Έχετε φάει ποτέ ψωμί με σόδα; Στην πραγματικότητα, η παραλλαγή ψωμιού είναι ένα πολύ δημοφιλές σνακ στην Ιρλανδία και καταναλώνεται γενικά από τους ντόπιους την ημέρα του Αγίου Πατρικίου. Παρόλο που δεν υπάρχουν πολλά αρτοποιεία στην Ινδονησία που το πουλάνε, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι, ιδού! Βασικά, το ψωμί με σόδα μπορεί να σερβιριστεί ως μενού πρωινού με προσθήκη βουτύρου και/ή μαρμελάδας φρούτων, μεσημεριανό γεύμα ή ακόμη και δείπνο ως παχύ μείγμα σούπας. Σας ενδιαφέρει να εξασκήσετε τη συνταγή; Δοκιμάστε να διαβάσετε αυτό το άρθρο για να φτιάξετε παραδοσιακό ψωμί σόδας ή να το μετατρέψετε σε γλυκό και νόστιμο γαλλικό τοστ.
Συστατικά
Παρασκευή παραδοσιακού ψωμιού σόδας
- 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτ. μαγειρική σόδα
- 1 κουτ. άλας
- 400 ml βουτυρόγαλα
Φτιάχνει 1 καρβέλα σόδα
Παρασκευή γαλλικού τοστ από ψωμί σόδας
- Φέτες ψωμιού σόδας
- 3 αυγά
- 60 ml γάλα
- 1/2 κουτ. σκόνη κανέλας
- 1/2 κουτ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Σερβίρετε ψωμί σόδας στο τραπέζι
Βήμα 1. Σερβίρετε το ψωμί σόδας ζεστό
Παρόλο που το ψωμί σόδας σε θερμοκρασία δωματίου είναι επίσης νόστιμο για κατανάλωση, η αλήθεια είναι ότι η καλύτερη γεύση θα βγει όταν το ψωμί σερβίρεται ζεστό. Συγκεκριμένα, η ζεστή θερμοκρασία συνδυάζεται τέλεια με την παχιά και πυκνή υφή του ψωμιού και είναι σε θέση να αναδείξει τις φυσικές γεύσεις του υγιούς και θρεπτικού ψωμιού σόδας. Γι 'αυτό, προσπαθήστε να σερβίρετε πάντα φρεσκοψημένο ή ξαναψημένο ψωμί.
- Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να ζεστάνετε το ψωμί σε φούρνο 180 βαθμών Κελσίου για 7-8 λεπτά.
- Ενώ είναι ακόμα ζεστό, απλώστε το βούτυρο στην επιφάνεια του ψωμιού. Αργότερα, το βούτυρο θα λιώσει και θα απορροφηθεί τέλεια σε κάθε ίνα του ψωμιού όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες.
Βήμα 2. Κόψτε το ψωμί σόδας
Με τη βοήθεια ενός πολύ κοφτερού μαχαιριού ψωμιού, κόψτε το ψωμί κατά μήκος με πάχος 0,6 cm. Επειδή το ψωμί με σόδα έχει πολύ εύθρυπτη υφή, βεβαιωθείτε ότι οι φέτες είναι αρκετά παχιές ώστε να μην πέσει η τριμμένη φρυγανιά όταν τα τρώτε.
Έχετε βαρεθεί τις απλές φέτες ψωμιού; Δοκιμάστε να τα κόψετε σε τετράγωνα ή ακόμα και σε σφήνες
Βήμα 3. Τοποθετήστε το ψωμί σόδας στο τραπέζι
Εάν το ψωμί σερβίρεται με άλλο φαγητό, τοποθετήστε το στο τραπέζι και αφήστε τους επισκέπτες να πάρουν όσο ψωμί θέλουν. Συγκεκριμένα, το ψωμί μπορεί να σερβιριστεί σε ειδικό πιάτο ή καλάθι που έχει καλυφθεί προηγουμένως με λινό για να διατηρηθεί η θερμοκρασία του ψωμιού ζεστή μέχρι να έρθει η ώρα της κατανάλωσης.
- Παρακαλούμε κόψτε το ψωμί πριν το σερβίρετε ή δώστε ένα μαχαίρι ψωμιού στο τραπέζι, έτσι ώστε οι παρευρισκόμενοι να μπορούν να κόψουν το δικό τους ψωμί.
- Εάν η υφή του ψωμιού είναι πολύ εύθρυπτη, δοκιμάστε να το σερβίρετε σε μικρά πιάτα. Έτσι, το τραπέζι σας θα παραμείνει καθαρό από ψίχουλα ψωμιού.
