Αυτό το νόστιμο πιάτο προέρχεται από την μεξικάνικη κουζίνα και συνήθως γίνεται με τυρί και κοτόπουλο. Ωστόσο, δεν χρειάζεται απαραίτητα να χρησιμοποιείτε αυτά τα παραδοσιακά συστατικά. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά συστατικά. Το πρώτο μέρος αυτού του άρθρου θα σας δείξει πώς να επιλέξετε τα συστατικά, ενώ το υπόλοιπο θα σας δείξει διαφορετικούς τρόπους για να φτιάξετε μια quesadilla.
- Χρόνος προετοιμασίας (με σόμπα): 5-10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 15-20 λεπτά
Συστατικά
- κουταλάκι ελαιόλαδο
- Το κέλυφος της τορτίγιας έχει μέγεθος 23-25 εκατοστά
- 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί
- 120 γραμμάρια επιλεγμένων συστατικών (κρέας, φασόλια, λαχανικά κλπ.)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 5: Τηγάνισμα Quesadilla στη σόμπα
Βήμα 1. Επιλέξτε τα υλικά της γέμισης και ανακατέψτε τα σε ένα μπολ
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συνδυασμό λαχανικών, κρέατος ή φασολιών, αρκεί να φτιάξετε 120 γραμμάρια γέμισης. Εάν χρησιμοποιείτε κρέας ή λαχανικά, βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί. Ακολουθούν μερικές προτάσεις για να ξεκινήσετε:
- Για κρέας, δοκιμάστε μοσχαρίσια μπριζόλα σε λεπτές φέτες, χοιρινό ψιλοκομμένο ή τριμμένο στήθος κοτόπουλου.
- Για λαχανικά, δοκιμάστε φέτες πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδια ή καλαμπόκι.
- Για φασόλια, δοκιμάστε μαύρα φασόλια ή φασόλια πίντο.
Βήμα 2. Ζεσταίνετε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι 30,5 εκ. Σε μέτρια ή μεσαία-υψηλή φωτιά
Θα χρειαστείτε μόνο κουταλάκι του γλυκού λάδι. Αποφύγετε τη χρήση υπερβολικού λαδιού, διαφορετικά η quesadilla σας θα είναι πολύ υγρή. Εάν χρησιμοποιείτε λάδι, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρύτερο λάδι, όπως έλαιο κανόλας ή φυτικό έλαιο. Το ελαιόλαδο θα δώσει στην quesadilla μια πολύ δυνατή γεύση.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα κελύφη της τορτίγιας στο τηγάνι μόλις λιώσει το βούτυρο
Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αρχίσετε να στρώνετε τη γέμιση ή μπορείτε να γυρίσετε την τορτίγια και να την αφήσετε να κάψει ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Αυτό θα σας δώσει μια πιο τραγανή quesadilla.
Βήμα 4. Απλώστε 50 γραμμάρια τυρί Cheddar ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της τορτίγιας
Εάν δεν σας αρέσει το τυρί Cheddar, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο είδος τριμμένου τυριού όπως το cheddar, το Colby, το Fontina ή το Monterey Jack.
Βήμα 5. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, για να καλύψετε μόνο τη μισή τορτίγια
Θα διπλώσετε τη τορτίγια στη μέση αργότερα. Μην προσθέτετε πολύ γέμιση, αλλιώς οι τορτίγιες σας θα γίνουν πολύ φουσκωμένες και σκισμένες.
Βήμα 6. Περιμένετε να λιώσει το τυρί πριν διπλώσετε τη τορτίγια στη μέση
Σύρετε μια σπάτουλα κάτω από τη μερίδα cheesecake της quesadilla και ανασηκώστε την, για να την αναποδογυρίσετε πάνω από τη γέμιση. Πιέστε απαλά την quesadilla με μια σπάτουλα.
Βήμα 7. Μεταφέρετε την quesadilla σε μια σανίδα κοπής
Εάν έχει απομείνει λάδι στην τορτίγια, μπορείτε να το σκουπίσετε με μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 8. Κόψτε την quesadilla σε κομμάτια σε σχήμα σφήνας
Κόψτε τη σουσατίλα στη μέση χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, στη συνέχεια κόψτε ξανά το κάθε κομμάτι στη μέση, φτιάχνοντας τέσσερις φέτες σε σχήμα πίτσας.
Βήμα 9. Σερβίρετε την quesadilla
Μπορείτε να προσθέσετε ένα γεμιστικό συστατικό όπως σάλτσα σάλσα ή ξινή κρέμα.
