Εάν δεν έχετε σοκολατένιο χρωματισμό τροφίμων ή δεν θέλετε να αγοράσετε έτοιμο χρωματισμό σοκολάτας, υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αναμίξετε ή να φτιάξετε το δικό σας χρώμα. Διαβάστε αυτό το άρθρο για το πώς να φτιάξετε το τέλειο χρώμα σοκολάτας αναμειγνύοντας άλλες βαφές και πώς να φτιάξετε φυσική βαφή σοκολάτας από βρώσιμα συστατικά, όπως σκόνη κακάο ή καφέ.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Ανάμιξη χρωματισμού τροφίμων
Βήμα 1. Βρείτε δύο αντίθετα χρώματα στον κύκλο χρωμάτων
Κόκκινο και πράσινο, πορτοκαλί και μπλε, ή κίτρινο και μοβ μπορεί να αναμειχθεί για να γίνει καφέ.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρά ή χρωστικές γέλης. Οι χρωστικές γέλης προτιμώνται επειδή μπορούν να παράγουν καλό χρώμα σε μικρές ποσότητες
Βήμα 2. Ανακατέψτε τα δύο χρώματα σε αναλογία 1: 1
Έτσι, για 1 σταγόνα κόκκινο, προσθέστε 1 σταγόνα πράσινο.
Ανακατέψτε τα δύο χρώματα σε γυάλινο ή μεταλλικό μπολ. Η βαφή μπορεί να λεκιάσει το πλαστικό μπολ
Βήμα 3. Προσθέστε βαφή για να επιτύχετε το επιθυμητό καφέ χρώμα
- Ανακατέψτε το κόκκινο και το κίτρινο σε αναλογία 1:10 (1 σταγόνα κόκκινο και 10 σταγόνες κίτρινο) για να κάνετε μαύρισμα.
- Προσθέστε 1 σταγόνα μπλε για να κάνετε ένα σκούρο καφέ χρώμα.
- Προσθέστε κόκκινο ή κίτρινο εάν το χρώμα που προκύπτει είναι γκρι ή μαύρο.
- Προσθέστε πορτοκαλί και πράσινο για να φωτίσετε το κόκκινο και το πράσινο μείγμα και να δημιουργήσετε ένα μαύρισμα.
- Προσθέστε 1 σταγόνα μαύρο για να γίνει πολύ σκούρο καφέ.
Βήμα 4. Λάβετε υπόψη ότι η καφέ βαφή θα σκουρύνει καθώς αρχίζει να σκληραίνει
Το χρώμα εσπρέσο που έχετε φτιάξει μπορεί να σκουρύνει την επόμενη μέρα σε μαύρο χρώμα. Επομένως, φτιάξτε ένα μείγμα χρωμάτων που είναι πιο ανοιχτό από το επιθυμητό χρώμα.
- Εάν χρωματίζετε το frosting, κάντε τη βαφή 1-2 ημέρες νωρίτερα για να πάρετε το χρώμα που θέλετε.
- Εάν το πάγωμα δεν είναι ακόμα αρκετά σκοτεινό, προσθέστε 1 σταγόνα μαύρου ή περισσότερο.
- Εάν το γλάσο είναι πολύ σκούρο, προσθέστε λίγο λευκό για να ανοιχτεί το χρώμα.
Βήμα 5. Προσθέτουμε τη βαφή λίγο -λίγο
Για να γίνει ένα καλό χρώμα, η προσθήκη καφέ βαφής γίνεται συχνά σε μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο, αυτό μπορεί να βλάψει το παγωτό ή το κερί παιχνιδιών από την προσθήκη υπερβολικής βαφής.
Μέθοδος 2 από 2: Κάνοντας φυσικό χρωματισμό τροφίμων
Βήμα 1. Επιλέξτε ένα υλικό χρωματισμού
Η βαφή θα σας δώσει το καφέ χρώμα που χρειάζεστε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο εσπρέσο, στιγμιαίο καφέ, σκόνη κακάο, κανέλα ή μαύρο τσάι για μαύρισμα.