Βήμα 4. Αποθηκεύστε το ψωμί σε αεροστεγές δοχείο
Εάν έχουν απομείνει ακόμη φέτες ψωμιού, τυλίξτε τις αμέσως με πλαστική μεμβράνη, βάλτε τις σε πλαστική σακούλα ή αποθηκεύστε τις σε ειδικό δοχείο για την αποθήκευση του ψωμιού. Εάν δεν το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο, θα είναι πολύ εύκολο να σβήσετε το ψωμί.
Προσπαθήστε να τελειώσετε το ψωμί μέσα σε 2-3 ημέρες για την καλύτερη υφή και γεύση
Μέθοδος 2 από 4: Τρώγοντας ψωμί σόδας
Βήμα 1. Τρώτε ψωμί σόδας με βούτυρο
Στην πραγματικότητα, αυτή η κλασική πρόταση σερβιρίσματος έχει τόσο διαχρονική λιχουδιά όσο και δημοτικότητα. Για να το φτιάξετε, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κόψετε το ψωμί όσο είναι ακόμα ζεστό, και στη συνέχεια να απλώσετε ένα παχύ στρώμα βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου από πάνω. Εάν χρησιμοποιείτε ανάλατο βούτυρο, δοκιμάστε να ρίξετε μια πρέζα αλάτι στην επιφάνεια του βουτύρου για να ενισχύσετε τη γεύση.
- Ανακατέψτε το βούτυρο που έχει μείνει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει σε υφή με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, όπως το δεντρολίβανο, για να δημιουργήσετε ένα υπέροχο μπολ με βούτυρο βοτάνων.
- Για εσάς που είστε vegan, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο καρύδας ή ελαιόλαδο αντί για κανονικό βούτυρο.
Βήμα 2. Σερβίρετε το ψωμί με μαρμελάδα εσπεριδοειδών
Επειδή το ψωμί με σόδα έχει πολύ ουδέτερη γεύση τυπική για το ψωμί του σπιτιού, μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα εσπεριδοειδών με γλυκιά και ελαφρώς πικρή γεύση για να εμπλουτίσετε τη γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας μαρμελάδα φρούτων ή να την αγοράσετε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.
- Εάν το ψωμί με σόδα που έχετε στο σπίτι δεν είναι πλέον φρέσκο, ή έχει καθίσει για λίγες μέρες σε θερμοκρασία δωματίου, μην ξεχάσετε να το ψήσετε πριν το σερβίρετε με μαρμελάδα φρούτων.
- Ο συνδυασμός ζελέ και μαρμελάδας μούρων είναι επίσης μια υπέροχη επιλογή για ζευγάρι με ψωμί σόδας.
Βήμα 3. Σερβίρετε τις φέτες ψωμιού με τη χοντρή σούπα μοσχαρίσιου ζωμού
Βασικά, το παχύ, ουδέτερο άρωμα σόδας ταιριάζει καλά με χοντρές σούπες ζωμού βοείου κρέατος (ειδικά ιρλανδική σούπα βοδινού ζωμού). Για να το φάτε, χρειάζεται μόνο να βουτήξετε το ψωμί στο ζωμό ή να το φάτε με το κρέας και διάφορα είδη λαχανικών που βρίσκονται στη σούπα ζωμού κρέατος. Γενικά, το παραδοσιακό ψωμί σόδας σερβίρεται με μοσχάρι και κριθάρι σούπα που μαγειρεύεται για ώρες μέχρι να πήξει σε υφή.
Εάν θέλετε να μιμηθείτε αυτόν τον τρόπο διατροφής, μη διστάσετε να φτιάξετε τη δική σας σούπα βοδινού και κριθαριού ή να την αγοράσετε σε ένα εστιατόριο
Βήμα 4. Βυθίστε το ψωμί σόδας σε μια ελαφριά, φρέσκια σούπα
Πιστέψτε με, η γεύση του ψωμιού σόδας με αρκετά σφιχτή υφή θα συνδυαστεί τέλεια με μια ελαφριά και φρέσκια σούπα! Για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση, απλώς βυθίστε το ψωμί στο ζωμό της σούπας μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς η υφή ή σερβίρετε ψωμί σόδας ως συνοδευτικό σε διάφορα είδη σούπας.
