Σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής, τα μωρά επιτρέπεται να τρώνε κοτόπουλο μόλις το σώμα τους είναι έτοιμο για πρόσληψη στερεών τροφών, συνήθως σε ηλικία 4-6 μηνών. Εάν το παιδί σας είναι ήδη σε αυτό το στάδιο, δοκιμάστε να του δώσετε πουρέ που δεν είναι μόνο μαλακό στην υφή, ώστε να είναι εύκολο να το φάτε, αλλά και πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα που είναι σημαντικά για την υγεία της ανάπτυξης και ανάπτυξης του μωρού, όπως ο σίδηρος και ψευδάργυρο. Για να κάνετε πουρέ κοτόπουλου, πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε καλά το κοτόπουλο, στη συνέχεια να το αναμίξετε με λίγο υγρό πριν το πολτοποιήσετε με τη βοήθεια μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Για να κάνετε τον πουρέ ακόμη πιο πλούσιο σε γεύση και διατροφή, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο μπαχαρικά σε σκόνη, χυμό ή τα αγαπημένα φρούτα και λαχανικά του παιδιού σας.
Συστατικά
- 1-2 κομμάτια μαγειρεμένα μπούτια κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα
- 4-6 κουταλιές της σούπας νερό, ζωμό που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα κοτόπουλου ή χυμό
- Μια πρέζα βότανα ή μπαχαρικά σε σκόνη, όπως σκόρδο, δεντρολίβανο ή μαϊντανό (προαιρετικά)
- 45 γραμμάρια φρούτων ή λαχανικών στον ατμό (προαιρετικά)
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Βραστό κοτόπουλο
Βήμα 1. Επιλέξτε κομμάτια κόκκινου κρέατος που είναι πιο πλούσια σε περιεκτικότητα σε σίδηρο
Γενικά, τα μωρά που καταναλώνουν μόνο μητρικό γάλα θα επωφεληθούν πολύ από την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ψευδάργυρο και σίδηρο. Παρόλο που τα λευκά κομμάτια κρέατος είναι χαμηλότερα σε λιπαρά, είναι καλύτερο να μείνετε σε κομμάτια κόκκινου κρέατος που περιέχουν περισσότερο σίδηρο και αντιοξειδωτικά, όπως το άνω μέρος των μηρών ή το κάτω μέρος των μηρών.
- Επειδή οι περισσότερες βρεφικές τροφές περιέχουν σίδηρο και σημαντικά πρόσθετα μικροθρεπτικά συστατικά, τα βρέφη που τρέφονται με γάλα δεν χρειάζεται να λαμβάνουν επιπλέον σίδηρο από κόκκινο κρέας. Για να είστε σίγουροι, προσπαθήστε να συμβουλευτείτε το είδος του κρέατος που είναι πιο κατάλληλο για κατανάλωση από το παιδί σας.
- Οι μηροί κοτόπουλου έχουν επίσης υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά σε σύγκριση με το στήθος κοτόπουλου. Ως αποτέλεσμα, αυτά τα μέρη μπορεί να είναι πιο εύκολο να αλεσθούν και να έχουν μια πιο πλούσια γεύση όταν τρώγονται.
- Θα χρειαστείτε 1-2 μπούτια κοτόπουλου για να φτιάξετε περίπου 65 γραμμάρια μαγειρεμένου κοτόπουλου. Σε γενικές γραμμές, 170 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς πέτσα θα αποδώσουν περίπου 85 γραμμάρια μαγειρεμένου κοτόπουλου. Ωστόσο, εάν το μέγεθος του κοτόπουλου που χρησιμοποιείται είναι σχετικά μικρό, πιθανότατα θα πρέπει να αυξήσετε τη μερίδα.
Βήμα 2. Αφαιρέστε τα κόκαλα και το δέρμα από το κοτόπουλο
Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε κοτόπουλο χωρίς πέτσα και χωρίς κόκαλα. Διαφορετικά, ξεφλουδίστε το κοτόπουλο ανεξάρτητα και αφαιρέστε τα κόκαλα πριν το επεξεργαστείτε σε πουρέ.
