Το Chai latte είναι μια νόστιμη παραλλαγή του παραδοσιακού ροφήματος τσαγιού τσάι. Όπως και το latte που φτιάχνεται με εσπρέσο ή δυνατό καφέ, ένα chai latte συνδυάζει το αφρώδες γάλα με ένα ισχυρό καρυκευμένο τσάι. Αυτό το ποτό είναι στην πραγματικότητα πιο εύκολο να το φτιάξετε από όσο νομίζετε. Επιπλέον, φτιάχνοντας το δικό σας, μπορείτε επίσης να καθορίσετε τα μπαχαρικά και τα πασπαλίζετε σύμφωνα με το γούστο σας. Το Chai latte είναι πολύ κατάλληλο για να το απολαύσετε το βράδυ κατά τη διάρκεια της περιόδου των βροχών ή ως δείπνο λήξης.
Συστατικά
- 1 ξυλάκι κανέλας, πολτοποιημένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού (περίπου 2 γραμμάρια) ολόκληρο μαύρο πιπέρι
- 5 ολόκληρα γαρίφαλα
- 3 σπόροι κάρδαμο, πολτοποιημένοι μέχρι να σπάσουν
- Τζίντζερ περίπου 2 εκ
- 2 φλιτζάνια (περίπου 500 ml) νερό
- 1 κουταλιά της σούπας (6 γραμμάρια) φύλλα μαύρου τσαγιού
- 1,5 φλιτζάνια (350 ml) πλήρες γάλα
- Μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή σαντιγί (προαιρετικά)
- Κανέλα ή αλεσμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Roήσιμο μπαχαρικών και παρασκευής τσαγιού
Βήμα 1. Βάλτε όλα τα μπαχαρικά σε μια μικρή κατσαρόλα
Προσθέστε 1 θρυμματισμένο ξυλάκι κανέλας, 1 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) ολόκληρο μαύρο πιπέρι, 5 σκελίδες και 3 θρυμματισμένα μοσχοκάρυδα στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα πάντα με μια ξύλινη κουτάλα.
Μπορείτε να φτιάξετε το μείγμα μπαχαρικών σύμφωνα με το γούστο σας. Άλλα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή του chai latte περιλαμβάνουν σπόρους μάραθου, σπόρους κόλιανδρου και γλυκάνισο
Βήμα 2. astήστε τα μπαχαρικά σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά
Συνεχίστε να ανακατεύετε τα πάντα σε όλο το ψητό, ώστε να μην καεί και να χαλάσει η γεύση του chai latte. Μόλις αυτά τα μπαχαρικά δώσουν το άρωμά τους, μπορείτε να σταματήσετε το ψήσιμο.
Βήμα 3. Προσθέστε 2 εκατοστά τζίντζερ και 2 φλιτζάνια (500 ml) νερό
Ανακατέψτε αυτά τα δύο υλικά μαζί με τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα με μια ξύλινη κουτάλα.
Το φρέσκο τζίντζερ θα προσθέσει γλυκύτητα στα μπαχαρικά chai latte. Στο παραδοσιακό ινδικό masala chai, μερικές φορές το μόνο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται είναι το τζίντζερ
Βήμα 4. Μειώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει το μείγμα και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 5 λεπτά
Αφήστε τα μπαχαρικά να μουλιάσουν στο νερό και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να βοηθήσετε στην επιτάχυνση αυτής της διαδικασίας συνεχίζοντας το ανακάτεμα καθώς βράζει το μείγμα.
Βήμα 5. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (6 γραμμάρια) φύλλα τσαγιού
Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε το τσάι στο μείγμα μπαχαρικών μέχρι να γίνει λείο.
- Τα τσάγια που χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή του chai latte είναι τα τσάγια Assam και Ceylon. Ακόμα κι έτσι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αγγλικό πρωινό τσάι ή άλλα μαύρα τσάγια.
- Εάν δεν έχετε φύλλα τσαγιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3 τσάντες τσαγιού αντ 'αυτού.
Βήμα 6. Σκεπάστε την κατσαρόλα και βράστε το τσάι για 10 λεπτά
Προσπαθήστε να μην ανοίξετε το καπάκι ενώ βράζει το τσάι για να αποφύγετε τη διαφυγή ατμού και θερμότητας.
Για να κάνετε το τσάι πιο δυνατό και συγκεντρωμένο, μπορείτε να παρασκευάσετε το τσάι περισσότερο
Βήμα 7. Σουρώνουμε το τσάι στην τσαγιέρα και το σκεπάζουμε για να διατηρηθεί ζεστό
Βάλτε το καπάκι και το καπάκι το συντομότερο δυνατό αφού το τσάι έχει στραγγίσει για να διατηρηθεί ζεστό όσο κάνετε τον αφρό γάλακτος.
- Εάν δεν έχετε τσαγιέρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμός ή άλλο αεροστεγές δοχείο.
