice
- https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it. html
- https://www.thestar.com/life/food_wine/recipes/2020/10/18/curious-about-using-aloe-vera-in-cooking-heres-how-to-butcher-and-prepare-it. html
- https://norecipes.com/poached-aloe-recipe/
- https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
- https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
- https://www.shape.com/weight-loss/food-weight-loss/ask-diet-doctor-truth-about-aloe-vera-juice
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6349368/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
- https://www.pennmedicine.org/updates/blogs/health-and-wellness/2019/august/aloe
- https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/how-to-eat-aloe-vera
- https://www.pennmedicine.org/updates/blogs/health-and-wellness/2019/august/aloe
-
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92765/
