Ο κουρκουμάς σε σκόνη χρησιμοποιείται εδώ και καιρό ως καρύκευμα για διάφορους τύπους τροφίμων της Νότιας Ασίας. Ο κουρκουμάς έχει πολλά οφέλη για την υγεία, από την ανακούφιση της δυσπεψίας έως την πρόληψη επικίνδυνων νευροεκφυλιστικών ασθενειών, όπως το Αλτσχάιμερ. Αν και ο ωμός κουρκουμάς έχει ελαφρώς πικρή και δυσάρεστη γεύση, αυτό το ισχυρό αντιοξειδωτικό μπορεί να ενσωματωθεί σε υγιεινές συνήθειες και καθημερινές δίαιτες με διάφορους τρόπους.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Κατανάλωση διαφορετικών μορφών κουρκουμά
Βήμα 1. Τρώτε ωμούς κόνδυλους κουρκουμά
Ο κουρκουμάς είναι ένας κόνδυλος του φυτού Curcuma longa. Σχετικά με το τζίντζερ, ο ωμός κουρκουμάς με τη μορφή κονδύλων μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, παρόλο που έχει λίγο πικρή γεύση.
Τρώτε κονδύλους κουρκουμά όσο 1,5-3 g κάθε μέρα
Βήμα 2. Ανακατέψτε σκόνη κουρκουμά στο φαγητό και το ποτό σας
Ο κουρκουμάς πωλείται γενικά σε μορφή σκόνης. Τρώτε κουρκούμη σε σκόνη έως και 400-600 mg, τρεις φορές την ημέρα, αναμειγνύοντάς την σε σάλτσες, σούπες ή ποτά, όπως τσάι και γάλα.
- Φτιάξτε τσάι κουρκουμά αναμιγνύοντας 2 g σκόνης κουρκουμά σε 240 ml βραστό νερό. Προσθέστε λεμόνι, μέλι ή τζίντζερ για να γίνει πιο νόστιμο.
- Εάν δεν σας αρέσει το τσάι, 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη μπορεί επίσης να αναμειχθεί σε 240 ml γάλακτος για να αυξήσει τα αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη επίπεδα στο γάλα.
Βήμα 3. Καταναλώστε κουρκουμά με τη μορφή υγρού εκχυλίσματος
Όλα τα οφέλη των κονδύλων κουρκουμά εξάγονται σε υγρό. Αναμίξτε 2-3 σταγόνες υγρού εκχυλίσματος κουρκουμά σε νερό, τσάι, σούπα και άλλα υγρά που πίνετε κάθε μέρα.
Υγρά εκχυλίσματα κουρκουμάς πωλούνται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και στο τμήμα βιταμινών των ψιλικατζίδικων
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε πάστα κουρκουμά
Η πάστα κουρκουμά είναι η καλύτερη μέθοδος αξιοποίησης των ευεργετικών ιδιοτήτων του κουρκουμά για να επουλωθούν κοψίματα ή εγκαύματα επειδή μπορεί να εφαρμοστεί απευθείας στο τραύμα.
- Ανακατέψτε νερό, σκόνη κουρκουμά και σκόνη τζίντζερ για να κάνετε μια πάστα. Εφαρμόστε την πάστα στο τραύμα χρησιμοποιώντας μια καθαρή, αποστειρωμένη σπάτουλα ή βούρτσα. Εάν η πάστα εφαρμόζεται με το χέρι, πλύνετε πρώτα τα χέρια σας. Αφήστε το για μερικές ώρες.
- Εφαρμόστε μια πάστα από κουρκουμά και χυμό αλόης βέρα σε μικρά εγκαύματα. Αναμίξτε ίσες ποσότητες σκόνης κουρκουμά με χυμό αλόης βέρα για να κάνετε μια πάστα.
Βήμα 5. Πάρτε κουρκουμά σε μορφή συμπληρώματος
Ο κουρκουμάς πωλείται επίσης σε μορφή κάψουλας (συμπληρώματα). Κάθε μάρκα προϊόντος συμπληρώματος κουρκουμά έχει διαφορετική δοσολογία, αλλά γενικά είναι 350 mg. Πάρτε συμπληρώματα κουρκουμά 1-3 φορές την ημέρα. Εάν αντιμετωπίζετε δυσπεψία, μπορείτε να πάρετε συμπληρώματα κουρκουμά 3 φορές την ημέρα. Τα συμπληρώματα κουρκουμά είναι διαθέσιμα στην ενότητα βιταμινών στα περισσότερα καταστήματα ψιλικών ειδών.
Μέθοδος 2 από 3: Μάθετε πότε δεν πρέπει να καταναλώνεται κουρκουμά
Βήμα 1. Περιορίστε τη δόση της κατανάλωσης κουρκουμά
Αν και είναι πολύ ευεργετικό για τους περισσότερους υγιείς ανθρώπους, ο κουρκουμάς δεν πρέπει να λαμβάνεται περισσότερο από τη συνιστώμενη δόση. Εάν καταναλώνεται πάνω από τη συνιστώμενη δόση, ο κουρκουμάς μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να καθορίσετε την κατάλληλη δόση κουρκουμά για εσάς.
Βήμα 2. Οι έγκυες ή οι θηλάζουσες γυναίκες δεν πρέπει να λαμβάνουν κουρκουμά σε φαρμακευτική μορφή
Ο κουρκουμάς αναμεμειγμένος με λογικές ποσότητες σε τρόφιμα μπορεί ακόμα να καταναλωθεί. Ωστόσο, ο κουρκουμάς με τη μορφή συμπληρωμάτων (κάψουλες) ή υγρών δεν πρέπει να καταναλώνεται.