Μέθοδος 2 από 5: Bήσιμο Quesadilla στο φούρνο
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 205 ° C
Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν άλλα αντικείμενα στο φούρνο σας και ότι η σχάρα ψησίματος βρίσκεται στο κέντρο του φούρνου.
Βήμα 2. Αλείψτε την τορτίγια με λίγο λάδι και τοποθετήστε την σε ένα ταψί
Βεβαιωθείτε ότι η κάτω πλευρά της τορτίγιας είναι λαδωμένη ή βουτυρωμένη. Το λάδι θα κάνει το quesadilla τραγανό.
Βήμα 3. Απλώνουμε 25 γραμμάρια τυριού πάνω από την τορτίγια
Θα προσθέσετε το υπόλοιπο τυρί αργότερα. οι δύο στρώσεις τυριού θα βοηθήσουν να «κολλήσει» η quesadilla μεταξύ τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί Cheddar ή οποιοδήποτε άλλο είδος τριμμένου τυριού.
Βήμα 4. Προσθέστε 120g γέμισης της αρεσκείας σας και απλώστε το σε όλη την επιφάνεια της τορτίγιας
Εάν χρησιμοποιείτε κρέας ή λαχανικά, βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι αρκετά ψημένη. γιατί η γέμιση θα είναι μισοψημένη στο φούρνο.
Βήμα 5. Ρίξτε το υπόλοιπο τυρί σας
Βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο σε όλη την επιφάνεια της quesadilla.
Βήμα 6. Καλύψτε την quesadilla με ένα άλλο φύλλο τορτίγιας
Μην το διπλώνετε στη μέση, αντίθετα πιέστε απαλά την quesadilla σας με το πίσω μέρος της σπάτουλας σας. αυτό το βήμα βοηθά να "σφραγιστεί" η quesadilla.
Βήμα 7. Bήστε την quesadilla για 5 λεπτά
Τοποθετήστε το ταψί στο κέντρο και κλείστε το φούρνο.
Βήμα 8. Γυρίστε την quesadilla και επιστρέψτε τη στο φούρνο
Αφαιρέστε το ταψί και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε την κεσαδίλα. Προσέξτε να μην σκορπίσετε την quesadilla. Μόλις το αναποδογυρίσετε, βάλτε την quesadilla ξανά στο φούρνο.
Βήμα 9. akeήστε την quesadilla για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει
Παρακολουθήστε το για να μην καεί, καθώς η quesadilla μπορεί να μαγειρευτεί νωρίτερα από το αναμενόμενο.
Βήμα 10. Βγάζουμε την quesadilla από το φούρνο και την τοποθετούμε σε πιατέλα
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να σηκώσετε προσεκτικά την κεσαδίλα από το ταψί και να τη μεταφέρετε στο πιάτο σας.
Βήμα 11. Κόψτε την quesadilla σε κομμάτια σε σχήμα σφήνας
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε την quesadilla όπως θα κάνατε μια πίτα ή μια πίτσα.
Βήμα 12. Σερβίρετε την quesadilla
Μπορείτε να τα φάτε μόνα τους ή να προσθέσετε μερικά άλλα γεμίσματα όπως σάλσα ή ξινή κρέμα.
Μέθοδος 3 από 5: Bήσιμο Quesadilla στη σχάρα
Βήμα 1. Επιλέξτε τριμμένο τυρί και άλλα υλικά γέμισης και, στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα μπολ
Θα χρειαστείτε 50 γραμμάρια τυρί και 120 γραμμάρια γέμισης σύμφωνα με το γούστο σας. όπως ντομάτες σε κύβους, ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένο στήθος κοτόπουλου ή φασόλια. Ανακατέψτε απαλά τα υλικά της γέμισης σε ένα καθαρό μπολ.
Βήμα 2. Ενεργοποιήστε τη σχάρα σας και ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε μέτρια φωτιά
Αποφύγετε τη χρήση πολύ υψηλής θερμότητας. γιατί θα κάψει μόνο την quesadilla αντί να την ψηθεί πολύ.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τις τορτίγιες στη σχάρα
Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα είναι καθαρή, έτσι ώστε κανένα από τα κάρβουνα να μην μεταφέρεται στην τορτίγια.
Βήμα 4. Απλώστε το πουγκασάν σας στη μισή επιφάνεια της τορτίγιας
Αφαιρούμε τη γέμιση από το μπολ με ένα κουτάλι και τη μεταφέρουμε στο πάνω μέρος της τορτίγιας.