Το δέρμα κοτόπουλου δεν θα είναι εντελώς λείο όταν μετατραπεί σε πουρέ. Εάν επιλέξετε να μην πετάξετε το δέρμα, πιθανότατα θα μείνει λίγο δέρμα στον πουρέ και κίνδυνος πνιγμού ενός παιδιού ενώ το τρώτε
Βήμα 3. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους
Πριν το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ξύλο κοπής και έπειτα κόψτε κατά μήκος με πάχος 1,5 εκ. Πρώτα πριν κόψετε το κοτόπουλο σε κύβους.
- Τοποθετήστε πρώτα τα κομμάτια κοτόπουλου στην κατάψυξη για 15 λεπτά για να τα κόψετε πιο εύκολα αργότερα.
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πάντα ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κοτόπουλο. Κρατήστε το κοτόπουλο σωστά για να μην κόψετε ή να κόψετε κατά λάθος το δάχτυλό σας ενώ το κάνετε!
Βήμα 4. Ρίξτε το νερό ή το ζωμό στην κατσαρόλα μέχρι το κοτόπουλο να βυθιστεί καλά
Βάλτε το κοτόπουλο σε κύβους στην κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίξτε την επιφάνεια με νερό μέχρι να βυθιστούν καλά όλα τα κομμάτια κοτόπουλου. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωμό για να ενισχύσετε τη γεύση του κοτόπουλου, αν και το κοτόπουλο θα παράγει επίσης ζωμό όταν βράσει.
Υπόδειξη:
Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να ψήσετε το κοτόπουλο στο γκριλ ή να το βράσετε σε χύτρα ταχύτητας. Ωστόσο, να έχετε πάντα κατά νου ότι θα πρέπει να προσθέσετε ένα μέτρο υγρού όταν πολτοποιείτε το ψητό κοτόπουλο για πιο λεία υφή.
Βήμα 5. Αφήστε το υγρό να βράσει σε μια κατσαρόλα
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και ζεστάνετε το υγρό μέσα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και περιμένουμε να βράσει το υγρό.
Ο χρόνος που απαιτείται θα εξαρτηθεί από την ποσότητα υγρού που χρησιμοποιείτε. Μην διστάσετε να ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση του κοτόπουλου για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει ψηθεί πολύ
Βήμα 6. Μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να βράζετε το κοτόπουλο για 15-20 λεπτά
Μόλις το υγρό στην κατσαρόλα πάρει βράση, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, στη συνέχεια σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά μέχρι το εσωτερικό του να μην είναι πλέον ροζ και οι χυμοί να είναι καθαροί όταν κόβεται το κοτόπουλο. Υποτίθεται ότι αυτά τα αποτελέσματα μπορούν να ληφθούν μετά από 15-20 λεπτά.
Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο δεν είναι πολύ ψημένο, έτσι ώστε η υφή να μην κολλάει όταν τρώγεται
Μέρος 2 από 3: Παρασκευή κλασικού πουρέ κοτόπουλου
Βήμα 1. Αφήστε στην άκρη 4 έως 6 κουταλιές της σούπας από το ζωμό που βγαίνει όταν ψηθεί το κοτόπουλο
Για να πάρετε έναν πραγματικά λείο πουρέ, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο υγρό στο κοτόπουλο για να γίνει πουρέ. Γι 'αυτό, είναι καλύτερο να μην πετάξετε το ζωμό που βγαίνει όταν ψηθεί το κοτόπουλο, ώστε να αναμιχθεί στο κοτόπουλο για να πολτοποιηθεί.
Χρησιμοποιώντας φυσικό ζωμό κοτόπουλου, το κοτόπουλο θα πάρει σίγουρα τα θρεπτικά συστατικά που χάθηκαν όταν μαγειρευτούν
Υπόδειξη:
Εάν το παιδί σας δεν είχε ποτέ πριν κοτόπουλο, η χρήση ζωμού κοτόπουλου μπορεί να κάνει τη γεύση του πουρέ πολύ έντονη για τους γευστικούς του κάλυκες. Εάν δεν του αρέσει η φυσική γεύση του κοτόπουλου, δοκιμάστε να πολτοποιήσετε το κοτόπουλο με νερό ή χυμό αντί για ζωμό.