- Χρησιμοποιήστε μερικές χαρτοπετσέτες κουζίνας για να σφραγίσετε καλά την τσαγιέρα αν δεν έχετε κάλυμμα τσαγιού.
Μέρος 2 από 3: Παρασκευή αφρώδους γάλακτος
Βήμα 1. Ρίξτε 1,5 φλιτζάνια (350 ml) πλήρους γάλακτος σε ένα βάζο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Αφαιρέστε το καπάκι από το βάζο και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μεταλλικά εξαρτήματα στο βάζο πριν το τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Ο τύπος γάλακτος που χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε ένα chai latte είναι γάλα πλήρους λιπαρής ουσίας, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάλα χαμηλών λιπαρών, γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας ή οποιοδήποτε άλλο γάλα σας αρέσει.
- Εάν δεν έχετε ένα κατάλληλο βάζο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ ή άλλο κατάλληλο δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 2. Ζεσταίνετε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα ή περισσότερο εάν είναι απαραίτητο σε υψηλή θερμοκρασία
Ανάλογα με το μοντέλο, ενδέχεται να υπάρχει μόνο μία ρύθμιση θερμοκρασίας στο φούρνο μικροκυμάτων σας. Εάν το γάλα δεν είναι ακόμα ζεστό όταν το βγάζετε από το φούρνο μικροκυμάτων, δοκιμάστε να το ζεστάνετε για άλλα 15 δευτερόλεπτα.
Να είστε πάντα προσεκτικοί όταν εργάζεστε με ζεστά υγρά. Προσέξτε να μην χυθεί το γάλα όταν το βγάλετε από το φούρνο μικροκυμάτων και χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου ή πετσέτα εάν το δοχείο είναι πολύ ζεστό στην αφή
Βήμα 3. Ρίξτε το γάλα σε ένα θερμός ή άλλο αεροστεγές δοχείο
Βάλτε το καπάκι, βεβαιωθείτε ότι είναι σφιχτό και σφιχτό. Το θερμός θα κρατήσει το γάλα ζεστό όσο είναι χτυπημένο.
Βήμα 4. Χτυπάμε το γάλα για 30-60 δευτερόλεπτα μέχρι να αφρίσει
Όσο περισσότερο και πιο δυνατά ανακατεύετε το γάλα, τόσο πιο αφρώδες θα είναι το αποτέλεσμα. Όταν τελειώσετε, το γάλα πρέπει να φαίνεται αφρώδες και πηχτό.
Μέρος 3 από 3: Ανάμιξη Υλικών και Πασπαλισμό
Βήμα 1. Ρίξτε 3/4 φλιτζανιού (350 ml) τσαγιού από την τσαγιέρα στην κούπα
Μην γεμίζετε την κούπα μέχρι το χείλος καθώς πρέπει να υπάρχει χώρος για το γάλα και το τσάι λατέ. Να είστε προσεκτικοί όταν ρίχνετε το τσάι καθώς μπορεί να είναι πολύ ζεστό.
Βήμα 2. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι (περίπου 120 ml) αφρώδες γάλα στο τσάι
Γεμίστε την κούπα ρίχνοντας το αφρώδες γάλα από το δοχείο. Ωστόσο, θυμηθείτε να αφήσετε λίγο χώρο εάν σκοπεύετε να προσθέσετε σαντιγί.
Εάν η κούπα σας είναι πολύ μεγάλη ή πολύ μικρή, είναι καλή ιδέα να ρυθμίσετε την ποσότητα του τσαγιού και του γάλακτος που ρίχνετε. Ωστόσο, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο ή λιγότερο ίσες συγκρίσεις
Βήμα 3. Προσθέστε μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή σαντιγί για πιο γλυκιά γεύση
Αν σας αρέσει, μπορείτε να φτιάξετε ένα πιο γλυκό chai latte. Για αρχή, προσθέστε λίγο γλυκαντικό. Αυτό το ποτό έχει ήδη έντονη γεύση μπαχαρικών. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη γλυκαντική ουσία.
Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε λίγη καστανή ζάχαρη για να κάνετε το chai latte πιο γλυκό και να προσθέσετε υφή
Βήμα 4. Πασπαλίστε κανέλα και/ή μοσχοκάρυδο για γεύση
Ως τελική πινελιά, αυτά τα δύο μπαχαρικά θα προσθέσουν γεύση στο chai latte. Αφού πασπαλίσετε, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να απολαύσετε αυτό το υπέροχο chai latte!
Συμβουλές
- Αντί για φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα βαπόρι ή ένα ραβδί ατμού σε μια μηχανή εσπρέσο για να κάνετε το γάλα αφρώδες εάν έχετε τα εργαλεία.
- Για να κάνετε ένα chai latte γρηγορότερο και ευκολότερο, αγοράστε ένα συσκευασμένο chai latte, ρίξτε ζεστό νερό και στη συνέχεια προσθέστε το αφρώδες γάλα.
