Σας αρέσουν τα brownies όπως το φουντ ή το κέικ; Με ξηρούς καρπούς ή χωρίς ξηρούς καρπούς; Τα τρόφιμα πλούσια σε σοκολάτα είναι πάντα περιζήτητα, ειδικά για να τα απολαύσετε με παγωτό βανίλια. Αυτό το άρθρο παρέχει οδηγίες για το πώς να φτιάξετε μπράουνι από το μηδέν χρησιμοποιώντας τρεις μεθόδους. Μάθετε πώς να φτιάχνετε αφράτα μπράουνι, μαστιχωτά μπράουνι και μπράουνι φούρνου μικροκυμάτων όταν θέλετε να πάρετε τα χέρια σας το συντομότερο δυνατό.
Συστατικά
Μαλακά μπράουνι
- 3 τετράγωνα (28γρ) άγλυκη σοκολάτα μαγειρέματος
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, πολτοποιημένο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 αυγα
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι βανίλια
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι
Chewy Brownies
- 10 κουταλιές βούτυρο χωρίς αλάτι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3/4 φλιτζανιού συν 2 κουταλιές σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κρύα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μπισκότα ψημένα σε φούρνο μικροκυμάτων
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 αυγα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
- 3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Soft Brownies
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 177 βαθμούς Κελσίου
Βήμα 2. Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
Τοποθετήστε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει υγρό. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 3. Ανακατέψτε ξηρά συστατικά
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4. Προσθέστε τα υγρά συστατικά
Ρίχνουμε μέσα το μείγμα σοκολάτας και βουτύρου, γάλα, αυγά και βανίλια. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε το μείγμα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και χωρίς σβώλους.
Βήμα 5. Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι
Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο ή το αλείφουμε με περγαμηνή για να μην κολλήσουν τα μπράουνι. Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να λειάνετε την επιφάνεια.
Βήμα 6. Bήνουμε τα brownies
Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα μπράουνι για 25 λεπτά, ή μέχρι να καθαρίσει μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι μετά την εισαγωγή στα μπράουνι. Βγάζουμε τα brownies από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα κόψουμε.
Μέθοδος 2 από 3: Chewy Brownies
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 177 βαθμούς Κελσίου
Βήμα 2. Λιώνουμε το βούτυρο, το κακάο και τη ζάχαρη
Τοποθετήστε και τα τρία συστατικά στην κορυφή ενός διπλού λέβητα σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να ζεσταίνεται ζυμώνουμε τη ζύμη. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλυθεί η ζάχαρη και το κακάο στο βούτυρο. Αφαιρέστε τη ζύμη και αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν προσθέσετε το επόμενο συστατικό.
- Εάν δεν έχετε διπλό λέβητα φτιάξτε το δικό σας: τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα γεμάτη με 2,5-5 εκατοστά νερό. Βάζουμε τα υλικά σε μια μικρότερη κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε.
- Για να ελέγξετε αν η ζύμη είναι έτοιμη για το επόμενο βήμα, βουτήξτε το δάχτυλό σας στη σοκολάτα. Εάν δεν είναι πολύ ζεστό, συνεχίστε το μαγείρεμα. Όταν είναι πολύ ζεστή, η ζύμη είναι έτοιμη.
Βήμα 3. Προσθέστε αυγά και βανίλια
Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να χτυπήσετε τα αυγά και τη βανίλια στο μείγμα. Η ζύμη θα φαίνεται λεία, λαμπερή και σαν πουτίγκα. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι τα αυγά να καλυφθούν ομοιόμορφα με το μείγμα σοκολάτας.
Βήμα 4. Ανακατεύουμε με αλεύρι
Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να προσθέσετε αργά το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να μην φαίνεται άλλο λευκό αλεύρι. Χτυπάμε τη ζύμη για ένα ή δύο λεπτά μέχρι να γίνει λεία.
Βήμα 5. Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι
Ένα φύλλο ψησίματος 20 x 20 εκ. Είναι το τέλειο μέγεθος για αυτά τα πλούσια μπράουνι σοκολάτας. Λαδώνουμε το τηγάνι με βούτυρο ή το αλείφουμε με περγαμηνή για να μην κολλήσουν τα brownies, στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι και χρησιμοποιούμε το πίσω μέρος του κουταλιού για να λειάνουμε την επιφάνεια.
- Αν θέλετε μια επικάλυψη, πασπαλίστε την στην επιφάνεια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδα, ψιλοκομμένη καρύδα ή άλλες γαρνιτούρες της επιλογής σας.
- Για πιο χοντρά brownies, χρησιμοποιήστε ένα μικρότερο τηγάνι.
Βήμα 6. Bήνουμε τα brownies
Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα brownies για 40 λεπτά, ή μέχρι να καθαρίσει μια οδοντογλυφίδα ή ένα πιρούνι όταν τοποθετηθεί στα brownies. Βγάζουμε τα brownies από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα κόψουμε.
Μέθοδος 3 από 3: Μαγειρεμένα μπισκότα με φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Ανακατέψτε τα συστατικά
Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ένα σύρμα για να ανακατέψετε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και χωρίς σβώλους.
Βήμα 2. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Χρησιμοποιήστε γυάλινο ή κεραμικό πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Βουρτσίστε με βούτυρο για να μην κολλήσουν τα brownies στο πιάτο και χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να λειάνετε την επιφάνεια.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε τα brownies
Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για τέσσερα λεπτά. Δείτε τα brownies. αν η επιφάνεια φαίνεται υγρή, μαγειρέψτε άλλο ένα λεπτό. Συνεχίστε τον έλεγχο και το μαγείρεμα έως ότου η επιφάνεια δεν είναι πλέον υγρή.
- Τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στα brownies. Όταν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή, τα brownies είναι έτοιμα για φαγητό.
- Αφαιρέστε τα brownies από το φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα κόψετε.
Συμβουλές
- Σερβίρετε μπράουνις με ένα ποτήρι κρύο γάλα ή ένα φλιτζάνι υπέροχο τσάι.
- Ζεσταίνουμε τα brownies. Προσθέστε παγωτό βανίλια από πάνω και ρίξτε από πάνω σιρόπι σοκολάτας. Αυτό είναι το αγαπημένο λάτρης της σοκολάτας.
- Προσθέστε γαρνιτούρες όπως ψεκασμούς ή Προσθέστε γαρνιτούρες όπως ψεκασμούς ή γκουμάκια.
