Η ξινή ξανθιά είναι ένα φυτό που μοιάζει με μαρούλι με φύλλα σε σχήμα βέλους. Έχει γεύση φρέσκια, έχει γεύση λεμονιού, έτσι θα κάνει τη σαλάτα σας πιο νόστιμη και μπορεί επίσης να μετατραπεί σε παχιά σούπα. Εάν το καλλιεργείτε στον κήπο σας, η ξινή είναι ένα σκληρό φυτό που δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα, μόνο νερό και ζιζάνιο. Αν καλλιεργηθεί σε συγκεκριμένα κλίματα, η ξινή μπορεί να αναπτυχθεί ως καλλιέργεια για όλες τις εποχές.
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Growing Sorrel
Βήμα 1. Επιλέξτε την ποικιλία από ξινή που θέλετε
Διαφορετικές ποικιλίες ξινής αναπτύσσονται σε διαφορετικά ύψη και κάθε ποικιλία έχει μια μοναδική γεύση. Πολλά φυτώρια πωλούν ξινή που απλά φέρει την ένδειξη «ξινή», χωρίς να αναφέρεται η ποικιλία, αλλά αν σας δοθούν πολλές επιλογές ή αγοράζετε ένα δενδρύλλιο αντί για ένα καθιερωμένο φυτό, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες διαφορές:
- Γαλλικό Sorrel: Αναπτύσσεται σε ύψος 15,5 έως 30,5 cm. Έχει φύλλα με γεύση λεμόνι που είναι ιδανικά για προσθήκη σε σαλάτες.
- Garden Sorrel: Αναπτύσσεται πολύ ψηλά, φτάνοντας περίπου τα 90 εκατοστά, και είναι κατάλληλο για σαλάτες ή σοτάρισμα.
- Σορέλι αίματος: Έχει όμορφα κοκκινωπά φύλλα, αλλά πρέπει να καταναλώνονται μόνο τα νεαρά φύλλα.
- Κοινή ξινή: Μια άγρια ποικιλία που μπορεί να καταναλωθεί όταν τα φύλλα είναι πολύ μικρά.
Βήμα 2. Επιλέξτε ένα κομμάτι γης που έχει ήλιο
Το Sorrel ευδοκιμεί καλύτερα με πλήρη ήλιο, οπότε επιλέξτε μια θέση φύτευσης που έχει τουλάχιστον έξι ώρες ήλιο την ημέρα. Οι μερικώς σκιασμένες τοποθεσίες είναι επίσης καλές, αλλά φροντίστε να μην φυτέψετε την ξινή σε ένα πολύ σκιερό σημείο χωρίς ήλιο.
- Εάν καλλιεργήσετε ξινή στη ζώνη 5 ή σε ένα θερμότερο κλίμα, θα εξελιχθεί σε φυτό καθ 'όλη τη διάρκεια της περιόδου μόλις εγκατασταθούν οι ρίζες. Λάβετε υπόψη αυτές τις πληροφορίες όταν επιλέγετε μια θέση φύτευσης.
- Μην φυτεύετε ξινή κοντά σε άλλα λαχανικά που θα ψηλώσουν πολύ, όπως ρεβίθια ή ντομάτες. Οι φράουλες μπορούν να γίνουν ένα υπέροχο φυτό συντροφιάς.
Βήμα 3. Προετοιμάστε το χώμα που πρόκειται να φυτευτεί
Κάντε μια δοκιμή εδάφους στη θέση που επιλέξατε για φύτευση για να βεβαιωθείτε ότι οι συνθήκες του εδάφους είναι κατάλληλες για ξινή. Το ξινόχορτο απαιτεί pH εδάφους περίπου 5,5 έως 6,8. Μόλις βρείτε την κατάλληλη θέση, οργώστε το χώμα σε βάθος 15 εκ. Ανακατέψτε με οργανικό λίπασμα για να εμπλουτίσετε το έδαφος έτσι ώστε να είναι πολύ γόνιμο.
- Η ξινή ξυλεία χρειάζεται καλά απορροφημένο χώμα. Σκάψτε μια τρύπα και γεμίστε την με νερό για να δείτε πόσο καλά το χώμα απορροφά το νερό. Εάν το νερό λιμνάζει για λίγο πριν απορροφηθεί, ανακατέψτε με περισσότερο οργανικό λίπασμα και λίγη άμμο για καλύτερη απορρόφηση.