Επειδή το ψωμί με σόδα τείνει να δοκιμάζει ήπια, μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε είδος σούπας
Βήμα 5. Φτιάξτε το σάντουιτς
Βασικά, το ψωμί σόδας έχει μια πολύ ελαφριά γεύση που το κάνει νόστιμο σε συνδυασμό με διάφορα είδη συμπληρωμάτων. Για παράδειγμα, μπορείτε να γεμίσετε ψωμί με ελβετικό τυρί, μοσχάρι και ξινολάχανο για ένα αλμυρό σάντουιτς με κλασική γεύση. Θέλετε να είστε δημιουργικοί; Απλώστε τη μαρμελάδα μήλου στη μία πλευρά του ψωμιού και, στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια τηγανητού μπέικον σε αυτό.
- Επειδή η φυσική υφή του ψωμιού σόδας είναι πολύ εύθρυπτη, δοκιμάστε να ψήσετε κάθε φέτα ψωμιού πριν τη μετατρέψετε σε σάντουιτς για να διευκολύνετε τη διαδικασία.
- Το μπλε τυρί είναι η καλύτερη παραλλαγή για να συνδυαστεί με ψωμί σόδας, αν και μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος τυριού για εξίσου νόστιμη γεύση.
- Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να ψήσετε ψωμί σόδας και να προσθέσετε τυρί από πάνω για να φτιάξετε ένα ανοιχτό σάντουιτς αντί για το κλασικό σάντουιτς.
Μέθοδος 3 από 4: Παρασκευή παραδοσιακού ψωμιού σόδας
Βήμα 1. Προετοιμάστε όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό
Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Ενώ περιμένετε να ζεσταθεί ο φούρνος, αλείψτε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με βούτυρο και στη συνέχεια πασπαλίστε με βούτυρο. αφήνω στην άκρη. Για μια πιο παραδοσιακή γεύση ψωμιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο που έχει μια αντικολλητική επίστρωση, ώστε να μην χρειάζεται να βουτυρώνετε και να πασπαλίζετε αλεύρι στην επιφάνεια.
Για να μην κολλήσει η ζύμη στον πάτο του τηγανιού, αλείψτε πρώτα όλο το πάτο του τηγανιού με βούτυρο. Στη συνέχεια, πασπαλίστε λίγο αλεύρι σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού και στη συνέχεια χτυπήστε το κάτω μέρος του τηγανιού ανάποδα για να αφαιρέσετε το περιττό αλεύρι
Βήμα 2. Τοποθετήστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ
Ρίξτε 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουτ. μαγειρική σόδα, και 1 κουτ. αλάτι σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά μέχρι να ενωθούν καλά και να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Εάν υπάρχουν σβώλοι αλευριού, μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι πριν από τη χρήση.
- Αν θέλετε να φτιάξετε ψωμί μαύρης σόδας, αντικαταστήστε περίπου 400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής αλέσεως.
Βήμα 3. Αναμίξτε 400 ml βουτυρόγαλα στο μείγμα
Ρίχνουμε ολόκληρη τη μερίδα βουτυρόγαλα και μετά ανακατεύουμε το μείγμα με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Εάν ζυμωθεί υπερβολικά, η επιφάνεια του ψωμιού δεν θα έχει τη χοντρή υφή του παραδοσιακού ψωμιού σόδας όταν μαγειρεύεται.
Μη χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό μίξερ για να ανακατεύετε το βουτυρόγαλα. Η χρήση μίξερ διατρέχει τον κίνδυνο να ζυμώσετε υπερβολικά τη ζύμη και να δυσκολευτείτε να φουσκώσει κατά το ψήσιμο
Βήμα 4. Μεταφέρετε τη ζύμη του ψωμιού σε ένα ταψί ή ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο
Στη συνέχεια, χτυπήστε το κάτω μέρος του τηγανιού ή του τηγανιού για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα που έχουν παγιδευτεί στη ζύμη και κόψτε την επιφάνεια της ζύμης σε σχήμα "Χ" χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί έχει ψηθεί ομοιόμορφα.
Σύμφωνα με τους παραδοσιακούς παρασκευαστές ψωμιού σόδας, η τομή σχήματος "Χ" έγινε για να "βγάλει τον κακό αέρα" από το ψωμί, όταν η πραγματική του λειτουργία ήταν απλώς να διασφαλίσει ότι η θερμότητα από τον φούρνο ήταν σε θέση να διεισδύσει στο παχύ εσωτερικό. της ζύμης
Βήμα 5. Bήστε το ψωμί για 30-45 λεπτά
Τοποθετήστε το ψωμί στη μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήστε για 30 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, ελέγξτε την αραιότητα του ψωμιού. Ιδανικά, η επιφάνεια του ψωμιού θα πρέπει να είναι σταθερή στο άγγιγμα και όταν το εσωτερικό είναι τρυπημένο με μια οδοντογλυφίδα, δεν θα πρέπει να κολλάει ζύμη στο ψωμί όταν αφαιρείται η οδοντογλυφίδα.
