Το σέλινο, το οποίο προέρχεται από τη Μεσόγειο, αναπτύσσεται καλύτερα σε κλίματα μεταξύ 15 και 21 βαθμών Κελσίου. Δεδομένου ότι το σέλινο είναι ένα φυτό με μεγάλη περίοδο ανάπτυξης, η καλλιέργειά του σε ορισμένες περιοχές μπορεί να είναι δύσκολη και η καλλιέργεια σπόρων σε εσωτερικούς χώρους είναι καλύτερη. Ενώ μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να αναπτυχθούν κατά καιρούς, τα φυτά σέλινου θα παράγουν τραγανά, χυμώδη στελέχη όταν καλλιεργούνται σε εύκρατα κλίματα σε υγρό, πλούσιο σε άζωτο έδαφος. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε σέλινο στον κήπο σας.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Επιλογή ποικιλιών σέλινου
Βήμα 1. Φυτέψτε σέλινο με φύλλα (Apium graveolens var
secalinum) στις ζώνες ανθεκτικότητας των φυτών USDA 5α έως 8β. Το σέλινο φύλλων αναπτύσσεται από ισχυρούς μίσχους και παράγει νόστιμα φύλλα με πιο έντονη γεύση από τα φύλλα άλλων ποικιλιών. Ενώ υπάρχουν αρκετές ποικιλίες σέλινου με φύλλα για να διαλέξετε, μερικές από τις σημαντικότερες περιλαμβάνουν το Par-Cel, μια ποικιλία από τις Κάτω Χώρες, το Sapphire, που έχει πικάντικη και τραγανή γεύση και το Flora-55, το οποίο είναι το ισχυρότερο κατά των συρρικνωμένων φυτών.
Βήμα 2. Φυτέψτε σέλινο (Apium graveolens var
rapaceum) στις ζώνες ανθεκτικότητας των φυτών USDA 8 και 9. Το σέλινο ρίζας παράγει πολύ μεγάλες ρίζες. Αυτές οι ρίζες μπορούν να συγκομιστούν και να καταναλωθούν με τους μίσχους. Αυτή η ρίζα σέλινου χρειάζεται περίπου 100 ημέρες για να γίνει αρκετά μεγάλη για να μαζευτεί και μαγειρευτεί. Το σέλινο με ρίζες που λατρεύει το δροσερό παραθαλάσσιο περιβάλλον διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες, συγκεκριμένα Brilliant, Giant Prague, Mentor, President και Diamant.
Βήμα 3. Καλλιεργήστε παραδοσιακό σέλινο (Apium graveolens var
θαμπό) στις ζώνες ανθεκτικότητας των φυτών USDA 2 έως 10. Το παραδοσιακό σέλινο απαιτεί μακρά καλλιεργητική περίοδο και διαρκεί από 105 έως 130 ημέρες για να ωριμάσει αρκετά για τη συγκομιδή.
- Αυτό το σέλινο δεν του αρέσουν οι ακραίες θερμοκρασίες και αναπτύσσεται καλύτερα σε θερμοκρασίες κάτω από 24 βαθμούς Κελσίου κατά τη διάρκεια της ημέρας και μεταξύ 10 έως 15 βαθμών Κελσίου τη νύχτα.
- Ορισμένες παραδοσιακές ποικιλίες σέλινου περιλαμβάνουν το Conquistador και το Monterey, τα οποία είναι έτοιμα για συγκομιδή νωρίτερα από άλλες ποικιλίες, το Golden Boy, το οποίο παράγει ακανόνιστα στελέχη και το Tall Utah, που παράγει ψηλούς, θαμνώδεις μίσχους.
Μέθοδος 2 από 4: Προετοιμασία του κήπου σας
Βήμα 1. Επιλέξτε μια περιοχή με πλήρη ηλιοφάνεια και/ή μερική σκιά
Ενώ του αρέσει ένα εύκρατο κλίμα, το σέλινο απολαμβάνει επίσης τον ήλιο όποτε είναι δυνατόν. Ωστόσο, αυτό το φυτό αναπτύσσεται καλά σε μερικώς σκιασμένες περιοχές.
Βήμα 2. Επιλέξτε ένα μέρος με πλούσιο, υγρό χώμα
Ως φυτό που προέρχεται από υγρό χώμα, το σέλινο μπορεί να αναπτυχθεί σε σχετικά υγρό έδαφος - κάτι που συνήθως δεν κάνουν άλλες καλλιέργειες. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι η περιοχή φύτευσης που επιλέγετε δεν πλημμυρίζει εύκολα.
- Σως χρειαστεί να φτιάξετε έναν τοίχο για την καλλιέργεια σέλινου. Λάβετε υπόψη ότι ορισμένες ποικιλίες σέλινου παράγουν επίσης ρίζες που μπορούν να συγκομιστούν, οπότε φροντίστε να σκάψετε μια αρκετά βαθιά τρύπα εάν φυτεύετε μια.
- Χρησιμοποιήστε ερυθρελάτη για να χτίσετε τοίχους αν είναι δυνατόν, καθώς αυτό το ξύλο δεν μουχλιάζει όταν βραχεί.