Βήμα 2. Βάλτε 65 γραμμάρια μαγειρεμένου κοτόπουλου σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων
Προετοιμάστε το κοτόπουλο που έχει ψηθεί και τεμαχιστεί, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα μπολ ή βάλτε το στο μπλέντερ/ επεξεργαστή τροφίμων. Αν το κοτόπουλο μόλις έχει ψηθεί, αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά μέχρι να κρυώσει.
- Περιμένετε μέχρι το κοτόπουλο να κρυώσει αρκετά για να αγγίξει.
- Έχετε έτοιμο ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων πριν βάλετε το κοτόπουλο στο μπολ!
Βήμα 3. Προσθέστε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας υγρό
Πριν αρχίσετε να πολτοποιείτε το κοτόπουλο, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό σε ένα μπολ για να μαλακώσει η υφή του κοτόπουλου και να κάνετε τον πουρέ πιο λεία υφή αργότερα.
Μην ρίχνετε όλα τα υγρά ταυτόχρονα. Η υπερβολική χρήση υγρού μπορεί να κάνει τον πουρέ πολύ υγρό όταν καταναλώνεται
Βήμα 4. Κλείστε το μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων
Μην πιέζετε κανένα κουμπί έως ότου το καπάκι του μπλέντερ ή του επεξεργαστή τροφίμων είναι σταθερά στη θέση του για να αποτρέψει το κοτόπουλο να πιτσιλίζει προς όλες τις κατευθύνσεις όταν πολτοποιείται!
Ορισμένοι επεξεργαστές τροφίμων έχουν ένα βάζο που σας επιτρέπει να προσθέσετε διάφορα πρόσθετα συστατικά ενώ το κοτόπουλο γίνεται πουρές. Εάν ο επεξεργαστής τροφίμων σας δεν είναι εξοπλισμένος με αυτήν τη δυνατότητα, σημαίνει ότι θα πρέπει να τον απενεργοποιήσετε και να ανοίξετε το καπάκι πρώτα εάν θέλετε να προσθέσετε υγρά ή άλλα συστατικά
Βήμα 5. Πατήστε το κουμπί "παλμός" μέχρι το κοτόπουλο να κοπεί χοντροκομμένα
Αντί να πάτε κατευθείαν στην επιλογή "καθαρή" σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, πατήστε το κουμπί "παλμός" μερικές φορές πρώτα για να κόψετε χοντροκομμένα το κοτόπουλο για πιο εύκολο πολτοποίηση αργότερα.
Χρησιμοποιήστε αυτήν τη μέθοδο για να βεβαιωθείτε ότι ολόκληρο το κοτόπουλο έχει υποστεί ομοιόμορφη επεξεργασία
Βήμα 6. Πολτοποιήστε το κοτόπουλο μέχρι η υφή να μην είναι σβώλη
Βάλτε το μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων σε "καθαρή" λειτουργία, στη συνέχεια πολτοποιήστε το κοτόπουλο και το ζωμό μέχρι να αποκτήσετε τη συνοχή που θέλετε. Ελέγχετε περιοδικά την υφή του πουρέ για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει σβώλους ή δεν επεξεργάζεται καλά.
Αυτή η διαδικασία πρέπει να διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά. Ωστόσο, η διάρκεια θα διαφέρει πολύ ανάλογα με την ισχύ του μπλέντερ ή του επεξεργαστή τροφίμων που χρησιμοποιείτε
Βήμα 7. Προσθέστε το υπόλοιπο υγρό σταδιακά, εάν είναι απαραίτητο
Εάν χρησιμοποιηθεί πολύ λίγο υγρό, ο πουρές θα είναι πολύ ξηρός ή τριμμένος. Για να το επιλύσετε αυτό, δοκιμάστε να προσθέσετε σταδιακά την ποσότητα νερού ή ζωμού μέχρι να αποκτήσετε την υφή που θέλετε.