- Μπορείτε να αγοράσετε ένα κιτ δοκιμής για τη μέτρηση του pH του εδάφους στο φυτώριο της περιοχής σας. Αυτό το εργαλείο είναι πολύ χρήσιμο και απαραίτητο για κάθε κηπουρό λαχανικών.
- Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να φυτέψετε ξινή σε μια γήινη γλάστρα γεμάτη με γόνιμο χώμα. Βεβαιωθείτε ότι το βάθος του δοχείου είναι τουλάχιστον 15 cm.
Βήμα 4. Φυτέψτε τους σπόρους νωρίς την άνοιξη
Το ξινόχορτο μπορεί να επιβιώσει σε παγωμένο χώμα και μπορεί να φυτευτεί αρκετές εβδομάδες πριν λιώσει το τελευταίο χιόνι. Στρώστε κρεβάτια κήπου και φυτέψτε τους σπόρους ξινούλης σε τρύπες βάθους 1,5 εκατοστών μεταξύ τους 5,0 έως 7,5 εκατοστά. Εάν μεγαλώνετε ξινή σε σειρές, αφήστε 15 έως 20 cm μεταξύ των σειρών. Ποτίστε καλά το κρεβάτι του φυτού.
Μπορείτε να ξεκινήσετε τη βλάστηση των σπόρων σε εσωτερικούς χώρους, αν προτιμάτε. Σπείρετε τους σπόρους στο υπόστρωμα των δενδρυλλίων. Ξεκινήστε να φυτεύετε σπόρους νωρίς την άνοιξη για να μεταμοσχεύσετε τα φύτρα αμέσως μετά το λιώσιμο του τελευταίου χιονιού
Βήμα 5. Διαχωρίστε τα φύτρα
Μόλις βλαστήσουν οι σπόροι, διαχωρίστε τα φύτρα έτσι ώστε τα πιο δυνατά βλαστάρια να απέχουν μεταξύ τους περίπου 12,5 έως 15 εκατοστά. Με αυτόν τον τρόπο τα βλαστάρια θα έχουν τις καλύτερες πιθανότητες επιβίωσης και θα αποτρέψουν τον συνωστισμό.
Μέρος 2 από 3: Φροντίδα για Sorrel
Βήμα 1. Διατηρήστε την ξινή πολύ υγρή
Το Sorrel χρειάζεται άφθονο νερό κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Δοκιμάστε το χώμα για να δείτε αν χρειάζεται νερό, κολλώντας το δάχτυλό σας στο χώμα κοντά στις ρίζες του ξυδιού. Εάν νιώθετε ξηρό, παρακαλώ ξεπλύνετε την ξινή με νερό.
- Sprεκάστε νερό κοντά στις ρίζες αντί να το πιτσιλίσετε στα φύλλα. Αυτό θα εμποδίσει τα φύλλα να μουχλιάσουν και να σαπίσουν.
- Ποτίστε την ξινή το πρωί, αυτό θα δώσει στον ήλιο την ευκαιρία να στεγνώσει το φυτό πριν το ηλιοβασίλεμα. Εάν το ποτίσετε πολύ αργά, η ξινή γίνεται ευαίσθητη στη μούχλα τη νύχτα.
Βήμα 2. Βοτάνετε τις κλίνες του ξινού
Τα ζιζάνια τείνουν να ευδοκιμούν σε κουνουπιές, οπότε θα πρέπει να είστε επιμελείς όσον αφορά τα ξεχορτάριασμα τους κατά την καλλιεργητική περίοδο. Αφαιρέστε τα ζιζάνια τραβώντας στη βάση για να βεβαιωθείτε ότι οι ρίζες έχουν ξεριζωθεί, έτσι ώστε τα ζιζάνια να μην μεγαλώσουν ξανά. Αποφύγετε τη χρήση ζιζανιοκτόνων, καθώς δεν ζημιώνονται μόνο τα ζιζάνια, αλλά και η ξινή.
Βήμα 3. Καταπολέμηση παρασίτων ψύλλων
Τα τσιμπούρια είναι ένα από τα παράσιτα που μπορούν να απειλήσουν την επιβίωση του ξυδιού. Ο καλύτερος τρόπος για να τα ξεφορτωθείτε είναι να μαζέψετε τις αφίδες από τα φύλλα όταν τις δείτε. Για ώριμο χώμα, μπορείτε να ψεκάσετε τους ψύλλους χρησιμοποιώντας ένα σταθερό ρεύμα νερού από έναν εύκαμπτο σωλήνα.