Βήμα 3. Ελέγξτε το pH του εδάφους
Οι ποικιλίες σέλινου αρέσκονται σε ελαφρώς όξινο χώμα με pH μεταξύ 6,0 και 7,0. Ενώ το σέλινο δεν χρειάζεται τέλεια αποστράγγιση όπως τα περισσότερα λαχανικά, χρειάζεται υγιές έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
- Ελέγξτε τα επίπεδα ασβεστίου και μαγνησίου στο έδαφος για να διαπιστώσετε τι ασβέστη πρέπει να προσθέσετε σε αυτό. Εάν το χώμα σας είναι χαμηλό σε μαγνήσιο, προσθέστε δολομιτικό ασβέστη. Εάν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, προσθέστε ασβεστολιθικό ασβέστη.
- Δώστε ασβέστη δύο έως τρεις μήνες πριν από τη φύτευση, εάν είναι δυνατόν, έτσι ώστε το χώμα να μπορεί να το απορροφήσει. Αφού προσθέσετε ασβέστη, ελέγξτε ξανά το pH του εδάφους.
Βήμα 4. Εφαρμόστε ζωική κοπριά, λίπασμα ή άλλο λίπασμα υψηλής περιεκτικότητας σε άζωτο
Βάλτε περίπου 10 εκατοστά οργανικό λίπασμα στο χώμα σας. Στο σέλινο αρέσει το χώμα που είναι πολύ πλούσιο σε οργανική ύλη. Αυτό θα βοηθήσει τα νεαρά φυτά να αναπτυχθούν σε δυνατά φυτά και να παράγουν μια πλούσια συγκομιδή.
Μέθοδος 3 από 4: Καλλιέργεια σέλινου
Βήμα 1. Ξεκινήστε την καλλιέργεια σέλινου σε εσωτερικούς χώρους περίπου 10 έως 12 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό της άνοιξης
Μπορείτε να σπείρετε μερικούς σπόρους σε μια κατσαρόλα τύρφης για να βεβαιωθείτε ότι ένας από αυτούς βλασταίνει.
- Για να επιταχύνετε τη βλάστηση των σπόρων σέλινου, μπορείτε να τους μουλιάσετε σε νερό όλη τη νύχτα πριν τους φυτέψετε.
- Καλύψτε τους σπόρους με περίπου 2,5 εκατοστά γλάστρες, αλλά μην τους χτυπήσετε με τα δάχτυλά σας μετά τη σπορά. Οι σπόροι σέλινου χρειάζονται πολύ φως για να βλαστήσουν. Ποτίστε το δοχείο σας για να υγραίνει το χώμα μετά τη σπορά.
- Τοποθετήστε το σέλινο σας σε ζεστό μέρος για να διατηρήσετε το χώμα σε θερμοκρασία μεταξύ 21 και 23 βαθμών Κελσίου μέχρι να βλαστήσει. Ο χρόνος που χρειάζεται είναι συνήθως περίπου 2 έως 3 εβδομάδες.
- Μετά τη βλάστηση, τοποθετήστε το νεαρό φυτό σε ένα πιο δροσερό δωμάτιο, έτσι ώστε το έδαφος να είναι μεταξύ 15 και 21 βαθμών Κελσίου. Αφαιρέστε προσεκτικά αρκετά νεαρά φυτά, έτσι ώστε να υπάρχει μόνο ένα φυτό σε κάθε γλάστρα μετά τη βλάστηση.
Βήμα 2. Μεταφέρετε αυτά τα νεαρά φυτά στον κήπο δύο εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό της άνοιξης
Βεβαιωθείτε ότι δεν κάνει πολύ κρύο έξω. Το σέλινο μπορεί να αντέξει ελαφρούς παγετούς, αλλά θερμοκρασίες κάτω από 12 βαθμούς Κελσίου τη μέρα και 4 βαθμούς Κελσίου τη νύχτα για περισσότερο από μία εβδομάδα μπορεί να βλάψουν το φυτό σέλινο σας.
Βήμα 3. Φυτέψτε το σέλινο σε απόσταση 15 - 30 cm σε σειρές 45 - 90 cm μεταξύ τους
Θα χρειαστεί να σκάψετε την τρύπα λίγο πιο βαθιά από το μέγεθος του μέσου τύρφης. Χτυπήστε όλες τις πλευρές του μέσου τύρφης έτσι ώστε τα φυτά να μπορούν να βγουν χωρίς να καταστραφούν οι ρίζες.
Βήμα 4. Τοποθετήστε το φυτό στο έδαφος και καλύψτε το
Καλύψτε μόνο τα χαμηλότερα φύλλα και χτυπήστε με το χέρι τη θέση φύτευσης για να το δυναμώσετε.