Εάν το ψωμί ψήνεται σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο αντί για ένα ταψί, πιθανότατα θα χρειαστούν 45 λεπτά για να ψηθεί στην τελειότητα
Βήμα 6. oolύξτε το ψωμί σε μια σχάρα
Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο και τοποθετήστε το αμέσως σε μια σχάρα. Εάν αφεθεί να κρυώσει στο ταψί, το κάτω μέρος του ψωμιού θα είναι χυλωμένο αντί για τραγανό. Επομένως, βεβαιωθείτε ότι το ψωμί κρυώνει πάντα σε σχάρα για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
Εάν το ψωμί αισθάνεται πολύ εύθρυπτο κατά τον τεμαχισμό, δοκιμάστε να το αφήσετε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι να γίνει πιο πυκνή υφή
Μέθοδος 4 από 4: Παρασκευή γαλλικής φρυγανιάς από ψωμί σόδας
Βήμα 1. Κόψτε το ψωμί σε πάχος 2 εκ
Χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι ψωμιού, κόψτε το ψωμί σόδας αρκετά παχύ για να διατηρήσετε την υφή νόστιμη όταν μετατραπεί σε γαλλικό τοστ. Βασικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ψωμί ή ψωμί που έχει καθίσει για λίγες μέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από όλα, το ψωμί θα είναι ακόμα τέλεια μαγειρεμένο μετά το τηγάνισμα στο τηγάνι.
Βήμα 2. Συνδυάστε αυγά, γάλα και διάφορα μπαχαρικά σε ένα μπολ
Προσθέστε 3 αυγά, 60 ml γάλα, 1/2 κουτ. κανέλα αλεσμένη, και 1/2 κουτ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη σε ένα αρκετά μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά πριν βουτήξετε το ψωμί σε αυτό.
Εάν υπάρχουν σβώλοι αυγών που είναι δύσκολο να αναμειχθούν με τα άλλα συστατικά, μην ανησυχείτε. Όταν τηγανιστούν, οι συστάδες αυγών θα μουλιάσουν ακόμα στο ψωμί και δεν κινδυνεύουν να καταστρέψουν τη γεύση του γαλλικού τοστ
Βήμα 3. Βυθίστε το ψωμί στο διάλυμα γάλακτος
Βυθίστε το ψωμί στο διάλυμα γάλακτος και στη συνέχεια πιέστε την επιφάνεια μέχρι να απορροφηθεί καλά το διάλυμα γάλακτος. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το ψωμί και κάντε το ίδιο πριν το τηγανίσετε.
Ακόμα κι αν πρέπει να λερώσετε τα χέρια σας σε αυτό το στάδιο, μην ανησυχείτε γιατί τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο
Βήμα 4. Τηγανίζουμε τη γαλλική φρυγανιά με λίγο βούτυρο
Βάλτε το βουτυρωμένο τηγάνι στη σόμπα. ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο, τοποθετήστε το ψωμί εμποτισμένο με το διάλυμα γάλακτος στο τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίστε το ψωμί μέχρι να ροδίσουν όλες οι πλευρές. Μόλις ψηθεί, στραγγίστε το ψωμί και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Περιμένετε να κρυώσει το ψωμί πριν το σερβίρετε.
Εάν το τηγάνι αρχίσει να φαίνεται καπνιστό, σημαίνει ότι η σόμπα που χρησιμοποιείτε είναι πολύ ζεστή. Μειώστε τη φωτιά πριν συνεχίσετε τη διαδικασία τηγανίσματος του ψωμιού
Βήμα 5. Σερβίρετε το σπιτικό γαλλικό τοστ
Συνήθως, το γαλλικό τοστ σερβίρεται με μια ποικιλία συμπληρωμάτων γλυκιάς γεύσης και τρώγεται ως μενού πρωινού. Αν σας ενδιαφέρει να το δοκιμάσετε, μη διστάσετε να σερβίρετε γαλλική φρυγανιά με την προσθήκη σιροπιού σφενδάμου, μούρα και ζάχαρη άχνη. Ωστόσο, για όσους από εσάς δεν σας αρέσει η γλυκύτητα, μη διστάσετε να σερβίρετε γαλλικό τοστ ως σάντουιτς με αλμυρές γαρνιτούρες, όπως μπέικον και τηγανητά αυγά.