Βήμα 3. Οι διαβητικοί ασθενείς δεν πρέπει να καταναλώνουν κουρκουμά
Εάν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας είναι μη φυσιολογικό, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν αρχίσετε να παίρνετε κουρκούμη. Έχει αποδειχθεί ότι ο κουρκουμάς μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Έτσι, εάν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας είναι χαμηλά, μην τρώτε κουρκουμά.
Ο κουρκουμάς μπορεί επίσης να επηρεάσει την απόδοση των φαρμάκων για τον διαβήτη που έχουν συνταγογραφηθεί από γιατρούς
Βήμα 4. Τα άτομα που υποφέρουν από περίσσεια οξέος στο στομάχι δεν πρέπει να καταναλώνουν κουρκουμά
Εάν παίρνετε φάρμακα ελέγχου του οξέος στο στομάχι, όπως "Pepcid", "Zantac" ή "Prilosec", μην πάρετε κουρκουμά επειδή ο κουρκουμάς παρεμβαίνει στην απόδοση αυτών των φαρμάκων.
Βήμα 5. Τα άτομα με διαταραχές της χοληδόχου κύστης δεν πρέπει να καταναλώνουν κουρκουμά
Εάν η χοληδόχος κύστη δεν αντιμετωπίζει καμία διαταραχή, η κατανάλωση κουρκουμά βοηθά στη ρύθμιση της ποσότητας της χολής που παράγεται. Ωστόσο, ο κουρκουμάς έχει αρνητικό αντίκτυπο στα προβλήματα της χοληδόχου κύστης, για παράδειγμα προκαλώντας χολόλιθους ή απόφραξη των χοληφόρων πόρων.
Μέθοδος 3 από 3: Μελέτη για τα οφέλη της κατανάλωσης κουρκουμά
Βήμα 1. Ανακουφίστε τη δυσπεψία
Ο κουρκουμάς περιέχει κουρκουμίνη. Η κουρκουμίνη έχει αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματική στην ανακούφιση της δυσπεψίας λόγω της επίδρασής της στη χοληδόχο κύστη. Η κουρκουμίνη προκαλεί τη χοληδόχο κύστη να παράγει περισσότερη χολή, η οποία βελτιώνει την πέψη και ανακουφίζει από τα συμπτώματα του φουσκώματος.
Βήμα 2. Ανακουφίστε τη φλεγμονή
Η κουρκουμίνη είναι επίσης ένα αποτελεσματικό αντιφλεγμονώδες. Ως εκ τούτου, η κουρκουμίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ποικίλων ιατρικών καταστάσεων, από αρθρίτιδα και ψωρίαση έως χρόνιους πόνους στην πλάτη ή στον αυχένα.
Η κουρκουμίνη εμποδίζει την ενεργοποίηση του γονιδίου COX 2, το οποίο είναι ένα γονίδιο που παράγει ένζυμα και προκαλεί σοβαρή φλεγμονή
Βήμα 3. Βοηθήστε τη διαδικασία επούλωσης της ίριδας
Ο κουρκουμάς έχει ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της μόλυνσης και στην επούλωση πληγών.
Βήμα 4. Μειώστε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Οι καρδιακές παθήσεις συχνά προκαλούνται από τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες που οδηγούν στην καρδιά. Τα αντιφλεγμονώδη συστατικά που περιέχει ο κουρκουμάς είναι αποτελεσματικά στην αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος και αποτρέπουν τη συσσώρευση πλάκας στα αιμοφόρα αγγεία.
Η κατανάλωση κουρκουμά προάγει την υγιή κυκλοφορία του αίματος και μειώνει τον κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού
Βήμα 5. Μειώστε τον κίνδυνο καρκίνου
Αν και δεν υπάρχουν σίγουρα επιστημονικά στοιχεία σχετικά με την αποτελεσματικότητα του κουρκουμά ως αναστολέα του καρκίνου, τα προκαταρκτικά αποτελέσματα της έρευνας υποδηλώνουν ότι ο κουρκουμάς επιβραδύνει και εμποδίζει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων στο κόλον, τον προστάτη και τους πνεύμονες.
- Ο επιπολασμός του καρκίνου του παχέος εντέρου, του προστάτη και του πνεύμονα στην Ινδία είναι ένας από τους χαμηλότερους (13 φορές χαμηλότερος από ό, τι στις Ηνωμένες Πολιτείες). Πολλοί ερευνητές πιστεύουν ότι ο χαμηλός επιπολασμός οφείλεται στα διάφορα μπαχαρικά που περιέχονται στα πιάτα με κάρυ, όπως ο κουρκουμάς.
- Οι αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες του κουρκουμά γενικά πιστεύεται ότι βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου. Η φλεγμονή είναι συχνά η αιτία του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων.
- Η χρήση φυσικών βοτάνων και βιταμινών από μόνη της μπορεί να μην θεραπεύσει τον καρκίνο. Είναι καλύτερο για τους καρκινοπαθείς να συμβουλευτούν έναν ογκολόγο.
Συμβουλές
- Πολλοί γιατροί συγκρίνουν τις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές επιδράσεις του κουρκουμά με μη στεροειδή παυσίπονα χωρίς ιατρική συνταγή: οι κίνδυνοι και οι παρενέργειες του κουρκουμά είναι πολύ λιγότεροι από τα ιατρικά φάρμακα.
- Η κουρκουμίνη που περιέχει ο κουρκουμάς είναι διαφορετική από το κύμινο (κύμινο). Το κύμινο είναι μπαχαρικό, ενώ η κουρκουμίνη είναι μια ουσία που περιέχεται στον κουρκουμά. Τα οφέλη του κύμινου δεν είναι ίδια με το κουρκουμά.