Βήμα 5. Διπλώστε τη τορτίγια στη μέση
Δουλέψτε γρήγορα, ώστε να μην σκληρύνει η τορτίγια. Αν περιμένετε πολύ, η τορτίγια θα γίνει τραγανή και θα σπάσει στη μέση. Τοποθετήστε μια σπάτουλα στην κάτω πλευρά της ακάλυπτης πλευράς της τορτίγιας και ανασηκώστε την προς τα πάνω για να διπλώσετε τη τορτίγια στη μέση.
Βήμα 6. Πιέστε απαλά την τορτίγια με μια σπάτουλα και αφήστε την να ψηθεί για 3 έως 4 λεπτά
Φροντίστε να το παρακολουθήσετε για να μην καεί.
Βήμα 7. Αναποδογυρίστε την quesadilla και αφήστε την να ψηθεί για άλλα 3 με 4 λεπτά
Σύρετε μια σπάτουλα κάτω από την quesadilla και αναποδογυρίστε την γρήγορα. Προσέξτε να μην χωρίσει η quesadilla και να σκορπιστεί στη σχάρα.
Βήμα 8. Αφαιρέστε την quesadilla από τη σχάρα και σερβίρετε
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να μεταφέρετε την quesadilla από τη σχάρα σε ένα πιάτο. Κόψτε το σε κομμάτια σε σχήμα σφήνας χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Μπορείτε να φάτε αυτό το quesadilla μόνο του ή να το σερβίρετε με ένα χορταστικό συστατικό, όπως σάλτσα σάλσα ή ξινή κρέμα.
Μέθοδος 4 από 5: Μαγείρεμα Quesadilla στο φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Τοποθετήστε ένα φύλλο τορτίγιας σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Για να μην λερωθεί η τορτίγια, δοκιμάστε να τοποθετήσετε ένα κομμάτι χαρτοπετσέτας κάτω από αυτό.
Βήμα 2. Απλώνουμε 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί πάνω από την τορτίγια
Βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο σε όλη την επιφάνεια της τορτίγιας.
Βήμα 3. Προσθέστε 120 γραμμάρια κρέατος, μαγειρεμένα λαχανικά ή μυρωδικά
Εάν χρησιμοποιείτε κρέας ή λαχανικά, βεβαιωθείτε ότι αυτά έχουν μαγειρευτεί ως επί το πλείστον. Αυτά τα υλικά θα μαγειρευτούν τέλεια στο φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 4. Καλύψτε την quesadilla με ένα άλλο φύλλο τορτίγιας
Η τορτίγια θα σπάσει αν προσπαθήσετε να τη διπλώσετε στη μέση, οπότε θα πρέπει να την καλύψετε με άλλη τορτίγια. Μπορείτε να πιέσετε ελαφρώς τη νέα τορτίγια για να κάνετε την quesadilla να «κολλήσει».
Βήμα 5. Τοποθετήστε την τορτίγια στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να λιώσει το τυρί
Αυτές οι quesadillas δεν θα είναι τόσο τραγανές όσο αυτές που γίνονται στο τηγάνι, στο φούρνο ή στη σχάρα. Εάν το τυρί δεν λιώσει, μαγειρέψτε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 30 έως 60 δευτερόλεπτα.
Βήμα 6. Μεταφέρετε την quesadilla σε ένα νέο πιάτο
Τα παλιά πιάτα είναι συνήθως πολύ ζεστά για χειρισμό χωρίς γάντια κουζίνας.
Βήμα 7. Κόψτε τις τορτίγιες σε κομμάτια σε σχήμα σφήνας και σερβίρετε
Δοκιμάστε να σερβίρετε την quesadilla με ξινή κρέμα ή σάλτσα σάλσα.
Μέθοδος 5 από 5: Επιλέγοντας τα συστατικά σας
Βήμα 1. Επιλέξτε λιωμένο τριμμένο τυρί
Όταν αγοράζετε τυρί για μια quesadilla, επιλέξτε ένα πιο μαλακό. Αυτός ο τύπος τυριού θα λιώσει πιο εύκολα από ένα σκληρότερο τυρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα τυριά από την παρακάτω λίστα, ή ακόμα και έναν συνδυασμό τους:
- Οποιοδήποτε ακατέργαστο τυρί όπως: Asiago, Gouda
- Colby ή Cheddar
- Fontina, Gruyère ή Havarti
- Monterey Jack ή Mozzarella
- Παρμεζάνα ή Provolone
- Romano ή Queso Oaxaca
Βήμα 2. Προσπαθήστε να προσθέσετε φρέσκο τυρί στο μείγμα
Το φρέσκο τυρί θα δυσκολευτεί να λιώσει σε μια quesadilla, αλλά μπορεί να αναμιχθεί με οποιοδήποτε είδος λιωμένου τυριού. Ακολουθούν μερικές προτάσεις φρέσκων τυριών για χρήση:
- Κατσικίσιο τυρί
- ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ
- Fromage blanc
- Ricotta
Βήμα 3. Προσθέστε μερικά λαχανικά
Το Quesadilla δεν χρειάζεται να περιλαμβάνει κρέας. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χρώμα και γεύση με φρέσκα ή μαγειρεμένα λαχανικά. Ακολουθούν μερικές ιδέες για λαχανικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν:
- Φρέσκα λαχανικά: νεαρά φύλλα ρόκας, νεαρό σπανάκι, τσίλι ή ντομάτες σε κύβους.
