Το ψωμί σόδας είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να φέρετε στο σπίτι σας παραδοσιακές ιρλανδικές λιχουδιές. Μπορείτε να μαντέψετε από το όνομα ότι αυτό το ψωμί χρησιμοποιεί μαγειρική σόδα αντί για μαγιά. Αυτό το ψωμί έγινε δημοφιλές στην Ιρλανδία επειδή το κλίμα εκεί είναι δύσκολο να καλλιεργηθεί σκληρό σιτάρι, το οποίο είναι σκληρό σιτάρι είναι ένα απαραίτητο συστατικό για να επεκταθεί εύκολα το αλεύρι χρησιμοποιώντας μαγιά. Τα συστατικά αυτής της συνταγής είναι εύκολα και η τεχνική για να τα φτιάξετε δεν είναι δύσκολο να το φτιάξετε μόνοι σας.
Συστατικά
- 7/8 φλιτζάνι (200 g) αλεύρι
- 5/8 φλιτζάνι (150 g) αλεύρι ολικής αλέσεως
- 2 κουταλιές της σούπας (25 g) ζάχαρη
- κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψησίματος (7,5 ml)
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) μαγειρική σόδα
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι (250 ml) κρέμα γάλακτος
- 1/4 ραβδί (30 γρ.) Βούτυρο
- Λίγο επιπλέον αλεύρι σίτου, για αλεύρισμα
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Διαδικασία πριν από το ψήσιμο
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190ºC (375ºF ή επίπεδο αερίου 5)
Βήμα 2. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής
Αυτό το χαρτί θα κάνει το τηγάνι εύκολο να καθαριστεί. Εάν δεν υπάρχει χαρτί περγαμηνής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπρέι μαγειρέματος, αλλά το κάτω μέρος του ψωμιού μπορεί να κολλήσει.
Βήμα 3. Συγκεντρώστε υλικά και μαγειρικά σκεύη
Αυτή η συνταγή πηγαίνει αρκετά γρήγορα - τα στεγνά και υγρά συστατικά μπορούν να αναμειχθούν σε δευτερόλεπτα. Μετρήστε τα όλα, σπάστε τα αυγά και πάρτε τον αναδευτήρα.
Το βούτυρο θα είναι χρήσιμο αν μείνει λίγο. Μην ξεπαγώσετε - πάρτε το πρώτα έτσι ώστε να είναι κοντά σε θερμοκρασία δωματίου όταν το προσθέσετε στο μείγμα
Μέθοδος 2 από 2: Παρασκευή της ζύμης
Βήμα 1. Ρίξτε τα ξηρά συστατικά στο μίξερ
Ρίχνουμε το αλεύρι, το αλεύρι ολικής άλεσης, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατέψτε για 1 λεπτό.
Εάν το βούτυρο είναι ακόμα κρύο, ζεσταίνετε για λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων. Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό και όχι λιωμένο
Βήμα 2. Κατά την ανάμιξη, προσθέστε αυγά και κρέμα γάλακτος
Συνεχίστε μέχρι να ενωθεί το μείγμα. Μόλις ανακατευτεί τελείως, αλευρώνετε τα χέρια σας και ανακατεύετε με λίγο αλεύρι και στη συνέχεια αφαιρείτε.
Βήμα 3. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και την τοποθετούμε πάνω στο στρωμένο ταψί
Χρειάζονται μόνο λίγα δευτερόλεπτα; η ζύμη θα είναι πολύ εύκολο να σχηματιστεί. Πασπαλίστε την κορυφή με λίγο αλεύρι και κάντε ένα σχήμα "Χ" στην κορυφή της ζύμης με ένα μαχαίρι.
Βήμα 4. Τοποθετήστε το δίσκο στο κέντρο του φούρνου και ψήστε για 40 λεπτά
Εάν ο φούρνος ζεσταθεί πολύ ή δεν ψηθεί ομοιόμορφα, ρυθμίστε τον φούρνο. Παρακολουθήστε ή γυρίστε το καρβέλι στη μέση περίπου
Βήμα 5. Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο
Αφήστε το να κρυώσει εντελώς τοποθετώντας το σε ανεστραμμένο πιρούνι - το ψωμί θα κρυώσει πιο γρήγορα.
Βήμα 6. Κόψτε το ψωμί ή κόψτε το "Χ" σε τέσσερα ίσα μέρη
Βήμα 7. Έγινε
Συμβουλές
- Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του ιρλανδικού ψωμιού σόδας, και αυτή η συνταγή είναι μόνο μία από αυτές. *Ως παραλλαγή: Γαρνίρετε με 3/4 φλιτζανιού σταφίδες και ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
- Για μια διασκεδαστική παραλλαγή του Αγίου Πατρικίου, προσθέστε χρωματισμό πράσινου φαγητού και σερβίρετε με πράσινη μπύρα. Βεβαιωθείτε ότι το ψωμί δεν μουχλιάζει!
- Το κρεμώδες γάλα είναι πολύ σημαντικό γιατί η οξύτητά του αντιδρά με τη μαγειρική σόδα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι για να φτιάξετε ξινόγαλα.