Βήμα 4. Αφαιρέστε τις αιχμές (τσαμπιά με μεμονωμένα άνθη χωρίς στέλεχος) πριν φτάσουν στο τελικό στάδιο ανάπτυξης
Τα αρσενικά φυτά ξιδιού παράγουν καρφιά που παράγουν πολλούς σπόρους. Εξετάστε τους κόκκους και κόψτε τους πριν ωριμάσουν, όταν οι κεφαλές των σπόρων είναι ακόμα πράσινες. Εάν αφήσετε τις κεφαλές των σπόρων στο φυτό, οι σπόροι θα ωριμάσουν και θα αποκολληθούν και το φυτό θα παράγει νέους σπόρους. Σε ένα φυσικό περιβάλλον, αυτή η κατάσταση είναι προτιμότερη, αλλά θα προκαλέσει τον άριστα αγριωμένο κήπο σας.
Για να απαλλαγείτε από τις αιχμές, μπορείτε απλά να τις τσιμπήσετε στη βάση του λουλουδιού με το δάχτυλό σας
Βήμα 5. Αφαιρέστε την καθιερωμένη ξινή κρέμα την άνοιξη (εάν ζείτε σε χώρα τεσσάρων εποχών)
Μετά από ένα ή δύο χρόνια, όταν εγκατασταθεί το φυτό ξινή σας, μπορείτε να το διαχωρίσετε για περισσότερη ξινή. Ξεχωρίστε το φυτό κοντά στη βάση, κάνοντας ταυτόχρονα καθαρές, ομαλές τομές στο ριζικό σύστημα χωρίς να το καταστρέψετε πολύ. Φυτέψτε το νέο φυτό ξινή σε μια ηλιόλουστη, εύφορη περιοχή και ποτίστε το καλά.
Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή και καλλιέργεια ξιπούλας
Βήμα 1. Διαλέξτε τα φύλλα όταν το φυτό ξινή φθάνει σε ύψος 10 ή 12,5 εκατοστά
Τα φύλλα ξιδιού θα δοκιμάσουν καλύτερα όταν είναι μικρά. Η γεύση γίνεται πικρή καθώς μεγαλώνει. Διαλέξτε νεαρά φύλλα πριν γίνουν πολύ μεγάλα.
Βήμα 2. Συλλέξτε την ξινή όλη την εποχή καθώς τα φύλλα θα συνεχίσουν να μεγαλώνουν
Μόλις επιλέξετε ένα φύλλο, ένα νέο φύλλο θα αναπτυχθεί στη θέση του. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαζέψετε ξινή όλη την εποχή. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τις αιχμές πριν φτάσουν στην ωριμότητά τους, καθώς το φυτό θα σταματήσει να αναπτύσσει νέα φύλλα εάν επιτραπεί η ανάπτυξη των ακίδων.
Βήμα 3. Φάτε τη ξινή φρέσκια
Ακριβώς όπως και άλλα φυλλώδη λαχανικά, η ξινή παρέχει την καλύτερη γεύση της όταν τρώγεται αμέσως μετά το μάζεμα. Τα φύλλα μπορούν να διαρκέσουν περίπου μία εβδομάδα στο ψυγείο εάν δεν έχετε χρόνο να τα φάτε αμέσως. Το ξινόχορτο μπορεί επίσης να στεγνώσει ή να καταψυχθεί, αλλά αυτή η διαδικασία μπορεί να προκαλέσει στα φύλλα να χάσουν μεγάλο μέρος της γεύσης τους. Επεξεργαστείτε την ξινή με τον ακόλουθο τρόπο:
- Ανακατέψτε τη σαλάτα
- Ανακατεύουμε με λίγο βούτυρο
- Προσθέστε στη σούπα πράσου και πατάτας
- Προσθήκη στο κις
Προειδοποίηση
- Τα σαλιγκάρια και οι γυμνοί γυμνοσάλιαγκες αγαπούν την ξινή. Απαλλαγείτε από το ενοχλητικό ζώο ή στήστε μια παγίδα για να το παγιδεύσετε.
- Εάν καλλιεργείτε ξινή σε κρύο κλίμα, προστατέψτε την ξινή από χειμερινούς παγετούς.