- Μαγειρεμένα λαχανικά: τσίλι, μελιτζάνα σε κύβους, ψητές πιπεριές και μανιτάρια σε φέτες.
- Κονσερβοποιημένα λαχανικά: Μαύρα φασόλια, μαύρες ελιές (σε φέτες), τσίλι, καλαμπόκι, φασόλια πίντο και αποξηραμένες ντομάτες.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε κομμένο ή τεμαχισμένο κρέας
Αυτό θα αποτρέψει το κρέας να γίνει πολύ μεγάλο και να σκίσει την τορτίγια. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει ψηθεί. Εδώ είναι τα είδη κρέατος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- Shιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου
- Τεμαχισμένο χοιρινό
- Γαρίδα
- Μοσχάρι σε φέτες
Βήμα 5. Αρωματίστε την quesadilla σας με βότανα και κρεμμύδια
- Δώστε στην quesadilla σας ένα πικάντικο λάκτισμα με μια δόση τριμμένη σκόνη τσίλι ή ψιλοκομμένη καπνιστή πάπρικα.
- Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, όπως: φύλλα βασιλικού, σχοινόπρασο, κόλιανδρο, δυόσμο, ρίγανη, μαϊντανό, εστραγκόν ή θυμάρι. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε λίγο κρεμμύδι.
- Chιλοκόψτε και σοτάρετε λίγο σκόρδο, πράσα, κρεμμύδια, κρεμμύδια ή κρεμμύδια.
Βήμα 6. Δοκιμάστε να συνδυάσετε πολλά διαφορετικά συστατικά
Ακολουθούν μερικές προτάσεις:
- Για μια κλασική quesadilla, ανακατέψτε τυρί και τριμμένο στήθος κοτόπουλου σε αναλογία ένα προς ένα.
- Για να φτιάξετε μια quesadilla με νοτιοδυτική γεύση, προσθέστε μαύρα φασόλια και σάλσα καλαμποκιού στο τυρί σας.
- Φτιάξτε μια quesadilla κοτόπουλου μπάρμπεκιου, ρίχνοντας τριμμένο στήθος κοτόπουλου με λίγη σάλτσα μπάρμπεκιου. Για το τυρί, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το Monterey Jack.
- Αν σας αρέσει το μπέικον, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά τηγανητά κομμάτια μπέικον και μερικές φέτες πιπεριά jalapeno. Για το τυρί, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το Cheddar.
Βήμα 7. Προσπαθήστε να προσθέσετε μερικά συμπληρώματα:
Μπορείτε να φάτε την quesadilla μόνη της ή να την κάνετε ακόμα πιο νόστιμη προσθέτοντας γαρνιτούρες όπως:
- Σάλτσα σάλτσα ή σάλτσα pico de gallo
- Γκουακαμόλε
- κρέμα γάλακτος
- Φέτες κρεμμυδιού
Συμβουλές
- Η Quesadilla μπορεί να γίνει ένα πλήρες πιάτο δείπνου προσθέτοντας πολλά συστατικά όπως κοτόπουλο, βόειο κρέας, ρύζι ή λαχανικά.
- Μην χρησιμοποιείτε λάδι, καθώς αυτό θα κάνει το quesadilla μουσκεμένο.
- Εάν φτιάχνετε μια quesadilla για πολλά άτομα, αποθηκεύστε την τελική σε ένα ζεστό φούρνο (94 ° C) ενώ κάνετε τα υπόλοιπα. Αυτό θα κρατήσει ζεστή την quesadilla μέχρι να είστε έτοιμοι να την σερβίρετε.
- Για πιο τραγανή quesadilla, δοκιμάστε να ζεστάνετε την τορτίγια και από τις δύο πλευρές σε βουτυρωμένο τηγάνι. Μόλις η τορτίγια πάρει χρυσαφί χρώμα, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική σας.