Βήμα 5. Ποτίστε καλά την περιοχή φύτευσης
Το σέλινο χρειάζεται συνεχή υγρασία, οπότε μην αφήνετε το χώμα να στεγνώσει οποιαδήποτε στιγμή. Εάν το σέλινο δεν πάρει αρκετό νερό, οι μίσχοι θα συρρικνωθούν και θα γίνουν πικροί. Βεβαιωθείτε ότι το ποτίζετε αρκετές φορές την εβδομάδα και αυξήστε τη συχνότητα κατά τη διάρκεια της ξηρής περιόδου ή όταν ο καιρός είναι ζεστός.
Βήμα 6. Εφαρμόστε σάπια φύλλα στην περιοχή φύτευσης
Για να το διατηρήσετε δροσερό και υγρό, εφαρμόστε λίγα εκατοστά σάπια φύλλα, γρασίδι, άχυρο ή άλλο φυτικό υλικό πάνω από το έδαφος. Αυτό θα μειώσει επίσης τις πιθανότητες ανάπτυξης ζιζανίων και ενοχλήσεων των φυτών.
Μέθοδος 4 από 4: Φροντίδα του σέλινου σας
Βήμα 1. Λιπάνετε κάθε δύο έως τέσσερις εβδομάδες
Το σέλινο είναι μια τροφή που απαιτεί πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος, επομένως πρέπει να γονιμοποιείται συχνά. Για να διατηρήσετε την ανάπτυξη του σέλινου, εφαρμόστε λίπασμα πλούσιο σε άζωτο κάθε λίγες εβδομάδες από τη φύτευση έως τη συγκομιδή.
Βήμα 2. Ποτίστε τα φυτά σας τακτικά
Το πιο σημαντικό μέρος της φροντίδας ενός φυτού σέλινου είναι να βεβαιωθείτε ότι παίρνει αρκετό νερό. Εάν το φυτό δεν έχει αρκετό νερό, το σέλινο θα συρρικνωθεί και θα γίνει πικρό στη γεύση.
Βήμα 3. "Κενό" το σέλινο μία εβδομάδα έως 10 ημέρες πριν από τη συγκομιδή
Αυτή η διαδικασία γίνεται προστατεύοντας τα κοτσάνια του σέλινου από τον ήλιο για να παράγει μια πιο ελαφριά γεύση. Καλύψτε το σέλινο με εφημερίδα, χαρτοκιβώτιο γάλακτος με διάτρητο πάνω και κάτω μέρος ή άλλο χαρτόνι και χαρτί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κορδόνι για να δέσετε τα κοτσάνια του σέλινου μεταξύ τους ώστε να μην απλώσουν.
- Ενώ αυτή η διαδικασία δεν χρειάζεται να γίνει, θα αλλάξει τη γεύση και το χρώμα του σέλινου σας. Επιπλέον, το σέλινο που έχει περάσει από αυτή τη διαδικασία θα έχει επίσης λιγότερη διατροφή από το σέλινο που δεν το έχει περάσει. Οι περισσότεροι προτιμούν την πιο γλυκιά γεύση του σέλινου από ένα «λευκασμένο» φυτό.
- Λάβετε υπόψη ότι ορισμένες ποικιλίες σέλινου μπορούν να "λευκανθούν" και δεν χρειάζεται να "ξαναβγούν".
Βήμα 4. Συλλέξτε τους μίσχους, τα φύλλα και/ή τις ρίζες του σέλινου
Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των στελεχών όταν φτάσουν τα 20 εκατοστά σε ύψος. Φροντίστε να συλλέξετε από το εξωτερικό στελέχος προς τα μέσα. Έτσι, τα πιο εσωτερικά στελέχη έχουν χρόνο να ωριμάσουν.
- Μόλις ωριμάσει, το σέλινο μπορεί να συνεχίσει να αναπτύσσεται στο έδαφος για περίπου ένα μήνα όσο το έδαφος παραμένει δροσερό, με θερμοκρασίες μεταξύ 15 και 23 βαθμών Κελσίου.
- Όσο μακρύτερο μεγαλώνει το σέλινο, τόσο πιο σκούρο θα είναι και όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, καθιστώντας το πιο θρεπτικό. Μόνο που η υφή θα είναι πιο σκληρή και ινώδης.
Συμβουλές
- Προσέξτε να μην βλάψετε το φυτό κατά τη συγκομιδή μερικών μίσχων σέλινου, για να αποτρέψετε το φυτό σας να μολυνθεί από ασθένειες.
- Αποθηκεύστε το σέλινο σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.
- Τα φύλλα στην κορυφή του σέλινου είναι επίσης βρώσιμα.
Προειδοποίηση
- Τα παράσιτα που παρεμβαίνουν στην ανάπτυξη του σέλινου περιλαμβάνουν ακάρεα, θρίπες, σαλιγκάρια και σαλιγκάρια. Η κηλίδα των φύλλων Septoria ή η φωτιά μπορεί επίσης να είναι πρόβλημα, χρησιμοποιήστε ένα μυκητοκτόνο για να τα απαλλαγείτε.
- Η έλλειψη νερού μπορεί να κάνει το σέλινο να βιώσει ασθένεια μαύρου πυρήνα, η οποία συμβαίνει όταν το σέλινο στερείται πρόσληψης νερού και ασβεστίου.