- Μην χρησιμοποιείτε πολύ υγρό, ώστε ο πουρές να μην είναι πολύ υγρός.
- Εάν ο πουρές είναι πολύ υγρός, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο κοτόπουλο για να πήξει.
Μέρος 3 από 3: Προσθήκη διαφόρων γεύσεων
Βήμα 1. Αντικαταστήστε το νερό ή το ζωμό με χυμό για να κάνετε τη γεύση του πουρέ πιο «φιλική» στη γλώσσα του μωρού
Εάν στο παιδί σας δεν αρέσει η γεύση του κλασικού πουρέ κοτόπουλου, δοκιμάστε να τροποποιήσετε το υγρό που χρησιμοποιείται για να αποκρύψει τη φυσική γεύση του κοτόπουλου. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό μήλου ή λευκό κρασί αντί για ζωμό ή νερό, ή ακόμη και να αναμίξετε τα δύο.
Για να μην λαμβάνει το μωρό περίσσεια ζάχαρης, χρησιμοποιήστε χυμούς που δεν περιέχουν ζάχαρη
Βήμα 2. Προσθέστε μερικά βότανα ή μπαχαρικά για να ενισχύσετε τη γεύση του πουρέ
Παρόλο που οι περισσότεροι γονείς δεν τολμούν να αρωματίσουν το φαγητό του μωρού τους με μπαχαρικά που έχουν έντονη γεύση, μπορείτε πραγματικά να κάνετε αυτό το πείραμα για να εισαγάγετε νέες και μοναδικές γεύσεις στη γλώσσα του παιδιού σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλεσμένα μπαχαρικά, όπως μαύρο πιπέρι, σκόρδο ή δεντρολίβανο για να ενισχύσετε τη γεύση του πουρέ.
- Χρησιμοποιήστε λίγο μπαχαρικό ή καρύκευμα πρώτα, ώστε το παιδί να συνηθίσει τη νέα γεύση.
- Κάντε αυτό το πείραμα αφού το παιδί σας δοκιμάσει τον κλασικό πουρέ και βεβαιωθείτε ότι δεν προσθέτετε περισσότερα από ένα νέα μπαχαρικά κάθε φορά. Με αυτόν τον τρόπο, εάν το μωρό σας έχει αλλεργίες, μπορείτε εύκολα να εντοπίσετε τα μπαχαρικά που είναι αλλεργιογόνα και πρέπει να αποφευχθούν στο μέλλον.
Υπόδειξη:
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να αναμίξετε φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα στο φαγητό του μωρού σας. Ωστόσο, εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα, φροντίστε να τα αλέσετε πρώτα για να μην πνίξουν το παιδί σας όταν τα τρώει.
Βήμα 3. Προσθέστε μια ποικιλία από αγαπημένα φρούτα ή λαχανικά των παιδιών για να εμπλουτίσετε τη διατροφή του πουρέ κοτόπουλου
Επιπλέον, ο πουρές θα έχει ακόμη πιο νόστιμη γεύση, ξέρετε, αν αναμειχθεί με διάφορα είδη φρούτων και λαχανικών! Πριν από το πολτοποίηση, κόψτε πρώτα τα φρούτα και τα λαχανικά που θα χρησιμοποιηθούν και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν.
- Βράστε στον ατμό φρούτα ή λαχανικά αντί να τα βράσετε για να διατηρήσουν τα θρεπτικά συστατικά και τη φυσική τους γεύση.
- Προσθέστε περίπου 45 γραμμάρια μαγειρεμένα λαχανικά ή φρούτα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για να αναμειχθούν με το κοτόπουλο.
- Δοκιμάστε να αναμίξετε τον πουρέ κοτόπουλου με μήλα, αχλάδια, καρότα, γλυκοπατάτες, μπιζέλια ή σπανάκι.
- Προσθέστε σταδιακά νέα συστατικά, ώστε αν το παιδί σας έχει αλλεργία, να μπορείτε να εντοπίσετε πιο εύκολα το αλλεργιογόνο.