- Λάβετε υπόψη ότι θα χρειαστείτε πολλά συστατικά για να κάνετε ένα πολύ σκούρο καφέ. Επομένως, η γεύση της βαφής θα είναι πολύ έντονη. Η κανέλα είναι εξαιρετική για την παραγωγή ανοιχτό καφέ, αλλά η γεύση θα είναι πολύ έντονη για να κάνει σκούρο καφέ.
- Εάν χρησιμοποιείτε μικρή ποσότητα, δεν θα νιώσετε τη βαφή. Είναι καλό αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια βαφή με σπόρους άνηθο για την βουτυρόκρεμα σας αρκεί να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα.
- Μπορεί να μην έχετε το ίδιο χρώμα με τις έτοιμες βαφές. Οι βαφές με βάση το λάδι χρειάζονται μόνο μια μικρή ποσότητα για να παράγουν ένα καλό χρώμα, ενώ οι φυσικές βαφές χρειάζονται μεγάλη ποσότητα για να παράγουν χρώμα. Οι περισσότερες συνταγές θα αποτύχουν εάν προστεθούν μεγάλες ποσότητες βαφής. Η συνταγή είτε θα έχει περίεργη γεύση είτε θα είναι πολύ ρευστή για να δουλέψεις.
Βήμα 2. Ζυμώστε τη βαφή με νερό για να κάνετε μια υγρή βαφή
Σε ένα φλιτζάνι νερό, προσθέστε ένα φλιτζάνι καφέ, ένα φλιτζάνι σκόνη κακάο, 10 φακελάκια τσαγιού ή 4 κουταλιές καρύκευμα.
- Βράζετε νερό και χρωστικές ουσίες.
- Βράζουμε αργά ή σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-30 λεπτά.
- Αφήστε το μείγμα βαφής να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ρίξτε το μείγμα σε κόσκινο για να φιλτράρετε τυχόν υπολείμματα σβώλων. Αποθηκεύστε τη βαφή σε γυάλινο ή μεταλλικό μπολ για να μην αφήσει σημάδια.
Βήμα 3. Αλέστε τη χρωστική ουσία με έναν μύλο καφέ ή μπαχαρικών για να κάνετε βαφή σε σκόνη
Το κλειδί για την παρασκευή βαφής σε σκόνη είναι να το αλέσετε πολύ καλά. Εάν το χρωματικό υλικό είναι χοντρό (όπως οι κρύσταλλοι στον στιγμιαίο καφέ), αλέστε το υλικό σε λεπτή σκόνη.
Οι βαφές σε σκόνη έχουν πιο πυκνή υφή, ώστε να μπορούν να παράγουν πιο σκούρο χρώμα. Λάβετε υπόψη ότι ο υπερβολικός χρωματισμός μπορεί να αλλάξει τη γεύση του φαγητού
Βήμα 4. Προσθέτουμε τη βαφή λίγο -λίγο
Λάβετε υπόψη ότι η χρήση υπερβολικής υγρής βαφής μπορεί να καταστρέψει την υφή και το σχήμα ό, τι χρωματίζετε, ειδικά το πάγωμα. Πολύ υγρό χρώμα μπορεί να επηρεάσει τη γεύση. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει το χρωματιστό φαγητό πριν το προσθέσετε ξανά.
Αντιμετωπίστε την πραγματικότητα ότι δεν μπορείτε να φτιάξετε ωραία, φωτεινά χρώματα από φυσικές βαφές. Η γεύση και η συνέπεια είναι πιο σημαντικά από το να αποκτήσετε το τέλειο χρώμα
Συμβουλές
- Φοράτε ποδιά όταν φτιάχνετε τη βαφή για να μην λερώνουν τα ρούχα.
- Προσθέστε το πολύ 1 κουταλάκι του γλυκού άχνη ζάχαρη/αλεύρι/κλπ. (όποια σκόνη χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε το γλάσο) λείανση κόκκων καφέ ή χοντρές νιφάδες τσαγιού μπορεί να κάνει το αποτέλεσμα πιο λείο χωρίς να επηρεάσει πολύ τη γεύση.
